Hej alle sammen! I dag vil jeg fortælle dig, hvor lækkert bages crucian i ovnen med skiver. Mørt, let sødt kød af flodfisk går godt med creme fraiche. En rødlig osteskorpe gør skålen endnu mere velsmagende.
- Tilberedningstid: 70-80 minutter.
- Portioner pr. Beholder: 3-4.
- Kalorier pr. 100 g: 280 kcal.
- Sværhedsgrad: medium.
Til madlavning har du brug for:
- frisk crucian karper - 400-500 g;
- hvetemel - 150 g;
- løg - 1 mellemstort hoved;
- raffineret solsikkeolie - 100 ml;
- creme fraiche 15% fedt - 150 ml;
- hård ost - 130-150 g;
- salt og sort peber efter smag;
- greener - en flok.
Trin for trin opskrift:
- Vi rengører og sløjfede crucians. Klip halerne, hovederne og finnerne af. Skyl hver slagtekrop grundigt med vand og skåret i mellemstore skiver.
- Drys med salt og peber efter smag, bland fisken og læg den i en kop. Efterlad et par minutter, så kødet er godt mættet med salt.
- Rul hvert stykke fisk i mel.
- Steg crucian karper på den ene side i en stegepande i kogende olie.
- Derefter på den anden side, indtil der dannes en sprød gylden skorpe.
- Vi lægger stykker fisk i de ildfaste tallerkener, så der er en lille afstand mellem dem.
- Skrællede løgklibningsringe.
- Læg jævnt løgringe oven på fisken.
- Hæld creme fraiche i en lav salatskål og læg hakkede urter, en knivspids salt.
- Bland og fordel den resulterende velling på fisk med løg.
- Gnid osten på et fint rivejern.
- Drys oven på creme fraiche. En "pelsfrakke" lavet af creme fraiche og ost vil tilføje det manglende fedt til den kødede diæt af crucian karper, bevare dens saftighed og give en delikat cremet smag.
- Vi sender den til at koge i ovnen i en halv time ved en temperatur på 175-180 grader, indtil osten smelter og bliver til en sprød skorpe.
- Vi deler skålen i portioner og overføres til plader. Pynt med citron, urter, skiver grøntsager og server.
Bagt crucian med creme fraiche og ost er klar.En sådan appetitlig og original delikatesse kan tilberedes på hverdage og helligdage.
Bagt crucian med creme fraiche og ost
Sådan bages crucianskiver og ikke overdryses. Vi tilbereder en saftig, aromatisk, velsmagende og meget sund skål med flodfisk under en osteskorpe: en trinvis opskrift med et foto.
uddannelse30 mins
forberedelse40 mins
Total tid1 time 10 mins
person: 4
kalorier: 1332kcal
Ingredienserne
- 500 g Frisk crucian
- 150 g Hvedemel
- 1 hovedet løg
- 100 ml Raffineret solsikkeolie
- 150 ml Rømme 15% fedt
- 150 g Hård ost
- salt
- Sort peber
- bundle grønne
Trin for trin instruktioner
- Vi rengører og sløjfede crucians. Klip halerne, hovederne og finnerne af. Skyl hver slagtekrop grundigt med vand og skåret i mellemstore skiver.
- Drys med salt og peber efter smag, bland fisken og læg den i en kop. Efterlad et par minutter, så kødet er godt mættet med salt.
- Rul hvert stykke fisk i mel.
- Steg crucian karper på den ene side i en stegepande i kogende olie.
- Derefter på den anden side, indtil der dannes en sprød gylden skorpe.
- Vi lægger stykker fisk i de ildfaste tallerkener, så der er en lille afstand mellem dem.
- Skrællede løgklibningsringe.
- Læg jævnt løgringe oven på fisken.
- Hæld creme fraiche i en lav salatskål og læg hakkede urter, en knivspids salt.
- Bland og fordel den resulterende velling på fisk med løg.
- Gnid osten på et fint rivejern.
- Drys oven på creme fraiche. En "pelsfrakke" lavet af creme fraiche og ost vil tilføje det manglende fedt til den kødede diæt af crucian karper, bevare dens saftighed og give en delikat cremet smag.
- Vi sender den til at koge i ovnen i en halv time ved en temperatur på 175-180 grader, indtil osten smelter og bliver til en sprød skorpe.
- Vi deler skålen i portioner og overføres til plader. Pynt med citron, urter, skiver grøntsager og server.
Sidste ord
En sådan appetitlig og original delikatesse kan tilberedes på hverdage og helligdage.
