Stegt karper i en gryde - 5 opskrifter

Stegt karper er en ret kendt for os siden barndommen. For at stege karper i en gryde behøver du ikke meget tid og kræfter, bare følg madlavningsteknologien, og følg efterfølgende enkle trin.

Hele karper stegt i en gryde

For at tilberede den stegte karper i en gryde skal du:

• 1 levende frisk karpe (1,5-2 kg);
• en blanding af krydderier til fisk;
• mel eller knuste krakkere til brødning;
• vegetabilsk olie;
• salt og krydderier til marinade.

Trin for trin instruktioner:

1. Hele fisk i koldt vand.
2. Vi renser vægten og skærer svømmeføerne af.
3. Fjern resterne af den sorte film fra bagsiden af ​​karperne.
4. Vi foretager et pænt snit langs maven (højst 2 cm dybt for ikke at røre galdeblæren).
5. Vi fjerner insiderne helt og vasker fisken igen.
6. Gnid slagtekroppen med krydderier og sæt marineret i køleskabet i 20 minutter.
7. Hvis der er en ubehagelig lugt, skal du placere den revne fedd hvidløg i maven.
8. Ben fisken i mel eller kød.
9. Vi steger karperne i en gryde med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie i 5-7 minutter på den ene side og på den anden side, indtil en brun skorpe vises.
10. Vi spreder det på skålen til sideskålen og pynter med greener om ønsket.

Madlavning i stykker

For at stege karper i stykker skal du:

• 700-800 g frisk karper;
• 3 mellemstore løg;
• 1/2 citron
• enhver vegetabilsk olie;
• mel eller brødkrummer tilberedt til kød;
• salt og krydderier til marinade.

Trin for trin instruktioner:

1. Vi vasker karperne, renser fra vægte og indflamme, adskiller hovedet.
2. Skær i steaks 4-6 cm bred.
3. Drys let med citronsaft.
4. Gnid med krydderier til fisk og sæt dem i køleskabet for at marinere i 20 minutter.
5. Mens fisken pickler, hugg løgen i ringe og stek over svag varme, indtil den er rosenrød.
6. Rul derefter stykker fiskene i kød eller mel.
7. Læg bøfene i gryden, forvarm det med vegetabilsk olie. Steg, indtil det er kogt i 5-6 minutter på den ene side og den anden.
8. Serveres til bordet på et skål med din yndlings sideskål og stuet løg.

Sådan steges i creme fraiche

Stegt karpe i creme fraiche har en delikat cremet smag, som giver dig mulighed for at bruge fisk som et supplement til enhver sideskål eller som en selvstændig skål. Som i den forrige opskrift kan en skål med stegte karper suppleres med stuet løg og gulerødder, krydret med friske urter.

De vigtigste ingredienser:

• 700-800 g frisk karper;
• 4 spsk. l. creme fraiche (mindst 15% fedtindhold);
• 2 store løg;
• mel eller brødkrumm at vælge imellem;
• enhver vegetabilsk olie;
• salt og krydderier til marinade.

Madlavningsinstruktioner:

1. Vi renser karperne fra vægten, tager indersiden ud, vasker den forsigtigt og adskiller fileten fra ryggen, skåret i portionerede skiver.
2. Madlavning creme fraiche: Bland 250 g creme fraiche og 2 spsk. l. vand, tilsæt salt og peber efter smag.
3. Derefter gnid karperfileten med krydderier til fisk og lad marinere i 10 minutter.
4. Steg de hakkede løg i en gryde, indtil de er gyldenbrune, mens fisken pickler.
5. Før du steger, skal du rulle mel eller koge.
6. Kog på svag varme i 2-3 minutter på den ene side og på den anden side, indtil de er gyldenbrune.
7. Tøm den resterende vegetabilske olie fra panden, læg de stegte løg på toppen af ​​fileten og hæld den creme fraiche.
8. Lad fiskene stege i creme fraiche på lav varme i 5-10 minutter, og lad den derefter brygge under et lukket låg i yderligere 15 minutter, indtil det er helt kogt.

Madlavningsteknologi i dej

De vigtigste ingredienser:

• 800 g frisk karpefisk;
• 2-3 spsk mel;
• 3 æg;
• 3 spsk. l. fedt mayonnaise;
• enhver vegetabilsk olie;
• salt, peber, krydderier til dej og marinade.

Trin for trin instruktioner:

1. Vi vasker fiskene i koldt vand.
2. Vi renser det fra vægte, afskår finnene og adskiller hovedet.
3. Fjern insiderne helt og skyl igen, skære slagtekroppen i stykker.
4. Vi forbereder dejen til stegning: vi blander æg, krydderier og mayonnaise, helles gradvist melet og banker, indtil en homogen konsistens.
5. Dyp bøffer i dejen og læg i en forvarmet pande med vegetabilsk olie.
6. Madlavning af fisk på lav varme. Vi steger ikke mere end 5 minutter på den ene side og på den anden side, så dejen ikke brænder.
7. Server parabolen med din favorit sideskål og urter.

I sprødt mel

For at tilberede stegte karper har du brug for:

• 700-800 g frisk karpefisk;
• 2 store æg;
• 4-5 Art. l. mel;
• 2 spsk. l. færdige brødkrummer;
• enhver vegetabilsk olie til stegning;
• salt og krydderier til marinade.

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

1. Vi renser fisken fra vægte, skærer svømmeføerne, tager indersiden ud, vasker og skærer i porsionsstykker.
2. Forberedelse af kogeproduktion: bland salt, peber, mel og kiks til brødning. Pisk æg hver for sig, indtil de er glatte.
3. Våd steaks lidt med vand, rull i mel og tør færdigpudning.
4. Dyp skiverne i ægget og placer i en forvarmet pande med vegetabilsk olie.
5. Steg på den ene side og på den anden side, indtil der vises en gylden skorpe.
6. For at fjerne overskydende fedt, læg fisken på papir eller servietter, vent 5 minutter, så skålen kan serveres. Bon appetit!