Viburnum marmelade - 6 opskrifter til vinteren

De fleste frugt- og bærpræparater opfattes som en sød dessert, men nogle af disse godbidder kan være en rigtig kur. F.eks. Som viburnum marmelade. Ikke underligt, at dette bær er blevet brugt til behandling af forkølelse og andre sygdomme siden oldtiden. Opskrifter af lækre og sunde markeringer fra viburnum bær er givet i følgende valg.

Viburnum marmelade "gennem kødkværnen" til vinteren

Denne enkle syltetøjsopskrift kræver ikke varmebehandling af bærene, så alle fordelagtige stoffer holdes næsten uændret i dem. Men det er nødvendigt at opbevare vinteremnet udelukkende i køleskabet.

Andel af ingredienser:

• et kilo viburnumbær;
• et kilo hvidt krystallinsk sukker.

Hvordan man laver marmelade "gennem en kødkvern."

1. Fra kvistene, vælg alle bær forsigtigt, vask dem under rindende vand og hold dem i et dørslag i et stykke tid, så glasset er al overflødig fugtighed.
2. Drej de forberedte viburnumbær gennem en kødslibemaskine med et fint gitter. I stedet for en kødslibemaskine kan du også bruge en blender.
3. Kombiner den resulterende masse med 2/3 af den samlede mængde sukker. Anbring syltetøjet i sterile og rene glasglas uden at rapportere 1-2 cm til toppen.
4. Hell marmelade i glassene med det resterende sukker, luk med sterile nylonovertræk og send den til efterfølgende opbevaring i køleskabet.

En simpel opskrift "Fem minutter"

For at tilberede marmelade “Fem minutter” fra viburnum, er følgende komponenter nødvendige:

• 800 g bær af viburnum og kornet sukker;
• et glas vand;
• en pose vaniljesukker.

Handlingssekvensen:

1. Sorter de revne bær og skyl med koldt rindende vand. Drys derefter jævnt på et bord dækket med papirhåndklæder - lad dem absorbere al fugtigheden.
2. Hæld begge typer sukker i en gryde med en tyk bund, hæld kogende vand, omrør og varm sirup indtil alle sukkerkrystaller er helt opløst.
3. Lad siruppen koges i fem minutter, overfør derefter bærene i den, kog i 5 minutter og afkøl hurtigt i et isbad.
4. Når syltetøjet er helt afkølet, kog det igen efter kogning i fem minutter, læg det i en steril beholder og rull det med jernlåg.

For at gøre emnet mere ømt og aromatisk skal du stå syltetøjet i fryseren i et par timer eller vælge bær til det, der overlevede de første frost, når al bitterhed forlader dem.

Pittet viburnum marmelade

For et frøfrit præparat vil andelen af ​​granuleret sukker og bær være som følger:

• 750 g tilberedte bær af viburnum;
• 750 g granuleret sukker.

fremskridt:

1. Sorter de revne bær, tilsæt vand et stykke tid og hæld i et dørslag.
2. Så snart alt vand drænes fra bærene, læg dem i en skål i en passende størrelse og dæk med sukker. Efterlad viburnum i sukker i 8-10 timer (ideelt om natten) for at få juice til at skille sig ud.
3. Sæt derefter beholderen med ingredienserne på ilden og kog i en halv time efter kogning.
4. En temmelig fortykket marmelade skal rives gennem en fin sigte, sprede den i små portioner og klemme med en ske. En dråbe af den resulterende smoothie bør ikke sprede sig på en kølet underkop.
5. Klar marmelade tilbage til overførsel til forberedte sterile krukker og kork. Du kan opbevare emnet både ved stuetemperatur og i køleskabet.

Kage, der er tilbage efter at have lavet en sådan marmelade, kan bruges til at tilberede forskellige medicinske tinkturer eller tilberede kompott derfra.

Med æbler

Viburnum marmelade om vinteren kan gøres med tilsætning af andre frugter.

For eksempel kan du tilberede en lækker æble-viburnum-marmelade, som du skal tage til:

• 1000 g æbler;
• 700 g sukker;
• 300 g viburnum bær;
• 50 ml vand.

Tilberedningsmetode:

1. Mine æbler, skær skrælen med tynde bånd og skær frøene. Tre æblemasse på et grovt rivjern, overfør det til en gryde, hæld vand og lad det simre over medium varme, indtil det er kogt (et kvarter efter kogning).
2. Tilberedte bær skal omdannes til potetmos. For at gøre dette skal du dræbe dem med en blender eller sno gennem en kødslibemaskine og derefter slibe gennem en fin sigte.
3. Den bløde æblemasse skal også aftørres, returneres til gryden, drysses med sukker og koges i 15-20 minutter, indtil den bliver tyk. Derefter skal du hælde viburnumpuréen og koge i yderligere 2-3 minutter.
4. Det varme æble- og viburnum-syltetøj skal stadig nedbrydes i steriliserede krukker, rulles op og lodes køle helt ned ved stuetemperatur.

Efter afkøling skal dåserne opbevares et passende sted.

Citrus smag med orange og citron

For at tilberede en lækker marmelade fra viburnum med en citrusaroma du har brug for:

• kilo viburnum;
• halvandet kg sukker;
• 400 ml vand;
• 1 medium citron;
• 2 appelsiner;
• 8 g vaniljesukker;
• saltet.

Opskrift trin for trin:

1. Efter fjernelse af kviste skal bærene af viburnum sænkes i to minutter i saltopløsning (20 g natriumchlorid pr. 1000 ml vand). Kast derefter viburnum i et dørslag, hæld derefter igen, men med almindeligt koldt drikkevand. Lad være i fem minutter.
2. Fra vandet og halvdelen af ​​den receptpligtige mængde sukker, koges sirupen, hæld tørrede bær efter blødgøring af bærene og lade det tilføres natten over.
3. Fang bærene med en slidset ske fra sirupen, og send appelsiner og citron godt vasket og skåret i ringe i den. Hæld derefter det resterende sukker i og kog siruppen i fem minutter.
4. Derefter returneres viburnum til sirupen, kog alt sammen i 10 minutter og insister i fire timer. Kog derefter til det er kogt. Rul op i sterile krukker og opbevar et køligt og mørkt sted.

Med græskar

For en lækker marmelade med viburnum og græskar bør tage:

• 500 g viburnum;
• 500 g græskar;
• kilo sukker;
• 50 ml vand.

fremstilling:

1. Skær græskarmassen uden skrællet i små terninger og læg den i en gryde med en tyk bund, hvori ovennævnte mængde vand blev hældt. Smæld grøntsagens skiver, indtil de er bløde, og purér derefter ved hjælp af en blender eller gnider gennem en sigte.
2. Vaskede bær af viburnum forvandles også til mosede og skrællede. For at gøre dette kan de føres gennem en juicer eller presses gennem en sigte.
3. Kombiner begge typer kartoffelmos (græskar og viburnum) i en skål, hæld sukker og kog på medium flamme til den ønskede densitet i cirka en time under konstant omrøring.
4. Opbevar emnet i en glasbeholder tæt korkende med låg.

Fordelene ved viburnum marmelade for den menneskelige krop

Viburnum bær indeholder en enorm mængde forskellige aminosyrer, essentielle olier, jern og andre mineraler, og med hensyn til C-vitaminindhold overhaler bær alle oversøiske frugter kombineret.

Dette forklarer dens fordelagtige virkning på den menneskelige krop, hvilket udtrykkes i:

• øge kroppens beskyttende funktioner og styrke immuniteten;
• gendannelse af leverfunktion, da syltetøj fra viburnum kan være en god hepatoprotector, hvis sukker erstattes med honning;
• forbedring af hudtilstand;
• lette forløbet af sygdomme i mave-tarmkanalen;
• forebyggelse af forekomst af nyresten, hvis syltetøjet tilberedes med frø og skræl.