Det er vanskeligt at finde en skål, der er mere forskelligartet end stegt i kødpotter. Denne skål er beregnet til dem, der med glæde kan nyde lækker hjemmelavet mad og sætter pris på den behagelige kombination af forsigtigt stegt kødstykker, stuet i ovnen som i gamle tider.
Materielt indhold:
Ristet svinekød og kartofler i gryder
Retter med lignende navne findes i næsten ethvert køkken i verden. Frites med kød og kartofler i gryder, endda i udlandet, anerkendes imidlertid som overordentlig russiske retter.
Ingredienser Sammensætning:
- mager olie;
- løg - 4 stk .;
- svinekød - 1 kg;
- smult - 200 g;
- bouillon - fra 80 ml;
- kartofler - 700 g;
- gulerødder - 200 g;
- fed hvidløg - 5 stk .;
- krydderier (salt, peber), laurbærblade, oliven urter, krydderier - vi bruger til vores smag.
Tilberedningsmetode:
- Skyl et stykke kød grundigt, skyll med papirhåndklæder, skåret i store stykker.
- Slib svinefedt i terninger, opvarm i en gryde på svag varme, og vent på, at stykkerne gradvist frigiver alt fedt.
- Vi får de resulterende knitring - de afsluttede deres service. Anbring det portionerede svinekød, stek det i ikke mere end 10 minutter, vend det konstant om. I slutningen af processen krydres med salt.
- Alle sider af kødet skal blive gyldne. Pas på ikke at overdrive hovedkomponenten i skålen. Dette er nøglen til lækker madlavning i gryder!
- Skær de skrællede kartofler i terninger eller i en anden form (som du vil), kog i en separat gryde sammen med lignende hakkede gulerødder. Vi opvarmer produkterne i olie, indtil de er halvkogte, lidt salt og peber.
- I en anden beholder skal du stege løgen, der er hakket i halve ringe, let med stykker forarbejdede knolde.
- Vi spreder en del af grøntsagssammensætningen i hver gryde, læg et lag kød ovenpå. Vi fylder opvasken med komponenterne i skålen næsten til nakken. Glem ikke at tilføje et par ærter med krydderier over et laurbærblad.
- Hæld det resterende fedtstof i gryden i gryderne, og fordel derefter bouillon. Den sidste berøring vil være hakkede hvidløgfedd og hakkede greener.
- Luk gryderne, send i halvanden time til ovnen, opvarmet til 180 ° C.
Vores bedstemødre fik et lækkert måltid på lignende måde. Et eksempel, der er værd at efterligne!
Læs også:svinesteg med kartofler - opskrift
Madlavning Oksekød
Du kan få velsmagende og appetitvækkende kød i gryder i ovnen, ikke kun fra svinekød. Frisk oksekød er perfekt til sådan en stege.
Produktliste:
- mager olie;
- tomater - 800 g;
- hvidløgfedd - 10 stk .;
- purre - op til 8 stk .;
- oksekød - 1,5 kg;
- eddike (helst æble) - 30 ml;
- søde gulerødder - 8 stk .;
- små pastinakrødder - op til 15 stk .;
- stilke af petioleselleri - 4 stk .;
- lag med laurbær, kvist af timian, krydderier;
- kylling bouillon - fra 400 ml.
Tilberedningsproces:
- Skær oksekødet i store stykker. For at få en lækker stege i ovnen er bryst, mørbrad, skåret ud fra halsen perfekt.
- Vi rengør og vasker grøntsagerne. Vi deler tomaterne i skiver, arrangerer selleri stilke og den lette del af purre med ringlets. Makul gulerødderne i samme form, gnid rødderne af pastinakken.
- Stek dele af kød, og vend stykkerne med jævne mellemrum, indtil de er dækket med en lyserosa skorpe. Vi spreder oksekødet i gryder, fordeler vegetabilsk sammensætning, blander godt.
- Hæld buljongen i beholderen i et tilstrækkeligt volumen til at dække hele massen af placerede produkter. Vi sætter steken i ovnen, hvor den vil sænke i 2,5 - 3 timer ved 180 ° C.
Som du kan se fra den præsenterede opskrift, er hele kompleksiteten af processen at samle ingredienserne i skålen. Alt andet gøres simpelt!
Hvordan man laver mad med hakket kød
Blandt alle forskellige retter tilberedt i gryder, vil stege med hakket kød utvivlsomt blive din favorit og altid ønskede ret.
Liste over komponenter:
- olie (oliven eller solsikke);
- gulerødder - 2 stk .;
- bouillon (hvilket som helst efter præference) - 600 ml;
- malt oksekød - 1 kg;
- champignons - 500 g;
- kartofler - 300 g;
- persille- og sellerirødder - 1 stk .;
- krydderier (salt, peber), rosmarin.
Tilberedningsproces:
- Vi rengør og vasker grøntsagerne. Vi deler kartoffelknolde og gulerødder i tynde skiver. Gnid rødderne af persille og selleri. Vi fremstiller svampe i små stykker.
- Vi spreder de forberedte produkter i en skål, krydder med salt og peber. Smag sammensætningen med mager aromatisk olie, drys med hakket rosmarin. Bland godt.
- Tilsæt krydderier og 40 ml vegetabilsk fedt til malt oksekød, æl den resulterende masse grundigt.
- Brug en stor gryde eller flere små til at forberede steken. Vi spredte på bunden af hver beholder en del af kødkompositionen. Ovenpå har vi en række grøntsager med svampe. På denne måde danner vi adskillige lag og skifter komponenterne i skålen.
- Hæld den fremtidige skål med enhver frisk bouillon og send i 50 minutter i ovnen (180 ° C).
Den usædvanlige smag af mad tiltrækker børn især. Jeg ville ønske du kunne! Du behøver ikke engang at bite noget - læg det i din mund og sluk det med glæde!
Velsmagende stege med kød og svampe i gryder i ovnen
Brugen af skovgaver i russisk køkken er meget populær, derfor er det ikke overraskende, at steken kogt med kød og svampe i gryder har en meget gammel historie.
Nødvendige komponenter:
- mager olie;
- næse løg - 2 stk .;
- kartofler - 800 g;
- ost i enhver kvalitet - 200 g;
- svinekød - 600 g;
- hvidløgfedd - 4 stk .;
- friske svampe (vi vælger efter smag) - 500 g;
- bouillon / vand - op til 250 ml;
- malet paprika, Provence-urter;
- havsalt, peber.
Trin for trin forberedelse:
- For at få en rig smag af mad bruger vi frisk svinekød med fedtlag. For eksempel en lænde. Vi vasker kødet, fjerner alle årer, mulige knogler og overskydende fedt.
- Blot svinekød med servietter, skåret i store strimler. Steg i en meget opvarmet gryde, omrør stykkerne kontinuerligt, så de bliver appetitvækkende. Aromaen gik gennem køkkenet, allerede slyngende!
- Fjern den sarte film fra champignonhætterne, forkort benene lidt. Vi skyller produktet, tørrer forsigtigt med håndklæder, makulerer tynde skiver.
- Kødet er allerede lidt lyserødt, så vi fjerner stykkerne fra beholderen og lægger dem på en tallerken. I stedet for svinekød satte vi champignoner. Vi fordamper den overskydende fugtighed, steg champignonerne til en lysebrun farve og placeres i en separat skål.
- Fyld de ledige retter med terninger skrællede og hakkede kartofler. Vi gør det også til en gylden skorpe, hvorefter vi tilsætter hakkede løgringe og gulerodskiver. Stek indtil de er møre.
- Vi placerer kød og grøntsager i gryder og lægger dem ud i følgende lag: kartofler, svinekød, svampe, løg og gulerødder. Tilføj hakket hvidløg ovenpå. Salt og peber produkterne, drys med provencalske urter.
- Hæld bouillon eller drikkevand i hver beholder. Luk opvasken, send dem i ovnen i en time (180 ° C).
Når processen er afsluttet, drys skålen med ostechips. Når det blomstrer i form af en dejlig blød skorpe, er måltidet klar!
Dette er interessant:svinekød stegt i ovnen og langsom komfur
Hjertelig tallerken med boghvede
Kødet, kogt i gryder med sprød og meget aromatisk korn, får en unik smag, bliver den mest tilfredsstillende og næringsrige parabol.
Brugte produkter:
- smør - 150 g;
- løg - 3 stk .;
- boghvede - 600 g;
- fedt oksekød - 800 g;
- tomatpasta - 80 g;
- gulerødder - 3 stk .;
- salt, peber.
Madlavningsteknik:
- Vi tørrer omhyggeligt forarbejdet og vasket kød med servietter, opdeler stykket i store portioner.
- Steg som altid oksekødets sider, indtil de er lysebrune, fordel i gryder.
- Vi renser grøntsagerne, finhakker løg, hugger de søde gulerødder. Vi overfører produkterne i olie, indtil de er bløde, anbring dem oven på kødkompositionen.Hvis der er til vores rådighed der er lertøj med en kapacitet på 800 ml, skal du til en sådan gryde 210 g (glas) forvasket korn.
- Tilsæt tomatpuré fortyndet med bouillon eller drikkevand. Krydre skålen med salt og peber, fyld produkterne med en flydende sammensætning. Dets niveau skal være to fingre under kanten af opvasken.
- Vi sender steken med oksekød og boghvede i en time til ovnen, opvarmet til 200 ° C.
Vi koger det færdige måltid i en køleovn i yderligere 15 minutter for at skabe den endelige smagsbuket.
Ristede gryder med kød og ost
Varmebehandlingen af ethvert skål i ovnen i sig selv har den mest fordelagtige virkning på dens appetitlige kvaliteter.
Liste over komponenter:
- mager olie;
- gulerødder, næse løg, syltede agurker - 3 stk .;
- oksekød - 600 g;
- kartofler - 500 g;
- hård ost - 150 g;
- kvalitet mayonnaise - 100 g;
- bouillon - fra 300 ml;
- krydderier (salt, peber).
Forberedelsesorden:
- Vi behandler kød på den sædvanlige måde, skåret i store terninger. Steg produktet, indtil det er lyserødt, læg det i gryder.
- Vi rengør og vasker grøntsagerne. Hakk gulerødderne i strimler, hug løgen fint. Passer lidt på komponenterne i skålen, og sæt den derefter i stykker oksekød.
- Nu hugger vi syltede agurker, læg dem på grøntsager. Vi afslutter samlingen af tallerkener med kartofler, opdelt i store dele.
- Krydre fødevarer med salt og peber, krydre med frisk mayonnaise. Hæld mængden af bouillon, så dens niveau er lige over grøntsagslaget.
- Drys det hele med ostespån, bages i 50 minutter ved 190 ° C.
Server steken i gryder varme - fra ovnen og straks til bordet!
Usædvanlig smag med svisker
Denne opskrift er beregnet til elskere af ekstraordinært dekorerede retter med en usædvanlig smag. Tørrede frugter vil hjælpe os med gennemførelsen af denne kulinariske satsning!
Ingredienser Sammensætning:
- solsikkeolie;
- løg - 6 stk .;
- oksekød - 1 kg;
- svisker - fra 20 stk .;
- gulerødder - 2 stk .;
- kartoffelknolde - fra 800 g;
- brug mayonnaise til at smage;
- krydderier, laurbærblad, urter.
Tilberedning af måltider:
- Vi deler det forarbejdede stykke kød i store dele, steg hurtigt indtil det er gyldenbrunt, let salt og peber.
- Hovedbjerge sviskerne, skyl grundigt. Hvis der er frø i tørret frugt, fjerner vi dem.
- Vi gnider de skrællede gulerødder, finhugger løgne, der er frigjort fra skallen.
- Læg gyldne kødstykker på bunden af lerbeholderne. Vi supplerer dem med to tørrede blommefrugter, læg derefter en lille hakket løg, et laurbærblad.
- Dernæst har vi gulerodstrå og kartoffelknolde opdelt i dele.
- Endnu en gang, salt og peber produkterne, krydre dem med mayonnaise og drys med hakkede urter.
- Vi fylder containere med vand. Dets niveau skal kun nå kartoffelaget.
Vi lader opvasken stå med mad i halvanden time for at smække i ovnen (180 ° C). Vi får fremragende mad med en meget pikant smag.
Steg i gryder med kød er en universal tallerken, der lover for legemliggørelsen af den mest dristige kulinariske fantasi. Hvad vi tænker på, vil vi helt sikkert lave mad!
