Grøn borscht er et lækkert første måltid tilberedt på basis af sorrel. Sådan borsch er især populær i foråret og sommeren, når det er nødvendigt at fylde vores krop med vitaminer. Den har en smuk grøn farve, er sur og, hvis den tilberedes korrekt, meget velsmagende.
Materielt indhold:
Klassisk opskrift på grøn borsch med sorrel og æg
Overvej en vegetarisk opskrift på grøn borsch.
Vi har brug for følgende produkter:
- sorrel - en flok;
- onch - 1 hoved;
- bønner (sukker) - et ufuldstændigt glas;
- olie - til stegning;
- greener (dild, løg og persille) - 2-3 grene;
- peber - 6 ærter;
- kartofler - 3 - 4 knolde;
- æg (kylling) - 2 stk .;
- Lavrushka - et par stykker;
- salt efter smag.
Blødlægges bønnerne i starten, så de senere i suppen koges godt.
Persille rod er godt rengjort og skåret i stykker (lille). I en gryde med koldt vand, overfør bønner og persille rod, kog på svag varme, indtil bønnerne bliver bløde.
Forsøg ikke at forsømme persilleroten i opskriften, den har medicinske egenskaber og giver også borsch en plet.
Mens bønnerne koger, skal du forberede grøntsagerne: skær dem i skiver, finhakket de grønne. Ved sorrelen skærer vi stammen, skærer dem derefter i strimler (på tværs af bjælken).
Stek løg, indtil den er gyldenbrun. Kog hårdkogte æg, finhakket.
Når bønnerne er klar, tilsættes krydderier efter smag, overfør derefter æg og kartofler til panden, kog, indtil de er møre.
Derefter sender vi til de vigtigste ingredienser en stegt løg, urter, lavrushka og koges. Kog et minut, og sluk det. Grønkålsuppe er klar!
Dette er interessant: sorrelsuppe med æg
På kødbuljong
Overvej nu en mere kalorieret opskrift på svinekød ribben.
Vi har brug for følgende ingredienser:
- svinekød ribben - 300 - 400 g;
- kartoffelknolde - 4 stk .;
- onch - 1 hoved;
- æg - 4 stk .;
- sorrel - en flok;
- greens;
- krydderier og salt efter smag.
Først og fremmest er vi nødt til at tilberede bouillon. Læg ribbenene i en beholder med vand, salt og tilsæt krydderier. Kog ribbenene, indtil de er møre. Sil buljongen.
Kog æg (hårdt kogt).
Skræl kartoffelknolde og skær dem i firkanter. Overfør kartoflerne til en forfiltreret bouillon og kog i cirka femten minutter.
Løg finhakkes og tilsættes i beholderen til resten af ingredienserne. Hvis det ønskes, kan du lave stegning.
Bemærk, at stegning af borscht tilføjer rigdom
Vi hugger det færdige kød ud af svinestribben og hugger det fint. Når kartoflerne næsten er klar, tilføjes kødet til det. Kog op og reducer varmen.
Skyl såren grundigt, klipp stilkene og hug bladene. Tilføj sorrel til resten af ingredienserne.
Hårdkogte kyllingæg, skræl og finhakket. Føj dem til suppen.
Salt og peber efter smag. Tilsæt finhakket greener til den færdige skål og kog i 10 minutter.
Du kan servere det til bordet!
På kyllingebestand
Kyllingekød giver borscht en delikat aroma. Sådan tilberedes grøn borsch med sorrel i kyllingebestanden? Lad os få det rigtigt.
Vi har brug for følgende produkter:
- en flok sorrel;
- 0,5 kg kylling;
- flere grøntgrene;
- løg hoved;
- 2 gulerødder;
- 2 æg
- salt og peber.
Først tilberedes bouillon. Vi vasker kyllingen og sætter den til kogning. Vi renser en gulerod og løg, og så snart kyllingen koger, tilsættes grøntsager til gryden. Kog op og reducer varmen.
Mens vores kylling laver mad, skal du skrælle kartoffelknolde, hakke den.
Læg kylling ud af bouillon og sil den. Grøntsager skal smides væk. Adskil kødet fra knoglerne, hugg fint, overfør det til anstrengt bouillon og kog igen. Tilsæt kartoflerne.
Lad os tage en stege. Skær tyndt og stegt gulerødderne.
Vi vasker sorrel, adskiller bladene fra stilkene og skærer i strimler.
Tilføj stegningen til den grønne borsch. Salt og peber efter smag. Kog op og reducer varmen.
Tilsæt derefter sorrel og kog igen. Kog i 2 til 3 minutter.
Vi tager testiklerne, slå dem i en separat skål og hældes i en gryde med borsch. Massen skal konstant omrøres. Kog op, reducer varmen og kog i flere minutter.
Hakk greenerne og føj det til bouillon. Suppen koges i flere minutter og kan serveres.
Med gryderet
En sådan suppe tilberedes meget hurtigt, og det færdige resultat vil behageligt overraske dig med en delikat smag.
Vi har brug for følgende produkter:
- 5 til 6 spsk gryderet;
- 4 kartofler;
- et par æg;
- løg hoved;
- en flok sorrel;
- greens;
- salt og krydderier;
- stege olie.
Kog kartoffelen efter opskæring. Finhakket greenerne.
Vi skærer løg i halve ringe og steker. Tilsæt derefter gryderet i gryden og stek i et par minutter til.
Tilsæt løg og gryderet i bouillon og kog i cirka ti minutter under omrøring konstant.
Mens suppen koger, koges æg, skræl og hakkes fint. Føj til resten af ingredienserne.
Til sidst tilsættes urter. Kog op, sluk og lad skålen brygge i cirka tyve minutter.
Udført!
Borsch med sorrel og et æg i en langsom komfur - det er praktisk!
Men den nemmeste måde er at tilberede borsch på basis af sorrel i en langsom komfur.
Vi har brug for følgende produkter:
- 400 g kød;
- 4 kartofler;
- løg hoved;
- gulerod;
- en flok sorrel;
- tre æg;
- greens;
- salt og krydderier.
Skær det valgte kød i små firkanter. Skræl og terning knolde. Vi skræl også gulerødderne og riv. Skræl løgene, behøver ikke at skære.
I skålen med vores "mirakelpotte" placerer vi alle de forberedte ingredienser. Tilsæt salt og peber efter smag.
Tilsæt vand, og indstil tilstanden "Slukning" til 1,5 timer.
Kog æggene, skræl og skåret i terninger hver for sig. Adskill sorrel fra stilkene og skær i strimler. Finhakket greenerne.
Efter "slukning" -tilstanden er tilføjet æg, greener og sorrel til bouillon. Kog op i tilstanden "Madlavning", og sluk.
Duftende grøn borscht er klar!
Nyttige madlavningstips og tricks
Her er nogle nyttige tip, der kan komme godt med, når du laver surre borsch:
- gulerødder og løg kan ikke stegt på forhånd, men læg i bouillon sammen med kartoffelknolde;
- grøn borscht kan koges på mager bouillon, men der skal tilføjes bønne;
- kyllingæg kan erstattes med vagtelæg, og tilsæt ikke resten af ingredienserne, men skær dem separat i en tallerken;
- sorrel giver bouillon surhed, så sæt det efter din smag;
- om vinteren kan man også tilberede grøn suppe, hvis man om sommeren fryser greener og sorrel i frysere.
Bon appetit!
