Når du har brug for at lave hurtige og lette kager til te, anbefaler vi at bruge en velprøvd opskrift og bage æblepai fra shortcrust wienerbrød. En sådan dej er vanskelig at forkæle: Den har et minimum af ingredienser, den er let at tilberede, og hvis der inden i der stadig er duftende søde sure æbler, vil succes garanteres!
Materielt indhold:
Klassisk Apple Shortcake Pie
En traditionel æblepai lavet af shortcrust wienerbrød koges lukket. Dejen bliver sand, når du kombinerer en stor mængde smør eller margarine med mel, samt når du tilsætter soda eller andet bagepulver.
Det er vigtigt at beregne forholdene korrekt, så dejen er moderat sprød og smuldrende, men ikke smuldrer.
For at tilberede et klassisk shortcrust wienerbrød skal du:
• 350 g sigtet hvedemel;
• 220 g margarine eller smør;
• Art. en skefuld sukker;
• en knivspids salt;
• noget koldt vand;
• æg for at smøre kagen.
påfyldning:
• 300-400 g æbler;
• malet kanel - en teskefuld;
• citronsaft - 1 spsk. en ske;
• en halv skefuld stivelse;
• granuleret sukker - 100 g;
• en ske smør.
Vi kombinerer alle de tørre komponenter og tilsætter den hakkede margarine. Mal hurtigt blandingen i krummer, hvorefter vi hælder lidt vand - lige nok, så du kan opsamle den i en ensartet klump. Derefter deler vi os i to ikke helt lige dele, og pakker det i polyethylen, lægger det i en time i køleskabet.
Skær æblerne i tynde skiver, stak i en dyb skål, drys med sukker, kanel, drys med citronsaft og drys stivelse over. Nogle tilføjer også nogle nymalet ingefær.
I en gryde eller en form med sider vil vi lægge den rullede del af dejen ud - det er praktisk at rulle ud ved at pakke et lag dej på en kavlen.Hvis dejen er blød og tårer, skal du blot fordele dejen i dine hænder for hånd, det er ikke skræmmende, hvis det ikke er helt glat.
Efter at have lagt æbler på bunden, læg små stykker smør på toppen. Dæk med det andet lag rullet dej. Efter at have plukket kanterne, skærer vi lidt i midten for at frigive damp og fedt med et slået æg. Lad kagen hvile i køleskabet i cirka 30 minutter og bag den derefter.
Hvordan man laver mad med creme fraiche
Den sandede tesla er temmelig tør, så den blandes perfekt med fugtige fyld, der afbalancerer tørheden i kagens base. Æbler, bær, cottage cheese - dette er en ideel mulighed for påfyldning af sandwichpies. Perfekt til ham æbler i en fyldning af creme fraiche og fløde.
Denne dessert er fra fransk køkken. Meget duftende, delikat og lækker. Det tilberedes som en åben æblepai baseret på shortcrust wienerbrød.
Til testen har du brug for:
• 1 æg;
• 200 g sigtet mel;
• en stor kniv sukker og salt;
• tre fjerdedele af en pakke smør;
• et par skeer vand;
• en knivspids soda eller 5 g bagepulver.
påfyldning:
• 4 æbler (helst røde);
• kanel efter smag;
• 200 g creme fraiche;
• 100 g fløde;
• 3 æg;
• 50 g sukker.
Bland alle tørre ingredienser, læg olie i dem og hak den med en kniv direkte i melblandingen. Kør æg, æl meget hurtigt (sandtesla kan ikke lide hænder), send til kulden.
I mellemtiden skal du slå creme fraiche, sukker og æg. Skær æblerne tyndt, skrællet fra frø og frøbokser. Rør om med kanel.
Tag dejen ud, rulle ud og læg den i formen, så siderne dannes.
Bag basen i ovnen i et kvarter og læg kageblandingen ud med æbler. Hæld fylden med creme fraiche og sæt den i ovnen igen i et kvarter. Klar kage kan dryses med pulveriseret sukker eller pyntes med friske mynteblade.
King pie med æbler og cottage cheese
Dette er virkelig en kongepastei, hvor den duftende fugtige fyldning perfekt udskiller skrøbeligheden af en mør dej. Han kaldes også den kongelige ostekage, men dette ændrer ikke essensen, kagen er virkelig vellykket.
Til testen tager vi:
• 2 spsk. spiseskefulde sukker;
• 240 g mel;
• 180 g smør eller smørmargarin;
• en kniv soda.
Til fyldning:
• et par æbler;
• 200 g cottage cheese;
• et par æg;
• 100 g sukker;
• noget vegetabilsk olie til at smøre formen.
Hell sukker, soda i blødere (men ikke smeltet!) Smør, sigt mel. Slib hurtigt i krummer, læg den til side i køleskabet.
Til fyldningen blandes cottage cheese med ægget og sukkeret. Skræl æblerne fra frøene, skræl, hak fint, du kan tilføje kanel, hvis du vil.
Kombiner æbler og cottage cheese.
Smør formen, og hæld de fleste af melens smuler i. Læg derefter æbler med cottage cheese og drys med rester af krummer.
Ovnen i ovnen opvarmet til 180 grader er lidt mere end en halv time. Fjern det fra ovnen, fjern ikke det, men lad det køle af.
Usædvanlig marengs dessert
Lidt længere tilberedningstid, men som et resultat, en fremragende dessert med æbler og marengs på bordet!
Han forbereder sig sådan.
1. Tag et pund mel, bland med 1 tsk (top) bagepulver, en pose vanillin (sukker).
2. Slip æggeblommerne af 2 æg med 200 g sukker og en knivspids salt indtil hvidt, læg blødgjort smør (150 g). Pisk.
3. Tilsæt hurtigt smørdelen i melblandingen, tilsæt skalden og saft, en halv citron, et par spsk creme fraiche. Bland alt hurtigt. Dejen skal forblive smuldrende!
4. Læg en form (40 * 30 cm), hvor du skal placere sporingspapiret på forhånd, og fordel, så det er nok til små sider. Denne kage er på et tyndt konditorbrød, så bundlaget ikke skal være tæt, tykt, ikke tryk på dejen!
5. Riv æblerne (4-5 stk.), Eller finhakket, læg dejen på. Drys lidt med citronsaft for ikke at blive mørkere.
6. Pisk 50 g sukker med proteiner, indtil toppe er stabile, og læg proteinerne på æbler.
7. Sæt formen i ovnen opvarmet til 170 grader.
8. Bages på ovnens lavere niveau i 40 minutter.
Shortcrust Open Apple Pie
Dette er en simpel cirkel i en fart, det kræver:
• en halv pakke olie;
• 100 g sukker;
• 2 æg;
• saltkniv;
• 300 g mel.
Til fyldet, kog tre store æbler.
Lav konditorbrød. Hvis det smuldrer, tilsættes lidt vand og ælte en blød, elastisk dej. Skræl og skær æblerne i tynde skiver.
Spred den bløde dej direkte med dine hænder på formen, og fyld den så jævnt som muligt. Læg æbler på dejen. Drys med sukker og lidt smag med stykker smør, selvom det også er velsmagende uden det. Ovn ved 200 grader, indtil æblearomaen vises - varer normalt 20 minutter.
Madlavning amerikansk
Vi tilbereder dejen på den sædvanlige måde til sandversionen, hvor vi kombinerer 130 g koldt smør, 2 eller lidt mere end et glas mel, en knivspids salt og 5 spsk koldt vand. Dejen skal ikke smuldre eller klæbe til dine hænder. Hæld vand i, hvis det falder fra hinanden. Pinde - tilsæt mel.
Til fyldet skal du kombinere 400 g æbler (tidligere skrællet og skåret i skiver) med en ske citronsaft, 100 g sukker. Dæk med en film og køl i køleskab, mens du arbejder med dejen.
Skær to tredjedele af et stykke dej, rulle det ud og læg i en form. Hvis den ruller dårligt, skal du overføre dejen til en form på en kavlen. Klip kanterne.
Spred fyldet oven på dejen. Kombiner resterne og den anden del igen, rull og skær i strimler. Læg strimlerne oven på æblerne i form af et jævnt gitter, og smør dem med et slået æg ovenpå.
Bages ved en gennemsnitstemperatur på 40 minutter.
Tip: Hvis æblerne er saftige, kan der dannes en masse juice. I dette tilfælde, før du lægger på dejen, tilsættes en ske stivelse til fyldningen.
Revet æble tærte
En økonomisk og enkel kage er meget populær. Til testen: en pakke margarine, tre æg, et glas sukker, en halv lille ske sodavand, 3-4 kopper mel, fire æbler og tre spiseskefulde pulveriseret sukker.
Hæld et kvarter kop sukker i fyldet. Til resten tilsættes soda, æg, blødgjort margarine, bland alt og hæld melet. Vi deler dejen i 2 dele, og indpakning med folie sættes i køleskabet.
Skær æbler tyndt eller tre på et groft rivjern. Drys med resterende sukker. Du kan tilføje lidt kanel.
Dejen skal være meget kølet eller endda frosset, så den kan rives. Vi gnider halvdelen på en bageplade (læg spore papir på den). Efter spredning af fyldet, luk den med den anden halvdel af den revne dej.
Vi sender den til ovnen i en halv time, hvorefter vi drysse produktet med pulver og skærer det.
Shortbread Cherry Apple Pie
Denne kage er drysset ovenpå med shtreisel - en pulveriseret pulverformig krumme, der gør den særlig velsmagende. Til dejen blandes 150 g smør, den samme mængde mel, 100 g sukker, tre æg, en knivspids salt og en tsk bagepulver, og tilsæt Art. l. stivelse. Først blandes tørre komponenter, olie sættes i dem. Æg og stivelse indføres i den resulterende krummer.
Til sprinkling tages 100 g mel sammen med en pose vaniljesukker, 4 spsk almindeligt sukker og 60 g smør. Baby er klar.
Rul dejen ud og læg en form på 28 cm i diameter. Line formularen med sporingspapir. Derefter skal du sprede kirsebærene i henhold til dejen (frisk eller konserves uden sirup), drys let med stivelse og læg de skiver æbler på toppen - bare et stort eller mellemstort par er nok. Dæk frugten med shtrezel og sæt den i ovnen. Efter en times bagning på medium varme er kagen klar.
Med blåbær
Hvis du tager dejen fra enhver anden opskrift, kan du eksperimentere med forskellige bær og tilføje påfyldningen af æbler. I denne opskrift er fyldet med påfyldning af creme fraiche vigtigt. Pie er forberedt på den måde.
1. Dejen tilberedt i henhold til en af opskrifterne, blød og elastisk, anbringes i en form. Hakk flere steder.
2. Læg et stykke pergament eller sporingspapir oven på dejen, som det skal drys over ærter eller bønner på, så basen ikke tøver og beholder sin form under bagning.
3. Bages, indtil dejen er klar - ikke længe, cirka 10 minutter.
4.Tag ud. Top med et par skiver æbler og et glas blåbær. Drys blåbær med tre spiseskefulde sukker, og hæld fyldet over. Til hældning skal du tage 200 g creme fraiche, to æg, en spiseskefuld sukker, en halv pakke vanillin, to spiseskefulde stivelse.
5. Send formen til ovnen ved 200 grader og bag i 20 minutter.
