I det store kongerige af levende organismer, såsom svampe, har folk med succes brugt dem til gastronomiske formål i mange århundreder. Blandt de forskellige retter, der er skabt, er stegte svampe med løg altid populære. Enkle og "lækre" opskrifter afslører en lang række kulinariske muligheder for disse fantastiske skabninger.

Den grundlæggende opskrift på stegte svampe med løg

Den præsenterede parabol bliver det grundlæggende grundlag, så du let og hurtigt kan give nye retter en interessant smag og lys udtryksevne.

Ingredienser Sammensætning:

  • mager olie - 100 ml;
  • løg - 2 stk .;
  • champignoner (kantareller, russula, svampe, andre arter) - 1 kg;
  • krydderier (salt, peber) greener.

I betragtning af den enorme mangfoldighed i verdenen af ​​svampe kan du bruge næsten ethvert eksemplar, idet du observerer den vigtigste og uundværlige tilstand - de skal være spiselige. Sørg for det!

Tilberedningsmetode:

  1. Vi følger nøje med produktforarbejdning. Vi sorterer og fjerner enhver svamp, der skaber tvivl om dens kvalitet. Vask benene og hattene grundigt. Glem ikke, at på overfladen af ​​den runde "cap" kan bakterier, der forårsager botulisme, sætte sig. Bekæmpelsesløst bekæmper disse "fjendens" kolonier! Lamellære svampe er i blødgør for at lokke mulige orme. De elsker også at spise nærende mad.
  2. Vi bliver våde "vegetabilske kød". Ja, det er med dette produkt, du kan sammenligne svampe ud fra deres proteinværdi. Skær derefter hattene i terninger eller ikke meget store skiver, hugg benene i runde stykker.
  3. Vi frigiver løg fra skallet, makulerer ringe, passerer olie indtil det er gennemsigtigt.
  4. Vi fastlægger svampesammensætningen.Kog over medium varme, indtil overskydende væske fordamper, og stek derefter produktet indtil det er gyldenbrunt, krydre med salt og peber.
  5. Luk gryden, fortsæt den mindre intense opvarmning i yderligere 10 minutter. For en bedre smag kan du tilføje 50 gram smør. Svampe elsker ham bare!

Vi serverer stegte champignoner med løg i varm form, vi vil bestemt dekorere skålen med hakkede urter. En vidunderlig skovglade er blevet!

Madlavning med creme fraiche

Påfyldning af hjemmekogingen sparegris fortsætter med en opskrift på stegte svampe med løg og et foretrukket gæret mælkeprodukt.

Nødvendige komponenter:

  • mager olie;
  • næse løg - 2 stk .;
  • strimlet ostespån - 600 g;
  • friske svampe (du kan også frosses) - 1 kg;
  • hjemmelavet creme fraiche - 500 g;
  • purløg - op til 6 stk .;
  • salt, peber.

Tilberedningsproces:

  1. Vi behandler de valgte champignoner til madlavning under overholdelse af kravene i den forrige opskrift. Skær dem i tynde skiver.
  2. Vi skræl løgen fra skallet, hugg i små stykker. Vi deler hvidløgfedd i halvdele. Som ostekomponent bruger vi enhver ønsket sort.
  3. Hæld den aromatiske olie i gryden, steg dele hvidløg i den, og fjern dem derefter. Vi lægger løgne på det ledige sted, fortsætter med at lave mad, indtil grøntsagen er ”forgyldt”.
  4. Nu er tiden inde for tilsætning af svampe. Hvis de er frosne, hæld "is" i beholderen. Efter svampe smelter efter nogle få minutter, steg kompositionen, indtil væsken fordamper, og der vises et svagt lyserødt udseende.
  5. Krydre skålen med salt og peber, hæld frisk creme fraiche. Bland alt godt, drys det tæt med ostechips, send i 10 minutter til ovnen, opvarmet til 180 ° C.

Vi serverer stegte svampe med løg og creme fraiche i en varm tilstand, pynter en skål med "konfetti" fra hakkede greener.

Med ost

Vi fortsætter det ”velsmagende” tema for svampe. Steg dem med løg og et mejeriprodukt. På dagsordenen for vores menu er mør ost!

Påkrævede ingredienser:

  • smør (smør og oliven);
  • løg - et lille hoved;
  • brød / baguette (hvede, rug eller hvid);
  • Fransk ost "Brie" (Brie) - 300 g;
  • svampe - 600 g;
  • salatblade;
  • krydderier, urter.

Tilberedningsproces:

  1. Skær brødet i skiver op til 2 cm tykke, tør i en brødrister eller ovn.
  2. Separat tilbereder vi en salat med cherrytomater, frisk agurk, grøn peber, oliven - kort sagt alt fra hvad vi finder i køleskabet.
  3. Vi makulerer diske med forarbejdede svampe, steg sammen med hakket løg i en blanding af fløde og olivenfedt indtil blød guldethed.
  4. Nu opmærksomhed! Sluk for ovnen, lad gryden stå med mad på en varm brænder. Vi deler "Brie" i så tynde plader som muligt, forsigtigt spredt oven på svampesammensætningen, luk beholderen. Vi giver osten tid til at varme op og opløses helt i den aromatiske masse.

Vi spreder på den kogte toasts en varm skål med løg og ost, tilsætter portioner frisk salat, serverer en forretter til bordet.

Stegt svampe med gulerødder og løg

Det er nok at tilføje en sød rodafgrøde til sammensætningen for altid at forelske sig i en så lækker lækker skål som stegte svampe med gulerødder og løg.

Produktliste:

  • solsikkeolie;
  • næse løg - 2 stk .;
  • honning agarics - 300 g;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • creme fraiche - 100 g;
  • krydderier.

Forberedelsesorden:

  1. Vi behandler friske svampe og koges i saltet drikkevand. Vi kasserer dem i et dørslag og skyller produktet grundigt. Steg den i aromatisk olie, indtil den overskydende fugtighed fordamper, og en lysebrun farve vises.
  2. Vi skræl grøntsagerne, finhakker løgen, gnider de søde gulerødder groft. Tilsæt ingredienserne i skålen til den gyldne champignonsammensætning og steg, indtil de er gyldenbrune.
  3. Vi spreder frisk creme fraiche i en gryde, opvarmes til koges. Afslut tilberedningen efter 5 minutters langsom langsomhed.

Vi serverer lækre retter som en sideskål eller en selvstændig skål.

Sådan lækker du ostesvampe lækkert

Elegante svampe fra Pleurotov-familien pryder ikke kun træstammer, men glæder os også med deres behagelige smag.

Brugte produkter:

  • østers svampe - 500 g;
  • solsikkeolie;
  • næse løg - 2 stk .;
  • hvidløgfedd - 4 stk .;
  • salt, peber, urter.

Trin for trin forberedelse:

  1. Finhakket den skrælede løg, der er skrællet, stek, indtil den er gyldenbrun.
  2. Vi skærer myceliet, fjerner de store ben og holder de små uændrede. Vi deler de store hatte op i dele, efterlader de små hele.
  3. Vi skyller det forberedte produkt. Vi efterlader ikke svampene længe i vandet, da de absorberer fugtighed ekstremt hurtigt, hvilket negativt påvirker smagen på enhver kogt skål.
  4. Vi sender østers svampe til de brunede grøntsager. Efter 10 minutters aktiv opvarmning fastgør vi de skrællede hvidløgfedd. Krydre med salt og peber, drys med hakkede urter. Bland det godt, lad det simre på svag varme i højst 3 minutter.

Beskrivelsen af ​​opskriften kan ikke formidle al den charme, den kogte retter har. Ristede østerssvampe med løg blev til en saftig og meget mør skål.

Ceps opskrift

Linden blomstrede - det betyder, at det er tid til at hente så vidunderlige svampe som boletus. Disse stærke, tætte organismer, der tiltrækker opmærksomhed med farvede hatte med forskellige nuancer, vises i dag i form af en lækker gourmetret.

Vi arrangerer altid sådan en delikatesse en virkelig ”kongelig” kulinarisk modtagelse. Og hvordan ellers reagere på denne uovertruffen "smukke"!

Ingredienser Sammensætning:

  • løg - 3 stk .;
  • svampe (porcini-svampe) - 1 kg;
  • mager olie;
  • krydderier (salt, peber).

Opskrift Beskrivelse:

  1. Hæld kurvens indhold på bordet, fjern alt affald. Vi vasker hver svamp grundigt og tørrer også godt med papirhåndklæder.
  2. Vi opvarmer gryden (indtil videre uden olie) og sætter vores luksuriøse skov "høst" i den. Salt, så svampen giver deres juice.
  3. Når al den overskydende fugtighed er fordampet, hældes den aromatiske olie (solsikke eller olivenolie) i, steg sammensætningen til en lys rødme.
  4. Reducer opvarmningsintensiteten, fastgør skrællede og strimlede løg i halve ringe.
  5. Vi fortsætter med at lave mad allerede på brænderens midterste flamme og blander konstant den velsmagende masse. Tillad under ingen omstændigheder udseendet af brændte elementer - et sådant "ædle" produkt tolererer ikke dette!

Server parabol med enhver kartoffelsideskål. Det er dog mest lækker at nyde et vidunderligt måltid med en knasende skorpe af frisk brød.

Svampe stegt med løg

Og endelig klassikeren fra det russiske køkken, som præsenterede os for en betagende lækker skål med champignoner. Og dette er selvfølgelig stegte svampe med løg og creme fraiche.

Produktliste:

  • olivenolie;
  • kålrot - 300 g;
  • friske svampe - 1 kg;
  • majonnaise af høj kvalitet uden tilsætningsstoffer;
  • krydderier.

Tilberedning af måltider:

  1. Vi behandler champignonerne på den sædvanlige måde, skåret i små stykker, spredt i en opvarmet gryde. Mens du skaber vores kulinariske skabelse i en tør beholder, tilsættes du et par spiseskefulde drikkevand.
  2. Når fugtigheden bliver til damp, tilsættes aromatisk olie (du kan bruge en blanding af smør og vegetabilsk fedt) og hakket løg.
  3. Steg sammensætningen indtil gyldenbrun, hæld med mayonnaisesaus, krydre med lidt salt og peber, bland alt godt.

Fremragende mad er klar inden for de næste fem minutter.

Velsmagende kogte stegte svampe med løg er gode i ethvert design. Vi benægter os ikke fornøjelsen ved at smage sådan et virkelig kongeligt måltid!

Relateret software:Mere fra forfatteren: