Sushi er for nylig blevet en af de populære godbidder. De kan tilberedes derhjemme, det vigtigste er at lave Sushizu-sauce korrekt, da dressing til ris til ruller er en vigtig komponent i en fad.
Materielt indhold:
Klassisk rulledressing
Påkledning er nødvendigt i en skål ikke kun for at give den en let sødme, men også for at øge klæbrigheden af ris, idet tørt tang blødgøres. Og også til kobling af påfyldningen af ruller med skallen, så ruller holder deres form.
Vi tilbereder traditionel japansk dressing på kun 10 minutter fra følgende ingredienser:
- 100 ml ris eddike;
- 3 tsk granuleret sukker;
- 1 tsk mad salt.
Vi laver den østlige forbinding ifølge algoritmen:
- Bland komponenterne på listen i en emaljeret spand. Vi sætter containeren på et minimum ild.
- Bring kogens indhold under kogning under konstant omrøring.
- Fjern det fra varmen, så snart sukkeret er opløst.
Vi afkøler blandingen, og påfyldningen er klar.
Madlavning med nødder
Du kan købe færdiglavet sushisovs i butikkerne, den sælges i små flasker. Imidlertid er imprægnering af ris sjældent på hylderne med tilsætning af nødder. Og husmødre foretrækker at lave sausen derhjemme.
Madlavning fra komponenterne:
- 5 spsk. l. jordnødder;
- 6 ml sesamolie;
- 10 ml æble cider eddike;
- 7 ml sojasovs;
- 1,5 spsk. filtreret vand.
Du kan tilberede en bandage til ris til ruller i henhold til algoritmen:
- Bland valnødspulver med sesamolie.
- Hæld æble cider eddike og vand i den kogte masse. Vi koger blandingen i fem minutter, mens vi altid omrører.
- Derefter introducerer vi sojasovs, står på ovnen i endnu et minut og fjerner det derefter fra flammen. Lad massen afkøle.
Vi bruger bandagen til at forberede asiatiske godbidder kun når det er koldt.
Trin for trin opskrift "Sushizu"
Pr. 1 kg tør rundkornet ris kræves følgende komponenter:
- 130 g kornet sukker;
- 190 ml ris eddike;
- 40 g iodiseret salt;
- 4 g Kombu tang.
Vi tilbereder lækker og aromatisk imprægnering til ris som følger:
- Vi tager en gryde, hæld ris eddike i den, hæld sukker, salt.
- Vi sætter beholderen på medium varme, fjern panden med indholdet lige inden kogning, fra ovnen.
- Tør kombu-tang med et papirhåndklæde, og anbring det i blandingen.
- Vi står dem i 10 minutter, og fjern dem derefter fra risdressingen.
Det vigtigste er, at imprægneringen ikke koger, det er bedst at modstå temperaturer op til 60 grader. Hvis denne betingelse ikke er opfyldt, fungerer tankning ikke.
Apple cider eddike variation
For at få en lækker forbinding til limning af ris, skal du vente på fuldstændig opløsning af kornet sukker i vand. Og brug naturligvis kun friske produkter.
Vi tilbereder saucen til en gourmetret fra følgende ingredienser:
- 2 spsk. l. æble cider eddike;
- 3 spsk. l. drikkevand;
- 2 spsk. l. granuleret sukker;
- 1 tsk havsalt.
Kog med eddike i følgende rækkefølge:
- Hell vand i en lille gryde, sæt det i brand. Når væsken koger, skal du reducere flammen og introducere æble cider eddike i den. Hell salt og sukker i indholdet af gryden.
- Rør konstant den flydende blanding. Vi venter, indtil krystallerne af salt og sukker er helt opløst, og først derefter fjerner vi bandagen fra ovnen.
- Den resulterende sauce afkøles fuldstændigt og bruges som imprægnering til ris.
Hvis proportioner og stadier af arbejdet blev observeret korrekt, vil bandagen blive lækker, hvilket vil gøre den japanske ret simpelthen fantastisk.
Gærrisdressing
Vi tilbyder at tilberede en krydret sauce, som er helt anderledes end restauranten, fra følgende komponenter:
- 150 ml filtreret vand;
- 110 g kornet sukker;
- 2 poser med tør gær;
- 2 æggehvider.
Vi tilbereder en original risforbinding ifølge følgende instruktioner:
- Hæld vand i en emaljeret beholder, hæld gæren i, og lad den stå i fem minutter. Efter tiden introducerer vi æggehvider, ælger massen og tændes.
- Hell granuleret sukker i gryden og stå på komfuret, indtil den søde ingrediens er helt opløst. Glem ikke at røre lejlighedsvis.
- Kog bandagen, indtil sausen skifter farve til en grå farvetone. Imprægneringen skal tykkere lidt under tilberedningen.
- Når forbindingen bliver grå og ændrer konsistensen, skal du straks fjerne den fra ovnen. Vi afkøler blandingen og bruger som tilsigtet eller anbringes i køleskabet.
I japansk køkken har ris en af de vigtigste roller. Rigtige kendere af asiatiske kulinariske traditioner ved, at uden en ordentligt forberedt dressing vil en eksotisk skål (sushi) blive gjort smagløs. Det er grunden til, at kogt imprægnering af kvalitet er af største vigtighed i de raffinerede godbidder.
