Adygea ost er et overkommeligt og utroligt sundt produkt, der indeholder en stor mængde fosfor, calcium og vitaminer. Du kan bruge den ikke kun som en separat skål, men også ved at tilføje salater, sandwich eller snacks. Adyghe ost stegt i en gryde eller grill fortjener særlig opmærksomhed. Afhængigt af dens kød og tilberedningsmetode kan du tilberede mange interessante og velsmagende retter fra almindelig ung ost, ikke værre end på en restaurant.
Materielt indhold:
Adyghe ost i brødkrummer
Dette er en af de enkleste opskrifter til fremstilling af stegt Adyghe-ost. I rigelig opdræt forbliver den mør og saftig, og en sprød krydret skorpe giver den pikantitet.
For at fremstille Adyghe-oste skal du bruge:
- et pund ost;
- to hundrede gram brødmuler;
- to æg;
- to spiseskefulde mel;
- et glas raffineret olie;
- sød paprika, peber, koriander, salt og gurkemeje efter smag.
For at tilberede skålen skal du:
- Knæk æg i en skål.
- Pisk med en gaffel, indtil den er glat.
- Tilsæt salt og krydderier.
- Hæld mel og bland det grundigt.
- Ost skåret i terninger.
- Varm en gryde med olie.
- Blødlægges hver osteskive i sæsonen, og rull derefter forsigtigt brødsmuler.
- Sæt på en varm stegepande med olie.
- Steg jævnt indtil gyldenbrun.
- Træk osten på et køkkenhåndklæde for at slippe af med overskydende olie efter stegning.
Hvis du ønsker at opnå en tykkere skorpe, kan breading-proceduren gentages 2-3 gange.
Stegt ostepinde kan serveres som en separat skål eller som en forretter til vin eller øl. De vil også være en god tilføjelse til festbordet eller familiemiddagen.
Italiensk opskrift med tomater
På trods af at denne opskrift blev lånt i italiensk køkken, er den perfekt tilpasset de produkter, vi har til rådighed.
For at fremstille stegt Adyghe-ost med tomater skal du:
- tre hundrede gram ost;
- et par forårede, modne tomater;
- friske basilikum;
- en blanding af tørre italienske urter;
- salt og peber;
- tre spiseskefulde hvid tørvin;
- raffineret vegetabilsk olie.
Når man køber ingredienser til en skål, skal man være særlig opmærksom på kvaliteten af tomater. De skal være tilstrækkeligt elastiske, men fuldt modne. Så du kan nemt stege dem uden at blive til en smoothie.
Følg nedenstående rækkefølge for at tilberede en italiensk forretter på 20 minutter:
- Skær osten i plader med en tykkelse på 1-2 centimeter.
- Vask tomaterne og skær dem i cirkler med en tykkelse på 0,5 - 1 centimeter.
- Skyl, tør, del basilikum i separate blade og finhakk stilkene.
- Hell vegetabilsk olie på en forvarmet pande.
- Læg osten og stek på hver side.
- Læg det færdige produkt på en flad skål.
- I en tør gryde skal du sende ringe med tomater og stege let på hver side. Undgå blødgøring af produktet, og prøv at opretholde integriteten.
- Krydre med salt og peber, drys med hakket basilikum.
- Sæt tomatringe på den stegte Adyghe-ost.
- Hell hvidvin i den resulterende tomatsaft i en gryde og tilsæt finhakket basilikum.
- Hæld osten og tomaterne på skålen med den resulterende sauce.
- Hakk det med en blanding af italienske urter og pynt med friske basilikumblade.
Server den resulterende skål med pasta eller korn. Det går godt med kød eller skaldyr og afslører især smagen med tør hvidvin.
Med provencalske urter på grillen
Du kan stege ost ikke kun derhjemme i gryden, men også på grillen. En sådan skål vil være en værdig godbit på en picnic eller et festland.
For at forberede det skal du:
- seks hundrede gram Adyghe-ost;
- to fed hvidløg;
- en blanding af provence-urter;
- to spiseskefulde vegetabilsk olie;
- greener og friske grøntsager til præsentation.
Denne opskrift er ikke kun egnet til at lave ost på grillen, men også i en grillpande. Dets højdepunkt ligger i det faktum, at næsten ingen olie er påkrævet til madlavning, og skålen viser sig at være nyttig og kalorifattig.
Til madlavning:
- Skær osten i portioner.
- Knus hvidløg i en morter, indtil der dannes rusk, fortynd det lidt med vand og drys skiver ost over.
- Hakk en blanding af tørrede Provence-urter.
- Fedt grillen eller grillpanden let med vegetabilsk olie, og send den med osteskiver, når den er varm.
- Efter dannelsen af rosenrøde striber på hvid ost, fjernes skålen fra varmen og lad den afkøle lidt.
Duftende ost med provencalske urter vil være en fremragende appetitvækker til vin eller øl og vil værdigt dekorere picnicmenuen.
Stegt ost med nødder og honning
Fra ung ost kan du tilberede ikke kun en snack eller salat, men også en lækker dessert. Denne ret vil blive værdsat af både voksne og børn. Du kan servere den som en varm dessert eller som en komplet morgenmad.
For at forberede 2 portioner skal du:
- tre hundrede gram Adyghe-ost;
- 50 gram nødder eller mandelflager;
- tre spiseskefulde smør;
- 2 spsk naturlige flydende honning;
- frisk mynte til dekoration.
For at lave et måltid:
- Opvarm gryden, smelt et stykke smør.
- Skær osten i plader og let brun på hver side.
- Læg en flad plade, hæld med honning, travet med mandelflager eller hakkede nødder.
- Pynt desserten med frisk mynte.
Ved hjælp af denne opskrift tilbereder du på 10 minutter en lækker dessert med enkle og overkommelige ingredienser.
Madlavning i luft dej
Dette er en anden velsmagende og ukompliceret opskrift til at lave ost i en gryde.
Til 4 portioner har du brug for:
- et pund ost;
- to æg;
- tre spiseskefulde mel;
- en halv teskefuld gurkemeje;
- en spiseskefulde sesamfrø;
- peber og salt efter smag;
- to glas dybfrit olie.
Sådan fremstiller du ost i en sprød dej:
- Hovedingrediensen skæres i store terninger. Deres optimale tykkelse er 1-2 centimeter, længde 3-4 centimeter.
- Knæk ægene i en dyb beholder, slå let med en gaffel.
- Tilføj krydderier.
- Hell sesam og mel.
- Elt massen. Røren bliver homogen uden klumper. Konsistensen ligner tyk creme fraiche.
- Varm olie i en frituregryde eller friturepande.
- Dyp osteskivene i en dej og læg i kogende olie.
- Steg jævnt, og fjern det på et køkkenhandklæde.
Når serviet har absorberet det resterende fedt, lægger skålen på en flad plade og dekorer med salat- eller agurkskiver. Takket være gurkemeje bliver skorpen på osten lysegul, og sesam bliver sprød efter steking.
