Stegte æg er en almindelig og elsket morgenmadstype. Fadet tilberedes meget hurtigt, mættes godt, og hvis æggene suppleres med grøntsager, urter og krydderier, vil den klassiske morgenmad gnistre med nye smagsfarver. En almindelig forbedring af regelmæssige stegte æg er røræg med tomater. Vi tilbyder flere opskrifter.
Materielt indhold:
Klassisk opskrift på stegte æg med tomater
Den enkleste røræg med tomater tilberedes ud fra et lille sæt ingredienser og krydderier.
Du kan tilføje krydderier efter smag eller bruge sammensætningen i opskriften:
- 2 æg
- 1 mellem moden tomat;
- en knivspids salt;
- let malet peber;
- enhver steg olie;
- en knivspids tørt hvidløg (valgfrit).
Først skal du forberede tomaten, fjerne den grønne stilkrester, skære med en mellemstor terning og sende den til den opvarmede olie. Stek i tre minutter under omrøring. Det anbefales at dække det, så grøntsagen blødgør godt, og al juice ikke har tid til at fordampe hurtigt.
Det næste trin er at bryde æggene oven på tomaterne, salt og drys med krydderier. Hvis du har brug for at gemme en flydende æggeblomme - stek i 2-4 minutter, dæk den lidt med et låg. Hvis du kan lide en frosset æggeblomme - dæk med et låg og kog over medium varme i 5-7 minutter.
Til en note. Det anbefales at bryde hvert æg inden kogning i et separat glas eller skål. Hvis et forkælet produkt støder på, vil det blive mærkbart, og skålen vil ikke ødelægge.
Med løg
Løgen tilføjer en smule pikancy til smagen af almindelige stegte æg med tomater.
Stegte æg med tomater og løg tilberedes i henhold til følgende opskrift:
- lille løg - 1 enhed;
- mellemrøde tomater - 2 enheder;
- æg i kategori C1 - 3 enheder;
- en skefuld olie;
- salt, peber efter smag.
Først og fremmest skal du forberede grøntsagerne: vask, skræl løg og skær i en kubikstørrelse på 5 x 5 mm, send den til at blive passeret i olie i 2-3 minutter, tilsæt derefter de hakkede tomater. Fortsæt med at tilberede under omrøring i yderligere 5 minutter. I slutningen skal du slå ægene, så de dækker grøntsager, salt, peber og bring dem klar.
Hjertelige røræg med tomater og kylling
Hvis du kan lide en mere omfattende morgenmad end enkle stegte æg, anbefaler vi, at du prøver følgende opskrift:
- 3 æg er store;
- 1 medium tomat;
- 200 gr kyllingefilet;
- 30 gr. olie;
- en knivspids salt;
- lidt peber;
- en knivspaprika;
- fedd hvidløg.
Tre hvidløg, stek et par minutter. I løbet af denne tid forbereder vi kyllingen - den kan koges på forhånd, og spring derefter over dette trin. Hvis der bruges råt kød, skæres det i små terninger og stek med hvidløg i 7-10 minutter under omrøring, så terningerne brunes på alle sider.
Derefter tilsættes den vaskede, terningede tomat. Madlavning yderligere fem minutter.
Vi slår ægene i en separat skål, tilføj krydderier, slå med en gaffel, fyld indholdet af gryden. Dæk med et låg i 5-7 minutter. Før servering kan du drysse hakket grøn løg.
Til en note. Tomater er bedst at bruge lyserød eller lys rød. Det er vigtigt, at de er saftige - så bliver morgenmaden bestemt meget velsmagende!
Med ost
Møre og duftende røræg fås netop takket være ost. Ost kan bruges som hårde, let at gnide og bløde kvaliteter.
Læs også:Hvordan laver man en omelet med mælk i en gryde?
Brugte produkter er som følger:
- 2 æg
- 1 saftig tomat;
- en skefuld af enhver olie;
- en knivspids salt;
- lidt peber;
- 50 gram frisk dild;
- 50 gr hård ost;
- 30 gram forarbejdet ost (som for ostesuppe).
Opdel tomaten i flere skiver, stek. Knæk æg ovenpå, lad "gribe" lidt, drys med hakket dild, salt og peber. Gnid over med ostekager. Kog under låg i 5-7 minutter. Det anbefales at servere sammen med et par skåler.
Til en note. Stegte æg med ikke frosne æggeblommer er meget velsmagere at servere med ristet toast. For smag kan du rive dem med en fedd hvidløg.
Hvordan man laver mad i en langsom komfur
I den langsomme komfur kan du ikke kun tilberede komplekse retter, men også hurtigt stegt æg til morgenmad eller en let snack.
Det er forberedt meget enkelt:
- 2 tomatsorter såsom fløde eller dråbe;
- 2 æg C1;
- salt, peber;
- olie.
Hæld en skefuld olie i multikogeren, og tænd for tilstanden "Forvarm" i 5 minutter. Mens olien opvarmes, vask tomaterne, skåret i en terning. Når opvarmningen er slut, skal du sætte grøntsagen i olie, aktivere programmet "Stew" eller "Fry" i 5 minutter, dæk med et låg. Så snart tiden er forbi, kører vi æg, salt og peber ind, sætter tiden i yderligere 15 minutter.
På georgisk
Fans af krydret retter vil lide eggerøre kogt i georgiske traditioner - med mange krydderier og selvfølgelig med en del af en lille pinworm.
- 2 mellemstore tomater;
- 3 æg
- små løg;
- 50 gram frisk koriander;
- skeen er lille;
- et par knap humle-suneli;
- lidt salt;
- rød peber på spidsen af en kniv;
- et par grønne løgfjere;
- 2 hvidløgfedd.
Hakk først den skrællede løg og hak hvidløg. Stek i varm olie i cirka tre minutter. Så snart du føler en lækker løg-hvidløg lugt, lægger vi tomater skåret i en terning til dem og kog alt sammen, indtil der er en masse juice, og tomaten bliver meget blød. Hæld koriander, tilsæt, let salt, hæld halvdelen af krydderierne, omrør. Knæk ægene ovenpå, salt igen og drys med de resterende krydderier. Hakk løgfjedrene og drys ovenpå. Dæk med et låg i et par minutter, og server derefter.
Til en note. Hvis du steger i smør eller ghee, bliver skålen mere aromatisk og mør.
Original rejer
Hvis du aldrig har forsøgt at tilberede røræg til gæsterne, hjælper denne mulighed med at overraske og lækker fodre dine venner.
- skrællede rejer - 400 gr;
- saftige tomater - 2 frugter;
- løg - 1 hoved;
- æg - 4 enheder;
- blød ost - 30 gr;
- hvidløg - et par nelliker;
- rosmarin - en knivspids for at give en tonet smag.
Hakk først og steg løgene, efter et par minutter spreder vi terningerne af tomater og finhakket hvidløg og rosmarin, salt. Omrøring, kog i cirka ti minutter.
Kør æg, så de dækker grøntsagerne helt. Vi gennemborer æggeblommerne, så de spreder sig. Vi venter, indtil æggene er helt "beslaglagt".
Vi spreder den vaskede rejer og distribuerer den over den røræg. Dæk med et låg i 2-3 minutter. Overvældet med ost, dæk i endnu et par minutter for at smelte osten.
Ved servering kan du pynte med hakkede friske urter - brug bare et par kviste.
Til en note. Friske urter kan tilsættes både under madlavning og som en dekoration til en tallerken. Stegte æg går godt sammen med dild og grønne løg.
Med tomater og bacon
Mange kender røræg med tomater og pølse. Dette er en mulighed for ikke mindre duftende og solid morgenmad, men med tilsætning af bacon.
- 2-3 æg;
- 2 cherrytomater;
- 100 gram bacon;
- peber, paprika, salt, gurkemeje;
- olie.
Skyl kirsebær, skåret i kvartaler, hak baconet med et mellemstødt halm. Steg først baconet, så der vises en lys skorpe på strimlerne, tilsæt derefter kirsebæret, omrør med en spatel og hæld æg i et par minutter. Top de stegte æg med lidt salt og krydre - brug en lille knivspids af hvert krydderi. Serveres med søde, sure, hvidløg eller sojasovs, hjemmelavede hvedeknækkere.
