Når en lækker æblekage med creme fraiche serveres til en fest til dessert, forårsager en sådan dessert, hvis ikke overraskelse, så oprigtig ømhed. Folk begyndte at vænne sig til eksotiske retter, moderigtige kulinariske trends, reklamer for ”stilfulde” opskrifter fra berømte mestre. Men traditionelt traditionelle kager er uforligneligt bedre, mere duftende, sødere end vores hjerte. Se hvilke luksuriøse produkter det gæstfrie Rusland forberedte!
Materielt indhold:
Klassisk creme fraiche æble
Her er den ægte dekoration af det søde bord - hjerteligt, fugtigt, fremragende dekoreret måltid.
Ingredienser til en klassisk æbletærte:
- creme fraiche - 600 g;
- bagepulver - 12 g;
- sigtet mel - 620 g;
- æg - 2 stk .;
- søde og sure æbler - 12 stk .;
- almindeligt sukker - 400 g;
- citronsaft;
- kanel, vanilje.
Tilberedningsmetode:
- Vi starter processen med at få testen. På det første trin siler vi 500 g mel i en rummelig skål sammen med et bagepulver, sætter smøret hakket i terninger. Håndgn den løse komponent med fedt, vend indholdet af skålen i små krummer.
- På det andet trin introducerer vi 200 g creme fraiche, kombinerer hurtigt alle komponenter i en klump. Elt dejen så hurtigt som muligt for at give den bløde og plastiske struktur, der er nødvendig for den. Vi gemmer vores produkt i en plastikpose og en times tid i køleskabet.
- Vi renser æblerne, skærer den hårde kerne ud, hugger frugten i tynde skiver, drys med citronsaft.
- Vi lægger æg, 400 g frisk creme fraiche, sukker, 120 g mel og vanillin i en separat skål (brug efter smag). Med en visp bringer vi kompositionen til homogenitet - vi får en tyk creme frafyldning.
- Vi ruller den afkølede dej op til 0,5 cm tyk, fordeler laget langs bunden og høje sider af formen.Den resulterende "skål" fyldes næsten til randen og fyldes med creme fraiche. Ryst beholderen let, så alle skiver er nedsænket i den aromatiske blanding og ikke brænder under varmebehandling. Vi bager en klassisk æbletærte i cirka en time i ovnen, opvarmet til t 180 ° C.
Drys det afkølede wienerbrød med pulveriseret sukker, skåret i portioner, server.
Fra shortcrust wienerbrød
En favoritbeder for børn er en smukt dekoreret æblepai lavet af appetitligt sprød shortcrust wienerbrød. Luksuriøs dessert er nem og enkel at tilberede.
Sammensætningen af produkterne til testen:
- smør - 230 g;
- mayonnaise - 15 g;
- creme fraiche - 20 g;
- et æg;
- en knivspids salt;
- sigtet mel - 300 g;
- hvidt sukker - 50 g;
- bagepulver - 12 g;
- en pakke vanillin.
Fyldning til shortcrust apple pie:
- brunt sukker - 50 g;
- æbler - 2 stk .;
- kanel.
For at fylde kagen skal du bruge:
- creme fraiche - 90 g;
- melis - 25 g;
- et æg;
- kartoffelstivelse - 9 g.
Tilberedningsproces:
- Vi begynder dannelsen af æbletærte med dej. Sigt melet i skålen, hæld bagepulver og vanilje. Tilsæt spåner med revet kølet olie, slib produkterne i krummer, fastgør derefter en knivspids salt, æg, mayonnaise og creme fraiche. Vi laver en hurtig æltning af dejen, det vil sige, vi samler alt sammen i en klump og former en kugle, som vi derefter pakker ind i en film og sender den hurtigt til køleskabet.
- Vi blander påfyldningskomponenterne i en separat skål, slå sammensætningen med en gaffel eller pisker, indtil den er glat.
- Skræl æblerne, fjern kernen, skær kødet i tynde plader. Lad frugten i en gryde med 30 g smør. Tilsæt lidt kanel og lidt sukker.
- Adskill 1/3 fra den kølet dej, og sæt dette produkt tilbage i kulden. Vi ruller resten ud på et ark bagepapir, overfører laget til en bageplade. Når vi tilbereder jellied kage, skal du ikke glemme dannelsen af høje sider. Vi lægger creme fraiche i vores "sandkasse" og dypper frugtfyldningen i den.
- Rul det forsinkede stykke dej ud. Ved hjælp af en sukkerstempel (specielt hak) skal du skære blomsterne ud, placere sammensætningen på æbler skjult under en creme fraktion. Vi sender produktet til ovnen i 45 minutter (180 ° C). Når vores "blomsterbed" er appetitvækkende brunet, tager vi kagen ud af ovnens varme.
Drys den afkølede dessert med sød pulver og nyd en lækker duftende ret.
Lækker bagning i en langsom komfur
Desværre har vi ikke altid tid til den traditionelle måde at forberede vores yndlingsmuffin på. Derefter redder en "omsorgsfuld" køkkenenhed.
Liste over komponenter:
- smør - 100 g;
- æg - 2 stk .;
- bagepulver - 12 g;
- æbler (helst syrlige) - 4 stk .;
- hvidt sukker - 130 g;
- mel - 300 g;
- knuste nødder - 120 g;
- en håndfuld tranebær;
- kanel.
Madlavningsteknologi:
- Hele processen kommer til samling og forbehandling af ingredienserne i skålen. Vi spredte blødgjort, men ikke smeltet, smør og sukker i mixerglaset, slå blandingen, indtil den er glat. Tilsæt æg, creme fraiche og vanillin, gentag proceduren for blanding af produkter.
- Vi fastgør for-sigtet mel og bagepulver. Vi gør dette i små portioner, indtil den sidste del af bulkkompositionen er opløst i den samlede masse af piskede komponenter. Dette enkle job vil tage op til 5 minutter af vores tid.
- For at få fyldet, blandes knuste nødder med kanel og en skefuld sukker. Skræl og finhakk æblerne, fjern de indvendige frø. Så frugterne bevarer deres farve, drys dem med citronsaft og kombiner straks med dejen.
- Vi spreder ½ sammensætning i den olie-kogte multicooker skål. Drys overflade af massen med halvdelen af mængden af den søde nødderblanding, tilsæt et lag tranebær, og placer derefter resten af dejen. Forarbejd toppen af kagen med de resterende møtrikker af nødder. Vi indstiller "Bagning" -tilstand på apparatet, og tilberedningstiden er 80 minutter. Alt - vores "menneskelige faktor" påvirker ikke længere processen!
Vi åbner enheden efter det endelige signal. Når du brænder med utålmodighed, skal du lade æblekagen køle ned.Andre handlinger har ikke brug for anbefalinger.
Åben creme fraiche
Selv et lille stykke af denne kæmpe muffin vil ophøje dig øjeblikkeligt i skyerne af salig lykke!
Nødvendige produkter:
- almindeligt sukker - 180 g;
- smør - 200 g;
- æbler (søde og sure sorter) - 6 stk .;
- bagepulver - 14 g;
- æg - 5 stk .;
- mel (nødvendigvis sigtet) - 520 g;
- kanel.
Fløde komponenter:
- granuleret sukker - 160 g;
- frisk creme fraiche - 450 g.
Tilberedningssekvens:
- For at få dejen, læg sukker og blødgjort smør i en skål. Kombiner produkterne forsigtigt på en kendt måde, tilsæt derefter æggene, bland alt igen. Til sidst hældes bagepulveret med mel, lav en portion blød og plastisk dej, der ikke klæber til hænderne.
- Fjern kernen fra de skrælede æbler, del frugterne i små terninger.
- Vi dækker opvasken med pergament og ruller dejen op til 3 cm tyk. Læg laget i en beholder på smurt bagepapir. Læg et lag frugt ovenpå, og fyld fyldet med en blanding af creme fraiche og sukker.
- Vi tilbereder produktet i 35 minutter i ovnen ved 180 ° C. Vi fjerner æbletærten fra formen efter et kvarter, når fyldt creme fra creme omdannes til en delikat fløde.
Drys kanel bagning og server til bordet i kølet tilstand.
Med tilsætning af bananer
Dette kulinariske mesterværk er fyldt med subtile smag, duftende lugt og unikke aromaer af tropiske frugter.
Komponenternes sammensætning:
- smør - 80 g;
- creme fraiche med ethvert fedtindhold - 240 g;
- mel (fortrinsvis hvede) - fra 300 g;
- en knivspids salt;
- almindeligt sukker - 60 g;
- bagepulver - 1 tsk;
- æble, banan.
Påfyldning af creme fraiche:
- vanillin;
- sigtet mel - 120 g;
- æg - 2 stk .;
- creme fraiche af høj kvalitet - 550 g;
- granuleret sukker - 130 g.
Forberedelsesorden:
- Gnid den kølede olie fint, tilsæt 250 g for-sigtet mel, en knivspids salt og forarbejd hurtigt de kombinerede ingredienser i små krummer. Hæld sød sand, hæld creme fraiche og arbejde forsigtigt med en silikone spatel. En skefuld af gæret mælkeprodukt blandes med flere granulater af citronsyre. Vi slukker soda i denne opløsning og introducerer blandingen i en halvflydende sammensætning.
- Bland den resulterende masse med en ske, og lav derefter en portion blød dej, tilsæt dele af det resterende mel. Vi danner en kugle, dækker den med et håndklæde og giver en halv time til "hvile".
- For at fremstille fyldet kombinerer vi æg, creme fraiche, mel og almindeligt sukker. Aromatiser blandingen med den ønskede mængde vanillin, slå godt.
- Skær en banan kød i cirkler. Skrællet æble (uden kerne) hakker tynde skiver.
- Vi ruller dejen ud, sætter den i en form, der er forarbejdet med olie, glem ikke at lave sider. Derefter placeres fyldet, skiftevis stykker banan og æbler. Vi fylder alle hulrum og overfladen af kagen med en tyk sammensætning, sender produktet i 30 minutter til ovnen (t 180 ° C).
Vi tager den afkølede dessert ud af formen, skærer bagværkene i portioner, hygger os individuelt!
Tsvetaevsky tærte med æbler og creme fraiche
Den russiske poetinde efterlod os sin arv, ikke kun hendes vidunderlige poetiske værker, men også et lige så talentfuldt kulinarisk mesterværk.
Produkt sæt:
- sigtet mel - op til 300 g;
- frisk creme fraiche - 120 g;
- naturligt smør - 120 g;
- bagepulver - 7 g;
- en knivspids salt;
- citronsaft - 5 g;
- sure æbler - op til 4 stk.
For at udfylde skal du:
- et æg;
- creme fraiche (fedtindhold op til 20%) - 50 g;
- mel (fortrinsvis grovslibning) - 60 g;
- almindeligt sukker - fra 180 g;
- hytteost af høj kvalitet - 300 g.
Madlavningsteknologi:
- Sigt i en skål 250 g mel. Vi laver det i form af en knoll med en lille udsparing, hvor vi placerer salt og bagepulver. Tilføj spån med revet olie, slib alt med dine hænder, indtil små krummer. Vi lægger creme fraiche, laver et parti af blød dej. Vi laver en kugle fra produktet, dækker den med en film, sætter den i køleskabet.
- For at få fyldet, læg cottage cottage, mel, hvidt sukker, creme fraiche og et æg i et blenderglas. Vi blander komponenterne i sammensætningen i køkkenapparatet til en tyk homogen masse.
- Vi skræl æblerne fra skrælen, fjern frøene med grove skillevægge, skær frugten i tynde skiver. Strø den skiver citronsaft over, så de ikke bliver sorte.
- Vi tager den "udhvilede" dej ud i kølen, ruller den lidt ud og sætter den i en delt form. Vi placerer æbleskiver i bunden, fyld dem med den forberedte sammensætning. Juster den tykke blanding forsigtigt med en silikone-spatel, så den dækker hele fylden, trænger ind i bunden af vores melbeholder. Vi sender mad i en time til ovnen (180 ° C). Vi opbevarer den færdige dessert i formen, indtil bagningen og påfyldningen er helt afkølet.
De unikke rytmer af Tsvetaeva poesi manifesterede sig i de lyse nuancer af den skabte dessert. Rigtigt talent er strålende i alle dets manifestationer ...
Det er ekstremt svært at vælge en lækker tærte med æbler og creme fra creme fra de præsenterede opskrifter: den ene tallerken er bedre end den anden. Det er dog okay - vi laver mad på tur og venter på "fortsættelsen af banketten"!
