Elegant præsentation, generel harmoni - appetitvækkere til et buffetbord er længe blevet ikke kun mad, men madlavning. Buffetbordet kan fyldes med tartlets, canapes, kolde og varme retter. Den vigtigste ting, man skal overveje, når man fylder den, er udseendet på opvasken og deres kombination, den lille praktiske størrelse af snacks, brugen af ​​langtidsopbevaringsprodukter. Når du har brugt lidt tid og valgt de rigtige produkter, kan du derefter nyde ferien og den positive feedback fra gæsterne om den fremragende menu.

Kold forretter til buffet

Som regel tager kolde snacks det mest sted på buffetbordet. De er lette, alsidige, nødvendigvis opdelt i portionerede stykker (tabellen antager fravær af bestik). Det er godt, når kolde snacks kombineres med de tilbudte drinks.

Originale skiver og ruller til en festlig buffet

Kolde snacks til et buffetbord er ikke komplette uden originale stykker (grøntsager, kød, ost) og ruller, der er tilberedt ud fra basisprodukter, men ser simpelthen luksuriøse ud. Det er godt at servere osten i form af et ostplateau, hvor der på en tallerken ligger smukt plader med hård ost og bløde terninger, idet den pyntes med bær, honning eller nødder.

 

Til tilberedning af ruller bruges pitabrød, ost, fisk, courgette, kød, inklusive krabber. Som en snack til det festlige bord serveres rulle osteprodukt, kyllingekød og svampe.

Det fremstilles som følger:

  1. Kogt fjerkrækød og et æg.
  2. Svampe skæres og stegtes i olie.
  3. Færdigvarer knuses, blandes og krydres med mayonnaisesauce.
  4. Ost knuses på et groft rivejern og sendes derefter i ovnen i 3 minutter til smeltning.
  5. En klamfilm spredes på bordet, et smeltet produkt placeres på det. Når det afkøles lidt, fordeles fyldningen over hele overfladen, og der dannes en rulle.
  6. Efter et par timer i køleskabet kan rullen tages ud, skæres i portioner og serveres.

Du kan erstatte ost med pitabrød, røræg. De kan bruges som basis til indpakning af en grøntsags- eller kødpåfyldning.

Sørg for at have frugt og bær på bordet. Oftere behandles de ikke på nogen måde, men de er oprindeligt udskåret og lagt på en flad skål. Server dem alternativt på spyd, strengede røde og blå bær, skiver kiwi, banan, ananas, orange.

Enkle sandwich og kanapeer

Sandwicher er den hurtigste del af feriestedet. De er små, komfortable, tilfredsstillende, serveres på brødbasis.

De er forberedt ud fra:

  • hvidt toastbrød (klubbrød, sandwich med fisk og kaviar);
  • sort - til sild, bacon, pickles;
  • kiks - salt og sød. Osten, oliven, urter, bær serveres sammen med dem.

Fiskesandwicher kaldet ”delikat rose” ser spektakulære ud på bordet. De tilberedes på basis af fisk, salatblade, flødeost, hvidt brød. Brødbasen er smukt skåret i firkanter eller trekanter, hvorefter den sendes til gryden og stegt, indtil den er gylden. Fisken skæres i tynde plader, salatblader vaskes. Et stykke ost påføres brødskiverne, efterfulgt af et sammenrullet fiskelag (rosette) og et snoet salatblad, fyldt med lidt ost.

For at forberede canapes, skal du fylde svampe, oliven, kød, pølse, ost. Du har også brug for brød og fisk. Alle produkter er smukt udskåret og lagt oven på hinanden.

Spyd og tartlets forretter

Du kan hurtigt og enkelt tilberede en forretter med brød, hård ost, forarbejdet ost, urter, mayonnaisesaus. Antallet af komponenter afhænger af det endelige produktudbytte. Først skives brød - det skives i form af firkanter og tørres derefter i ovnen. Skær greener, bland med sauce og flødeost, slå. Et hårdt osteprodukt skæres i de samme søjler som brød. Brødstykker er spændt på spyd, smurt med pasta og dækket med ost. Så gentag indtil slutningen af ​​spydet.

 

For kvinder og dem, der følger figuren, er kanape med ost og bær velegnet. De tilberedes på basis af hård ost, blå ost, parmesan og frøfrie druer. Osteproduktet skæres i smukke terninger og skiftes på et spyd med saftige bær. En let snack tilberedes hurtigt, ser smuk ud og skader ikke figuren.

Det er godt at servere tartlets på buffetbordet, som kan indeholde salat, pate, julienne, rød fisk osv. Tartlets tilberedt på basis af rød fisk, kaviar og cottage cheese vil se spektakulære ud. Ved hjælp af konfektdysen er tartlets fyldt med ost, en rose fra fisken, kaviar er lagt ud på siden. Toppen af ​​forretteren er dekoreret med persilleblade, der tilføjer skålen og aromaens lysstyrke.

Fyldte Buffet Snacks

Fyldte fødevarer er ideelle til kolde snacks. De er velsmagende, harmoniske, lette, men meget tilfredsstillende.

Som grundlag for fyldning bruges oftest:

  • friske tomater;
  • testikler;
  • Bulgarsk peber i forskellige farver.

For at tilberede en enkel snack kaldet "flyveholdigt agaric", skal du fylde små tomater, skinke, kogte æg, ost, stor agurk, mayonnaisesauce.

Separate knuste æg, ost og skinke blandes, krydres med mayonnaise. Agurk skæres i tynde ringe. På en tallerken, der er dækket med salatblade, lægges agurkringe ovenpå, en kugle blandede produkter og en tomathat. Mayonnaise prikker oven på tomater vil hjælpe med at give forretter en fuldstændig lighed med at flyve agaric.

Du kan fylde halvdele af kogt æg med revne æggeblommer med pasta, kaviar, fisk, kød og grøntsagsskiver. Mayonnaise, yoghurt, creme fraiche bruges som en sauce.

Miniature kager på det festlige bord

Buffetbordet er ofte dekoreret med:

  • miniature tærter;
  • små stykker tærter;
  • eclairs med forskellige fyldninger.

Det er godt at lave små pandekager i en gryde, fedt dem med sauce, fylde med sød eller salt fyld, derefter rulle dem i form af poser og bind toppen med greener. Det viser sig smukke og velsmagende poser.

Muffins ser ikke mindre imponerende ud - små muffins, der bages i ovnen og derefter fyldes med hvid eller chokolade fløde. Du kan drysse dem med farvede kandiserede frugter, dekorere med bær, søde farvede slik. Sådanne kager kan perfekt supplere det søde bord.

Varme buffetsnacks

Varme retter på det festlige bord skal være påkrævet.

Oftest i dette tilfælde tjener de:

  • grill på træspyd af fjerkræ eller svinekød;
  • små spyd (muslinger, rejer bruges til madlavning);
  • julienne serveret i tartlets;
  • kød og andre kødruller;
  • unge kartofler pyntet med urter og krydderier.

Det er godt at smelte ost i en særlig teknik, hvor pølser, kød eller frugt kan dyppes. Du kan komme med en række andre retter, det vigtigste er, at de passer ind i det generelle bord, var små i størrelse og kunne bruges uden bestik.

Mini bagning af buffet

Smukke mini-snacks på buffetbordet er meget populære. I dette tilfælde er det godt at tilberede den såkaldte pitakage.

For at forberede det, skal du fylde:

  • tynd pitabrød - et par stykker;
  • friske champignoner - 600 g;
  • løg - 350 g;
  • creme fraiche - 120 ml;
  • hård ost - 110 g;
  • solsikkeolie;
  • salt, krydderier.

Svampe med løg stegtes i olie, saltes, krydres med krydderier og ledes derefter gennem en kødslibemaskine. Lag med pitabrød (parret mængde), smurt med svampefyldning, lægges på folie foldet i flere lag. Øverste og side af emnet smurt med sauce og drysset med revet ost. Alt går i ovnen i et par minutter for at smelte osten. Inden servering skæres kagen i små stykker.

Det er godt at købe færdige tartlets, fylde dem med en fyldning af svampe, kød, grøntsager, knuste ost ovenpå og bage i flere minutter i ovnen. Ofte bager de små kartofler fyldt med skaldyr, agurk og ost.

Buffet kød snacks

Som kødforretter til en buffet er shish kebabs ideelle.

Du kan tilberede dem fra:

  • svinekød eller kyllingemasse;
  • løg;
  • krydderier til grill;
  • sojasovs (mayonnaise, ketchup osv.).

Papirmassen vaskes og skæres i små stykker. En lille løg skæres i ringe. Alt lægges i en skål, krydret med krydderier, sauce (efter smag) og marineret i 4-10 timer. Efter at de tilberedte produkter er strammet på et spyd og bages på ild (i ovnen).

Du kan marinere kyllingen i appelsinsaft og salt. Pak hver strimmel røget bacon, bag den i ovnen ved en temperatur på 200 grader i 30 minutter. Serverede ruller på friske salatblade.

Champagnesnacks til buffet

Originale champagnesnacks skal fremhæve den delikate smag af drikken, afsløre den og supplere den. Halvsød champagne er velegnet til ikke særlig søde kager, frugter. Det er godt at tilberede en cirkel med en sød fyldning, en frugtsalat og bage æbler med honning i ovnen.

 

Til tørre vine er sandwich med skaldyr, stegt fisk, sushi, en ostesnack ideel. Mild pizza, kyllingsretter, kold julienne vil være passende.

Tilbered hurtigt vaktelruller og røde fiskeruller. Til dette koges testiklerne, og fisken skæres i små skiver. Et skrællet æg er indpakket i hver skive, lagt på en skål og dekoreret med greener.

For elskere af frugt og bær er en forret af bananer og jordbær velegnet. Frugten skæres i små stykker og strækkes på et spyd, skiftevis med et saftigt bær.

Små sandwich lavet af baguette, rejer, agurk og flødeost er velegnet til champagne. Alle produkter er klippet, stablet oven på hinanden og dekoreret med greener i slutningen.

Moderne snacks på det festlige bord.

Smukt serverede snacks efterlader ingen ligeglade.

I henhold til modetrends er det festlige bord oftest dekoreret med retter:

  1. Gennemsigtige briller bruges til servering. De er fyldt med tykke saucer, cremede supper, krydret mad.
  2. Den originale præsentation af enkle produkter bruges. Så på bordet kan du finde små panik af hård ost og strå. I efterspørgsel er en forretter kaldet orientalske spisepinde. Til madlavning bruges saltet laks, der skæres i strimler og vikles på strå. Ofte sættes grønne løg til sammensætningen.
  3. Klubsandwiches - usædvanlige sandwich fra berømte produkter. Til madlavning, ristet brød, kød, agurker, ost osv.

Ruller, sushi fremstillet af ris, skaldyr, kaviar ser lyse og farverige ud på bordet. De er saftige, duftende, næringsrige og elsket af mange. Smukt lagt på store retter, dekoreret med forskellige saucer, får de dig til at tiltrække opmærksomhed og blive kronskålen på det festlige bord.

Relateret software:Mere fra forfatteren: