Melonsyltetøj i nogle lande værdsættes så meget som naturlig bi-honning på grund af dets smag og fordele, der er skjult i dets sammensætning. Naturligvis reducerer varmebehandling lidt mængden af nyttige vitaminer og andre stoffer sammenlignet med frisk melon, men dette er helt nok til at søde møde vinteren uden vitaminmangel, træthed og dårligt humør.
Materielt indhold:
Klassisk melon syltetøj til vinteren
Melon-syltetøj, kogt i henhold til den klassiske opskrift, er en smuk rav papirmasse i en tyk aromatisk sirup. Det kan serveres med toast til te, så på bordet ser det ud som et stykke af sommersolen i en crepe.
Til denne vinterhøst skal du bruge:
- 1000 g forberedt melonmasse;
- 1200 g krystallinsk hvidt sukker;
- 300 ml vand;
- 5 g vaniljepulver;
- 3 g citronsyre-krystaller.
Arbejdsgang i trin:
- Kog vand i en gryde med den passende størrelse, dypp melonen terningerne i terninger i fem minutter. Tøm derefter vandet, og lad massen afkøle helt.
- Fra sukker, vanille, citronsyre og vand koges sirupen. Til sirup kan du tage det vand, hvorpå melonen blancherede.
- Hæld de afkølede melonterninger med varm sirup og lad den stå i 6 timer.
- Efter eksponering for sirup bringes indholdet af beholderen i kogepunkt, koges i et kvarter og kan konserveres. Beholdere til konservering bør bestemt steriliseres.
Nemmeste opskrift
Denne opskrift kan sikkert kaldes den enkleste, både i antallet af krævede ingredienser og i forberedelsesteknologien. Hvad angår kvaliteten af råmaterialet, er det bedre at vælge frugterne af de sorter, der har hårdt kød.
Forholdet mellem sukker og frugt:
- 1000 g melonmasse;
- 600 g sukker.
Sådan laver man mad:
- Tilberedt (uden skræl og frø) melonmasse skåret i terninger, læg i en beholder, hvor syltetøjet skal koges, og dæk med sukker på toppen. Lad råmaterialet alene, indtil saften er frigivet. Afhængigt af frugtens saftighed kan det tage omkring en halv time.
- Derefter koges melonen med sukker i sin egen juice over svag varme op, kog straks ovnen og lad massen køle helt ned under låget.
- Derefter bringes indholdet af beholderen tilbage i kog, kog et stykke tid og forsegles varmt i sterile krukker til langtidsopbevaring.
For bedst at bevare aromaen af frisk melon behøver du ikke at koge syltetøj i mere end fem minutter.
Med citron
En meget interessant smag fås i vinterforberedelsen af melon, hvis du tilsætter citron til det. Denne komponent vil ikke kun afbalancere sødheden ved hovedbestanddelen, give en frisk citrusaroma, men fungerer også som et naturligt konserveringsmiddel på grund af syreindholdet.
For melon og citron marmelade skal du tage:
- 1000 g modne meloner;
- 700 g granuleret sukker;
- 1 stor citron.
Madlavningsalgoritme:
- Vask den modne melonfrugt, skræl den forsigtigt af med en køkkenkniv, fjern frøene og skåret i terninger med siderne mindst 1-2 cm. Hell sukker, bland og lad, indtil saften er tildelt.
- I mellemtiden bør citronen, der vaskes i varmt vand, tørres af og skæres i 4-8 dele, så alle knogler let kan fjernes. Efter dette passerer du den indkapslede citrus gennem en kødslibemaskine eller omdanner den til en papirmasse med en plet og film gennem en stationær blender.
- Tilsæt citronskum til melonen, bland og kog op på medium varme. Kog derefter syltetøjet i en halv time, men allerede på svag varme og afkøle.
- Med afkølet marmelade gentages kogning på svag varme i en halv time. Kork det varmt i sterile krukker, og indpak det i et varmt tæppe, indtil det afkøles helt (i 2-3 dage).
Fra melon og vandmelon
Sådanne kalebasser som melon og vandmelon kan ikke kun eksistere i butikkerne om sommeren, men også lave en velsmagende tandem i form af marmelade.
For at tilberede et lækkert emne til vinteren fra den saftige masse af vandmelon og melon, har du brug for:
- 500 g melonmasse;
- 500 g vandmelonmasse;
- 1000 g sukker;
- 2 mellemstore citroner;
- 250 ml vand.
Tilberedningsmetode:
- Papirmassen fra både meloner og kalebasser skal skæres i terninger med siderne en centimeter i størrelse. Fold en gryde ind, hæld 600 g sukker og sæt dem i køleskabet i et par timer, indtil saften skiller sig ud.
- Fjern skadet forsigtigt fra citronerne med et fint rivejern, og pres saften ud. For at få mere juice kan frugterne presses lidt, mens de rulles ned på bordet.
- Hell det resterende sukker i en gryde, hæld vand i det og kog siruppen. Når sukkeret er helt opløst og indholdet af gryderet koges, sendes citronsaft og skaller ind i det, bland alt.
- Hæld den afkølede sirup i en beholder med frugtmasse, bring massen derefter i kog, kog i 30-40 minutter, og syltetøjet er klar. Det kan rulles op i forberedte krukker.
Med en orange til vinteren
Melon syltetøj med orange er ikke kun magisk i smagen, selv dens aroma er lækker. En sådan frugt- og citruskombination har for nylig vundet stor popularitet blandt husmødre, sådanne emner fremstilles normalt i små portioner.
Så til tre halvliters krukker med melonsyltetøj med orange skal du bruge:
- 1500 g melonmasse;
- 2000 g sukker;
- 600 ml drikkevand;
- 2 store appelsiner.
Forberedelse af madlavning:
- Tør melonmassen med et halvt kilo sukker og læg dem til side i to timer.
- Kog siruppen ud af det resterende sukker og vand. Hæld massen med varm kogende sirup og lad stå i ti timer for at insistere.
- Tøm derefter sirupen, kog igen og hæld varm til melonen, gentag den søde blødgøring i 10 timer.
- Vask og skær appelsiner i skiver og skift til en melon. Kog derefter syltetøjet, indtil melonskiverne bliver gennemsigtige, og konsistensen af det endelige produkt er tyk.
- Varm marmelade korket i rene sterile krukker og dækket med jernlåg.
Cinnamon Melon Jam
Krydret melon-syltetøj med kanelsmag kan forvandle enhver almindelig dessert til en gourmet-dessert, hvad enten det er is, cottage cheese gryderet, pandekager eller en almindelig skive ristet brød.
Sammensætningen af melonsyltetøj med kanelsmag inkluderer:
- 2000 g melon kød;
- 2000 g sukker;
- 200 ml vodka;
- 200 ml filtreret vand;
- 1 medium citron;
- 1 pind kanel i hver halvliters krukke.
Hermetiseringsprocessen i trin:
- Tæt og fast (men modent) melonkød, der er skåret i terninger på 2-3 cm. Overfør det forberedte kød i et dørslag og skold med kogende vand. Lad derefter forlade vandet helt glas.
- Lav sirup. For at gøre dette skal du blande halvdelen af den receptpligtige mængde sukker med vodka og småkoke over en ild, indtil alle krystaller er helt opløst. Tilsæt derefter det resterende sukker og hæld vand. Kog under omrøring, indtil den koger.
- Kog melonskiver i sirup indtil gennemsigtighed. Dette tager i gennemsnit 15-20 minutter. Fjern beholderen fra ovnen, og lad den være i 12 timer.
- Tag derefter de gennemskinnelige melonterninger ud, og kog siruppen indtil halvering. Efter kogning skal man presse saften af en citron i sirupen og returnere melonen.
- Lad det koge lidt masse, og du kan fortsætte med konserves. I hver steril krukke, læg en pind kanel, hæld marmelade ovenpå og luk med et jernlåg.
Med bananer
En enkel og på samme tid forbløffende dessert kan tilberedes af meloner og bananer. Denne marmelade er meget tyk og sød, og aromaerne fra to frugter komplementerer hinanden perfekt.
For at tilberede marmelade fra melon og banan, skal du forberede:
- 750 g melonmasse;
- 400 g skrælede bananer;
- 800 g sukker;
- 2 mellemstore citroner;
- 200 ml vand.
madlavning:
- Drys hakket melonkød med sukker og glem det i 12-16 timer.
- Press saften af en citron til den melon, der startede saften, og kog alt over medium varme i cirka tredive minutter.
- Skær den resterende citron med bananer i ringe og læg en gryde til marmeladen. Derefter reduceres varmen til et minimum, og omrør den til en puretilstand.
- Overfør syltetøjet i rent forberedte krukker og kork.
For at øge billets holdbarhed kan du, før du ruller lågene op, dække papirstoppet med en cirkel papir dyppet i vodka ovenpå.
Usædvanlig melon skræl marmelade
Den følgende opskrift på marmelade fra melon om vinteren vil give anledning til overraskelse og forundring, fordi den ikke bruger den saftige søde papirmasse fra frugten, men skorpen. Ikke desto mindre kommer emnet meget velsmagende og relativt ikke dyrt ud, da råmaterialet til det er det, der normalt sendes til skraldespanden.
Så proportioner af de nødvendige ingredienser:
- 1000 g melonskaller;
- 1000 g sukker;
- 1000 ml drikkevand.
Algoritme til forberedelse af et emne fra melonskorpe:
- Marmelade koges fra den hårde og hårde del af frugten, som er placeret mellem papirmassen og ru tynd hud. For at få det, skal du omhyggeligt skære kødet med en kniv og derefter fjerne skrellet forsigtigt fra kartoffelskræneren.
- Skær de forberedte skorpe i firkanter på en til to centimeter, og efter vask i koldt vand, blødlægges i en time i saltvand. Så du kan helt være sikker på fraværet af en bitter eftersmag og et færdigt produkt.
- Forbered sirup: bland vand og sukker, varm, indtil den krystallinske komponent er opløst.
- Overfør skorperne til sirup og kog op. Fjern derefter beholderen fra varmen og afkøl dens indhold. Gentag kogning og afkøling fire gange til. Som et resultat skal skrælene blive gennemsigtige.
- Derefter er det kun tilbage at hælde det varme emne i bankerne og rulle lågene til vinteren.
Hvordan laver man mad i en langsom komfur?
Med næsten minimal tid kan du tilberede lækker melonsyltetøj i en langsom komfur. Denne opskrift er interessant, ikke kun ved hjælp af en moderne gadget, men også fordi efterårets dronning med orange (vinterkongen) og sesamfrø kombineres sammen i ingredienserne.
Til to halvliters dåser melon-syltetøj i en langsom komfur skal du bruge:
- 700 g melonmasse;
- 400 g sukker;
- 1 stor orange;
- 30 g sesamfrø;
- 20 g vaniljesukker.
Madlavning marmelade i følgende rækkefølge:
- Hele indkøbsprocessen vil omfatte produktforberedelse, varmebehandling og dåse. Melon tilberedes på lignende måde som de tidligere opskrifter. Det vaskes, renses fra frø og skræl, skåret i terninger. Orange fjernes også, flåede og hvide skillevægge fjernes, eventuelle knogler fjernes og skæres i terninger.
- Skiver af melon er lagt i multikagen, orange skiver placeres på dem, de er dækket med begge typer sukker og sesamfrø på toppen. Luk derefter gadgetdækslet og start slukkeprogrammet i en time. Under det kan marmelade omrøres fra tid til anden.
- Klar til at glæde sig over en kedelig vinterhæld i banker, sno og vikle indtil de er kølige.
