Kager med valmuefrø - 14 lækre opskrifter

Valmue er et meget populært produkt inden for madlavning, og det er ikke overraskende, da mange mennesker har nydt den lækre smag af boller med sorte frø inden i barndommen. Men foruden dem, med tilføjelsen af ​​denne komponent, kan du tilberede så meget lækker! Derudover har bagning med valmuefrø nyttige egenskaber: det lindrer hovedpine, hjælper med at klare en forkølelse og komme sig efter en sygdom.

Hvordan man tilbereder og bruger valmuefrø til bagning

Nøglen til vellykket bagning med valmuefrøudfyldning er dens rette forbehandling. Kulinariske eksperter giver en række standardtips til, hvordan man kan tilberede valmuefrø til bagning.

Ingredienser Sammensætning:

• mak;
• sukker (forholdet mellem valmuefrø skal være 1: 2);
• vand.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl valmuen grundigt i rindende vand. Dette trin skal springes over, hvis der er behov for malede frø i opskriften, fordi du ikke kan lægge dem rå i kaffekværnen.
2. Hæld kogende vand over produktet, og lad tid til hævelse (ca. en halv time). Hvis valmuen er overtørret, giver det mening at koge det i et par minutter.
3. Tøm vandet gennem en sigte.
4. Om nødvendigt før valmuen gennem en kødslibemaskine. De, der elsker selve frøens struktur, springer dog over dette trin eller kun slibes produktet lidt i en morter.
5. Bland valmuefrø med sukker, indtil det er glat.

Inden du begynder at lave mad, skal du fokusere på valget af valmuefrø. Forpakket produkt bør foretrækkes efter vægt, fordi du kun i det kan spore tilstedeværelsen af ​​defekter eller urenheder.

Gærdejer valmue frøboller

Den første ting, der kommer i tankerne med ordet "valmue" er boller. Den klassiske opskrift på deres forberedelse er som følger.

Ingredienser Sammensætning:

• 180 g valmuefrø;
• ¼ mælkeemballage (+ 200 ml til fyldstof);
• et glas sukker (+ 2 spsk. skeer til fyldstoffet);
• 600 g premium mel;
• 95 g spredning;
• en lille pakke vaniljesukker (til fyldstof);
• 2 æg (+1 til dækning inden bagning);
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
• pose med tør gær;
• en knivspids salt.

Tilberedningsmetode:

1. Lav en bollebase. Hæld varm mælk i en dyb skål, tilsæt gær og 1 spsk. en skefuld sukker. Sigt et par spsk mel til dem, omrør og lad dejen varm i en halv time. Det skal fordoble eller bedre tre gange.
2. Pisk æg med et glas sukker. Når den er helt opløst, hæld den smeltede olie og saltet i. Hæld blandingen i en gærbase, og tilsæt vegetabilsk olie.
3. Hæld mel, æl dejen grundigt og form en kugle ud af den. Dæk med et håndklæde og lad stå i 1,5 timer ved stuetemperatur. Derefter er det godt at skylle dejen og lade den stå til korrektur igen, så den bliver frodig igen.
4. Kog fyldet. Hæld valmuefrø i kogende mælk og hold på lav varme i 5 minutter. Dæk og lad det brygge i cirka en time.
5. Sil kornene gennem en sigte og mal med en blender. Bland med almindeligt og vaniljesukker og mal igen.
6. Ænd den passende base af boller og deles i 2 dele. Rul et lag på 5 mm eller tyndere ud på en pulverlakeret bordplade.
7. Læg fyldet ud efter dejen, form en rulle og skær den i ruller 4 til 5 cm bred. Udfør de samme manipulationer med resten af ​​dejen.
8. Læg emnerne på en bageplade dækket med pergament, og lad dem stå i 20 minutter - de skal stige i volumen. Derefter skal de smøres med et æg, let slået med en gaffel.
9. Den omtrentlige bagtid for en sådan muffin ved en temperatur på 180 ° C varierer fra 20 til 30 minutter.

Lækker rulle

Ingredienser Sammensætning:

• 500 g valmue;
• 100 g honning;
• en knivspids salt;
• 13 spsk. spiseskefulde sukker (3 - i basen, 10 - i fyldstoffet);
• 500 g mel;
• 400 ml mælk (200 - i basen, 200 - i fyldstof);
• 150 g smør og vegetabilsk olie (50 - i basen kan du bruge margarine, 100 - i fyldstof);
• 3 æg (2 - i dejen, 1 - til smøring);
• gær.

Hvad angår mængden af ​​gær, er der ingen streng anbefaling. Det er værd at fokusere på et specifikt produkt, da hver producent på etiketten angiver den mængde mel, som pakken er designet til.

Tilberedningsmetode:

1. Lav en dej af gær, en håndfuld sukker og 100 ml varm mælk. Sæt den resulterende sammensætning varm, indtil dannelsen af ​​"hætterne".
2. Sigt melet med en bakke. Separat opvarmes et halvt glas mælk og opløs olie i det, salt.
3. Kombiner 2/3 af melet med mælkesmørblandingen, gær, sukker og æg. Under omrøring introduceres gradvis resten af ​​melet.
4. Bland produkterne med en mixer i 10 minutter, rull derefter den resulterende dej til en klump, dæk og lad den stå i 2 til 3 timer. Det skal stige 3-4 gange. Derefter skal den fjernes og knuses godt.
5. Steam valmue i 10 minutter. Tøm og gentag proceduren, reducer tiden til 5 minutter. Fjern overskydende væske.
6. Drej valmuefrø med sukker gennem en kødslibemaskine.
7. Bland frøene med honning og smør og indfør gradvist mælk (som et resultat kan det kræve en mindre mængde end angivet). Tilbered i timens område. Påfyldningen skal vise sig at blive sprød og ikke sprede.
8. Rul dejen ud i form af et rektangel og afrunder let kanterne. Spred fyldet på det, og krøl det fra den længere side. Coat produktet med et æg fortyndet i 1 spsk. en ske mælk.
9. Kog rulle med valmuefrø ved 180 grader i området 40 minutter, sænk temperaturen hvert 10. minut med 20 grader.

Bladdejspai

Du kan bruge valmue i bagning ikke kun i form af påfyldning. Ofte finder den anvendelse i form af et drys.

Ingredienser Sammensætning:

• 1 kg færdiglavet blødgærdej;
• 150 g valmuefrø;
• 50 g margarine;
• 120 ml mælk;
• 60 g sukker;
• melis til dekoration.

Tilberedningsmetode:

1. Optø dejen.
2. Slib valmuen på enhver mulig måde.
3. Varm mælk op, tilsæt sukker og smør, omrør, indtil der opnås en enkelt sammensætning. Tilføj valmuefrø, og kog blandingen i 5 minutter. Cool.
4. Form 2 rektangler fra dejen og prøv at rulle den minimalt for ikke at beskadige lagene.
5. Fordel fyldet i det ene rektangel, og dæk med det andet ovenpå. Knib kanterne og foretag snit ovenpå.
6. Læg emnet på en lagt og olieret bageplade, og bag i ca. 20 minutter ved medium temperatur.

Trekanter med æbler og valmuefrø

Ingredienser Sammensætning:

• et fuldt glas mel;
• 150 g cottage cheese;
• 3 æbler
• 6 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
• en håndfuld valmuer;
• 175 g sukker (75 - i dejen, 100 - i fyldstof);
• 1 æg
• 1 pose vanillin og bagepulver;
• 1 tsk kanel;
• en knivspids salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner cottage cheese, mel med bagepulver, smør, æg og vanillin. Salt, bland dejen, og lad den brygge i 20 minutter.
2. Form 2 cirkler med en diameter på 24 cm og skær hver i 8 trekanter.
3. På deres brede side lå skiverne æbleskiver, drysset med sukker og kanel. Lav et par snit på den smalle side.
4. Skjul hver trekant med en konvolut, sæt dem alle i en form, hvor fedt med æggeblomme blandet med mælk og drys med valmuefrø.
5. Bages i 20 til 25 minutter ved 180 grader, indtil en gylden skorpe vises.

Cookies med valmuefrø og sesamfrø

Ingredienser Sammensætning:

• 1,5 kopper mel;
• 150 g sukker;
• 3 æg;
• 150 g olie;
• bagepulver;
• 2 spsk. skeer af valmuefrø;
• 2 spsk. skeer sesam;
• vanillin på spidsen af ​​en kniv;
• saltet.

Hvis du vil tilberede krøllede cookies, skal du tilføje mere mel.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk med en knivspids salt 1 æg og 2 æggeblommer. Tilsæt sukker og slå, indtil der dannes en frodig hvid masse.
2. Indfør gradvist blødt smør og vanillin.
3. Sigt mel med bagepulver og bland forsigtigt med slagne æg.
4. Hæld valmue blandet med sesamfrø, og omrør.
5. Brug en kogesprøjte til at presse cookies på en bageplade med pergament.
6. Tilberedningstid ved 180 grader er 12 minutter.

Smørbolle i en langsom komfur

Ingredienser Sammensætning:

• 70 g sukker (plus 3 spsk. Skeer til påfyldning);
• 200 ml mælk (plus 100 ml til påfyldning);
• 1 æg
• 70 g margarine;
• 40 g valmue;
• 3 kopper mel;
• tør gær;
• en kniv vanillin og salt.

Tilberedningsmetode:

1. Af alle de nødvendige ingredienser æltes almindelig gærdej.
2. Hell valmuefrø med kogende mælk, tilsæt sukker og kog, indtil kornene absorberer al fugtigheden. Dæk og hold varmen.
3. Form kager fra den færdige gærdej. Læg fyldet i midten af ​​hver fremtidige bolle og krøl kantene.
4. Olie skålen med multikokken, og anbring boller i den med sømmen nede. Top bagepladen med æggeblommen.
5. Kog i "Bagning" -tilstand i cirka en time. Derefter, efter signalet om beredskab, skal du vende produktet og desuden brune i yderligere 15 minutter.

Hvordan man fremstiller bagels

Ingredienser Sammensætning:

• 0,5 kg mel;
• 1 æg
• 250 g valmue;
• 175 ml mælk;
• 170 g margarine;
• 140 g sukker;
• en kniv vanillin;
• noget salt;
• et glas varmt vand;
• tør gær;
• en håndfuld tørret citronskal, revet på et fint rivejern.

Tilberedningsmetode:

1. Bland gærbasen på forhånd og lad den være varm, så den stiger.
2. Opløs sukker i kogende vand. Tils valmuefrø, skald og vanillin.
3. Rul 4 cirkler ud med en diameter på 24 cm fra dejen. Skær dem hver i 8 trekanter.
4. Læg en spiseskefuld fyld i midten af ​​hvert stykke dej. Det skal placeres på en bred kant.
5. Rul produkter i bagels, og lad dem brygge i 10 minutter. Smør hver bagel med et æg.
6. Bring emnerne klar til at blive klar i ovnen (det vil tage ca. 15 - 16 minutter).

Ostekage med valmuefrø og appelsiner

En traditionel ostekage forventede næppe nogen at tænke på at tilføje valmuefrø til den. Sådanne kager er dog meget velsmagende og måske endda eksotiske.

Ingredienser Sammensætning:

• 200 g cookies;
• 90 g spredning;
• 200 g valmue;
• 100 g sukker;
• 1 orange
• 3 æg;
• et halvt glas fløde;
• 100 g pulveriseret sukker med tilsætning af vanillin;
• 750 g flødeost.

Tilberedningsmetode:

1. Slib cookies i krummer og bland med smør. Tag en aftagelig form med en diameter på 20 cm og med våde hænder danner en kagebase fra cookies.
2. Hæld valmuevand med kogende vand, giv det tid til at dampe ud, og fordel det derefter jævnt over kagen.
3. Pisk fløde med melis. Pisk æg med sukker hver for sig, tilsæt skum og appelsinsaft. Bland ost, fløde og æg meget omhyggeligt. Fordel flødeunderlaget på valmuerlaget.
4. Bages ostekagen i ovnen, indtil den er kogt, afkøle og lad den brygge natten over i køleskabet.

Raisin Pies

Ingredienser Sammensætning:

• 1 glas vand og mælk;
• tør gær;
• 100 g rosiner og valmuefrø;
• 1 kg mel;
• 1 spsk. en ske honning;
• 100 g kornet sukker;
• en knivspids salt;
• 1 æg

Tilberedningsmetode:

1. Efter den klassiske opskrift, lav en dej, introducer mel i den og lad tid til gærdejen hæve sig. Elt det derefter forsigtigt.
2. Hell valmuefrø med rosiner med kogende vand og lad den stå i denne form i en halv time.
3. Tøm overskydende vand fra valmuerblandingen og gennembryd med en blender. Tilføj honning.
4. Lav tærter, indeni placeres en lille ske fyldet.
5. Læg tærterne på en olieret bageplade, og dæk med et æg.
6. Bages i cirka 25 minutter.

Svampekage med valmuefrø

Ingredienser Sammensætning:

• 1 glas mel og sukker;
• 4 æg
• imprægnering (6 spsk vand og 3 spsk sukker);
• fyldning (300 ml mælk, 2 spsk rosiner, 3 spsk gryn, 4 spsk sukker, 5 spsk valmuefrø);
• kokosnødeflinger og chokoladeis til dekoration.

Tilberedningsmetode:

1. Vend æggene til et skum med et glas sukker, sigt derefter gradvist alt melet og ælte kiksdejen.
2. Dæk bagepladen med bagepapir, og hæld den resulterende sammensætning på den. Bages i 15 minutter.
3. Indtil kikset er afkølet, skal du rulle en rullerulle med et håndklæde.
4. Bland alle komponenterne i fyldet og kog i 5 minutter.
5. Lav en imprægnering, som sukker opløses i kogende vand.
6. Blødgør rullen og spred fyldet i et enkelt lag. Rul bagning og læg søm ned.
7. Top med chokolade glasur og drys med kokosnød.

Cookies svampe

Ingredienser Sammensætning:

• 250 g smør eller margarine (200 - i dejen, 50 - i glasuren);
• 650 g mel;
• 1 æg
• en lille kniv soda og salt;
• 200 g creme fraiche;
• et halvt glas pulveriseret sukker;
• 50 g valmue;
• 180 g granuleret sukker (100 - i bunden, 80 - i glasuren);
• 3 spsk. spiseskefulde mælk, vand og kakao.

Tilberedningsmetode:

1. Slib kyllingeblomme med sukker, hæld ghee. At saltes.
2. Tilsæt sammensætningen med creme fraiche, mel og soda, og del den resulterende dej i 2 dele.
3. At danne bolde fra den første del - dette er de fremtidige toppe af "svampe". Bag dem i ovnen i 15 minutter.
4. Fra resten af ​​dejen dannes et lige antal ”ben” og bages i 15 minutter analogt.
5. I "hattene" laves et hak med en kniv. Dyp "benene" i sukkersirup og sæt dem fast i rillen. Lad svampe tørre.
6. Dyp derefter først bunden af ​​"benene" i sirup, derefter i valmuefrø og tør den igen.
7. Dyp hatterne i chokoladeisdannelse, og lad det hærde.

Vi laver bagels i henhold til GOST

Ingredienser Sammensætning:

• 330 g mel;
• 2 spsk. spiseskefulde honning;
• vand;
• 50 g sukker;
• 35 g spredt eller margarine;
• gær;
• mak;
• saltet.

Tilberedningsmetode:

1. Lav en dej af gær, 130 ml vand og 85 g mel.
2. Fastgør de resterende komponenter og ælte en stram dej, hvorfra det er nødvendigt at forme en kugle og lad den brygge i cirka 20 minutter.
3. Form bagler fra gærdejen, og lad dem stå i 2 timer.
4. Kog 2 liter vand og tilsæt honning til det. Dyk hver bagel i kogende sirup i 4 - 6 sekunder på hver side.
5. Fjern overskydende fugtighed fra ringene med et papirhåndklæde.
6. Kom i beredskab i en ovn opvarmet til 240 grader. Varmebehandlingstiden er 14-17 minutter, afhængig af kraften i ovnen.

Honningkage med valmuefrø

Ingredienser Sammensætning:

• 0,5 kg creme fraiche;
• 2 æg
• et halvt glas mælk;
• 300 g sukker (til fremstilling af glasur, tag yderligere 4 spsk. Skeer);
• 250 g mel;
• 2 spsk. spiseskefulde honning;
• en håndfuld valmuefrø;
• sodavand på spidsen af ​​en kniv;
• et par dråber vegetabilsk olie;
• 2 spsk. spiseskefulde kakaopulver.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt honningen om nødvendigt. Derefter kombineres det med æg og sukker. Derudover introduceres creme fraiche med bagepulver.
2. Rør mel ind, indtil klumper forsvinder.
3. Hæld valmuefrø direkte i dejen.
4. Bag basen af ​​kagen i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Om nødvendigt kan kagen opdeles på langs i 2 lag.
5. Cremen er en kombination af creme fraiche og sukker, som kun skal piskes sammen.
6. Forbered glasur fra 4 spsk. spiseskefulde sukker, mælk, kakao og smør. Kog alt i 7 minutter fra kogningsøjeblikket.
7. Hæld toppen af ​​det færdige produkt med glasur.

Manna kefir opskrift

Ingredienser Sammensætning:

• 2 spsk. skeer af valmuefrø;
• en kniv vanillin og malet kardemomme;
• en halv pakke semulegryn;
• 250 g mel;
• 100 g smør;
• 1 kop kefir og sukker;
• 1 tsk salt og sodavand.

Tilberedningsmetode:

1. Af alle ingredienserne ældes dejen med det samme. Det er nødvendigt at sikre, at produkterne er jævnt fordelt i massen.
2. Tilbered en manna bageplade ved at smøre den med olie og let drysse med semulje eller mel.
3. Læg dejen i den og bag i 50 minutter ved 200 grader.

Du kan lave mange lækre desserter fra valmuefrø. Ud over alle dine foretrukne tærter og bagels kan disse være cookies, kager og tærter. Valmue kan sikkert kombineres med frugtfyldning såvel som med krydderier som vanilje, muskatnød, kardemomme og mange andre. Og selvfølgelig må vi ikke glemme den klassiske kombination af rosiner med valmuefrø.