Leveren er et værdifuldt produkt, der er rig på stoffer, der er vigtige for den menneskelige legems sundhed. Det er bedst at tilberede det i en gryde, fordi stegt oksekødlever er en solid, nærende og meget velsmagende skål. Det er perfekt suppleret med en sideskål med kartofler eller pasta.
Materielt indhold:
Stegt oksekødelever med løg
Stegt lever med løg er en hurtig præstation, der efter de grundlæggende regler viser sig at være utrolig øm og saftig.
Det kræves:
- 400 g af leveren;
- løg;
- 30 g mel;
- fedd hvidløg;
- 5 g formalet peber;
- så meget muskatnød;
- salt og solsikkeolie.
Tilberedningsmetode:
- Frisk lever er let frosset for at gøre det lettere at skære.
- Biprodukterne skæres i omtrent lige store stykker.
- Mel blandet med salt spildes ud på en flad plade.
- Hver skive falder af på alle sider i melmassen.
- Tilberedte stykker anbringes i en gryde med varm olie, hvor de stegt i ca. 5 minutter.
- Efter det specificerede tidspunkt overføres leveren til pladen.
- Løg hugges i tynde halvringe og stegt i en gryde, hvor leveren blev kogt.
- Efter at have erhvervet en gylden farve vender slagteaffaldet også tilbage i gryden. Næsten klar skål hældes med en lille mængde kogende vand.
- Fadet krydres, knuses med hakket hvidløg og stewes i 10 minutter under låg for at få blødhed og saftighed.
Dette er interessant:hvordan man laver oksekødlever
Madlavning i creme fraiche
Takket være creme fraiche er det næringsrige biprodukt meget aromatisk og mundvand.
For at udføre opskriften skal du:
- ½ kg lever;
- løg;
- 200 ml creme fraiche;
- salt og peber.
Trin for trin tilberedningsinstruktioner:
- Slagteaffaldet vaskes, frigøres fra filmen, skæres i terninger.
- Løgen er strimlet.
- Løgfrø stegt i vegetabilsk olie, hvortil leveren, efter at have fået en gylden farve, tilsættes.
- Alt er saltet, pebret, fyldt med creme fraiche.
- Fadet er stuet i 15 minutter.
Trin for steg tilberedning i mel
Stegt oksekødlever stykker tilberedes meget hurtigt fra et minimum købmands sæt, som inkluderer:
- 600 g slagteaffald;
- 30 g mel og solsikkeolie;
- noget salt og peber.
Hvis du ønsker, at den færdige slagteaffald ikke skal være hård, kan du pre-suge den i mælk i to timer.
Stadier af at skabe et lækkert og sundt måltid:
- Leveren vaskes, frigøres fra filmen og skæres i stykker.
- I en skål blandes melet med krydderier og hældes derefter på en tallerken.
- Bunker af slagteaffald smuldres i melmassen og stegtes derefter i forvarmet olie.
Stegt oksekødelever
En simpel fad, der kan serveres både uafhængigt og med en række sideretter.
For at nyde en solid snack, har du brug for:
- ½ kg lever;
- løg;
- 3 æg
- 200 g mel;
- salt og krydderier.
Forberedelsesplan:
- Den skrællede løg gnides.
- Leveren frigøres fra filmen og skæres i skiver, der er 1 cm tykke.
- Stykker er dækket med klæbende film og let slået af.
- Pæremasse blandes med leveren og efterlades i en skål under en film i 15 minutter.
- Æg slås med salt og krydderier.
- Mel drysses på en plade.
- Hvert stykke lever smuldres i mel og derefter i en ægblanding.
- Leverskiver steges under et låg i 3 minutter på hver side.
Møre og saftige leverkoteletter
Nogle gange viser leveren sig at være lidt tør og endda hård, så mange nægter at bruge et så nyttigt produkt. Opskriften på saftige leverkoteletter vil for evigt ændre din holdning til en sådan nærende ret.
Velsmagende opskrift:oksekød leverpandekager
For at stege en lever, der vejer 300 g, skal du:
- løg;
- 30 ml mayonnaise;
- den samme mængde sojasovs;
- 150 g hård ost;
- ½ hvidløgshoved;
- salt, krydderier og solsikkeolie.
Grundlæggende tilberedningstrin:
- Pæren skrælles og hakkes i tynde halvringe.
- Hvidløgssker skæres med plader.
- Ost gnides.
- Leveren vaskes, frigøres fra filmen og skæres i plader med en tykkelse på 1,5 - 2 cm.
- Leverstykker er dækket med klamfilm, let slået, saltet og drysset med hvidløg.
- Tilberedte løg er passeriruyut, indtil de er gyldenbrune, og derefter lagt på en tallerken.
- Koteletter anbringes i varm olie, som straks smøres med mayonnaise og spildes med kinesisk sauce.
- Efter stegning i 3 minutter på den ene side vendes koteletterne.
- Den anden side er dækket med løg og ostechips, hvorefter skålen fortsætter med at stege under låget i højst 5 minutter.
Med æbler
En tallerken med tysk køkken fra leveren med en pikant smag er særlig mør og blød slagteaffald.
Til madlavning har du brug for:
- ½ kg lever;
- 2 grønne æbler;
- løg;
- nogle curry og paprika;
- mel;
- solsikkeolie;
- salt og peber.
Handlingssekvensen:
- Den forrensede slagteaffald skæres i portionerede skiver, der lægges ud på et skærebræt, hvor de er dækket med klamfilm.
- Billeterne slås og smuldres derefter i mel med salt og krydderier.
- Leveren stegtes og lægges på et papirhåndklæde, så den absorberer overskydende olie.
- Æbler skrælles og skæres i terninger, som stegtes i anstrengt olie tilbage efter at have steget leveren.
- Frugt lægges ud, og hakkede løg anbringes på deres sted, der overføres, indtil bitterheden forsvinder i smag.
- I finalen lægges æbler, lever og løg i keramiske skåle i lag, hvorefter kapaciteten sendes til mikrobølgeovnen i 2 minutter.
- Efter et bip læges en aromatisk skål med en udsøgt smag på tallerkener.
Sådan steges oksekød leverbøffer
Hvis du forbereder de nødvendige produkter, tager processen med at forberede leveren ikke meget tid. Men resultatet smelter simpelthen i munden.
Dette er interessant:oksekød lever salat - opskrift
For at udføre opskriften, skal du forberede dig på forhånd:
- 500 g af leveren;
- en skive bacon;
- 2 løg;
- 100 g mel;
- en knivspids salt;
- 30 g smør og vegetabilsk olie;
- en stak port;
- formalet peber.
Forløbet af arbejdet består af følgende manipulationer:
- Filmen fjernes fra den vaskede lever, og alle galdekanaler fjernes også.
- For at få mere ømhed blødlægges slagteaffaldet i mælk i en halv time, hvorefter det skæres i bøffer op til 1 cm tykke.
- Mel, salt og peber blandes i en tallerken.
- En blanding af olier opvarmes i en gryde.
- Bøffer knuses i melmasse og anbringes i en gryde, hvor de stegt fra 2 sider.
- Efter forberedelse anbringes de på en skål, hvor de er dækket med folie.
- Terning bacon og løg, der er hakket i tynde ringe, lægges på den resterende olie.
- Indholdet af beholderen stegt i 6 til 7 minutter, hvorefter 15 g mel knuses.
- Efter 1 minut hældes stegningen med vin, som skal fordampe lidt.
- Derefter hældes lidt vand i gryden. Stew saucen, indtil den er tyk.
- Før servering hældes leverbøffer med sauce med meget delikate smagsnotater.
Efter at have lært et par tricks til madlavning af oksekødelever, vil værtinde ofte være i stand til at forkæle sig selv og hendes kære med sunde, ømme og saftige retter lavet af nærende slagteaffald.
