Cheesecake - en åben cirkel fyldt med cottage cheese. Smagfulde, rødmede og sindssygt lækker ostekager fremstilles traditionelt fra gærdej. I vores udvalg af opskrifter finder du bagemuligheder fra gærdej, som deles af kulinariske eksperter fra hele verden.
Materielt indhold:
Klassisk ostekage med cottage cheese fra gærdej
Opskriften på traditionel bagning af rosenrød, velsmagende og velsmagende ostekager med cottage cheese.
Til testen:
- Mælk - 1 spsk .;
- Medium æg - 2 stk .;
- Øjeblikkelig gær - en lille pakke (12 gr.);
- Sukker sand - et halvt glas;
- Cremet margarine - en halv pakke;
- Salt efter smag.
Til fyldning:
- Country cottage cheese - et halvt kilo;
- Sukker - 100-120 gr .;
- Vanillin - 0,5 tsk .;
- Hjemmelavet creme fraiche - 100-120 gr .;
- Rosiner, tørret frugt, kanel - valgfrit.
Madlavning ostekager:
- Varm op mælken lidt;
- Opløs sukker, gær i det, tilsæt en håndfuld mel;
- Rør alt sammen, anbring retterne i nærheden af en varmekilde i 40 minutter;
- Tilsæt smeltet smør, pisket hvid og æggeblommer til den passende dej. Tilsæt mel og salt;
- Ændes alt ordentligt og indstilles til at hæve dejen;
- Når dejen er fordoblet, skal du tage den, men ikke meget, så frigør luft og sæt den igen for at hæve den;
- Mens dejen nærmer sig, skal du forberede fylden, blande alle de tilberedte ingredienser i en kop, indtil den er glat;
- Opdel dejen i små identiske kager. Med bunden af et glas gennemvædet med mel, laves indrykk for fyldet midt i hver kage;
- Læg de dannede frodige kager på en smurt bageplade, smør dem med et æg;
- I udsparingerne lægges påfyldningen af cottage cheese;
- Forvarm ovnen til 190 grader;
- Ovnen indtil klar;
- Vilje til at tjekke med en træpind.
Ungarsk ostekage i en langsom komfur
Ungarsk cottage cheese ostekage adskiller sig fra den traditionelle i sin form og metode til forberedelse. Chokoladedej og en masse lækre saftige fyldninger efterlader ikke ligeglad selv det mindste medlem af familien.
Til testen:
- Rømme - 200-250 gr .;
- Bordsæg - 3 stk .;
- Sukker sand - 100 gr .;
- Bageri mel - 200 gr .;
- Cremet Margarine - 1/3 pakke;
- Kakao - 30 gr .;
- Salt - 0,5 tsk
Til fyldning:
- Village cottage cheese - 0,5 kg;
- Frisk kyllingæg - 3 stk .;
- Sukker sand - et halvt glas;
- Stivelse - 30 gr.
fremstilling:
- I en skål slå æg med en blender, indtil stærke toppe;
- Smelt smøret. Afkøles og hæld i skålen, tilsæt creme fraiche der;
- Bland alt forsigtigt, indtil det er glat, og hæld derefter det sigtede mel, kakao og salt i;
- Ænd en homogen dej;
- Kog fyldet. Bland alle ingredienser, indtil de er glatte;
- Smør skålen med multikokken med solsikkeolie. Læg den over halvdelen af dejen i, flad;
- Sæt fyldet;
- Dæk med den anden mindre halvdel af dejen, glat;
- Luk låget, indstil programmet "Bagning" i 90 minutter.
- Lad produktet stå bagning i langsomt komfur efter bagning.
Puff wienerbrød dej
Til testen:
- 1 pakke med blødgærfarve - 500 gr .;
Til fyldning:
- Mellemstore æg - 2 stk .;
- Cottage cheese er tør, helst rustik - 1 pakke;
- Pulveriseret sukker - 100-150 gr .;
- Rosiner, tørret frugt - valgfrit.
fremstilling:
- Fjern dejen fra pakken, og læg den på bordet til afrimning i 25-30 minutter. Lad derefter køre i en time til adskillelse;
- Til fyldningen blandes alle tilberedte produkter i en homogen masse;
- Skær laget af den færdige dej i firkanter;
- På hver firkant lægger du en spiseskefuld fyldning;
- Forbind kvadratets hjørner til hinanden og slib på siderne, så fyldet ikke lækker ud under tilberedningen;
- Lad det forberedte produkt stå i 15 minutter;
- Forvarm ovnen til 180-190 grader;
- Bages i 20 minutter;
- Server de kogte ostekager varme og kolde.
Med saltet cottage cheese påfyldning
Smagfulde snack-ostekager opnås ved at tilsætte salt og greener til ostemassen.
Til testen:
- Bageri mel - 5 spsk .;
- Nonfat-mælk - 1 spsk .;
- Frisk gær - 50 gr .;
- Pulveriseret sukker - 1 spsk;
- Bordsæg - 2 stk .;
- Smør - en halv pakke;
- Raffineret solsikkeolie -50 gr .;
- Salt. - 1 tsk
Til fyldning:
- Dild, persille - 1 bunke;
- Tør landdistriktsostost - 300-350 gr .;
- Bordsæg - 1 stk .;
- Salt efter smag.
fremstilling:
- Alle produkter når deres køleskab i 1-1,5 timer, så de er ved stuetemperatur;
- Bland gær med sukker og hæld lidt varm mælk, bland;
- Tilsæt 1,5 kopper sigtet mel til skålen med gær, æl dejen. Dæk skålen med et håndklæde, og lad det komme;
- Madlavning fyldet. Skyl greener, tør og finhakket. I en skål ælges cottage cheese med en gaffel og tilsættes alle de andre ingredienser, omrør og lad efter behov.
- Når dejen fordobles, køres æggene ind;
- Tilsæt blødt smør, salt og det resterende sigtede mel;
- Ænd dejen med en blød konsistens. Når eltningen er afsluttet, hæld solsikkeolie i, så dejen er mindre klæbrig på dine hænder.
- Læg godt æltede dej i skålene og lad det stå i 20 minutter på et varmt sted;
- Ædel den hævede dej og deles i lige store stykker;
- Placer de formede kager på en smurt bageplade. I midten af hver, lav en uddybning og læg den færdige fyld der;
- Læg bagepladen på pladen til adskillelse i 15 minutter;
- Sæt ovnen på en temperatur på 180 grader. Åbn døren, så produktet bades i varme på bagepladen;
- Bages ostekager, indtil de er gyldenbrune, i 30 minutter;
- Fem minutter før eksamen, tag produkterne ud og fedt med et slagneæg
- Serveres som en forretter eller som et selvstændigt måltid.
Ostekager med cottage cheese fra gærdej i mælk
Til testen:
- Bageri mel - 3 spsk .;
- Frisk mælk - 150 ml;
- Sødt smør - 0,5 pakker;
- Øjeblikkelig gær - 1 spsk;
- Sukker sand - 60 gr .;
- Salt - 0,5 tsk
Til fyldning:
- Grov frisk ostemasse - 0,5 kg;
- Stort kyllingæg - 1 stk .;
- Pulveriseret sukker - 5 spsk;
- Vanillin - 1 pose.
Til smøring:
- Æggeblomme fra et æg (send proteinet til dejen).
fremstilling:
- Varm op mælken, og rør gæren og sukkeret i;
- Blødgør olien i mikrobølgeovnen;
- Kombiner alle ingredienser og æl dejen, indtil den er glat. Dejen skal være: blød, glat og ikke klæbe til dine hænder;
- Læg dejen i den forberedte skål, lad den stå;
- Massér det øgede volumen forsigtigt og frigør luft;
- Afsæt til næste dobbelt stigning;
- Kog fyldet. Bland de tilberedte ingredienser, indtil de er glatte;
- Opdel den dejede dej i identiske stykker;
- Form kugler og læg dem på en forberedt pande;
- Klem rillerne i dejen med bunden af glasset, sæt fyldet i dem og lad ostekagerne stå i yderligere 15 minutter;
- Bages ved en temperatur på 190-200 grader, indtil de er gyldenbrune;
- Fjern bagepladen fra ovnen, fedt sukkervarer med slået æggeblomme og læg dem i yderligere fem minutter;
- Så snart en gylden skorpe vises, tag de færdige produkter ud og server.
En simpel opskrift på vand og gær
Til testen:
- Premium mel - 2,5 spsk .;
- Frisk kyllingæg - 2 stk .;
- Smør - 100 gr .;
- Kogt vand, kølet - 0,5 spsk .;
- Gær Saf-øjeblik - 1 tsk;
- Salt - 0,5 tsk .;
- Vaniljepulver - en halv pakke.
Til fyldning:
- Sukker sand - 3 spsk .;
- Landtør cottage cottage - 0,5 kg;
- Stort kyllingæg - 1 stk. eller 2 medium;
- Vaniljesukker - 1 pakke.
fremstilling:
- Bland gær og mel;
- I en separat skål skal du slå æg med alle de løse ingredienser undtagen mel;
- Skær smøret i skiver, føj til æggene og bring i ensartet tilstand ved omrøring;
- Hæld varmt vand i mel, omrør. Tilsæt oljemasse og æl dejen;
- Læg dejen i en skål, læg nær en varmekilde;
- Dejen skal hæve to gange i intervallet, når den først skal æltes;
- Hent den færdige dej. Opdel i to halvdele og rull små pølser ud fra dem;
- Skær pølser i stykker, hvorfra der dannes kugler;
- Anbring kuglerne på en bageplade og bunden af et glas gennemvædet i mel, pres indsparingerne i kuglerne;
- Kog fyldet. En måde at blande alle de ingredienser, der er forberedt til hende;
- Fyld indrykkerne med fyldet, tryk let på cottage cheese med en ske.
- Efterlad konfekt til adskillelse;
- Forvarm ovnen til 190 grader;
- Bages ostekager i 30 minutter, indtil de er gyldenbrune.
