Æbler i dej - ikke den hyppigste gæst på bordet, men forgæves! En lys luftig dej og et blødt æble med en svag surhed inde er en svimlende behandling. De kan forkæle deres hjemmearbejde til morgenmad eller overraske deres gæster med en usædvanlig dessert. De tilberedes relativt hurtigt ud fra de mest almindelige og overkommelige produkter.
Materielt indhold:
Klassiske stegte æbler
Æbler stegt i klassisk dej - perfekt til morgenmad eller dessert til middag.
ingredienser:
- 1 kop premium mel;
- ¾ kop mælk;
- et eller to æg;
- en knivspids salt;
- 1 tsk granuleret sukker;
- 3-4 store æbler;
- 2 spsk. l. pulveriseret sukker;
- vegetabilsk olie.
teknologi:
- Hell mælk i en dyb skål, tilsæt salt og sukker, bland.
- Fortsæt med at omrøre, hæld det sigtede mel i små portioner.
- Opdel ægget i protein og æggeblomme. Hvis ægget er stort, er det nok, små har brug for to stykker.
- Kombiner æggeblommen med dejen. Dejen skal vise sig at være medium densitet.
- Pisk proteinet indtil stabile toppe. Dejens fluffiness afhænger af piskens kvalitet, så dette bør gives 3-4 minutters tid.
- Indfør forsigtigt, uden unødvendige bevægelser, pisket protein i dejen. Det er nok at blande et par gange i en cirkel, så proteinerne ikke falder.
- Skræl æblerne og kernen. Du kan bruge en kniv eller en speciel enhed. Eller bare skær et æble i skiver.
- Varm gryden, hæld olie og opvarm den. Der er brug for en masse olie, næsten som en dyb fedt frituregryde.
- Dyp æbleskiver i dejen og læg smør i. Det er bedre at stege i små portioner, så produkterne ikke rører hinanden.
- Efter at æblerne er steget til en behagelig rødagtig farve på begge sider, skal du overføre dem til en skål, der er dækket i flere lag med et papirhåndklæde.
- Æbler i klassisk dej serverer varmt. Bon appetit!
Med honning og kanel i en gryde
Du kan også tilberede æbler med kanel. Den krydret aroma af skålen giver en følelse af komfort og hjemmevarme.
ingredienser:
- 5 store æbler;
- to æggeblommer;
- 3 tsk granuleret sukker;
- ¾ Art. mælk;
- 3 spsk. l. creme fraiche;
- 1 kop premium mel;
- en knivspids salt;
- kanel;
- honning til vanding;
- vegetabilsk olie.
teknologi:
- Kombiner mælk med sukker, salt, creme fraiche og æggeblommer. Pisk godt indtil sukker er opløst. Det er ikke nødvendigt meget, da færdige produkter hældes med honning.
- Tilsæt mel og lidt kanel. Pisk godt, så der ikke er klumper tilbage. Dejen skal have medium densitet, hvis den viste sig at være flydende, tilsættes mere mel, hvis tykt, fortyndes derefter lidt med mælk.
- Skræl æblerne, og fjern kernen. Sure frugter er bedre til denne opskrift, ellers bliver skålen cloyingly sød.
- Skær æbler i ringe eller skiver - så praktisk.
- Dyp æblerne i dejen og kog i godt opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
- Til overskydende glasolie lægges færdige æbler på et trådstativ eller flere lag servietter.
- Før du serverer, hæld honning eller server separat.
Madlavning med karamel
For at koge æbler i en gryde med karamel, skal du tage følgende ingredienser:
- fire æbler;
- 4 spsk. l. premium mel;
- 0,5 spsk. granuleret sukker;
- 0,5 spsk. vand;
- et æg;
- vegetabilsk olie.
teknologi:
- Læg det sigtede mel i en dyb skål, hæld koldt vand i en tynd strøm under omrøring konstant. Dejen skal ikke have klumper.
- Salt ægget med en knivspids salt og slå. Hæld i dejen, bland.
- Skræl æblerne, og fjern frøene. Skær i skiver på cirka 0,5 cm.
- Drys æbler let med mel.
- Dyp hvert bid i dejen og stek i varm olie, indtil de er gyldenbrune.
- Læg de færdige æbler på et trådstativ, så glasset har overskydende olie.
- Varm en ren, tør gryde, hæld 2 spsk olie, varme
- Hæld sukker i det forvarmede smør og bring under omrøring til karamellisering.
- Hæld æbler med varm karamell, bland hurtigt og forsigtigt.
Æbler i dejen på kefir
Æbler i dejen kan også tilberedes ved hjælp af kefir.
ingredienser:
- fire mellemstore æbler;
- 4 spsk. l. yoghurt;
- 4 spsk. l. premium mel;
- 60 g blommer. olie;
- 2 spsk. l. granuleret sukker;
- 1 tsk sodavand;
- en knivspids salt.
teknologi:
- Vask æbler, del i to og fjern frøene. Skær i cirkler ca. 0,5 cm tykke.
- Drys let med sukker og lad det ligge et stykke tid.
- Separer æggeblommerne fra proteinerne, slib med sukker, hæld kefir og slå godt.
- Egern (skal være koldt) tilsæt lidt salt og slå i et stærkt skum.
- Indfør proteinerne i dejen og bland forsigtigt.
- Dyp æblerne en efter en i en dej og steg i varm olie.
- Du kan bage æbler i ovnen. For at gøre dette, smør du en bageplade med smør og læg æbler i dejen på den. Bages ved 180 grader 10 minutter.
I creme dej
ingredienser:
- fem æbler;
- 3 spsk. l. granuleret sukker;
- to æggeblommer;
- ufuldstændigt glas mel;
- 4 spsk. l. creme fraiche;
- 6 spsk. l. mælk;
- 2 spsk. l. honning;
- vegetabilsk olie.
teknologi:
- Hæld mælk i en dyb skål, tilsæt sukker, æggeblommer og creme fraiche til den. Pisk alt godt.
- I den resulterende blanding, sæt honning, bland. Tilsæt mel lidt, gnid det, så der ikke er klumper.
- Skræl skræl fra æblerne, skær frøene. Skær i mellemstore skiver.
- Dyp i dejen, stek i olie i cirka tre minutter på hver side.
- Fjern overskydende olie ved at sprede de stegte æbler på et trådstativ eller serviet.
- Drys med pulveriseret sukker.
Øl dej opskrift på æbler
Øl som en del af en dej giver desserten en lokkende aroma og en usædvanlig skygge af smag, og vigtigst af alt er det en karakteristisk knase.
ingredienser:
- fire æbler;
- ¾ kop premium mel;
- et æg;
- 120 ml øl;
- 2 spsk. l. granuleret sukker;
- en pose vaniljesukker;
- en knivspids salt;
- 2 spsk. l. citronsaft;
- melis.
teknologi:
- Hæld ølen i en dyb kop, tilsæt vanille og almindeligt sukker, bland.
- Tilsæt mel lidt, vis kontinuerligt dejen med en visp.
- Pisk ægget i skum med en knivspids salt, bland. Lad stå i en halv time.
- Fjern skræl fra æbler og skår frø. Skær i skiver, drys med citronsaft. Lad være et stykke tid.
- Dyp æbler i dejen og stek i olie, indtil de er gyldenbrune.
- Læg æbler stegt i dejen på et trådstativ eller servietter.
- Læg den færdige varme dessert på et skål og drys med pulveriseret sukker.
Blandt det store udvalg af æble dej opskrifter, vil du finde en der appellerer specifikt til din familie. Måske bliver dette en signaturret, som du stolt kan behandle gæster.
