Soltørret, saftigt, lyst, sundt og generelt uerstatteligt produkt på vores bord er en tomat. Med det kan du ikke bare tilberede en salat, men en krydret og ret eksotisk snack - soltørrede tomater. I vores artikel lærer du, hvordan man laver duftende og mør soltørrede tomater derhjemme.
Materielt indhold:
Sådan tilberedes soltørrede tomater derhjemme
Tomater tørret i det brændende solskin er en middelhavsrett. Mange mener, at det er umuligt at lave mad sammen med os, fordi vi ikke har sådanne forhold. Men takket være køkkenapparaterne lærte vores husmødre stadig, hvordan man laver denne lækre skål. Afhængig af metoden til forarbejdning af tomater kan de tørres og bages. Sidstnævnte koges hurtigere og fortsætter efter tørring med at blive kødfuld, og det tager længere tid at tilberede de tørrede.
Hjemme bruger tørrede retter en bestemt type tomat. Når du vælger, er det vigtigste at overveje, at grøntsagen skal være tæt, ikke for saftig, ellers får du kun tørret hud. Det bedste valg ville være blomstertomater, cherrytomater og små "druetomater".
Soltørrede tomater er en lækker snack, der er god i sig selv, og du kan også tilberede kød, fisk, pasta, pizza, bruschettas og salater med dem.
De kan tilberedes i ovnen, i den elektriske tørretumbler og i mikrobølgeovnen. For at gøre dette har du brug for to kilo tomater, olivenolie, urter (tør og frisk), lidt salt, peber og hvidløgfedd.
Soltørrede tomater i ovnen
- Vi skærer små tomater i halvdelen, store i fire dele.
- Vi dækker bagepladen med bagepapir og lægger grøntsagerne på hovedet så tæt som muligt mod hinanden.
- I en skål forbinder vi 1,5 tsk. salt, 2,5 tsk sukker og 1 tsk. peber. Mængden af sidstnævnte kan reduceres eller øges - det hele afhænger af din smag. Men granuleret sukker er nødvendigt, selvom tomaterne er meget søde efter smag. Under tørreprocessen mister de sødmen og bliver sure.
- Drys hver skive grundigt med en blanding, drys derefter med urter, spred hvidløgsfeddene (5-7 stykker) og hæld olivenolie på den.
- Vi sender tomater til en to-timers ovn opvarmet til hundrede grader, hvis du vil have bagt grøntsager. Tørrede kræver feber 20 grader højere og en tid på 4 til 5 timer. Hvis din ovn ikke understøtter konvektion, skal ovnens dør åbnes let.
Soltørrede tomater skal opbevares i glasskruer i kulden i op til flere uger. For at gøre dette, hæld lidt olie i beholderen, læg hvidløg ført gennem pressen med hakkede friske urter i bunden. Læg derefter de tørrede skiver i lag med hakket hvidløg og urter. Hulrummene skal fyldes med olie. For at øge holdbarheden kan du tilføje balsamicoeddik til tomaterne (i en halv liters krukke - to spiseskefulde eddike).
I tørretumbler for grøntsager
Det er lettere at fremstille soltørrede tomater i tørretumbleren, men processen vil være lang. Jo større grøntsag, jo længere tid (fra 9 til 17 timer). Tørrerens største fordel er nøjagtigheden af temperaturregimet og den ensartede fordeling af varme.
Tomater skæres også og lægges på pallen med huden nede. På en palle kan du passe op til et kilogram grøntsager. Temperaturen er 70 grader, nogle gange skal paller udskiftes.
Det vigtigste er ikke at tørre grøntsagerne. Hvis juice ikke flyder fra tomater, er de klar.
Sådan tørres tomater i mikrobølgeovnen
Hvis du presserende har brug for soltørrede tomater til opskriften, skal du bruge mikrobølgeovnen til at koge dem. For at gøre dette skal du lægge skiver af tomater på en flad skål, sende dem til mikrobølgeovnen, vælge den maksimale effekt på enheden og indstille tiden til fem minutter. Efter signalet har vi ikke travlt med at få grøntsager, men giver dem tid til at stå i ovnen, cirka ti minutter.
Derefter tager vi produkterne ud, hældes saften og tørres igen med høj effekt i tre minutter. Efter signalet venter vi i tre minutter, tag de færdige tomater ud, læg dem i krukker og følg derefter instruktionerne beskrevet ovenfor.
Soltørret tomat og kyllingesalat
Soltørret tomat- og kyllingesalat er en let, velsmagende og sund snack. Den kombinerer ideelt grøntsager rig på vitaminer og diætkød, så efter en sådan middag bør du ikke være bange for din figur.
ingredienser:
- 370 g kylling;
- 110 ml olie;
- 60 g soltørrede tomater;
- cherrytomater
- paprika;
- basilikum;
- 70 g fyrretræer;
- 30 ml citronsaft.
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer fuglefileten i tynde pinde og steker, indtil de er gyldne.
- Bland derefter med soltørrede tomater og skiver af kirsebær.
- Vi krydder salaten med en blanding af olivenolie, citrusjuice og krydderier. Drys med basilikum og pinjekerner.
Lækker pizza opskrift
Italienske retter med soltørrede tomater kan være meget forskellige. Og hvad er Italien uden pizza? Vi tilbyder en enkel, men meget velsmagende pizzaindstilling, som din familie helt sikkert vil sætte pris på.
ingredienser:
- 280 g mel;
- 40 ml olivenolie;
- 150 ml vand;
- 6 g tør gær;
- en ske med kornet sukker;
- halvt så meget salt;
- 180 g hakket kød;
- soltørrede tomater (10 stk.);
- 240 g mozzarella;
- 1 tsk balsamico eddike.
Tilberedningsmetode:
- Det første trin er at lave en pizzadej. For at gøre dette, opløs gæren i varmt vand, hæld sukker, salt og hæld olie. Derefter introducerer vi melet og ælte dejen. Vi giver ham tid til at slappe af.
- Steg hakket kød til påfyldningen
- Derefter ruller vi dejen ud i en cirkel og lægger den på en bageplade med pergament.På basen distribuerer vi tørrede tomater, derefter - hakket kød og ovenfra - Mozzarella. Bages i ovnen i 25 minutter (temperatur - 200 ° C).
- Hæld den færdige pizza med balsamicoeddik og dekorér kirsebæret.
Madlavning af bruschetta
Bruschetta er en enkel traditionel ret i Italien. Grundlaget for forretter er en baguette, der serveres med forskellige ingredienser, inklusive tørrede tomater.
ingredienser:
- en baguette;
- soltørrede tomater (7 stk.);
- 60 g feta;
- basilikum (frisk eller tørret).
Tilberedningsmetode:
- Skær baguetten i skiver, hver suges i olivenolie og sæt den i ovnen i bogstaveligt talt ti minutter (temperatur - 180 ° C).
- Slip tørrede grøntsager i strimler. Hvis de er meget små, kan du forlade dem hele.
- Vi slibber også basilikum og feta.
- På baguetteskiverne lægger vi bare ingredienserne ud: først tomaterne, derefter fetu og basilikum ovenpå.
Pasta med soltørrede tomater
Pasta er et stykke Italien på dit bord. At forberede en sådan skål er ganske enkelt og hurtigt, det vigtigste er at vælge pasta i høj kvalitet og koge dem ordentligt. I pastaen kan du sammen med tørrede tomater tilsætte andre grøntsager samt kød eller skaldyr.
Inden vi fortsætter med opskriften, fortæller vi dig, hvordan man tilbereder pasta.
100 g produkt kræver en liter vand og 10 g salt. Italienerne har endda en regel som "1110", dvs. 1000 (vand) + 100 (pasta) + 10 (salt).
Til fadet tager vi spaghetti. De skal kun lægges i kogende vand med spidser i kogende vand. Vi finder kogetiden på emballagen, så til skålen skal vi tilberede pasta al dante, det vil sige, indtil den er blødgjort. Færdigvarer vaskes ikke.
ingredienser:
- 170 g spaghetti;
- 140 g røget bryst;
- 80 g soltørret tomat;
- to hvidløgsfedd;
- 120 g ost;
- frisk basilikum.
Tilberedningsmetode:
- Skær den røget bryst af ethvert kød i strimler og stek, indtil den er gylden. Tilsæt derefter den hakkede hvidløg og stek i to minutter.
- Vi spreder de tørrede tomater og tilsætter efter et minut den kogte spaghetti. Krydre med salt, peber, bland og sluk ilden på et minut.
- Drys pasta med revet ost og basilikum.
Mozzarella Forretter
Mozzarella-ost har en speciel smag og har en fibrøs struktur. Mange mennesker sammenligner det med russisk Adyghe-ost, men forskellen mellem dem er enorm. Osten er ikke salt efter smag, så den passer godt til forskellige ingredienser.
ingredienser:
- 220 g "Mozzarella".
- 120 g frisk salat "Iceberg", "Cron" og "Romano".
- 200 g soltørrede tomater.
Tilberedningsmetode:
- Bland salatblade i en salatskål, læg derefter soltørrede tomater og terninger af "Mozerella" på dem, bland.
- Som forbinding kan du bruge olie fra soltørrede tomater eller sauce fra en ske med italiensk "Pesto" og to spiseskefulde olivenolie.
Original brød med tomater
Italiensk brød kan være meget anderledes, alt afhænger af teknologien til forberedelse og smag. I dag vil vi forsøge at bage italiensk ciabatta med tørrede tomater.
ingredienser:
- 420 g mel;
- 320 ml vand;
- 1 tsk. salt og gær;
- 60 g soltørret tomat.
Tilberedningsmetode:
- Æn dejen ud af vand, mel, salt og gær. Lad basen stå i 12 timer.
- Vi ruller det ud i et jævnt lag, fordeler tørrede tomater over det.
- Derefter skal du folde laget med en konvolut og klippe det i to. Vi holder de opnåede kager i en times varme og bages derefter i ovnen (tid - 30 minutter, temperatur - 220 ° C).
Fritters med ost, dild og soltørrede tomater
Krydret pandekager med soltørrede tomater vil være dit yndlingsmåltid i din familie. De kan serveres med creme fraiche, enhver sauce og grøntsager.
ingredienser:
- et glas gæret bagt mælk (vareneter);
- fem spiseskefulde mel (hvede);
- to spiseskefulde mel (majs);
- et æg;
- 70 g ost;
- 60 g soltørrede tomater;
- en flok dild;
- 2 tsk sukker;
- 1 tsk bagepulver.
Tilberedningsmetode:
- Ryst ægget med gæret bagt mælk, tilsæt et sødestof og en knivspids salt. Derefter introducerer vi alt melet med kultivatoren.
- Vi lægger revet ost, hakkede tomater og dild. Bland dejen grundigt.
- Vi spreder det på en varm olie med en ske og steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Hvordan man steger med oksekød
Soltørrede tomater supplerer perfekt smagen af kødretter.
Vi tilbyder en af mulighederne for en lækker og stor oksekød.
ingredienser:
- 700 g ungt oksekød;
- soltørrede tomater (8 stk.);
- stor løg;
- olivenolie (8 stk.);
- 60 ml hvidvin (tør).
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer kødet i små pinde og steger i olie indtil en sprød skorpe, sætter derefter oksekødet i en skål.
- I den samme olie passerer vi løghalvringene. Tilsæt en skefuld Provence-urter efter tre minutter, hæld vinen i og efter to minutter tilbage kødet. Hæld vand (bouillon), så det når det midterste lag af kød, salt.
- Stew oksekødet i 40 minutter, tilsæt derefter ringe oliven og tynde strimler soltørret tomat, vent yderligere fem minutter, og sluk for varmen.
Soltørrede tomater behøver ikke at blandes med andre ingredienser, de kan serveres som en uafhængig snack, f.eks. Med crunchy croutons, smurt med smør og basilikumblade.
