Hvis planerne inkluderer opgaven med at forberede en alsidig tallerken, der er egnet til morgenmad samt til at dekorere en festlig middag, er der ingen bedre mulighed end kylling skinke derhjemme. Derudover er der mange muligheder for at diversificere smagen ved at tilsætte grøntsager, andre typer kød og endda alkohol. Som regel går denne delikatesse godt sammen med bagt løg og gulerødder, cognac og vin.
Materielt indhold:
Skinke i skinke
Opskriften på skinke og skinke er den hurtigste og nemmeste. Den er velegnet til uerfarne husmødre og dem, der koger denne ret for første gang.
Liste over ingredienser er ret beskedent:
- kyllingekød - 2 kg;
- krydderier (basilikum, karvefrø, koriander, rød peber) - 1 spsk. en ske
- to knivspidser salt.
Tilberedningsmetode:
- Det er bedre at tage kødet i form af skinneben eller lår. Hvis der er en fast filet, vil skinken vise sig at være temmelig tør, men i diæterversionen - det er det. Skær kylling i små stykker ca. 1x1 cm.
- Under slibeprocessen skal venerne og huden fjernes.
- Det næste trin er at slibe kødet i en kødslibemaskine.
- Tilsæt salt og krydderier til hakket kød, bland.
- Nu anbringes blandingen i skinke og lægger en pose eller ærme derpå.
- Tamp arbejdsemnet tæt.
- Vi forsegler den fremtidige skinke med et låg og sender den til køleskabet i flere timer.
- Efter afkøling anbringes skinken i en gryde, kog i 2,5 timer ved en temperatur på 85 ºC.
- Nu skal skinken afkøles igen. Bedre, hvis hun blev i køleskabet indtil morgen.
- Alt, skålen er klar. Vi tager den ud, fjerner den fra posen og serverer den til bordet.
Madlavning i en plastflaske
Skinke i en plastflaske er ikke værre end muligheden for skinke. Hun har også kun en interessant, speciel smag for hende.
For at gøre skålen hjertelig og saftig, skal du erhverve følgende ingredienser:
- en hel kylling, der vejer fra et kg til et halvt;
- en fedd hvidløg;
- gelatine - 20 g;
- et laurbærblad;
- Italienske urter efter smag;
- en knivspids salt;
- vand - 2,5 l.
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer kyllingen i flere dele og kogte den indtil den er mør med en lavrushka.
- Opløs gelatine i 0,5 l af den resulterende bouillon.
- Fjern det kogte kød fra knoglerne og skær det i små terninger.
- Bland det med hakket hvidløg, krydderier og salt.
- Vi skærer toppen af plastflasken af.
- Læg kyllingestykkerne i en flaske og fyld med gelatine.
- Pølsen er klar efter 10-12 timers afkøling i køleskabet.
Tip! Det er lettere at tage det ud ved at skære flaskerne med en skarp kniv.
Hvordan man laver mad i en langsom komfur
Og en sådan assistent som en langsom komfur kan komme godt med, når du tilbereder skinke. Det særlige ved tilberedningen af skålen på denne måde er, at pølsen beholder al saften.
Listen over produkter er som følger:
- hofter - 800 g;
- filet - 800 g;
- en spiseskefuld mælkepulver;
- et kyllingæg;
- to fed hvidløg;
- gelatine - 20 g;
- en kniv krydderier efter smag;
- en knivspids salt.
Tilberedningsmetode:
- Fjern kød fra hofterne og lav hakket kød ved hjælp af en kødmølle eller blender.
- Skær kyllingen i små stykker.
- Bland det hele med salt, gelatine, mælk, hakket hvidløg, krydderier og æg.
- Vi sætter blandingen i køleskabet i 4 timer.
- Derefter overfører vi det hele til ærmet og ind i den tomme Tetra Pak-emballage.
- Vi lægger tætknyttet pølse i en langsom komfur, fylder den med vand og sætter slukningstilstand i 2,5 timer.
- Som en sidste touch frys skinken i køleskabet og nyd smagen.
Ovn hjemmelavet kylling skinke
Der er ikke mere naturlig og sund pølse end hjemmelavet skinke i ovnen. Komponenterne til det har brug for følgende:
- to kg kylling efter smag;
- gelatine - 20-30 g;
- en knivspids salt;
- en kniv krydderier at vælge imellem.
Tilberedningsmetode:
- Hakk kyllingen i små stykker eller mal den i en kødslibemaskine.
- Tilsæt salt, krydderier og gelatine til det.
- Vi satte marineret i køleskabet i en time.
- Hæld blandingen i ærmet, og bind den med en stærk tråd (efterligger butikversionen).
- Forvarm ovnen til 150 ° C, og læg den fremtidige skinke på bagepladen.
- Bag det i 40 minutter. Efter afkøling er den klar til brug i mad.
Med svinekød
Svinekødpølse er meget federe og mere tilfredsstillende end kylling. Men ved at kombinere disse to arter kan du få den bedste lækker.
For at tilberede skinke fra forskellige kødprodukter skal du købe disse produkter:
- kyllingefilet - 800 g;
- svinekød - 600 g;
- hård ost - 150 g;
- to spiseskefulde mayonnaise;
- en knivspids tørt grønt;
- en knivspids;
- en knivspids salt.
Tilberedningsmetode:
- Vi fremstiller hakket kød af svinekød og terninger fra kylling.
- Bland kylling med mayonnaise, salt og urter, syltede i 1 time.
- Osten skæres også i firkanter.
- Bland alle ingredienserne sammen.
- Vi lægger posen i skinke og lægger blandingen i den. Kog halvanden time. Den afkølede skinke er klar.
Opskrift med grøntsager og brandy
For at skabe en mere raffineret skål kan du tilberede den med cognac og grøntsager. En sådan opskrift er nyttig for værtinde, hvis hun virkelig ønsker at overraske gæster.
Dette kræver:
- kyllingefilet - 1 kg;
- en gulerod;
- en paprika;
- en fedd hvidløg;
- en knivspids;
- en knivspids salt;
- en knivspids muskatnød;
- tre spiseskefulde brandy;
- gelatine - 15 g.
Tilberedningsmetode:
- Vi fortynder gelatine med 2-3 spsk varmt vand.
- Slib nu kødet og grøntsagerne i terninger.
- Bland dem med hvidløg, salt og krydderier.
- Tilsæt cognac og gelatine.
- Vi flytter det hele til skinke eller en skåret flaske.
- Kog derefter pølsen.Det er muligt på komfuret, det er muligt i langsomt komfur under tilstanden "Suppe" eller "Madlavning". Tilberedningstid - halvanden time.
- Afkøl først skinken ved stuetemperatur og derefter i køleskabet.
Kylling skinke med et hjerte
En fad som kylling skinke derhjemme sætter ikke grænser for ingredienser. Du kan sortere indstillinger i lang tid, indtil du finder den mest elskede. For eksempel er pølse med kyllingehjerter blevet en favorit blandt mange kulinariske specialister.
Følgende ingredienser bør købes til en sådan behandling:
- kyllingekød (bryster eller lår) - 500 g;
- kyllingehjerter - 200-300 g;
- en knivspids;
- en knivspids salt;
- Provencalske urter - 1 tsk;
- paprika - 1 tsk;
- gelatine - 20 g.
Tilberedningsmetode:
- Vi fremstiller filet fra halvdelen af kødprodukter. Vi skar den anden halvdel i terninger. Vi blander.
- Vi planter gelatine i flere spiseskefulde varmt vand og hæld det over kødet.
- Der sender vi krydderier og salt.
- Vi skifter emnet til en bagepose. Vi frigiver luft fra det og forsegler det så meget som muligt.
- Læg pølsen på en bageplade, og læg den i ovnen forvarmet til 140 ° C.
- Efter 40 minutter får vi den færdige parabol. Ved at afkøle det, kan du behandle dine kære.
Hjemmelavet skinke er uforlignelig nyttig sammenlignet med butikken. Det indeholder ikke skadelige stoffer, og smag hersker som regel. Det er ikke svært at lære at lave mad, især hvis du prøver på kære mennesker.
