Custard-pandekager i mælk er en ideel skål ikke kun til Shrovetide, men også til daglig morgenmad eller dessert. De kræver ikke et stort antal ingredienser, er lette at tilberede og charmerende velsmagende. De bedste opskrifter på vaniljespandekager senere i artiklen.

Tynde vaniljesauspandekager

For at gøre pandekager så tynde og perfekte som muligt er det bedst at bruge retter med lave sider. Men i dens fravær kan du tage en almindelig stor stegepande.

Kogegrej skal være rent og tørt. Gryden skal placeres på ovnen på forhånd. Tænd for maksimal varme og antænd. Disse enkle tricks beskytter pandekager mod at klæbe og rive under stegning.

Uanset hvilken opskrift du vælger, bliver madlavning meget lettere, hvis du har:

  • rummelig kapacitet, hvor dejen æltes;
  • en anordning til blanding af ingredienser: visp, mixer eller blender;
  • et værktøj til at dreje pandekager i en gryde: skulderblader;
  • pander til hældning af dej i en gryde.

Det er bedre at bruge en metalspatel, den er tyndere, og det er mere praktisk for hende at vende dejen.

For at tilberede traditionelle vaniljesauspandekager skal du tage:

  • mælk - 1 l;
  • æg - 3 stk .;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
  • mel - 2 kopper med en kapacitet på 250 ml;
  • sukker - fra 1 til 3 spsk. l. (afhængigt af den ønskede sødme);
  • salt - en knivspids;
  • soda - 0,5 tsk.

Pandekager tilberedes som følger:

  1. Bland 250 ml varm mælk med soda i en stor beholder.
  2. Tilsæt tørre ingredienser.
  3. Hell mel og omrør med en visp.
  4. Varm den resterende mælk, men kog ikke.
  5. Tilsæt langsomt varm mælk til dejen under omrøring grundigt.
  6. Lad dejen i 10-15 minutter på et varmt sted.
  7. En spiseskefuld vegetabilsk olie hældes på en varm gryde. Denne manipulation er nok til at blive udført en gang i begyndelsen.
  8. En dej spredes i en gryde.
  9. Vip skålene i alle retninger, så dejen ikke krøller i den ene kant, men er tynd.
  10. Vend, når kanterne på pandekagen er snoet og brunet.
  11. Så alle pandekager er kogte.

Når man folder pandekager på en plade, tilrådes det at smøre dem med smør, så de ikke klæber til hinanden.

I mælk og kogende vand med huller

Pandekager med mælk og kogende vand er meget luftige og møre. På trods af den minimale tykkelse er de meget holdbare og rives ikke, når de vendes.

Til madlavning har du brug for:

  • kogende vand - 250 ml;
  • mælk - 500 ml;
  • mel - 240 gram (1,5 kopper med en kapacitet på 250 ml);
  • æg - 3 stk .;
  • hvidt sukker (valgfrit kan du tilføje en kniv vanilje) - 2 spsk. l.;
  • salt - en knivspids;
  • smagfri vegetabilsk olie (i dejen og til stegning) - 3 spsk. l.;
  • smør (til udtværing af pandekager ved servering).

Ovenstående ingredienser er ca. 20 pandekager.

De fremstilles som følger:

  1. I den valgte volumetriske kapacitet blandes æggene sammen 2 spsk. l. sukker og en knivspids salt. Visp ikke hårdt. Bare bland nok.
  2. Her hældes mælk og smør.
  3. Tilsæt gradvist det mel, der tidligere blev sigtet.
  4. Vaniljesukker tilsættes.
  5. Frisk kogende vand hældes i dejen i en tynd strøm. Vand tilsættes langsomt under kontinuerlig omrøring af dejen.
  6. Testen får lov til at infundere.
  7. Steg i henhold til afsnit 7 - 11 i den første opskrift.

Pandekager kan serveres med hvidt sukker eller med forskellige tilsætningsstoffer. Især frisk smag af pandekager med bærsirup.

Med ægfri stivelse

Ikke kun kødespisere, men også vegetarer elsker at spise pandekager. Opskriften på vaniljesauspandekager med stivelse uden æg er til dem.

For at tilberede denne skål skal du:

  • mælk - 250 ml;
  • almindeligt vand - 125 ml;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • soda - 0,5 tsk;
  • stivelse - 1 spsk. l.;
  • salt - en knivspids.

For at fremstille pandekager skal du følge instruktionerne:

  1. Bland varm mælk med sodavand i en stor beholder.
  2. Opvarm blandingen på ovnen, indtil der begynder at blive bobler på mælken.
  3. Tilsæt resterende tørre ingredienser.
  4. Hæld hirsemel, og omrør med en visp (mixer).
  5. Som i den første opskrift, hæld olie, inden de steges af dejen på en stegeoverflade.
  6. Fortsæt med at stege på samme måde som i afsnit 10-11 i den første opskrift.

Hvis du laver mad med den mængde ingredienser, der er vist i opskriften, får du 10 til 12 tynde pandekager.

Custard pandekager med mælk og gær

Choux-wienerbrød til pandekager med gær og uden æg er et andet alternativ for vegetarer såvel som for mennesker med ægallergi. Deres funktion er et stort antal luftporer og huller. De vises på grund af tilsætning af kogende vand til gærdejen.

 

Ulempen med denne opskrift er, at det tager mere tid at forberede den. Tross alt kræver gærtesten 30 til 40 minutter at fermentere.

For at tilberede luftige godbidder har du brug for sådanne produkter:

  • mælk - 250 ml (1 kop);
  • gær - 10 gram;
  • hvidt sukker - 3 spsk. l.;
  • salt - en knivspids;
  • kogende vand - 125 ml;
  • mel - 320 gram (2 kopper med en kapacitet på 250 ml);
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

Tip: For at gøre pandekager så tynde som muligt, tilsættes 125 ml mere mælk.

Vi anbefaler at tilberede pandekager som følger:

  1. Bland tørre ingredienser i en skål.
  2. Hæld langsomt mælken under omrøring.
  3. Tilsæt mel, der tidligere er sigtet. Pisk blandingen grundigt med en mixer.
  4. Dæk dejen med et håndklæde eller plade og lad det stå på et tørt, varmt sted i 40 minutter.
  5. Ved udgangen af ​​den indstillede periode, tag dejen ud og hæld kogende vand der.
  6. Tilsæt vegetabilsk olie og bland.
  7. Steg på samme måde som instruktionerne i tidligere opskrifter.

Med creme fraiche og soda

Hvis du vil lave vanillecreme pandekager på creme fraiche med soda, skal du:

  • creme fraiche - 200 gram;
  • mel - 320 gram (2 kopper med en kapacitet på 250 ml);
  • vand - 0,6 l;
  • kyllingæg - 2 stk .;
  • soda - 0,5 tsk;
  • salt - en knivspids;
  • vanillin - 0,5 tsk;
  • hvidt sukker - 1 spsk. l.;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk. l.

Pandekager tilberedes som følger:

  1. Varm creme placeres i en beholder.
  2. Hæld soda der, og vent til udseendet af bobler.
  3. Tilsæt æggene til cremen fra den ene ad gangen og blandes grundigt.
  4. Tilsæt sukker og en knivspids salt, bland.
  5. Tilsæt mel. Vær ikke bange, hvis dejen er blevet meget tyk. Det skulle være sådan!
  6. Frisk kogende vand hældes langsomt i dejen og omrøres konstant med en ske.
  7. Efter at have nået en homogen konsistens, hæld olie i.
  8. Pandekager bages på lignende måde som afsnit 7-11 i den første opskrift.

Kefir opskrift

Selvom traditionelt bages pandekager på kefir, kan pandekager også tilberedes på dette grundlag. På hvad de viser sig den samme bløde og tynde.

For at tilberede vaniljesauspandekager med kefir, har du brug for følgende ingredienser:

  • kefir - 250 ml (1 kop);
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • salt - en knivspids;
  • mel - 160 gram (1 kop med en kapacitet på 250 ml);
  • kogende vand - 250 ml;
  • kyllingæg - 2 stk .;
  • soda - 0,5 tsk;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk. l.

Du skal følge disse trin:

  1. I en stor beholder, knækk ægene, og tilsæt sukker. Stir.
  2. Kefir kombineres separat med soda, og hæld det i æggene.
  3. Bland grundigt med en mixer eller visp.
  4. Hæld mel og bland, indtil det er glat.
  5. Hæld olie i. Rør igen.
  6. Tilsæt kogende vand, og bland hurtigt.
  7. Bag pandekager på lignende måde som punkt 7-11 i den første opskrift.

Vi håber, at en af ​​opskrifterne kom til din smag, og du vil helt sikkert sætte pris på dine nær og kære pandekager!

Relateret software:Mere fra forfatteren: