Stekte tærter med kartofler i en gryde: 7 opskrifter

Kager er den bedste mulighed for en hurtig snack, de er velsmagende, næringsrige og tilfredsstiller hurtigt din sult. Denne skål kan tilberedes på forskellige måder under anvendelse af gær, gær eller butterdej. Og for at lave stegte tærter med kartofler i en pande endnu mere lækker, kan du tilføje hovedingrediensen i fyldet: løg, urter, svampe, kød eller slagteaffald.

Klassiske stegte tærter med kartofler i en gryde

Tærter i en gryde kan tilberedes på forskellige måder, men i den klassiske version er de lavet af sådanne ingredienser:

• 0,25 liter mælk;
• 2 æg
• 350 g mel;
• 5 g salt;
• 10 g kornet sukker;
• 30 g bagepulver;
• 50-70 ml kogt raffineret fedt;
• 6-7 store kartoffelknolde;
• løg;
• krydderier.

Madlavning bagning er nødvendig i denne rækkefølge:

1. Hell bagepulver i varm mælk, tilsæt salt, sukker og bland.
2. Når der vises bobler på overfladen af ​​dejen, tilsættes æg, raffineret fedt og blandes, indtil det er glat.
3. Indfør melet i små portioner i den flydende sammensætning. Den mængde, der er angivet på ingredienslisten, er angivet tilnærmelsesvis, denne komponent skal være lige så meget som at "tage" dejen.
4. Ædel ukokt base til tærter og lad dem komme op, dække det med et håndklæde.
5. Mens dejen nærmer sig, koges kartoflerne, mos den med en morter i kartoffelmos, tilsæt løgen stegt i olie, drys med salt og krydderier.
6. Når basen er passende, æltes den igen, skær den i små stykker, form runde kager af dem og form tærterne.
7. Læg emnerne i en gryde med varm fedt søm nede og stek på begge sider.

Rådet. Når bagningen er klar, skal den placeres i en række på en papirdækket skål, så overskydende fedt absorberes og tærterne ikke er for fedtede.

Hurtige tærter fyldt med kål og kartofler i en gryde

Hvis du ikke har tid til at vente på, at dejen fungerer, kan du lave tærter med kål og kartofler på en gærfri basis.

Læs også: stegte tærter med kål i en gryde

Dette kræver følgende produkter:

• 0,35 liter vand;
• et æg;
• 5 g salt og sukker;
• 10 g soda;
• 0,35-0,4 kg mel;
• 50 ml vegetabilsk fedt;
• 200 g kartofler;
• 200 g kål;
• løg;
• dill greener.

For at tilberede hurtige tærter med kartofler og kål i en gryde, skal du handle sådan:

1. Lav først påfyldningen. Kog kartofler i saltet vand og mos, og steg kål og løg i en gryde. Herefter skal komponenterne blandes og lade afkøle, og hæld derefter hakket dild over dem.
2. Mens fyldstoffet er koldt, skal du udføre testen. Pisk ægget med en visp, tilsæt salt, sukker, soda og hæld blandingen med vand.
3. Tilsæt lidt mel til basen, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder.
4. Skær basen, form tærterne og stek dem i vegetabilsk fedt.

For at gøre fylden af ​​gærløse tærter mere mættede, kan du tilføje revne gulerødder og finhakket paprika til den.

Tærter med kartofler fra gærdej i en gryde

Du kan tilberede kartoffelkager i en gryde ved hjælp af presset gær til testen.

I tilberedningsprocessen har du brug for:

• 2 æg
• 400 ml mælk;
• 45 g presset gær;
• 10 g sukker;
• 5 g salt;
• 50 g margarine;
• 0,4-0,55 g mel;
• mellemstore kartofler;
• løg.

For at tilberede en skål skal du følge denne procedure:

1. Brug en kniv til at skære presset gær i små stykker og opløs halvdelen af ​​mælken.
2. Mal æggeblommen med sukker og salt, tilsæt den smeltede margarine og fortynd med den resterende mælk.
3. Kombiner den resulterende blanding med dej, tilsæt mel, æl den ukokt dej og lad det stå på et varmt sted i 60-90 minutter. Basen er klar, når den øges mindst halvanden gang.
4. Mens dejen nærmer sig, koges kartoflerne, knuses med en morter, tilsættes salt og stegt løg og afkøles derefter.
5. Ænd den baserede base, skæres i stykker, modede tærter og stek over medium varme.

Vigtigt! For at få gærdejen til at passe, skal den placeres i en beholder med et tæt passende låg, indpakket i et håndklæde og placeres væk fra træk.

Puff wienerbrød tærter med kartofler og lever

Som basis for tærter kan du tage butterdej og lave fyldning af kartofler og lever.

Dette kræver:

• Kyllingæg
• en pakke margarine;
• 5 g salt og soda;
• 10 ml eddike;
• 250 ml vand;
• 700 g mel;
• 3-4 kartofler;
• 450 g af leveren;
• løg;
• krydderier.

For at tilberede en sådan skål skal du gøre følgende:

1. Pisk ægget med en visp, tilsæt vand, salt og soda, der er slukket med eddike, til det, og bland det derefter grundigt.
2. Riv margarinen og bland med mel, og tilsæt derefter den resulterende væske til de tørre komponenter.
3. Ædel en kølig dej, form en klump fra den og send den til køleskabet.
4. Kog leveren og kartoflerne, drej slagteaffaldet i en kødslibemaskine, og knus frugterne med en morter, bland derefter ingredienserne og tilsæt stegt løg, salt og krydderier til dem.
5. Rul butterdejet i et tyndt lag, klip firkanterne ud, fyld dem med fyldet og form trekantede tærter. Steg dem i vegetabilsk fedt.

Til en note. Der er en anden mulighed til madlavning af denne ret. Formede "trekanter" smøres med æggeblomme, drysses med sesamfrø og bages i ovnen.

Frodige tærter fra hytteost, kogt i en gryde

For at tilberede møre og frodige tærter med kartofler er det bedre at bruge hytteost med et fedtindhold på mindst 9% som grundlag for testen.

Til madlavning har du brug for:

• 2 æg
• en pakke cottage cheese;
• 5 g soda;
• 300 g mel;
• 5-6 kartoffelknolde;
• en masse grønne områder;
• krydderier.

For at tilberede storslåede tærter fra cottage cheese dej, har du brug for dette:

1. Før cottage cheese gennem en kødslibemaskine, tilsæt æg og sodavand, ælte, indtil det er glat.
2. Tilsæt lidt mel, æl den luftige dej, og lad den derefter komme, dækker med et håndklæde.
3. Kog kartofler i saltet vand, mos, afkøles, tilsæt derefter hakkede urter og bland grundigt.
4. Skær ostemassedejen, form små tærter og stek på svag varme.

Advarsel! Som fyldning til kagerne fra ostemassedejen kan du kun bruge "ikke-flydende" komponenter, f.eks. Kartofler eller kød, ellers falder arbejdsemnerne fra hinanden, og den resulterende juice brænder under stegning.

"Lazy" dej med svampe og kartofler

Ikke hver husmor har råd til at tilbringe meget tid ved komfuret, men nogen ved ikke, hvordan hun skal håndtere dejen. I dette tilfælde ville den bedste mulighed være at tilberede "dovne" tærter med svampe og væskebaserede kartofler.

Til madlavning har du brug for:

• 300 ml sur mælk eller kefir;
• 2 æg
• 200 g mel;
• salt og soda (en knivspids);
• 3-4 store kartofler;
• 250 g svampe af enhver art.

Madlavning af ”dovne” tærter med kartofler og svampe er nødvendig i følgende rækkefølge:

1. Steg de hakkede svampe i en gryde, drys med salt og krydderier, og læg derefter i et dørslag, så glasset er overskydende væske.
2. Skræl kartoffelknolde og riv dem på et groft rivjern.
3. Pisk æg, hæld sur mælk eller kefir, tilsæt salt, soda, revne kartofler og afkølet svampe, og bland derefter, indtil det er glat.
4. Hæld så meget mel i massen, så det ligner en dej til frittere, og bland grundigt.
5. Læg en spiseskefuld servering i en stegepande med forvarmet fedt og stek over medium varme.

Hvis du følger denne opskrift, kan du klare madlavningen meget hurtigt, og de resulterende tærter vil ikke give efter for smagen på dem, der er fremstillet på traditionel måde.

Stekte tærter med kartofler og kød i en gryde

Når man siger "kartoffelkager", antyder mange, at denne komponent vil være til stede i fyldet. Men der er en mulighed for tilberedning, når rodgrøntsager sættes til dejen, og fyldstoffet er lavet af kød.

I tilberedningsprocessen har du brug for:

• 2 æg
• 5 kartofler;
• et lille stykke smør;
• 200 g mel;
• 300 g kød;
• løg;
• salt og krydderier.

Tilbered parabolen i følgende rækkefølge:

1. Kog kartofler, salt, sæt smør, mos og afkøl.
2. Rul det kogte kød i en kødkværn, drys med krydderier og krydre med en stegt løg.
3. Tilsæt æg og mel til kartoflerne, æl den kølige dej.
4. Skær basen, fyld med fyldet og stek i en opvarmet gryde.

Hvis det ønskes, kan du lægge greener i kartoffeldedej eller fyld, og servere tærter med creme fraiche eller mayonnaise.

Baseret på ovennævnte tilberedningsmetoder kan du foretage dine egne justeringer af dem og oprette mange af dine egne bageprodukter.