Kiwi er næppe en sæsonbestemt frugt. Det kan findes på butikshylder hele året rundt, kun prisen på det kan variere afhængigt af sæsonen. Men selv med en sådan tilgængelighed af disse saftige grønne frugter tilbereder husmødre ofte kiwi-marmelade, fordi de harmonisk understreger og gør smagen af ​​andre vinter- og sommersæsonfrugter (druer, stikkelsbær, persimmoner, abrikoser, mandariner) rigere.

Klassisk Kiwi Jam

Den enkleste (klassiske) opskrift på denne delikatesse omfatter brugen af ​​kun kiwifrugter og kornet sukker i følgende forhold:

  • 500 g kiwi;
  • 750 g sukker.

Opskrift trin for trin:

  1. Ved en hvilken som helst tilgængelig metode skal du fjerne skrællet fra kiwien, hugge papirmassen i terninger, hæld den med sukker og læg den til side mindst en time, før saften frigives.
  2. Sæt derefter syltetøjet på ilden og kog det efter kogning i fem minutter. Lad sammensætningen køle helt af. Derefter gentages proceduren med fem minutters kogning og afkøling yderligere tre gange.
  3. Til langtidsopbevaring skal syltetøjet anbringes i sterile krukker, lukkes med jernlåg og anbringes i kælderen eller pantry.

Hvordan man laver mad med en banan

For at tilberede vintermelade fra kiwi og banan, skal du tage i en lille krukke med smagfuldt emne:

  • 6 mellemstore kiwifrugter
  • 1 store eller 2 mellemstore bananer;
  • 300 g kornet sukker;
  • 10 g vaniljesukker;
  • 1 citron (juice).

Tilberedningsmetode:

  1. Slib de skrællede kiwifrugter i små terninger, og mos banankødet med en gaffel i potetmos. Kombiner de forberedte eksotiske frugter og hæld med friskpresset citronsaft. Bananer, æbler og andre frugter, der er rige på jern, er tilbøjelige til at blive mørkere på grund af oxidationen af ​​dette sporelement som et resultat af skæring af frugten. For at undgå dette vil citronsaft hjælpe, hvilket vil holde farve på emnet så smukt som med friske frugter.
  2. Hæld begge typer sukker i en beholder med frugt, bland og afsæt dem i to timer. Derefter koges alt, kog i 20 minutter og kork i en steril glasbeholder.

Enkel kiwi syltetøj uden madlavning

Denne version af "smaragd" høsten giver dig mulighed for at gemme alle næringsstoffer og vitaminer i frisk frugt. Men det er værd at overveje, at holdbarheden for en sådan sød er mindre end for marmelade fremstillet ved varmebehandling.

Andele ingredienser til denne behandling:

  • 700 g modne kiwifrugter;
  • 700 g hvidt krystallinsk sukker.

Sådan laver man mad uden at koge:

  1. Skræl kiwifrugten og mal den i potetmos. Dette kan gøres ved hjælp af en kødslibemaskine eller blender.
  2. Kombiner frugtpuré med den ordinerede mængde sukker, bland og anbring i rene og sterile krukker. Denne marmelade er kun tilladt i køleskabet.

Gelatin Opskrift

Kiwi-marmelade med gelatine er mere tyktflydende og tyk. Alt dette takket være geleringskomponenten. Hvis du bruger "Zhelfiks" til marmelade, lægges den sammen med frugt helt i begyndelsen af ​​madlavningen. Når man bruger almindelig gelatine, ændres handlingssekvensen lidt, da kogning reducerer dens geleringsegenskaber til intet.

Liste over ingredienser:

  • 500 g kiwi;
  • 500 g sukker;
  • 14 g gelatine i pulver.

Stadier af madlavning:

  1. Kiwi rengør og slib. Slibemetoden afhænger kun af personlige præferencer: Du kan dreje frugten i en kødslibemaskine eller skære dem i terninger med sider på mindst 1 cm.
  2. Hæld frugtskiver med sukker og lad stå i flere timer, så der frigives en tilstrækkelig mængde juice. Blødgør gelatin i en separat beholder i 4 - 5 spsk af den frigivne juice.
  3. Kog kiwi med sukker tyve minutter efter kogning, og sluk for varmen. Overfør den hævede gelatine til panden og bland, indtil den er helt opløst. Lad marmelade stå i 5 minutter og kan rulles op i krukker.

“Emerald” kiwi marmelade med stikkelsbær og druer

Smagen af ​​druer og stikkelsbær komplementerer perfekt kiwi. Det eneste øjeblik: du skal foretrække druesorter med en lys farve på bær, hvis tætte kød er frøfrit.

Til en portion af sådan marmelade har du brug for:

  • 1000 g kiwi;
  • 500 g stikkelsbær;
  • 500 g druer;
  • 50 ml citronsaft;
  • 20 g citronskal;
  • 1250 g sukker.

Tilberedningssekvens:

  1. Sorter stikkelsbær og druer fra stilkene, vask under rindende vand, som derefter får lov til at dræne godt. Slib derefter bærene i potetmos. Skræl kiwi og skær i mellemstore terninger.
  2. Fold de forberedte bær i en emaljeret beholder, tilsæt citronsaft og sukker til dem, bland og kog op.
  3. Tilsæt citrusskum til det kogte marmelade, reducer varmen til medium og kog ikke mere end 20 minutter. Derefter kan emnet lægges i krukker eller afkøles og umiddelbart spises.

Madlavning med citron

På trods af det faktum, at begge disse frugter ikke er særlig søde, viser det sig, at kiwi-marmelade med citron er meget velsmagende og usædvanligt aromatisk.

Sammensætningen af ​​emnet inkluderer:

  • 1000 g kiwi;
  • 2 citroner (en hel, den anden kun juice);
  • 900 g sukker;
  • 100 ml vand.

fremskridt:

  1. Vask citroner grundigt med den hårde side af en tæppet eller blot med en børste. Hæld kogende vand over. Skær den ene citrusfrugt i skiver, og pres saften ud af den anden.
  2. Kombiner vand og 100 g sukker i en gryde, kog denne sirup op. Send derefter citronskiver i den og kog i 10 minutter. I mellemtiden skal du skrælle kiwien og skære frugterne selv på samme måde som citrus.
  3. Overfør kiwi, det resterende sukker, og hæld citronsaft i gryden til de kogte citroner.Så snart marmeladen koger, skal du slukke for varmen og lade frugten stå i sirup, indtil den køler helt af.
  4. Den næste dag kog syltetøjet, lad det simre i 20 minutter, omrøres lejlighedsvis og opsamle skum.

Det gjenstår kun at forsegle kompositionen i sterile krukker og sende til opbevaring på et mørkt og køligt sted.

Kiwi syltetøj med æbler

Æbler, der er mere kendte for vores breddegrader, rige på pektin og vitaminer, fungerede også godt i en duet med eksotiske kiwi.

Beviset for dette var en opskrift på velsmagende og tyk syltetøj fra:

  • 2000 g æbler;
  • 1000 g kiwi;
  • 1000 g sukker;
  • 1 citron
  • 200 ml drikkevand.

Madlavningsalgoritme:

  1. Vask æblerne, skræd dem fint, skær kernen, og skær kødet i små terninger. Gør det samme med kiwimasse.
  2. I bunden af ​​gryden, hvor billetten skal koges, hældes vand, overfør frugten der, hæld dem med sukker, og pres saften ud af citronen ovenpå.
  3. Lad frugten stå i en halv time - en time, send derefter marmelade til ilden og kog i en halv time efter kogning. Afkøl frugtskiverne i sirup, kog derefter igen og rull i tilberedte krukker.

Usædvanlig persimmon-behandling

Selv dem, der ikke kan lide den snerpende smag af persimmoner vil kunne lide kiwi syltetøj med denne orange frugt.

For at tilberede det skal du:

  • 1200 g kiwi;
  • 500 g persimmon;
  • 400 g sukker;
  • ½ citron (juice);
  • 10 g vaniljesukker.

fremstilling:

  1. Vask, skræl og slå frugten med en moseblander. Tilsæt derefter sukker og citronsaft til blandingen.
  2. I en skål med en tyk bund bringes blandingen af ​​frugtpuré og sukker kogt, reducer varmen til medium og kog i yderligere 5 til 10 minutter. Læg syltetøjet i glassene, og rull lågene op.

Hvordan man gør med abrikoser

Højdepunktet i denne opskrift er ikke kun en kombination af velkendt og eksotisk, men også i lette noter af brandy, som kan erstattes med rom eller cognac. Det bliver lige så velsmagende.

For to halvliters krukker med kiwi syltetøj med abrikoser skal du tage:

  • 200 g kiwi;
  • 500 g abrikoser;
  • 750 g sukker;
  • 70 ml brandy;
  • 5 g citronsyre eller den tilsvarende mængde citronsaft.

Vi forbereder os som følger:

  1. Fjern frø fra abrikoser, og skræl dem fra kiwi. Hakk derefter frugten i terninger.
  2. I en dyb beholder med en bred bund hældes forberedt frugt med en alkoholholdig drik og drys med sukker. Lad det saftes i mindst en time.
  3. Det gjenstår at tilsætte citronsyre og koge over medium varme i et kvarter efter kogens start. Opbevar syltetøj, rullet sammen i sterile krukker.

I en langsom komfur

Slow cooker har etableret sig som en enhed til fremstilling af marmelade. Tilberedningsprocessen kræver minimal deltagelse fra værtinde, og frugten brænder aldrig ned til bunden.

For at fremstille en lille mængde kiwi syltetøj, for eksempel til te, behøver du kun:

  • 5 kiwifrugter;
  • 1 mellemstore æble;
  • 100 g sukker;
  • 30 ml citronsaft.

Madlavningsstadier:

  1. Vask og skræl frugterne. Et æble bliver stadig nødt til at skære kernen. Skær derefter alt i små stykker.
  2. Strimlet frugt, sukker og citronsaft sendes til multicooker-skålen, blandes og tæt lukket på gadgeten.
  3. Kog syltetøjet ved maksimal temperatur i 15 minutter ved hjælp af indstillingen "Madlavning". Efter afkøling kan marmelade overføres til en skål og serveres.

Tangerine Citrus Recipe

For en anden version af kiwi syltetøj med tilføjelse af andre citruser (mandariner) har du brug for:

  • 500 g kiwi;
  • 500 g mandariner (inklusive skalden fra en mellemlang mandarin);
  • 500 g sukker;
  • ½ citronsaft eller ¼ teske citronsyre.

Beskrivelse af fremstillingsmetoden:

  1. Skræl mandariner, fjern alle hvide årer forsigtigt og adskilles i segmenter. Skær meget omhyggeligt med en skarp kniv. Hakkede kiwifrugter i terninger.
  2. Fyld frugten med sukker, og send den efter en times insisterende ild. Så snart massen begynder at koge, introduceres citronsaft (syre) og revet mandarinskind på det fineste rivjern.
  3. Kog konfusionen, under omrøring og fjern skummet fra dens overflade, til en sådan konsistens, når dens dråbe langsomt spreder sig over pladen.

En lækker smaragdfarvet delikatesse er ikke kun meget velsmagende og sund, men også simpelthen usædvanligt smuk. Dette er en fantastisk vinter-vitamin-cocktail, som både voksne og børn nyder.

Relateret software:Mere fra forfatteren: