Ostekager med kartofler - 7 opskrifter til fremstilling af lækre, rødmede ostekager

Ostekager med kartofler er meget populære i lande i Central- og Østeuropa som Den Tjekkiske Republik, Slovakiet, Ukraine, Serbien og Rusland. De fremstilles på forskellige måder, men ømhed, aroma og fremragende smag forbliver uændrede egenskaber ved melprodukter

Ostekager med kartofler, som bedstemors

Kartoffelprodukter, der minder om ostekager, kaldes faktisk shangi, en pionerretter, der optrådte i nord. Mange mennesker forbinder shanezhki med den varme og pleje, som deres bedstemor omringede, spiser duftende kager fra den russiske ovn.

For at prøve at gentage opskriften i en urban omgivelse, skal du forberede:

• 7 æg;
• 50 ml creme fraiche;
• 150 g smør;
• ½ liter mælk;
• 100 g margarine;
• 900 g mel;
• 2 kg kartofler;
• 30 g gær;
• noget sukker og salt.

Tilberedningsmetode:

1. ⅓ smør og margarine smeltes i en skål, hvorefter creme fraiche, varm mælk, en ske sukker og en knivspids salt tilsættes der.
2. Når den flydende blanding når stuetemperatur, indføres der en gæropløsning, 3 æg og mel.
3. Dejen æltes og lodes hæve i 1,5 time.
4. Mos kartofler tilberedes af kartofler, som blandes med 3 æg og den resterende olie.
5. Når dejen kommer op, smuldrer den godt, og derefter dannes små flade kager ud fra den med indrykk i midten, der kan laves med en morter.
6. Fyldet anbringes i udsparingerne, hvorefter produkterne overtrækkes med et æg.
7. Shangs bages i 20 minutter ved 220 ° C.

Fra gærdej

Til tilberedning af ostekager ved hjælp af tør gær har du brug for:

• 250 ml mælk;
• 2 æg
• 30 g sukker;
• gærpose;
• 150 g smør;
• 600 g mel;
• den samme mængde kartofler;
• 50 ml creme fraiche;
• saltet.

Faser af forberedelse:

1. Fra varm mælk, sukker, en knivspids salt og tørret gær tilberedes en dej, hvorpå mel sigtes og smeltes smør, æg tilsættes.
2. Kartofler koges i saltet vand og moses med den resterende olie.
3. Den elastiske dej når op på 1,5 time og opdeles i 12 lige store kugler, der er udfladet.
4. Tortillaer er lagt på en bageplade, hvor groberne er fyldt med et varmt glas og fyldt med påfyldning.
5. Ostekager bages i 20 minutter i en ovn, der er opvarmet til 200 ° C.

Hvordan man fremstiller rugmel

Hvis du bruger rugmel når du koger ostekager med kartoffelfyld, vil resultatet være en karelsk skål, kendt som "wickets".

Det er nok at forberede:

• 500 g mel;
• den samme mængde kartofler;
• 200 ml kefir;
• 200 g creme fraiche;
• 100 g smør;
• 100 ml mælk;
• saltet.

Når du opretter en skål:

1. Kartoflerne koges og moses med tilsætning af smør og mælk.
2. Dej æltes af kefir og mel, hvorfra der efter en "hvile" rulles en pølse, der opdeles i stykker.
3. Cirkler rulles ud fra individuelle dele ind i midten af ​​hvilke kartofler er lagt.
4. Kanterne plukkes for at danne siderne.
5. Produkterne anbringes på en bageplade, aromatiseret med creme fraiche og sendes til ovnen i 15 minutter.

Læs også:shangs med kartofler som bedstemor

Ostekager med kartoffeldej

Et enkelt, men meget velsmagende wienerbrød oprettes fra købmandsættet:

• 600 g mel;
• 250 ml vand;
• 1,5 kg kartofler;
• 150 ml mælk;
• 1 æg
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 70 g smør;
• salt.

I forberedelsesprocessen udføres følgende handlinger:

1. Frisk dej blandes med mel, vand og ⅔ solsikkeolie.
2. Mens dejen hviler, tilberedes kartoffelmos af kartofler med tilsætning af æg, smør og mælk.
3. Tynde cirkler tilberedes fra den færdige dej, hvis midterste er fyldningen.
4. Sidene formes, hvorefter produkterne på bagepladen sendes til ovnen med en standardtemperatur i 20 minutter.

En simpel opskrift i ovnen

Ostekager med kartofler i ovnen kan tilberedes meget enkelt og hurtigt ved at bruge:

• 4 kartoffelknolde;
• et stykke smør;
• ½ kg butterdej.

Grundlæggende tilberedningstrin:

1. Kartofler koges og knuses med olie.
2. Bladdej ruller ud.
3. Cirkler skæres af et tyndt lag, hvor fyldningen placeres.
4. Ostekager dannes, som bages ved 180 ° C i ca. 20 minutter.

Fra wienerbrød på creme fraiche

Lækre kartoffelprodukter kan let tilberedes fra wienerbrød efter at have forberedt følgende sæt produkter:

• 500 g mel;
• 30 g smør;
• 220 ml creme fraiche;
• 2 kyllingæg;
• 15 g sukker;
• 1 kg kartofler;
• 100 ml mælk;
• noget salt.

For at fremstille lyse smagsprodukter:

1. Mel sigtes i en dyb skål med en knol.
2. Smeltet smør hældes i en bakke lavet i en melbakke, et æg drives ind, sukker, salt og creme placeres.
3. Ostekagedejen æltes indtil den er blød og sendes derefter i kulde i 30 minutter.
4. På dette tidspunkt er potetmos tilberedt af kartofler og mælk, som er anbragt i rullede cirkler fra et udhvilet wienerbrød.
5. Produkter dannes i form af ostekager og bages i 20 minutter i ovnen.

Lat ostekager fra et brød kartofler

En interessant opskrift, til hvilken implementering der ikke er behov for at bruge tid på at bage.

Det er nok at erhverve følgende komponenter, som inkluderer:

• brød;
• ½ kg kartofler;
• 250 ml mælk;
• 2 æg
• et stykke smør;
• salt og noget solsikkeolie.

Oprettelsesmetode:

1. Kartoflerne koges og moses med tilsætning af smør.
2. I en separat skål piskes ægget med mælk.
3. Brødet skæres i stykker, som dyppes i en ægmælkblanding og lægges på en bageplade smurt med vegetabilsk olie.
4. Kartofler fordeles på overfladen af ​​brødskiverne.
5. Bagepladen går i ovnen i 15 minutter.

Så hvis du bruger lidt tid, kan du tilberede meget velsmagende, duftende ostekager og huske varme og ømme minder om de tider, hvor bedstemor forkælet forskellige kager hver dag.