Grytesteg kan være en nyttig skål, hvis du koger den uden forudgående steking. Produkter i en gryde er bagt og stuet, hvilket bevarer alle de gavnlige egenskaber.
Materielt indhold:
Klassiske stege svinekød
komponenter:
- svinekød - 0,4 kg;
- mellemstor gulerod;
- mellemstor løg;
- hvidløg - 3 nelliker;
- 2 laurbærblade;
- 45 g salt;
- 1 tsk formalet sort peber.
Tilberedningsmetode:
- Optøning af kød og skåret i mellemstore terninger.
- Hakk guleroden i strimler og løgen med halvdelene af ringene.
- Læg kødet i gryden nederst på toppen - gulerødder og løg - helt øverst.
- Pres derefter hvidløg og drys med peber og salt. Hæld vand eller bouillon, så væsken ikke stikker ud.
- Placer beholderne i ovnen i 1 time og 10 minutter. Kog ved en temperatur på 200ºС. Vigtigt: Opvarm ikke ovnen på forhånd, da produkterne i gryden skal opvarmes gradvist.
Server parabol umiddelbart efter tilberedning og direkte i gryder.
Madlavning Oksekød
komponenter:
- 1 kg oksekød;
- tomater - 6 stykker;
- 3 mellemstore gulerødder;
- 3 små løg;
- 1 g appelsinskal;
- laurbærblad - 3 stykker;
- 200 ml rød tørvin;
- 2 spsk. l. olivenolie til stegning;
- 100 g oliven;
- halve hvidløgshovedet;
- 3 spsk. l. cognac;
- sort peber og ærter og formalet;
- valgfrit greener og salt.
Sådan tilberedes oksestek:
- Vask kød, skræl og skåret i små stykker.
- Skær løgene i ringe, gulerødder - med skiver, tomater - vilkårligt, skiver, der er praktiske til konsum.
- Før hvidløg gennem hvidløg eller hak med en kniv.
- Klargøring af marinaden: tilsæt rød gulerødder og løg, appelsinskall, laurbærblad og ærter til rødvinen. Bland sammensætningen grundigt og hæld dem oksekød med grøntsager. Læg emnet i køleskabet om natten.
- Om morgenen skal du hente grøntsager og kød fra væsken og tørre.
- Steg kød på begge sider i en gryde, tilsæt hvidløg, tomater og syltede grøntsager. Hæld brandy i, og læg et laurbærblad. I slutningen af gryderetten hældes marinaden, så den dækker maden. Hvis der er mangel på væske, tilsæt buljong eller vand. Tilsæt salt og peber.
- Kog, sæt alt i gryder og sæt dem i ovnen. Kog ved en temperatur på 160 ° C fra 2 til 2,5 timer. Læg olivenne en halv time, indtil de er kogte.
Server oksekødet varmt, pyntet med greener.
Svampeopskrift
ingredienser:
- et pund ceps;
- 600 g svinekød;
- 0,8 kg kartofler;
- store gulerødder - 2 stykker;
- løg - 2 stykker;
- 100 g grønne ærter;
- 6 laurbærblade;
- 130 ml creme fraiche;
- 2 hvidløgfedd;
- solsikkeolie til stegning;
- formalet peber og salt;
- kødbuljong eller vand.
Tilberedningsproces:
- Hakk kødet fint og stek, indtil det er brunt. Derefter salt og peber. Læg svinekød på bunden af gryderne.
- Skær svampe med tynd plast og stek i en gryde i cirka 5 minutter. I løbet af denne tid, hak hvidløg fint, og tilsæt den til svampen i slutningen. Læg dem oven på kødet i gryder.
- Skær løgne i halve ringe, og steg, indtil de er gennemsigtige. På dette tidspunkt skal du skære gulerødderne i terninger, tilføje det til gryden og steg i yderligere 5 - 6 minutter. Klar grøntsager til at lægge i gryder.
- Tær kartoflerne meget fint, og tilsæt rå til resten af produkterne. Top med 1 spsk. I hver gryde l. grønne ærter og salt om ønsket.
- Hæld grydenes indhold med bouillon eller almindeligt vand. Top sæt 1 spsk. l. creme fraiche og laurbærblad.
- Kog steken i cirka en halv time, indtil kartoflerne er fuldt kogte ved en temperatur på 200 С.
Før afkøling afkøles skålen i 5 - 10 minutter og dekoreres med greener.
Lean Potted Roast
ingredienser:
- 1 kg kartofler;
- 3 mellemstore gulerødder;
- 3 sød paprika;
- 3 løg;
- tomatsaft - efter smag;
- enhver vegetabilsk olie;
- laurbærblad;
- formalet peber og salt efter smag.
Sådan gør man magert stege:
- Steg løgene let i olie i en gryde.
- Skær gulerødderne i runde stykker, og del dem derefter i 4 dele. Hakk kartoflerne i lange, tynde skiver og paprika i tynde strimler, når du har skrælet frugterne fra frø.
- Læg løg på bunden af gryden, peber ovenpå, derefter gulerødder og derefter kartofler. Tilsæt salt, peberblanding og et par laurbærblade om ønsket.
- Hæld gryden med tomatsaft, indtil det øverste lag af grøntsager er helt dækket. Anbring i ovnen på 170ºС i 60 minutter.
Server parabol med sprøde pickles eller surkål.
Det er værd at huske: tilsæt salt, peber, krydderier i slutningen af stegning af hver ingrediens.
Med kød og kartofler
Hvad man laver mad fra:
- 400 g fårekød (eller andet kød);
- 0,6 kg kartofler;
- 35 ml olivenolie;
- 2 hvidløgstænger;
- 1 løg;
- urter, krydderier, salt - efter smag;
- et glas bouillon eller vand.
Stege opskrift med kød og kartofler:
- Vask lammet, tør, og skær den mellemstore størrelse i stykker.
- Varm olie i en stegepande med en tyk bund, og steg kødet i det, indtil der vises en skorpe. Tilsæt salt og peber i slutningen af processen. Saltning af kød er ikke det værd med en gang, ellers vil det være hårdt.
- Læg lammet i bunden af gryderne, efter at have presset olien derfra, så det meste forbliver i gryden.
- Det er ikke nødvendigt at stege kartofler, det er tilladt at lade den være rå, skære i mellemstore skiver og lægge oven på fårekødet. Du kan drysse knuste rodgrøntsager med krydderier.
- Skær løg i ringe og stek den olie tilbage fra kødet. Slib hvidløg i hvidløg og bland med løg, læg den resulterende sammensætning på kartofler.
- Hæld grydernes indhold med bouillon eller vand.Anbring dem i ovnen og kog i 50 - 60 minutter ved en temperatur på 180ºС.
Server sådan et solidt måltid til bordet umiddelbart efter tilberedning, i varm form.
Hvordan man laver mad med kylling
ingredienser:
- et pund kylling;
- 600 g kartofler;
- 150 g gulerødder;
- 100 g løg;
- et glas vand eller bouillon;
- 100 ml sukkerfri olivenolie;
- krydderier, peber, salt - valgfrit.
Tilberedningsmetode:
- Skær mellemstore kartofler i skiver og tør helt. Stek det i olie, indtil det er halvt kogt i ca. 6 minutter. Sæt kartoffelkiler i bunden af gryden, og prøv at efterlade den maksimale mængde olie i gryden.
- Skær gulerødderne i strimler, stek i 3 til 4 minutter, og læg dem derefter oven på kartoflerne.
- Skær løgen i ringlets og brun i olie, indtil en lys gylden farvetone.
- Skær kyllingefilet i små stykker og stek den resterende olie i (tilsæt mere om nødvendigt). Læg den oven på en gulerod.
- Læg løg på kylling og hæld bouillon eller vand i gryden.Kylling lægges på grøntsager, så de er mættede med dets aroma, og løgen oven på kødet hjælper den med at forblive blød.
- Forvarm ovnen til 180ºС, og læg de dækkede gryder i den i 40 minutter.
Server parabolen varm, straks den er kogt.
Hjemmelavet gryde stege
komponenter:
- et pund svinekød;
- 8 mellemstore kartofler;
- 1 stor løg;
- 1 stor gulerod;
- 4 spsk. l. creme fraiche;
- 4 spsk. l. mayonnaise;
- 50 ml citronsaft;
- 2 fed hvidløg;
- et halvt glas bouillon;
- 1 pose krydderier til svinekødretter;
- saltet.
Tilberedningsproces:
- Vask og tør kødet, skrub overskydende fedt af og skær det i mellemstore skiver. Hæld citronsaft, tilsæt krydderier og salt. Bland grundigt, dæk skålen og læg den til side i en halv time.
- Spring hvidløgsfedt gennem hvidløg. Bland mayonnaise med creme fraiche og tilsæt forberedt hvidløg.
- Hakk løgen i terninger, og lad gulerødderne passere gennem et groft rivjern. Skær kartoflerne i skiver i samme størrelse som kød.
- Læg produkterne i gryder i følgende rækkefølge: svinekød, løg, gulerødder, halvdelen af saucen, kartofler og den anden halvdel af saucen. Tilsæt en knivspids salt, og dæk opvasken.
- Sæt den i ovnen, tænd den på 180ºС og kog i 90 minutter.
Det gjenstår at få gryderne og åbne i 5 minutter. Derefter kan skålen serveres.
Med boghvede
Hvad du har brug for til opskriften:
- 300 g kylling;
- 150 g boghvede;
- 1 gulerod;
- 1 løg;
- 3 fed hvidløg;
- 2 laurbærblade;
- 3 tsk smør;
- 2 tsk blandinger af peber;
- olivenolie til stegning;
- salt efter smag.
Bagt stege opskrift:
- Skær kød i små terninger og stek i vegetabilsk olie.
- Hakk gulerødderne fint med løg og tilsæt den til gryden, når vandet fordamper fra kødet. Kog i 7 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Knus hvidløg, tilsæt peber og salt, stek i et par minutter.
- Hæld vasket boghvede i en stegepande, bland grundigt og fjern det fra komfuret.
- Læg blandingen i gryder og hæld kogende vand for at dække alt sammen. Tilføj på laurbærblad og dæk opvasken.
- Sæt gryderne i ovnen, indstil temperaturen til 180ºС og kog i 30 - 40 minutter. 10 minutter inden tilberedning, læg en tsk smør i hver portion og dæk.
Efter tilberedning blandes alle ingredienserne godt og serverer skålen til bordet.
Tilberedningsmulighed med ost
ingredienser:
- 0,5 kg svinekød;
- 3 løg;
- 8 kartofler;
- 2 gulerødder;
- 3 syltede agurker;
- 200 g hård ost;
- 100 g mayonnaise;
- et halvt glas bouillon;
- peber, urter og salt.
Sådan tilberedes stegt med ost i ovnen:
- Skær svinekødet i små terninger, stek let i en gryde og læg på bunden af gryden.
- Skær løgne i små terninger, gulerødder - i strimler og steg også. Læg grøntsager oven på kødet.
- Mal agurker i tynde runder og lav et lag af dem over gulerødder med løg. Skær kartoflerne i store terninger, som vil afslutte dannelsen af skålen.
- Hæld let alle ingredienserne med bouillon og top med mayonnaise.Riv ost og fyld den i gryder med et tykt lag. Elskere af strukket ost skal tilføje den 10 minutter, inden skålen er klar.
- Indstil ovnstemperaturen til 180ºС og bages i en time.
Ristede potte svisker
komponenter:
- et pund oksekød;
- 1 håndfuld svisker;
- 2 løg;
- 2 mellemstore gulerødder;
- et glas mørkt øl;
- 1 flok persille;
- salt, peber.
Tilberedningsmetode:
- Skær oksekødet i skiver på 2 cm. Tør dem, salt og peber. Steg i 2 sæt, indtil en skorpe er opnået. Læg kødet i gryder.
- Skær løgen i ringe, og kog på den resterende olie, indtil der er opnået en lys gylden farve. Læg den tilberedte løg oven på kødet.
- Skær gulerødderne i strimler og stek dem, indtil farven ændrer sig. Føj til gryderne oven på løgene.
- Hæld indholdet af øl, hvis ønsket tilsættes varmt vand. Kog i 20 minutter ved 180ºС, og derefter 15 minutter ved 150ºС.
- Fjern gryderne fra ovnen, tilsæt peber og salt til deres indhold, bland. Læg sviskerne ovenpå og kog i yderligere 20 minutter.
Du kan lade den aromatiske stege stå i gryder, inden du serverer den eller lægge den i dybe tallerkener. Pynt skålen med persille.
Usædvanlig leveropskrift
Hvad man laver mad fra:
- 0,5 kg af enhver lever;
- 600 g kartofler;
- 150 g hård ost;
- 2 løg;
- 2 store gulerødder;
- et stort glas creme fraiche;
- krydderier, peberfrugter og salt.
Tilberedningsproces:
- Skær leveren i små stykker og stek, indtil den er halvkogt.
- Mal løg, før gulerødder gennem et rivjern. Tilsæt grønsager til leveren og stek, indtil løgen er blød.
- Hæld creme fraiche til andre ingredienser, hæld peber og salt, lad det småkoke i 10 minutter.
- Steg kartoflerne i en separat gryde.
- Alle produkter er cool. Læg halve leveren i creme fraiche i forberedte gryder, derefter kartofler og resten af slagteaffaldet ovenpå. Oven på alle ingredienserne skal du gnide osten.
- Kog i en åben gryde i 20 minutter ved en temperatur på 180ºС.
Server steken varm, så snart den er kogt.
Hjertelig tyrkisk parabol
komponenter:
- 1,2 kg kalkun;
- 0,4 kg unge kartofler af lille størrelse;
- 2 zucchini;
- 1 gulerod;
- 1 citron;
- 2 bundter af grønne løg;
- 3 spsk. l. creme fraiche;
- 1 hvidløgshoved;
- 3 tsk salt;
- 1 tsk blandinger af peber;
- 1 tsk salvie.
Stek kalkun stege:
- Skær kalkunkødet i store stykker og citronen i skiver. Riv kød med peber og salvie, top med citron. Lad være i 8 timer.
- Skær gulerødderne i strimler, løg i små stykker og zucchini i halvdele af skiver. Vask og skræl kartoflerne.
- Læg kalkun, kartofler, løg med gulerødder, zucchini og hele hvidløgfedd i en gryde.
- Fortynd creme fraiche med vand, tilsæt salt og peber. Hæld grydenes indhold med den resulterende sauce.
- Placer beholderen i ovnen, og indstil temperaturen til 220ºС. Kog i halvanden time, sluk derefter ovnen og lad gryden stå i den i yderligere 15 til 20 minutter.
Tyrkiet bør også serveres varmt.
Potsteg er velegnet til både almindelige og festlige middage. Det er altid duftende, velsmagende og originalt. Sjældent nægter nogen sådan en godbid, og derfor værter værtinde værker altid belønnet med ros og helt tomme gryder!
