Stikkelsbærbær giver en belastning af livlighed og godt humør, fordi de har så mange nyttige stoffer. Af en eller anden grund undervurderer mange imidlertid deres fordele. For at konservere sådanne frugter indtil vinteren er det bedst at fremstille stikkelsbærsyltetøj. Alle vil nyde delikatessen, og vores artikel hjælper dig med at tilberede denne lækre dessert ordentligt.
Materielt indhold:
Hvad du har brug for for at lave stikkelsbærsyltetøj
Fordelene ved stikkelsbær for den menneskelige krop er simpelthen uvurderlige, fordi en sådan lille bær indeholder meget pektin og fiber. Derudover er stikkelsbær rige på organiske syrer og vitaminer, som positivt påvirker arbejdet i alle organer og systemer.
Fra stikkelsbær kan du lave en ægte delikatesse i form af marmelade, som helt sikkert vil appellere til al den søde tand, både voksne og de mindste. Til en sådan behandling er det bedre at tage let modne bær af sorterne "Malachite", "Generous" eller "Mashenka". Og frugterne af "Chernomor" og "Svisker" giver dig mulighed for at tilberede en mørk godbit. Derudover har de en tynd hud, hvilket gør tilberedningsprocessen hurtigere.
Som regel opsamles stikkelsbær til spins to uger før dets fulde modning. Men hvis bærene modnes - betyder det ikke noget. Fra dem kan du lave en lækker marmelade.
Små bær koges hele, og så de absorberer sukker bedre og forbliver intakte under tilberedningen, bliver de gennemboret med en nål. Det er bedre at fjerne frø fra store frugter. For at gøre dette trækkes de simpelthen ud med en lille mængde papirmasse gennem et snit på siden af bæret. For at bevare smaragdfarven på stikkelsbær sammen med frugterne lægges bladene på kirsebærtræet i en krukke.
Stikkelsbærsyltetøj - Klassisk
For at fremstille en klassisk stikkelsbærsyltetøj er det ikke nødvendigt med mange ingredienser. For at hele bær kan ses i det, er det bedre at koge dem i tre doser med fuldstændig afkøling.
For et kilo stikkelsbær skal du måle den samme mængde sødt sand og forberede et halvt glas vand. Hvis du ikke kan lide for sød marmelade, kan du tilføje lidt citronsaft til det.
Tilberedningsmetode:
- De vaskede stikkelsbærfrugter uden haler lægges i en stewpan. Vi hælder vand over dem og tænder ild.
- Så snart indholdet af stewpan koges, skal du vente ti minutter og falde søvnen i søvn. Kog i en halv time, afkølet.
- Vi tænder varmen igen, kog sammensætningen i et kvarter efter kogning og afkøles igen.
- Og kog tredje gang på ti minutter. Derefter lægger vi den færdige delikatesse op i sterile containere.
Madlavning "royally"
De siger, at det var stikkelsbærsyltetøj, der var den mest foretrukne dessert hos kejserinde Catherine II. I det mindste var sådan en delikatesse altid på hendes bord. Siden da kaldes en lignende dessert royal.
Ét kilo bær skal kræve den samme mængde sødt sand, samt et glas vand, 50 ml vodka og blade af et kirsebærtræ.
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker og tørrer bær og blade godt, fjerner stængler og haler fra frugterne.
- Hvis frugterne er store, får vi kongelig tålmodighed - vi tager en godt skærpet lille kniv, foretager skære på hvert bær og trækker frøene forsigtigt ud. Vi prøver ikke at gennembore bæret.
- Nu hælder vi vand i en gryde, hæld halvdelen af sandet og lægger duftende blade. Så snart sirupen bobler, sænk stikkelsbæret i 5 minutter, overfør derefter hurtigt gryden med bær i en skål koldt vand. Efterlad frugten i sirup i 5 timer.
- Vi gentager trinnene beskrevet i det foregående trin to gange mere. Når den kongelige stikkelsbærsyltetøj er helt afkølet for tredje gang, kan det lægges ud på steriliserede containere. Vi lægger et papirark gennemvædet med vodka på toppen og bind det med garn.
Velsmagende opskrift:græskar marmelade
Med tilsætning af orange
I modsætning til hindbær eller jordbær er stikkelsbær ikke så populært blandt moderne husmødre som råvarer til marmelade. Men forgæves! Når alt kommer til alt, dette bær er meget sundt og velsmagende. Og især hvis du lægger andre frugter i krukker med det. For eksempel en orange.
Så for opskriften skal du tage stikkelsbærbær og sukker (forholdet 1: 1) samt to appelsiner.
Tilberedningsmetode:
- Vi fjerner alt unødvendigt fra bærene. Skær appelsinerne i stykker, fjern frøene, fjern ikke skrælen.
- Brug en blender eller kødkværn til at rulle stikkelsbærene sammen med appelsiner. Bær- og frugtmassen overføres til panden, blandes med et sødestof og koges i 15 til 20 minutter. Til marmelade-madlavning er det bedre at tage en gryde med en tyk bund eller en emaljeret stuepande, hvis indre overflade ikke tillader behandlingen at brænde.
- Vi ruller varmt stikkelsbær og orange marmelade ind i glassene, der behandles i overensstemmelse hermed.
Grøn stikkelsbær-smaragd-marmelade
Stikkelsbær er en naturlig antioxidant, der hjælper med at holde dig ung. Jam fra det viser sig at være sød, delikat og smuk smaragdfarve. Ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer - honning, frugt, nødder - kan du ændre smagen på den færdige godbit.
Tag i lige store mængder de grønne stikkelsbær og kornet sukker, og forbered også kirsebærblade.
Sådan fremstilles syltetøj:
- Blødgør kirsebærtræets blade i ti minutter i koldt vand, og kog derefter i fem minutter. Farve på marmelade afhænger af antallet af blade - jo flere der er, jo mere "smaragd" vil farven vise sig.
- Så bærene ikke sprænger under tilberedningsprocessen, gennemborer vi dem med en tandstikker. Læg stikkelsbærene i en gryde, læg de samme kirsebærblade der. Forstyrr ikke frugterne, men bla blot gennem beholderen rundt om aksen. Lad bærene være i mindst fem timer.
- Derefter får vi dem ud med en spaltesked, og i den resulterende infusion udfylder vi det søde sand og sætter containeren i brand. Efter kogning returnerer vi stikkelsbæren i kogende vand og koges i 15 minutter. Derefter spredte vi syltetøjet direkte med kirsebærblade i sterile krukker.
Du kan også tilberede marmelade ved metoden til at smelte i tre streger (se opskrift ovenfor). Så syltetøjet bliver mere tyktflydende og sødt.
Hvordan man laver mad med blåbær
Hvis du kan lide usædvanlige desserter, kog stikkelsbær og blåbærsyltetøj. Kombinationen kan virke mærkelig, men disse bær er overraskende harmonisk støder op til hinanden. Marmelade er ikke for sød, med en svag surhed, og vigtigst af alt - med en fantastisk aroma. For at forberede det har du brug for et glas stikkelsbær og blåbær samt søde sand. Forbered yderligere to spiseskefulde vand og halvanden citronsaft.
Dette er interessant:melon syltetøj - opskrift
Tilberedningsmetode:
- Hell citrusjuice med vand i stewpan, kog og hæld sødestofet. Kog siruppen indtil de søde granuler er helt opløst.
- Spred derefter bær af stikkelsbær, og tilsæt blåbær efter tre minutter. Vi koger sammensætningen i ti minutter og sender syltetøjet til steriliserede beholdere med lille volumen.
Med valnødder
Usædvanlig stikkelsbærsyltetøj kan tilberedes med valnødder. Hemmeligheden ved en sådan behandling er, at nødderne "gemmer" sig lige i bærene.
Du skal tage en lige stor mængde stikkelsbær og sødt sand, samt 150 g nødder og et halvt glas filtreret vand for hvert kilogram bær.
Tilberedningsmetode:
- For marmelade skal du vælge modne, men tætte bær. Vi skyller dem, renser dem fra deres haler og udskærer på begge sider.
- Fjern frøene med en tandstikker, og sæt i stedet et lille stykke valnød. Han må helt gemme sig i stikkelsbæret, så han ikke kunne springe ud under madlavning.
- Vi kaster ikke massen med frø, men lægger den i en gryde. Vi hælder vand her og kog sammensætningen i fem minutter. Derefter overfører vi den til en sigte og slibes.
- De resulterende potetmos føres tilbage til ovnen, vi udfylder det søde sand, og så snart sirupen koger, sætter vi de udstoppede stikkelsbærfrugter i. Bland emnet forsigtigt, og vent, indtil det koger. Sluk ilden.
- Vi forlader behandlingen i 12 timer, bringer den derefter kogt igen og foretager det tredje opkald efter 8 timer.
Vi fylder rene dåser med en varm sammensætning og opbevarer dem på et køligt mørkt sted.
Jam "Five Minute"
Hvis du synes, at madlavningssyltetøj er langt og trættende, tager du fejl. Der er en opskrift, der giver dig mulighed for at tilberede en velsmagende og sund behandling på fem minutter.
For at gøre dette skal du tage et kilogram bær og den samme mængde sødt sand. Denne mængde mad kræver et glas vand.
Tilberedningsmetode:
- Vi tilbereder de tilberedte bær i en gryde, fylder dem med en del af de søde granuler og lader dem stå i flere timer, så saften får lov til at flyde.
- Derefter sætter vi panden med indholdet på ilden, tilsæt sødestoffet og hæld vand. Kog sammensætningen i fem minutter.
- Derefter kan du allerede rulle syltetøj i krukker, men det er bedre ikke at være doven, men foretage flere gentagne fremgangsmåder - vi laver en godbit fem minutter efter kogning, så tager vi en pause i fem timer og gentager.
Det er ikke værd at ignorere stikkelsbær i deres kulinariske eksperimenter, fordi det ikke er forgæves, at en sådan bær også kaldes kongelig. Det er bedre at bruge det til vinterhøsting og give dine pårørende en velsmagende forsyning med vitaminer og næringsstoffer til hele vinteren.
