Ikke kun velsmagende, men også nyttig sødme er kaprifoliesyltetøj. En fem minutters opskrift giver dig mulighed for at tilberede den så hurtigt og enkelt som muligt. Om vinteren vil en sådan behandling være et lagerhus af vitaminer og beskytte mod forkølelse samt andre sygdomme.
Materielt indhold:
Fem minutter: En simpel kaprifolieopskrift
Kaprifolie er en delikat bær, der ikke kan lide langvarig madlavning. En opskrift på fem minutter gemmer den i en hel marmelade. Bær og sukker til tilberedning af den pågældende dessert tages i samme mængde - 1 liter hver.
- Kaprifolie fjernes fra affaldet og vaskes med et svagt vandtryk. Håndter det forsigtigt for ikke at mose bærene og ikke plette alt omkring. Rene frugter lægges tilbage i et dørslag og lodes stå i 10 minutter til glasvand. For at fremskynde processen kan du konstant ryste dem.
- Bærene overføres til en gryde, i hvilken syltetøj tilberedes, og dækkes derefter med sukker.
- Den mest ansvarlige opskrift er at blande ingredienserne. Brug ikke en ske eller en spat for ikke at knuse kaprifol og ikke forvandle den til grød. Ryst blot gryden med låget lukket flere gange.
- Derefter sendes beholderen til medium varme, indtil sukkeret begynder at smelte, og bærene begynder at saftes. Så snart disse processer begyndte, og de første bobler begyndte at vises på overfladen af massen, var det muligt at øge opvarmningen til det maksimale.
- 5 minutter efter starten af en aktiv kogning fjernes panden fra ovnen. Det vigtigste er ikke at glemme at fjerne skum fra dens overflade.
Yderligere handlinger afhænger af, hvor længe det er planlagt at opbevare det færdige papirstop. Hvis det snart spises, kan du straks hælde varm væske i krukker. Hvis sødet tilberedes til vinteren, skal massen først efterlades ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet.
Klassisk opskrift med citronsyre
Hvis du vil tilføje surhed med marmelade, kan du tilføje "citroner" (3 g) til opskriften. Det ændrer kun smag på skålen lidt. Ud over citronsyre skal du tage: 1 kg. kaprifolium og sukker, 1 spsk. vand.
- Den enkleste sukker sirup er lavet af vand og sukker.
- Omhyggeligt vaskede bær nedsænkes i en sød kogende væske. Blandingen skal koge i mindst 6-7 minutter, hvorefter den fjernes fra ilden.
- Den afkølede masse infunderes i 7-8 timer, hvorefter kanden med den bringes i kogning i brand og igen lodes ved stuetemperatur i flere timer. Proceduren gentages, indtil alle bær er i bunden.
- Først til sidst tilberedning tilsættes citronsyre til blandingen. Efter afkøling kan massen hældes i dåser til yderligere opbevaring.
Citronsyre beskytter sødme mod sukker. Med det vil syltetøjet bevare sit originale udseende i meget lang tid.
Jam opskrift uden kogning
Interessant nok kan du lave lækker marmelade fra de diskuterede bær, selv uden forudgående kogning. Til det skal du igen bruge citronsyre (2 g) og følgende ingredienser: 1 kg. bær, 1,5 kg. sukker.
Læs også: kaprifolium - nyttige egenskaber og kontraindikationer
- Forvaskes med vand, kaprifolie blandes med sukker og knuses med en blender. Den resulterende masse skal være homogen. Hvis dette ikke kan opnås med en blender, kan du ælte ingredienserne med en træske, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst.
- Ved afslutningen af processen sendes citronsyre til blandingen.
- Marmelade opbevares i en glasbeholder i køleskabet.
Da sødmen, der er tilberedt i henhold til denne opskrift, ikke udsættes for varme, bevares alle vitaminer og andre nyttige stoffer deri fuldstændigt. Det kan blive en del af den effektive forebyggelse af forkølelse og influenza.
Metoden til forberedelse til vinteren med tilsætning af spiritus
Smagen af kaprifoliesyltetøjet, hvori væsken tilsættes, er meget usædvanlig. Ingen grund til at være bange for, at sødmen viser sig at være alkoholisk. Al alkohol fordamper under tilberedningsprocessen, kun en interessant eftersmag forbliver. For denne mulighed for godbidder skal du tage: 1 kg. vaskede og tørrede bær, 700 g sukker, 0,5 citron, 50 ml. enhver spiritus (Amaretto er perfekt), 1 spsk. kanel. Følgende detaljer, hvordan man fremstiller marmelade fra kaprifol.
- Tilberedte bær anbringes i en gryde, sukker, kanel og citronsaft tilsættes til dem. Massen blandes let og efterlades et par timer, så kapriflen giver juice. Hvis det viste sig at være for lidt, kan du tilføje vand.
- Efter afslutningen af den specificerede periode sættes panden på medium varme og koges i cirka en halv time. Du behøver ikke at blande ingredienserne. Nok - ryste.
- Et par minutter før beredskab hældes spiritus i massen, hvorefter det blandes og fjernes fra ilden.
- Marmelade tappes straks i varme krukker (steriliseret). Tanke vendes og indpakkes i et varmt tæppe.
Når slik i glassene er afkølet, skal de arrangeres i køleskab eller kælder for yderligere opbevaring. Du kan straks tage prøver fra det resulterende papirstop.
Sådan koges kaprifoliesyltetøj i en langsom komfur
Til fremstilling af syltetøj er enhver multikoger egnet. Det vigtigste er, at enheden har en "slukke" -tilstand. Det vil i høj grad lette tilberedningsprocessen for kokken. For en sådan sødme skal du tage 800 g bær og sukker.
- Vaskede og tørrede bær fyldes med sukker og henstilles natten over.
- Efter den angivne tid blandes ingredienserne grundigt med en bred træske og hældes i multikogeskålen.
- Madlavningsforfriskninger tillader tilstanden "Slukning". Det skal være tændt i 60 minutter.
Varme slik hældes i omhyggeligt vaskede og steriliserede krukker. Bedst i liter eller halv liter.
Fem minutters kaprifoliesyltetøj eller kogt i henhold til enhver anden opskrift er fantastisk til fremstilling af forskellige desserter.
Det kan føjes til fyldet til tærter og donuts, i cremer til kage og andet slik.
