En usædvanlig kombination af smag, originale tilsætningsstoffer og naturlige ingredienser gør orientalske slik efterspurgt på markedet i mange lande. Hver værtinde har magten til at lave en sådan dessert derhjemme. Voksne og børn vil med glæde nyde en lækker skål med nødder og tørret frugt.

Typer af orientalske slik

Konfektureprodukter, der er karakteristiske for køkkenet hos befolkningen i Transkaukasus og Centralasien, kaldes ofte orientalske slik.

Deres karakteristiske træk er specielle krydderier og tilsætningsstoffer, der ikke er karakteristiske for europæere i tilberedningen af ​​dessert.

Der er omkring to hundrede sorter af orientalske slik. Nogle af dem kræver specielt udstyr og erfaring.
De fleste voksne og børn ved, hvad orientalske slik er. Den mest berømte af dem:
• baklava;
• tyrkisk glæde;
• sorbet;
• nougat;
• curabier;
• kirkehela;
• tyrkisk glæde;
• chuck chuck.
Der er andre sorter af denne godbid:
• sakyrosi;
• jord;
• shaker-churek;
• fletning halva.
Vi anbefaler at tilberede populære orientalske slik hjemme for at overraske kære med en original og sund dessert.

Læs også: churchkhela - hvad er det?

Østlige slik med nødder

Orientalske slik med nødder efter smag minder alle om de velkendte chokolader “Mars” og “Snickers”.For at tilberede dem har du brug for følgende ingredienser:
• 1 kop nødder: jordnødder, valnødder, hasselnødder;
• 100 g smør;
• emballering af kondenseret mælk;
• sesamfrø.

Tilberedningsmetode:

1. Stek nødder i en stegepande uden olie.
2. Smelt 100 g olie i en dyb beholder.
3. Tilsæt kondenseret mælk til den.
4. Hold ild, indtil sammensætningen tykner. Kondenseret mælk bør ikke fordøjes.
5. Fjern blandingen fra ilden, tilsæt nødder. Alle blandes grundigt og hældes i former, der er forhåndsdækket med klamfilm.
6. Den afkølede masse skæres i stykker og rulles i sesam.
Ikke mindre populær er en opskrift på en sorbet med nødder. Det er især velsmagende, hvis du laver det i henhold til den almindeligt accepterede standard. For at gøre dette skal du tage følgende produkter:
• 300 g kondenseret mælk;
• 200 g hasselnødder;
• 150 g sukker;
• 40 ml vand;
• 25 g honning;
• en knivspids salt.

Opskrift i overensstemmelse med GOST:

1. Hasselnødder stegt let i ca. 10 minutter.
2. Sukker med vand, der er brændt, og bland det indtil det er helt opløst.
3. Tilsæt honning, kog op og kog i 3-4 minutter.
4. Hæld kondenseret mælk, hæld salt og bland.
5. Kog sammensætningen til en lysebrun farvetone.
6. Beholderen fjernes fra ilden og afkøles ved at lægge den på is.
7. Når massen begynder at blive tykkere, skal du slå den.
8. Gør dette, indtil det bliver tyktflydende.
9. Derefter vasker de hendes hænder og opvarmes lidt i mikrobølgeovnen.
10. Tilsæt hasselnødder til behandlingen, bland og spred i en pergamentoverdækket form. Østlige slik med nødder er klar.
Når sorbet hærder, skæres den og spises, vaskes ned med aromatisk te.

Rosin Opskrift


En billig og effektiv dessert kan tilberedes ved hjælp af en opskrift på orientalsk kage med rosiner. Nødvendige produkter:
• 1,5 kopper sukker;
• to æg;
• et glas stærk te;
• 125 g smør;
• 1 stor skefuld solsikkeolie;
• en halv teskefuld soda;
• eddike til udryddelse;
• 200 g rosiner;
• 2 kopper mel;
• en kniv kanel, nelliker og vaniljesukker.

Trin for trin opskrift:

1. Lav stærk te for at starte.
2. Hæld derefter et halvt glas sukker i en varm gryde.
3. Når det smelter, hæld sukker i te og fortsæt med at holde ild, indtil det er opløst.
4. Pisk æggene, og tilsæt dem smeltet smør og derefter grøntsag.
5. Efter at de hælde te med sukker.
6. Alle ingredienser blandes, og der tilsættes mel.
7. Når massen bliver tyk, hæld den spækkede soda ud med eddike, drys med vaniljesukker, tilsæt knuste nelliker.
8. Bagepladen er dækket med papir.
9. Læg rosiner i dejen og hæld den i en beholder.
10. Forbered en cupcake i 30-40 minutter ved en temperatur på 170-180 grader. Sænk derefter temperaturen til 50-70 grader, og hold den i yderligere 15-20 minutter. Orientalsk sød med rosiner er klar.
Du kan også tilføje nødder, finhakede svisker og tørrede abrikoser til dejen.

Klassisk baklava

I forskellige lande er baklava-opskrifter forskellige. De er alle forenet efter flere standard madlavningsprincipper. Dette er et tyndt lag dej, sød fyldning med nødder, honning og oliepåfyldning. Det er værd at lave mad til dessert baklava i henhold til den klassiske opskrift. For at gøre dette skal du:
• 500 g mel;
• 200 g creme fraiche;
• 300 g smør;
• 2 æg;
• 1 lille ske bagepulver;
• 2,5 kopper nødder;
• 2,5 kopper sukker;
• 150 ml vand;
• 50 g honning;
• krydderier efter ønske.

fremstilling:

1. 200 g smør blødgøres i mikrobølgeovnen, tilsæt 1 æg til det, creme fraiche og bland.
2. Hæld mel med bagepulver og æl dejen. Sammensætningen sendes til køleskabet.
3. Nødder knuses, og der tilsættes 100 g sukker og krydderier. Kardemomme, vanilje, kanel gør det.
4. Dejen tages ud af køleskabet og opdeles i 4 stykker.
5. Hver del rulles ud med et meget tyndt lag på størrelse med formen.
6. Fyldet opdeles i 3 dele, dejen lægges på en bageplade.
7. Fordel nødder med sukker og krydderier jævnt. Og gentag så 3 gange mere.
8. Det øverste lag af dejen skæres i portionerede stykker i form af romb, uden at røre ved de nedre lag.
9.Blommeblommen blandes med vand og smøres med det hele overfladen. En møtrik placeres på hver rhombus.
10. Formen anbringes i ovnen og holdes i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader.
11. Derefter tages baklavaen ud og ledes med en kniv langs murens vægge såvel som mellem diamanterne uden at påvirke de nedre lag.
12. Overfladen vandes med 100 g smeltet smør. Formularen returneres til ovnen i 30-40 minutter.
13. Bland det resterende sukker med vand og kog, indtil det er let tyknet. Til sidst tilsættes honning.
14. En fuldt bagt dessert vandes med en anden fyldning, hvorved opskæringerne opdateres på tre lag dej. Efter afkøling skæres baklavaen i stykker og lægges på et skål.
Du kan vælge eventuelle nødder til dessert. Nogle husmødre foretrækker at blande flere typer.

Hjemmelavet tyrkisk glæde


Teknologien til forberedelse af tyrkisk glæde spredt over hele verden. Nu kan husmødre tilberede denne ret alene hjemme. Dette kræver:
• 450 g granuleret sukker;
• 100 g majsstivelse;
• 500 ml renset vand;
• 8 g citronsyre;
• 120 g nødder;
• 60 g pulveriseret sukker;
• smag og farver efter ønske.

Flere materialer:Tyrkisk glæde

Tyrkisk glædeopskrift:

1. Nødder stegtes i 5-7 minutter.
2. Hæld 1,5 kopper vand i gryden og tilsæt sukker, halvdelen af ​​citronsyren. Alt blandes, indtil kornene er opløst og tændt.
3. Efter opkogning skal kompositionen holdes på svag varme, indtil den tykner.
4. Bland det resterende vand, citron og stivelse i en anden beholder. Alt kog, indtil det er gennemskinneligt.
5. Når blandingen tykner, hældes indholdet af den første pande og lad det småkoke på ovnen i 25 minutter.
6. Indfør aromaer, nødder, farvestoffer.
7. Former med celler dækkes med papir, og blandingen hældes inde.
8. Cellerne afkøles i 8 timer. Når behandlingen er afkølet, skæres den efter behov og drysses med pulveriseret sukker.
Det er meget velsmagende at drikke grøn te uden sukker sammen med tyrkisk glæde, som tilberedes med dine egne hænder.

Solsikke halva

Halva opskrift er ganske enkel. Selv en begyndere elskerinde vil klare det. For at tilberede en orientalsk sød skal du bruge følgende ingredienser:
• et glas solsikkefrø;
• 0,75 kopper mel;
• en tredjedel af et glas sukker;
• 50 ml vand;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• en kvart teskefuld vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Frø steges i en gryde under omrøring.
2. Steg melet til en gullig farvetone.
3. Frøene knuses i en blender.
4. Tilsæt mel og vanillin til dem.
5. Bland vand og sukker, sæt på en langsom ild og kog under omrøring.
6. Når sirupen begynder at blive tyk, hældes den i mel med frø. Alle produkter er æltede.
7. Formen smøres med olie, og den resulterende sammensætning anbringes deri.
8. Massen anbringes i køleskabet, og efter 2-3 timer tages den ud og skæres i stykker.
Hjemmelavet halva er meget velsmagere end købte slik.

Kagemosaik


Orientalsk kage er lavet af tilgængelige produkter. Til testen har du brug for:
• 4 æg;
• 1 kop sukker;
• 0,5 kopper rosiner;
• et halvt glas valnødder;
• 1 kop mel.

Ingredienser til fløde:

• 1 dåse kondenseret mælk;
• 250 g smør;
• 5 tsk kakao;
• 1 lille ske kaffe;
• mørk chokolade til drys.

Opskriften på:

1. Æg slå grundigt med sukker.
2. Tilsæt rosiner, hakkede nødder og mel. Alle blandes godt.
3. Hæld soda, smækket med eddike.
4. Opdel dejen i to dele, og bag kager i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader.
5. Pisk smør med kondenseret mælk.
6. Tilsæt kaffe og kakao, og visp igen.
7. Smør de afkølede kager med den opnåede fløde, drys med revet chokolade ovenpå og dekorér med eventuelle nødder.
Kaffe i Mosaic-kagen kan ikke tilføjes. Dessert bliver stadig lækker.

Tørret frugt Laddu

Laddu er en kage lavet af tørret frugt slik. De ødelægger ikke længe, ​​så de kan opbevares i reserven. En god mulighed, hvis gæster pludselig kommer.Til madlavning har du brug for:
• 150 g rosiner;
• 150 g tørrede abrikoser;
• 100 g nødder;
• 3 spiseskefulde sesam;
• 2 spsk kokosnødeflager.

opskrift:

1. Sesam stegt i en tør gryde indtil det er brunt.
2. Rosiner og tørrede abrikoser knuses ved hjælp af en kødslibemaskine.
3. Bland tørret frugt, sesam og ristede nødder. Der tilsættes kokosnødeflager.
4. Lav kugler på størrelse med en valnød med hænderne fra den resulterende blanding.
Om ønsket rulles de i farvede spåner. Så hurtigt og nemt kan du lave en velsmagende og sund mad.