Denne vitamin sunde vegetabilske salat er især vigtig at medtage i din menu om vinteren og i lavsæsonen. Vinaigrette opskrifter kan findes i dag en række forskellige. Ud over det klassiske tilbud er der muligheder, f.eks. Med skaldyr, sild, bønner og andre tilføjelser, der giver deres interessante præg.

Den klassiske opskrift på vinaigrette med grønne ærter

Ingredienser: 3 kartofler, store rødbeder, et par gulerødder, løg, 3 pickles, en halv dåse dåse grønne ærter, fint salt, uraffineret olie. Følgende er en klassisk vinaigrette-opskrift.

  1. Det første trin koges, indtil alle grøntsager (gulerødder, rødbeder, kartofler) koges direkte i skrællet.
  2. Når de bliver bløde, skal du få den, afkøle den, skære maden i en lille terning.
  3. Syltede agurker og løg er ligeledes malet.
  4. Tilberedte komponenter blandes i en skål, saltes. Ærter uden saltvand tilsættes dem.

Tank tank med en kombination af uraffinerede olier, såsom solsikke og oliven.

Hvordan laver man mad med surkål?

Ingredienser: 2 mellemstore roer, 2 gulerødder, 160 g surkål, 3-4 mellemstore kartoffelknolde, uraffineret olie, salt, formalet peber.

  1. For at tilberede en lækker vinaigrette med surkål, skal du først bage alle grøntsager undtagen kål. Først vaskes komponenterne grundigt med en stiv børste, dryses med salt, indpakkes i folie og sendes til ovnen i 50-60 minutter.
  2. Klargrøntsager hakkes tilfældigt. For eksempel terninger eller tynde terninger. Så at roerne ikke pletter kartofler og andre ingredienser, kan de krydres med olie umiddelbart efter opskæring.
  3. Kål slås ud af overskydende saltvand. Om nødvendigt skæres dets store stykker.

I en dyb salatskål kombineres alle forberedte produkter. De salter, peber og krydder med olie.

Vinaigrette med sild krydret med speciel sauce

Læs også: vinaigrette - klassisk opskrift med ærter

Ingredienser: 2 kogte rødbeder, gulerødder og store kartofler, 3 små syltede agurker, mellemsaltet sildefilet, 130 g dåse grønne ærter, 90 g surkål, en flok grønne, frisk hvidløg efter smag, let mayonnaise.

  1. Kogte grøntsager afkøles og skæres i små terninger.
  2. Kål er vredet ud og finhakket.
  3. Silden slipper af med selv de mindste frø, hvorefter dens filet skæres i mellemstore stykker. For at lette værtindens opgave kan du købe fisk i stykker.
  4. Syltede agurker hugges vilkårligt med en skarp kniv. Det er bedst at slibe dem i miniature terninger.
  5. Til sausen kombineres mayonnaise, knust hvidløg og finhakket greener.
  6. I salatskålen kombineres alle komponenter, der er forberedt i de første fire trin. Hermetiserede grønne ærter uden saltvand hældes ud over dem.

Det gjenstår at smage saltet vinaigrette med sild og krydre den med den resulterende aromatiske sauce.

Da forretteren har saltet fisk og syltede agurker, er det vigtigt ikke at overdrive det med mængden af ​​salt.

En simpel opskrift med pickles

Ingredienser: 4-5 kartoffelknolde, 2-3 søde, klare rødbeder, 2 mellemstore gulerødder, løg, 3-4 syltede agurker, uraffineret olie, bordsalt, yndlings krydderier.

  1. De deklarerede grøntsager, udover løg og agurker, vaskes grundigt og koges, indtil de er blødgjort. Dernæst er det nødvendigt at skrælle produkterne fra huden og hugge dem vilkårligt fint.
  2. Løg hugges med miniatyrterninger. Hvis du ikke ønsker, at det skal knuses i den færdige snack, skal du hælde den hakkede grøntsag i et par minutter med kogende vand.
  3. Tilberedte ingredienser kombineres i en rummelig skål. Terning pickles sendes der, i terninger.

Det gjenstår at fylde den færdige forretter med uraffineret olie, salt den og tilsæt eventuelle valgte krydderier efter smag.

Madlavning med æbler

Ingredienser: 420 g kartofler, 80 g gulerødder, 170 g surkål, 80 g sylteagurk, 120 g rødbeder, 130 g æble, 60 g dåse ærter, løg, 4 spsk. spiseskefulde uraffineret olie, 1 spsk. spiseskefuld eddike, sten salt. Sådan tilberedes vinaigrette med æbler er beskrevet detaljeret nedenfor.

  1. Først, over høj varme, koges kartofler og gulerødder lige i skrellet, indtil de er kogte.
  2. Store stykker roer koges i en separat skål.
  3. Klar blødgjorte grøntsager skrælles og skæres i tynde strimler. Du kan slibe de listede produkter vilkårligt efter smag af værtinde.
  4. Æbler skrælles, slipper kernen af ​​med frø og hugges derefter i tynde skiver.
  5. Syltede agurker slipper også af frø (og om nødvendigt hård hud), hvorefter de tilfældigt hakkes.
  6. Ærter (dåse mad) lægges tilbage i et dørslag og vaskes med rindende koldt vand.
  7. Til saucen saltes vegetabilsk olie og kombineres med bordseddike.

Alle forberedte komponenter anbringes i en skål og vandes med færdig forbinding.

Oksekød Vinaigrette

Ingredienser: et par rødbeder, kartofler og gulerødder, en gennemsnitlig løg, 4 fulde spiseskefulde surkål, 5 spsk dåse røde bønner og grønne ærter, vegetabilsk olie til dressing og bordsalt.

  1. Først koges grøntsagerne, indtil de er bløde. Dette er gulerødder, rødbeder og kartofler. Når de færdige produkter er afkølet, kan de skrælles og skæres i miniature terninger.
  2. Forsøg at hugge løgen med en kniv så fint som muligt. I stedet for den sædvanlige hvide grøntsag er rød også tilladt.For at fjerne løg af overdreven bitterhed er det værd at et par minutter at sy syltede stykker i en blanding af bordseddike og vand og derefter skylles med koldt vand.
  3. Om nødvendigt er sauerkraut finhakket.
  4. Alle tilberedte ingredienser kombineres i en dyb skål. Hermetiske bælgplanter, der tidligere er skånet fra saltlage, får nok søvn der. Om ønsket kan røde bønner erstattes med hvid.

Påklædt med vinaigrette med bønner og saltet vegetabilsk olie.

Den originale version med blæksprutter

Ingredienser: 230 g rødbeder, store løg, 90 g syltede agurker, 130 g dåse grønne ærter, 270 g blæksprutterøringer, salt, krydderier og vegetabilsk olie til krydderi.

  1. Først og fremmest koges skaldyrringe i saltvand. Så de ikke viser sig at være "gummi", dyppes blæksprutter i kogende vand i 2,5-3 minutter. Når produktet er afkølet, skæres det fint.
  2. Løg og agurker er på samme måde hugget.
  3. Rødbeder koges, indtil de er bløde, hvorefter de hakkes i en lille terning.
  4. Alle ingredienser tilberedt i de foregående trin blandes i en dyb skål. Ved siden af ​​hældes grønne ærter uden saltvand.
  5. Forretter saltes efter smag, smages med udvalgte krydderier og krydres med vegetabilsk olie.

Før servering er det værd at forlade salaten lidt for at insistere på den nederste hylde i køleskabet.

Holiday Mushroom Vinaigrette

Ingredienser: 2 rødbeder, store gulerødder, 3-4 kartoffelknolde, klippesalt, 2 pickles, løg, sødt og surt æble, 230 g syltede svampe, 130 g grønne ærter (konserves mad), 1 tsk sennep, uraffineret solsikke olie.

  1. Grøntsager (kartofler, rødbeder, gulerødder) vaskes med koldt vand og koges, indtil de er bløde. Når de er afkølet, kan produkterne skæres fint.
  2. Agurker hugges på samme måde.
  3. Hvis svampen fra krukken viste sig at være overdreven salt, er det værd at skylle dem under koldt vand og først derefter finhakke.
  4. Et æble slipper af frø, en skræl afskæres fra det. Dernæst skæres frugten i miniature terninger.
  5. Løg hugges ligeledes.
  6. Saltvand smelter sammen med ærter.
  7. Alle forberedte komponenter anbringes i en fælles skål.
  8. Til tankning blandes olie og sennep i et separat glas.

Det er tilbage at tilføje saucen til forretten og servere den til bordet. Hvis grøntsagerne stadig forbliver varme, skal du først køle salaten godt.

Hvordan serveres en original skål til bordet?

For at smukt dekorere vinaigrette, for eksempel til et festbord, kan du bruge de samme produkter, der var i sammensætningen til dens dekoration. For eksempel til versionen med bønner på overfladen af ​​snack kan du lægge lækre blomster fra dåse bælgfrugter og friske urter. Det er vigtigt at skære blomster fra kogte gulerødder eller syltede agurker samt andre lignende dekorationer.

Smukke mønstre fås let fra dåse ærter, sukkermajs, miniature syltede tomater.

Hvis der forventes et vist antal gæster, kan vinaigrette til bordet serveres i portioner i de originale ferieforme. Hver individuelle skål er dekoreret med hakkede urter eller skiver af sild. En række saltfisk supplerer perfekt den diskuterede grøntsagssalat. En sådan tilføjelse vil gøre det mere velsmagende og tilfredsstillende.

Hvis huset har en serveringsring, vil det være let at give forretter den ønskede form. I dette tilfælde er det bedst at bruge mayonnaise eller en anden sauce, der pålideligt forbinder salatets komponenter, når det drejer sig om dressing. Solsikkeolie kan ikke klare denne opgave.

Vinaigrette: kalorier

Kalorieindholdet i en sådan forretter afhænger primært af sammensætningen af ​​vinaigrette. Hvis du forbereder en klassisk salat, udgør pr. 100 g af skålen lidt mere end 130 kcal.

 

Forskellige yderligere ingredienser tilføje en kalorie snack. Især hvis mayonnaise bruges til dressing i stedet for smør, svampe, stegte grøntsager eller dåse bønner.

Relateret software:Mere fra forfatteren: