Den grøntsagsvintersalat, elsket af alle, vil gøre den originale salatdressing mere lækker og interessant. Du kan fylde en sådan forretter ikke kun med vegetabilsk olie. Erfarne kokke tilbereder saucer til hende med sennep, tomatpuré, eddike og andre ingredienser.

Klassisk sennepsvinaigrette dressing

ingredienser:

  • 1,5 spsk. l. naturlig æble cider eddike;
  • 5 spsk. l. raffineret solsikkeolie;
  • 2 nypes klippesalt;
  • en knivspinde malet varm peber;
  • halv tsk sød sennep.

fremstilling:

  1. Hæld al den deklarerede mængde olie i blenderskålen. Opløs salt og sød sennep i det.
  2. Tilsæt æble cider eddike. Det er absolut nødvendigt at bruge et naturligt produkt og ikke et almindeligt bord med frugtsmag.
  3. Tilsæt salt og peber.
  4. Afbryd påfyldningens komponenter med en blender, indtil de er glatte.

Denne klassiske sovsopskrift er velegnet til vinaigrette, tilberedt efter enhver opskrift.

Føj hvidløg til hovedopskriften

ingredienser:

  • 2 nelliker frisk hvidløg;
  • 3 spsk. l. rødvin eddike;
  • 5 spsk. l. olivenolie;
  • salt og formalet peber blanding.

fremstilling:

  1. Kombiner vineddik og olivenolie i en skål. Du kan gøre dette manuelt eller med en mixer / blender.
  2. Føj til basen fint salt efter smag og farvede malede peberfrugter.
  3. Den sidste toppede med moset hvidløgssauce uden en mørk midten.

Afkøl bandagen og brug den til nylavet vinaigrette.

Med tomatpasta

ingredienser:

  • 3 dessert skeer af enhver vegetabilsk olie;
  • så meget tyk tomatpasta;
  • 1,5 dessert skeer med krydret sennep;
  • 4 dessert skeer med kogt vand;
  • salt og sukker.

fremstilling:

  1. Først skal du sende vegetabilsk olie og tomatpasta til blenderskålen. Dræb ingredienserne, indtil de er glatte. Dette vil være grundlaget for fremtidig tankning.
  2. Tilsæt mild sennep, hæld kogt vand, og afbryd igen komponenterne, indtil de er glatte.
  3. Salt bandagen. For at smage, tilsættes granuleret sukker til det.

Denne salatdressingvinaigrette passer godt til forrettermuligheder, hvor tilsatte pickles og ingen surkål.

Dressing til vinaigrette a la "Pesto"

ingredienser:

  • 1 flok let basilikum;
  • 50 g forfinet parmesan;
  • 2 - 3 hvidløgfedd;
  • 1 håndfuld skrælede fyrretræer;
  • 2/3 Art. kvalitet olivenolie.

fremstilling:

  1. Fjern basilikumbladene fra stilkene. Skyl og tør.
  2. Slip greener i en blender sammen med stykker frisk hvidløg.
  3. Hæld den resulterende masse med olivenolie.
  4. Tilsæt hakket parmesan og bland sausen godt.
  5. Den sidste til at tilføje fyrretræer til bandagen og slå massen igen med en blender.

Afkøl saucen godt, inden den tilsættes til salaten.

Med sennep og eddike

ingredienser:

  • ¼ Art. mild sennep;
  • ¼ Art. naturlig æble cider eddike;
  • ¼ Art. non fed creme fraiche;
  • 1 tsk pulveriseret sukker;
  • fint salt efter smag.

fremstilling:

  1. Hæld æble cider eddike i creme fraiche og tilsæt krydret sennep. Mængden af ​​sidstnævnte kan reduceres til din egen smag.
  2. Bland komponenterne godt.
  3. Tilsæt pulveriseret sukker og salt til sausen efter smag.
  4. Lad blandingen brygge i mindst 10 minutter. Det anbefales at rengøre det i køleskabet.

Vinaigrette-dressing med sennep og eddike kombineres med enhver salatindstilling. For at smage kan du også tilføje forskellige knuste nødder til det. For eksempel valnødder eller cedertræ.

Opskrift fra Laserson

ingredienser:

  • 4 dessert skeer med olivenolie;
  • 1 dessertske vineddik;
  • 1 lille en ske med krydret sennep;
  • 1 lille en ske lime / citronsaft;
  • ¼ lille. spiseskefulde salt;
  • ¼ lille. spiseskefulde med kornet sukker;
  • ¼ lille. spiseskefulde formalet sort peber.

fremstilling:

  1. Hell olivenolie og vineddike i en glasskål.
  2. Bland de flydende komponenter i sausen, og tilsæt salt, sukker og peber til dem.
  3. Når store korn af tilsætningsstoffer opløses i en fremtidig forbinding, kan du sende sennep til dem.
  4. Efter den næste blanding hældes citron / limesaft i sammensætningen.

Ilya Lazerson bemærker, at dressing til vinaigrette skal være sur. Derfor bliver citrusjuice en uundværlig komponent for hende.

Vinaigrette dressing med balsamico eddike

ingredienser:

  • ¾ Art. majsolie;
  • ¼ Art. lime / citronsaft;
  • ¾ lille. spiseskefulde salt;
  • 1 lille en ske balsamicoeddik;
  • 2 kogte æggeblommer;
  • sort peber.

fremstilling:

  1. En sådan lækker bandage til vinaigrette tilberedes hurtigt og nemt. Først og fremmest skal du male de kogte æggeblommer med en gaffel, derefter straks tilsættes salt og formalet peber til dem.
  2. Bland majsolie med balsamicoeddik, og hæld den resulterende blanding i en tynd strøm i basen til saucen.
  3. Slib alle ingredienserne godt, og tilsæt citronsaft.

Pisk massen med en mixer, indtil den får en delikat cremet konsistens.

Fransk kogt

ingredienser:

  • 1,5 dessert skeer af Dijon sennep;
  • ½ kalk;
  • 1 lille en skefuld pulveriseret sukker;
  • bordsalt efter smag;
  • 30 ml olivenolie og 100 ml solsikke.

fremstilling:

  1. Læg Dijon-sennep i en skål. Press saften ud af kalk, og hæld den straks på sennepsfrøene. Slib komponenterne godt.
  2. Tilsæt pulveriseret sukker til sausen, salt blandingen efter smag.
  3. Bland oliven- og solsikkeolier sammen, og afkøl dem.
  4. Hell olieblandingen i bunden af ​​saucen og bland grundigt alle bestanddele af forbindingen.

Du skal straks bruge denne sauce til at klæde vinaigrette. Det er forresten velegnet til salat med grønne bønner.

Enhver kogt sauce skal køles godt, inden den tilsættes til salaten.

Genopfyldning skal tilføres i mindst et kvarter, så dens komponenter er godt forbundet. Denne anbefaling er især relevant, hvis saucen indeholder et stort antal forskellige krydderier.

Relateret software:Mere fra forfatteren: