Ungarsk ostekage med cottage cheese er et eksempel på lækre kager, som det er let at lave derhjemme. Der er to muligheder for at fremstille denne dessert og mange sorter af toppings. Vi giver din opmærksomhed de mest almindelige måder at fremstille populære ungarske kager på.

Klassisk ungarsk ostekage med cottage cheese

Vi laver dejen fra:

  • 0,6 kg mel (hvede - præmie)
  • Pakke med smør (gram)
  • 15 g tør gær (bedst tage hurtigvirkende)
  • 2 æggeblommer
  • 3 store skeer sukker;
  • 300 ml mælk
  • Salt (ved spidsen af ​​en kniv)

Fyldets sammensætning:

  • 400 g granulat cottage cheese
  • 2 egern
  • 1 citron
  • 3 store skeer pulveriseret sukker

Derudover er der brug for to æggeblommer for at smøre den færdige bagning. Det er acceptabelt at blande æggeblommer og varm mælk (fløde).

Trin for trin tilberedningstrin:

  1. Tag 1/3 mel og led en sil ind i opvasken. Tilsæt smøret, skåret i stykker.
  2. Mos mel og smør med fingrene eller med en gaffel. Det skulle være en "lille" masse. Hell gæren i den, og hæld varm mælk.
  3. Tilsæt blandingen med salt, sukker og æggeblommer. Bland dig grundigt ind. Dæk med et håndklæde og lad det stå i 25 minutter. Opara betragtes som færdig, når der vises bobler i den.
  4. Sigt det resterende mel i en dej og begynd at ælte dejen med dine hænder.
  5. Fjern den resulterende elastiske masse i en beholder, og dæk med et håndklæde. Dejen skal hæve. Denne proces kan tage 20 minutter.
  6. Derefter æltes dejen igen og lad den være til side igen, så den "passer". I alt skal denne procedure udføres flere gange. Den færdige dej skal have en lys lugt af gæring.
  7. Når vi tilbereder dejen, skal vi begynde at forberede påfyldningen. Hæld citron over kogende vand, afkøles derefter i rindende vand.Du har brug for hakket citrusfrugt.
  8. I en separat skål skal du kombinere cottage cheese, pulveriseret sukker, pisket hvid og skald. Denne blanding skal have en snehvid farve.
  9. Rul den færdige testmasse ud til et lag, der er mindre end 2 cm tykt, og skær det i små firkanter. Fordel hele fyldet jævnt på dem og form lukkede konvolutter.
  10. Dæk bagepladen med pergamentpapir, og læg de fremtidige ostekager. Brug en silikonebørste til at beklæde dem med æggeblommer.
  11. Bagepladen skal stå ¼ timer varm, så ostekagerne "stiger". Ignorer ikke dette afsnit i opskriften, da færdige kager kan vise sig at være frodige.
  12. Ostemasse dessert bages ved 180 grader, indtil der dannes en gylden gylden farvetone.

Madlavning ungarske ostekager fra butterdej

Nødvendige produkter:

  • et halvt kilo butterdej
  • 250 g ostemasse
  • 2 kyllingæg
  • 2 egern
  • 1 dessert ske med citronskum
  • 1 stor skefuld semulje
  • et halvt glas sukker

fremstilling:

  1. Hent butterdej fra fryseren. Dette skal gøres mindst 50 minutter før tilberedning.
  2. Når tiden er gået, læg dejen på bordet og lad den afrime lidt mere.
  3. Pisk æg og sukker i en skål, indtil de er luftige.
  4. Tilsæt hytteost, revet gennem en sigte og skald med gul frugt. Rør den resulterende blanding, og lad den stå i 15 minutter.
  5. Pisk de hvide med en mixer i et skum. Hæld det i ostemassen. Rør forsigtigt.
  6. Skær dejen lagene i halvdelen, rul de resulterende dele ud ved hjælp af en kavel. I midten af ​​hver del sættes en påfyldning (en spiseskefuld med et dias) og lav konvolutter.
  7. Dæk bagepladen med pergament og læg ostekager på den, smurt med æggeblomme.
  8. Bages ved 190 grader i ikke længere end 30 minutter.
  9. Fjern det fra ovnen, dryss melis med desserten.

Kondenseret mælk, creme fraiche og chokolade

produkter:

  • 1,5 kopper mel
  • et halvt glas sukker
  • pakke smør (120 g blødgjort)
  • 1 pakke bagepulver
  • 1 kop sukker
  • 1 pakke vaniljesukker
  • 3 kyllingæg
  • dåse kondenseret mælk
  • 4 store skeer creme fraiche
  • 70 g mørk chokolade
  • 3 spsk mælk

Tilberedningsproces:

  1. Fra mel, smør, sukker (0,5 glas) og bagepulver for at gøre en crumby masse. Dette kan gøres med en blender i lav hastighed.
  2. I en anden skål cottage cheese, æg og sukker (et glas almindeligt + en pakke vanilje) laves en fløde. Pisk det grundigt med en mixer, indtil den er glat.
  3. I et smurt form, læg et lag med smuldrende masse og derefter et lag fløde. Gentag dette, indtil komponenterne løber tør. Det er vigtigt, at det øverste lag er krummer.
  4. Forvarm ovnen til 180 grader. Bages lidt mindre end en time.
  5. Forbered påfyldningen, mens du forbereder ostekagerne. For at gøre dette, kombiner kondenseret mælk med creme fraiche. Halvdelen af ​​denne flydende masse hældes bagning umiddelbart efter ovnen. Lad desserten køle af, fjern den fra formen og smør den med den anden del af fyldet.
  6. Smelt chokoladen i mælk. Tegn mønstre på ostekager med en kulinarisk taske. I mangel af en sådan enhed kan du bruge en ske til at lave en chokolade-sildring med en tynd strøm.
  7. Det tilrådes at afkøle, inden du serverer ostekagen.

Ungarsk ostekage, der smuldrer kraftigt

Hvad vil mel-krummer består af:

  • 1,5 kopper mel
  • pakke olie
  • ½ kop sukker
  • 10 g bagepulver

Fra hvad vi laver påfyldningen:

  • 400 g ostemasse (5% fedt)
  • 2 kyllingæg
  • 200 g sukker
  • 2 tsk vaniljesukker

Sådan gør du:

  1. Hakk smøret med en kniv, bland med sukker, bagepulver og mel. Gnid det hele op til krummerne.
  2. I en separat skål blandes alle komponenterne i ostemassefyldningen grundigt.
  3. Opdel melmel i 4 portioner, fyld ostemasse skal opdeles i 3 portioner.
  4. Dæk formen med pergament.
  5. Spred lag med krummer og ostemasse, der fyldes efter hinanden. Det sidste lag skal være lavet af krummer.
  6. Bages ved 180 grader i cirka en time.

I en langsom komfur

Dejen:

  • et glas mel
  • pakke smør (margarinkande)
  • 10 g bagepulver

Fyld:

  • 2 kyllingæg
  • 200 g sukker
  • 1 pakke vaniljesukker
  • Halv hytteost

creme:

  • 170 g kondenseret mælk
  • 4 store skeer creme fraiche

Sådan laver man mad:

  1. Brug smør, bagepulver og mel, æl den smuldrede dej med dine hænder.
  2. Lav et fyld. Pisk æggene og tilsæt gradvist to typer sukker til dem (almindelig og vanilje). Tilsæt ostemassen og bland.
  3. Smør langsomt komfur inde med solsikkeolie.
  4. Iagttagelse af rækkefølgen af ​​"dej - 2 spsk. l. fyld ”læg komponenterne ud. Det sidste lag skal være dejen. Lagene er tynde.
  5. Når du har valgt tilstanden "bagning på første niveau", kog i 60 minutter.
  6. Spred den bagte ostekage med en fløde lavet af kondenseret mælk og creme fraiche.

Chokolade fyldt

Her er hvad du har brug for:

  • mel - 250 g
  • pakke olie
  • bagepulver - 10 g
  • sukker - et glas til påfyldning, et halvt glas til dejen
  • cottage cheese - 0,5 kg
  • æg - 3 stk.
  • vaniljesukker - 1 pakke
  • chokolade

Sådan laver man mad:

  1. Hakk smøret med en kniv. Hell mel, sukker og bagepulver. Slib det hele i stykker.
  2. Fra cottage cheese udgør æg, to sukkerarter (almindelig og vanilje) en homogen masse.
  3. Læg bagepapir i formen. Læg efterhånden lag af melmel og cremeost. Det sidste lag er krummer.
  4. Kog ved 190 grader i en time.
  5. Mens ostekagen bager, smelt chokoladen. Hell den forberedte ostekage med flydende chokolade.

Relateret software:Mere fra forfatteren: