Apple terte er en fransk delikatesse, der fungerer som en analog til en simpel charlotte. Ikke desto mindre har den nogle nuancer, der gør desserten utroligt delikat og raffineret i smag.

Ægte franske æbletærte "Taten"

  • 1 kg 600 g saftige æbler;
  • 80 g smeltede blommer. olie;
  • 130 g sukker;
  • 170 g mel;
  • salt;
  • 70 g fast blomme. olie;
  • 20 g sukker;
  • æg C1.

Fransk æble tarte Taten fra Taten søstre:

  1. Dej: manuel formaling af mel, sukker, en knivspids salt og et fast stykke smør. Det bliver baby. Vi kører et æg i det, ælte det hurtigt, ruller det til en kugle og lægger det til side.
  2. Smør formen til dessert med ghee, drys med et lag sukker.
  3. Vi skar æblerne med ikke meget tykke kvartaler og lægger dem rundt i form. Det skal være nok til to lag. Drys den første med sukker og overskriv med smør, gentag æblelaget. Vi sender formularen til ovnen ved 200 grader. og bages skiver i cirka en halv time.
  4. Rul dejen ud, mens æblerne bages.
  5. Frugt anbringes traditionelt direkte i form på en langsom ild i yderligere 25 minutter. Derefter dækker vi med dej, krydder kanterne langs kanterne omkring æblerne. Pierce flere steder for at slippe dampen ud.
  6. Bag kagen i yderligere 25 minutter.

Traditionelt anbefales det at servere dessert med lys rødvin eller cider - mousserende æblevin.

Uvanlig karameldessert

Det antages, at æble tærte med karamell er en modificeret dessert af italienske konditorer:

  • 200 g sukker;
  • 300 g mel;
  • 10 g bagepulver;
  • vanilje på spidsen af ​​en kniv;
  • 2 æg
  • 130 ml mælk;
  • 100 ml olivenolie;
  • 50 g blommer. olie;
  • 3 æbler.

Trin-for-trin beskrivelse af terteforberedelse:

  1. Dejen tilberedes meget hurtigt: i en dyb skål skal du bare blande mælk, æg, halv sukker, mel, vanillin og vegetabilsk olie.
  2. Det næste trin er påfyldningen.Bland en skive smør og sukker i en gryde, opvarm massen, indtil den får en gylden farvetone. Karamell er klar.
  3. Vask og skær æblerne i skiver, fjern kernen.
  4. Hell karamel i en form (helst silikone), læg skiver på den, og hæld dejen ovenpå.
  5. Bages dessert ved 180 grader. i en halv time.

Som regel går et varmt stykke kage godt sammen med et øl af vaniljeis.

Åbn butterdejskage

  • færdigt butterdeig - 1 ark;
  • æbler - 6;
  • kanel - ½ tsk;
  • mælk - 100 ml;
  • rømme / fløde-frisk - 200 ml;
  • sukker - 125 g;
  • vanillin;
  • et æg;
  • pulver til øjeblikkelig vaniljepudding - 1 bord. l.

Sådan opretter du en hurtig åben cirkel:

  1. Tø dejen i en time og lad den bare ligge på bordet.
  2. Forbered i mellemtiden æbler, der ligner de tidligere opskrifter.
  3. Dæk arket med en lidt valset dej, læg æbleskiver i det og drys alle med kanel.
  4. Pisk de resterende ingredienser i en separat skål fra opskriften. Spred den resulterende masse jævnt over æblerne.
  5. Bag kagen ved 200 grader til en lækker gylden skorpe.

Opskrift fra Jamie Oliver

Jamie Olivers franske æblepai har vundet hjertene i mange søde tænder. Vi anbefaler at være opmærksom.

Dejen:

  • 125 g mel;
  • 1 bord. l. sukker;
  • 75 g fast creamer. olie;
  • 2 bord. l. koldt vand;
  • saltet.

påfyldning:

  • 6 saftige æbler;
  • skive citron;
  • 4 bord. l. sukker;
  • et æg;
  • æggehvide;
  • rørsukker.

Tilberedning af dejen er ekstremt enkel - riv smøret manuelt med tørre ingredienser, tilsæt derefter vand og ælte dejen. Afkøles i køleskabet i en halv time - det anbefales at dække med en film, så emnet ikke forvitres.

påfyldning:

  1. Vi opvarmer ovnen til 190 grader.
  2. Skræl æblerne om ønsket, så fyldet bliver mere mørt. Læg skiverne i en skål. Press saften ud af citronen, og hæld æbleskiver på den, hæld over brunt sukker, bland godt.
  3. Pisk ægget og smør formen. Vi spreder fyldet i et jævnt lag.

At sætte kagen sammen:

  1. Rul dejen tyndt. Vi dækker dem med påfyldningen, omhyggeligt omvikler siderne med en gaffel.
  2. Pisk proteinet indtil skummet og smør dejen med det. Drys med sukker.
  3. I midten laver vi et hul, så dampen kan slippe ud.
  4. Bages, indtil de er gyldenbrune.

Magert æbletærte

  • 150 g mel;
  • 1 tsk bagepulver;
  • ⅓ - ½ kop sukker (afhængig af smagen af ​​æbler);
  • salt, kanel og vanilje på spidsen af ​​en kniv;
  • 150 ml vand;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • 2-3 mellemstore æbler.

Beskrivelse af opskriften:

  1. Vi tilbereder traditionelt æbler, skærer dem i tynde skiver. I denne opskrift er de lagt nederst i en smurt form.
  2. Til testen blandes tørre og flydende komponenter separat, og kombiner dem derefter sammen. Pisk dejen med en visp - den vil være flydende.
  3. Fyld fyldet med dej og indstilles straks til at bage ved 180 grader. 30-40 minutter, fokuser på den gyldne overflade af desserten.

Hvordan man laver mad med marengs

Dejen:

  • 150 g blommer. olie;
  • 4 æggeblommer;
  • 120 g sukker;
  • 3 bord. l. kort. stivelse;
  • 250 g mel;
  • ½ tsk vaniljesukker;
  • ½ tsk bagepulver.

påfyldning:

  • 3 store æbler;
  • 1 bord. l. sukker;
  • ½ tabel. l. panering.

Marengs:

  • 4 egern;
  • 3 bord. l. sukker;
  • ⅕ tsk citronsyre;
  • ½ tsk vaniljesukker.

Forbered først dejen:

  1. Afkøl æggene.
  2. Olie skal derimod være varm og blød. Pisk med sukker i en luftig let masse.
  3. Vi introducerer alle æggeblommer i rækkefølge og sigter stivelsen og fortsætter med at piske med en blander ved mellemhastighed.
  4. Sidst sigt melet. Når dejen tykner, æltes manuelt.
  5. Afkøles dejen i køleskabet i en tredjedel af en time.

påfyldning:

  1. Skær kernen og stilken af ​​æblerne.
  2. Skær meget tyndt. Du kan bruge et skiverister.
  3. Bland med sukker.

At sætte kagen sammen:

  1. Fingre fordeler dejen på formens bund og vægge. Stænk med brød.
  2. Vi spreder æbleskiver i et ensartet lag.
  3. Bages ved 180 grader. 45 minutter
  4. Pisk marengsen og øg gradvist kraften i blanderen 7 minutter.
  5. Vi spredte marengsen på en næsten klar kage og lagde lufttoppene med en ske.
  6. Bages yderligere 10 minutter.

Til en note. Citronsyre giver en citronsmag og gør cremen hvidt. Du kan udskifte 1-2 tsk. citronsaft.

Shortcrust Apple Tart

  • 270-300 g mel;
  • 130 g blommer. smør til dej og 20 g til påfyldning;
  • 85 g pulveriseret sukker;
  • et æg;
  • en knivspids salt;
  • 50 g sukker;
  • 1 g vanillin;
  • 3-4 søde og sure æbler.

Trin for trin tilberedning af shortcrust wienerbrød:

  1. Lav konditorbrød fra blødt smør, mel, pulveriseret sukker, æg og salt. Slib manuelt, indtil der er modtaget krummer.
  2. Terning æblerne og bland med sukker og vanilje.
  3. Smelt et stykke smør i en gryderet og læg æbler i det i cirka 10 minutter.
  4. Fordel dejen på bunden og siderne af formen, og hold krummen godt med dine hænder.
  5. Bag en kage ved 180 grader. inden for 20-25 minutter.

Madlavning med Andy Chef

  • sukker til karamel - 200 g;
  • afløb. olie - 45 g;
  • søde og sure æbler - 6 enheder;
  • sukker - 40 g;
  • te;
  • vanilje - 1 pod.

fremstilling:

  1. Karamell: varm sukkeret i en gryde, så snart halvdelen smelter - vi begynder at røre rundt. Når alt er smeltet, læg olien i og rør igen. Karamel vil være tyk. Vi spreder det på en silikonemåtte med et tyndt lag og lader det helt hærde, bryde det derefter og slib det med en blender - vi får karamelpulver.
  2. Forbered æblerne: skræl skrælen, fjern kernen, skåret eller med tre tynde skiver, som chips.
  3. Drys bunden af ​​en aftagelig form med et par teskefulde karamelliserede krummer, spred æbleskiverne med en overlapning i to lag. Så kommer igen krummen, og igen æblerne - indtil alting er forbi. Den sidste der går er baby.
  4. Bages ved 150 grader. 40 minutter Formen skal være på en bageplade, ellers drypper saften ned i bunden af ​​ovnen og brænder. Vi anbefaler, at lækkende juice opsamles med en ske og vandes syren ovenfra. Den samlede bagetid er 1 ½ - 3 timer, afhængigt af ovnens kraft og æbleskivernes tykkelse. Klar terte overvejes, når æblerne bliver helt bløde, og toppen ser gennemsigtig ud. Du kan tjekke med en tynd kniv.

Til en note. For at æblelagene klæber bedre sammen, skal du for denne gang lægge en belastning på toppen, f.eks. En stuepande med vand.

Relateret software:Mere fra forfatteren: