Bagning med mælk kan være anderledes, men de fleste opskrifter er absolut ikke komplicerede. Det er denne lette forberedelse og cremet smag, der gør den så populær. Nedenfor er de mest vellykkede opskrifter på bagning fra "mælk" dejen, hvor basen bruges almindelig komælk, dens bagt, kondenseret eller sur version samt et eksotisk kokosnødsprodukt.

Bedste mælkebaserede dejopskrifter

Piskede mælkekager kan være forskellige: fra mejerikager til optøningskager i munden, hvilket tager mindre end en time at tilberede. Hver husmor har sin egen øverste liste over de mest lækre "mælk" -opskrifter, en artikel er ikke nok til at liste dem alle, men ingen vil hævde, at de lækre donuts og luftige vaniljescandkiks i mælk fortjener at blive kaldt de bedste opskrifter til sådan bagning.

For vanillecremen skal kiks tage:

  • 3 æg;
  • 165 g kornet sukker;
  • 120 ml mælk;
  • 60 g smør;
  • 7 g bagepulver;
  • 165 g mel;
  • 3 g salt;
  • 3 g vanillin.

Bagning i trin:

  1. Læg det knuste smør i mælk og brænd ild til kogning.
  2. Vend æggene med sukker, salt og vanilje med en mikser til en frodig skum masse, hvorefter du blander melet i to eller tre doser, når du har kombineret det med bagepulveret.
  3. Hæld kogende mælk i flere trin i dejen og bland grundigt. Hæld massen i en pergamentforet form og kog den i en forvarmet ovn i en halv time på 170 grader.

Færdig kiks kan bruges som base til en kage eller blot skæres i portionerede skiver og serveres med te.

Og til lækre donuts i mælk har du brug for:

  • 250 ml mælk;
  • 2 æg
  • 60 g smør;
  • 80 g hvidt krystallinsk sukker;
  • 1,5 g vanillin;
  • 1,5 g salt;
  • 11 g tør gær;
  • 600 g mel.

Bagemetode:

  1. Sauer æg med sukker, indtil det er glat, hæld mælk og smeltet smør. Bland mel separat med andre løse produkter.
  2. Kombiner begge dele af dejen (flydende og løs) og æl den elastiske masse, der får lov til at varme op i en time.
  3. Rul derefter dejen op i et centimeter lag, hvorfra skår cirkler med et hul i midten. Lad arbejdsemnerne ligge stille i et kvarter og steg derefter bogstaveligt i 2 til 3 minutter i kogende vegetabilsk olie på begge sider.

Færdiglavede donuts kan overtrækkes med farvet sukkerglasur og pyntes med sukkersprinkler eller knuste nødder, kokosflinger.

Pisket mælk bagning i ovnen

Hvor lang tid tager det at bage noget velsmagende i ovnen? En og en halv time? Nej! En lækker manna i mælk uden mel bliver bagt på næsten fyrre minutter.

For at kontrollere dette skal du tage:

  • 160 g semulje;
  • 200 ml mælk;
  • 3 æg;
  • 180 g sukker;
  • 50 g smør;
  • 3,5 g soda.

Handlingssekvensen:

  1. Send smeltet smør, sukker, æg og semulje i en skål, der er egnet til piskning. Pisk alle disse produkter med en mixer, indtil de er glatte. Hæld derefter mælk og hæld sodavand, slå alt sammen igen.
  2. Hæld den resulterende masse i en smurt form og send den til ovnen, uden at glemme at varme den op til 180 grader på forhånd. Så snart kagen er ”forgyldt” og tandstikkeren kommer tør ud, kan kagerne fjernes fra ovnen.

Foruden en sådan kendt manna, som alle er kendte, kan du også tilberede popover-boller i mælk, som er kendt i det engelske køkken under navnet Yorkshire Pudding.

Flere materialer:yorkshire budding

Vores elskerinder kalder dem pandekageruller:

  • 2 æg
  • 150 ml mælk;
  • 30 g vegetabilsk olie;
  • 2,5 g salt;
  • 150 g mel.

Sådan laver man mad:

  1. Af alle ingredienserne, der er anført på listen, ældes pandekagedejringen, som skal nedkøles i cirka en time. Hvis der ikke er tid, kan køleprocessen udelades.
  2. Opvarm ovnen til 230 grader. Former til muffins eller muffins (silikone er bedre) til at forarbejde indefra med vegetabilsk olie og udfyld 2/3 af dejen.
  3. Sæt formen med dejen i en varm ovn, og tag efter boller, der næsten sprang ud af den efter 15 - 20 minutter.

Da bagning er hul indeni, kan den fyldes med fløde og serveres som en dessert. Det er praktisk at lægge det i stedet for tartlets, usødet fyldning eller bare servere sådanne boller til suppe i stedet for brød.

Hvad man laver mad fra surmælksprodukt

I enhver bageopskrift, hvor det er nødvendigt at bruge kefir, yoghurt eller gæret bagt mælk, kan disse produkter erstattes med yoghurt. Fra sur mælk kan du meget hurtigt tilberede lækre pandekager til morgenmaden.

For dem at forberede:

  • 1000 ml sur mælk;
  • 2 æg
  • 50 g eller som sukker;
  • 3 g salt;
  • 2 g vanillin;
  • 5 g bagepulver;
  • 30 ml vegetabilsk olie;
  • 360 - 420 g mel.

Vi forbereder os som følger:

  1. Pisk æg med sukker og salt, hæld sur mælk i, og derefter en blanding af mel, vanillin og bagepulver. Til sidst hæld vegetabilsk olie.
  2. Hvis der er klumper i dejen, lad massen stå et stykke tid for at skilles.
  3. Steg pandekager i en non-stick pande uden olie. Den mængde, der sættes til dejen, vil være nok, så de ikke brænder.

Server pandekager varme med creme fraiche, marmelade, honning eller kondenseret mælk.

Følgende bagning fra surmælk vil blive en livredder foran gæster, der pludselig ankommer, fordi tærten ifølge denne opskrift er lavet meget hurtigt og går ud værdig til endda en festlig fest:

  • 2 æg
  • 180 g sukker;
  • 200 ml sur mælk;
  • 5 g soda;
  • 260 - 390 g mel;
  • 150 - 200 g af bær eller frugt.

Bageteknologi:

  1. Bland surmælk med soda og læg den til side.
  2. Pisk æg i en skum med sukker.
  3. Tilsæt surmælk og mel til den skummende ægmasse. En tyk, som creme fraiche, skulle komme ud.
  4. Sørg for at smøre formen med olie, overfør den resulterende sammensætning til den. Fra oven skal du tilfældigt fordele og lidt drukne stykker frugt og bær.
  5. Ovn i en halv time ved 180 grader. Før servering kan du pynte kagen efter din smag.

Baseret på bagt mælk

Bagt mælk er et unikt produkt af en smuk fløde farve med en usædvanlig smag, ikke kendt i ikke-slaviske lande. Takket være madlavningsteknologi indeholder den flere vitaminer, jern, calcium og let fordøjelige proteiner. Bagt mælk kan erstattes med almindelig ko i de fleste opskrifter, men der er bagning, der kun tilberedes på den.

Mejerikager

Tidligere blev sådanne kager solgt i skole og studerendes kantiner, og det så ud til, at intet smager bedre.

Men du kan gentage et sådant lækkert måltid i hjemmekøkkenet ved at tage:

  • 100 g smør;
  • 200 g sukker;
  • 2 æg
  • 100 ml bagt mælk;
  • 420 g mel;
  • 5 g bagepulver;
  • 2 g vanillin.

bagning:

  1. Slib det bløde smør med sukker, bland derefter æggene ind ad gangen, hæld den bagte mælk ved stuetemperatur, bland indtil den er glat.
  2. Mel, vanillin og bagepulver blandes i en skål og sigtes derefter, så bagepulveret fordeles jævnt i dejen. Den resulterende blanding blandes med resten af ​​ingredienserne.
  3. Det viser sig en blød dej, der rulles ind i en kage 7 - 10 mm tyk. Rundskorpe skæres derfra, som også smøres med en lille mængde bagt mælk og bages i cirka et kvarter ved 180 ° C.

Bagt Mælk Cupcake

Ved lidt at ændre andelene af de samme ingredienser kan du bage en lækker og duftende cupcake. Toppen kan overtrækkes med 80 g hvid chokolade og 50 ml tung creme.

Forholdet mellem ingredienserne i testen:

  • 100 g blødt smør;
  • 100 g sukker;
  • 1 æg
  • 300 ml bagt mælk;
  • 12 g bagepulver;
  • 350 g mel.

Sådan bages:

  1. Kombiner alle ingredienserne i samme rækkefølge som ved æltning af dejen.
  2. Hæld den resulterende væske, som creme fraiche, i den forberedte form og bages, indtil den er tør med en tandstikker på standard 180 grader. Efter afkøling dækkes den færdige kage med glasur.

Det er meget simpelt at tilberede bagt mælk med en langsom komfur. For at gøre dette bringes det i kogepunkt, hældes i en flerpande og simmeres i 1,5 - 2 timer i tilstanden "Slukning".

Hjemmelavede kager med kokosmelk

Mælkedej kan også være diæt, og selv i en post er det meget muligt at drikke te med en tærte på mælken. Det er sandt, ikke på en ko, men på en kokosnød. Nedenfor er opskriften på dejen, som er let at omdanne til en kage ved at skære den færdige fluffy kage i tyndere lag. Det er let at bage fra det små cupcakes, hvilket vil være praktisk at give barnet i skolen for en snack.

Læs også:cupcakes - enkle opskrifter

Andele kokosmelk og andre produkter:

  • 210 ml kokosmelk;
  • 60 ml vegetabilsk olie;
  • 55 ml appelsinsaft;
  • 140 g sukker;
  • 195 g mel;
  • 40 g stivelse;
  • 8 g bagepulver;
  • 2,5 g vanillin.

fremskridt:

  1. Opløs søde sukkerkrystaller i kokosmelk, hæld derefter vegetabilsk olie og appelsinsaft i. Rør alt sammen.
  2. Kombiner separat og knus alle tørre ingredienser gennem en sigte. Denne blanding kombineres i flere trin med flydende komponenter. Om ønsket kan appelsinskall, chokoladedråber, kandiseret frugt eller rosiner tilsættes til dejen.
  3. Hæld dejen i en form, hvis stakke behandles med vegetabilsk olie, og bag den ved 180 grader. Så cupcaken er godt brunet og bagt, det vil være nok for ham 30 - 40 minutter.

Kokosmelk kan let tilberedes derhjemme. For at gøre dette adskilles kokosnødkødet fra skrælen og gnides på et rivjern, hældes derefter med vand i forholdet 1: 1,5 og insisterede i 2 timer. Dernæst afbrydes massen af ​​en blender og filtreres gennem en fin sigte.

Kondenseret mælk hurtig desserter

Opskriften på kondenseret mælkedej nedenfor giver dig mulighed for at lave en kage, cupcakes, pie eller kager bogstaveligt talt på få minutter.

Bagesammensætningen inkluderer:

  • 370 g kondenseret mælk;
  • 2 æg
  • 10 g bagepulver;
  • 130 - 140 g mel.

Bagealgoritme:

  1. Ryst æggene, indtil de er glatte. Det er ikke nødvendigt at opnå frodigt skum såvel som stabile toppe - bagepulveret giver luft bagning.
  2. Hell kondenseret mælk i forberedte æg, og sigt mel med bagepulver.
  3. Desuden smøres formen med olie til kagen, og dejen hældes simpelthen i den.

Til cupcakes eller cupcakes distribueres det i papirkapsler eller silikone / metalforme. For at bage kagekager tegnes en cirkel (18 - 20 cm) på pergament og to spiseskefulde dej fordeles deri. Bages produkter ved 180 grader, indtil de er kogte.

Klar kage kan pulveriseres med melis eller skrælles. Cupcakes er nemmest at pynte med ”hætter” pisket fløde, og individuelle kager kan let smurtes med enhver creme og lægges i en kage.

Dej blandet med mælk er altid velsmagere end dets modstykke i vand. Dette vil blive bekræftet af enhver værtinde, men under forudsætning af, at der er taget behørigt hensyn til hans valg. Du bør ikke købe mælk på naturlige markeder fra ikke-verificerede sælgere, og derefter vil bagevarer lavet med mælk helt sikkert glæde dig med deres smag.

Relateret software:Mere fra forfatteren: