Chokeberry-syltetøj - 12 enkle opskrifter derhjemme

Dette bær kan konkurrere med citrusfrugter med hensyn til C-vitaminindhold, og med hensyn til mængden af ​​nyttigt jod overhaler det stikkelsbær, jordbær og hindbær, men desværre er det ikke mange der bruger dem til at forberede forberedelserne til vinteren. Alt dette skyldes frugtens hårde hår og hårde hår. Heldigvis er der teknologier til fremstilling af marmelade fra aronia, bevare fordelene ved bær, fjerne elendighed og gøre huden blødere. De mest lækre af dem er givet i vores udvalg.

Klassisk aronia marmelade

Den klassiske marmeladeopskrift fra dette bær har en kirsebærsmag, der giver en kombination af smagen af ​​bjergaske og vanilje.

Liste over anvendte ingredienser og deres forhold:

• 1000 g chokeberry bær;
• 1200 g sukker;
• 250 ml vand;
• 3-5 g vaniljepulver.

Opskriften på en klassisk marmelade trin for trin:

1. Fjern bærene forsigtigt fra bundten, vælg tørre prøver, blade og stilke. Skyl bjergasken og læne sig i et dørslag, så alt glasvand.
2. I mellemtiden koges vand i en gryde med en bred bund, overfør de forberedte bær og bland dem forsigtigt med en spatel i fem til syv minutter for at få en dukkert i kogende vand.
3. Tilsæt derefter sukker til bærene, bland og kog 15 minutter efter kogning, afkøle. Sæt syltetøjet tilbage i ilden igen, tilsæt vaniljen og kog i yderligere et kvarter. Derefter er syltetøjet klar til efterfølgende tætning og opbevaring i forberedte containere.

Hvordan man laver mad med citron og appelsin

Tilsætning af citrusfrugter til kamille-marmelade fratager næsten fuldstændigt det færdige produkt skarphed, der ikke er elsket af mange.

Til en portion af en forfriskende godbid fra rønne, orange og citron har du brug for:

• 1000 g chokeberry bær;
• 1 stor orange;
• 1 citron;
• 1000 g sukker.

Operation Algoritme:

1. Sorter bjergaske, skyl under rindende vand og tør. Vask citronen og appelsinen grundigt, hæld kogende vand over, skåret i små skiver og fjern frøene.
2. Drej bær og citrusfrugter sammen med skræl gennem en kødslibemaskine, dæk med sukker, bland og kog syltetøj 40-45 minutter efter kogning. Derefter varm kork i krukker.

Med æbler

Aronia marmelade med æbler koges fra følgende ingrediensliste:

• 1000 g chokeberry;
• 700 g æbler;
• 1200 g granuleret sukker;
• 400 ml drikkevand;
• ¼ citron (juice);
• 1-2 kanelstænger.

Trin for trin forberedelse:

1. Blancherede de forberedte Rønne bær i fem minutter i kogende vand, afkøles derefter straks under rindende koldt vand.
2. Fra vandet og et halvt kilo sukker koges siruppen, sænk bjergasken ned i den, og efter fem minutters kogning af bærene skal du slukke for ilden og glemme chokeberryet i sirupen i mindst 8 timer, eller bedre, natten over.
3. Hæld det resterende sukker i sirup med chokeberry, rør rundt og tænd ild. I mellemtiden skræl æblerne fra skræl og frø, skæres i skiver, blancher dem i 6-8 minutter i kogende syrnet vand og afkøles også under rindende koldt vand.
4. Sæt de forberedte æbler i den kogte rønne, tilsæt kanel og smag citronsaft. Kog syltetøjet to gange i 10 minutter, helt afkølet i pauser. Rul det færdige produkt op i sterile krukker.

Hurtig opskrift - Fem minutter

For tre liter færdig bjergaske, skal du tage:

• 1000 g chokeberry;
• 2000 g sukker.

Sådan laver man mad:

1. Blancheret og vasket sort chokeberry i fem minutter i kogende vand. Tør derefter bærene på papirhåndklæder.I chokeberry er bær dækket med tyk hud, som kan gøres blødere som et resultat af kortvarig blanchering i kogende vand eller en halv times eksponering i fryseren.
2. Mal chokeberry med en kødslibemaskine eller blender, kombineres med sukker. På en rolig ild, kog syltetøjet op, kog derefter op varmen og lad det simre i fem minutter.
3. Fordel syltetøjet i halvliters krukker, dæk med låg og steriliser i en gryde med kogende vand i 20 minutter. Rul derefter op dåserne med låg.

Tør syltetøj fra bjergaske og blomme

Tør syltetøj kaldes ofte også "Kiev", da i denne by i det 18. århundrede blev den industrielle produktion af denne delikatesse etableret, som blev leveret selv til det kongelige bord.

Læs også: medicinske egenskaber ved chokeberry

For tørt løve med marmelade og blomme skal du bruge:

• 500 g faste blommer;
• 500 g chokeberry;
• 400 g sukker;
• 300 ml vand;
• 2 g kanelpulver.

Faser af forberedelse:

1. Tør de vaskede rønne klynger, og send derefter en halv time til fryseren. Vask blommer, tør tør, halver og fjern frøene.
2. Fra vandet, kanel og halvdelen af ​​den receptpligtige mængde sukker, koges sirupen, dypp de forberedte bær og blommer i det, lad dem køle helt ned i en sød opløsning. Gentag denne procedure to gange mere.
3. Kast derefter bjergaske og blommer på et dørslag eller sigte, så sirupen er helt stablet. Rul dem derefter i sukker, sæt et trådstativ og tør i to timer ved 100 grader i ovnen. Opbevar færdiglavet tør syltetøj i en forseglet beholder.

Madlavning med æbler og nødder

Til høst af chokeberry med æbler og nødder skal du:

• 1000 g chokeberry;
• 400 g tilberedte æbler;
• 100 g kerner af valnødder eller andre nødder;
• 1000 g sukker;
• 200 ml vand.

Vi koger emnet som følger:

1. Blanseret af børsterne og sorterede bjergaske i to minutter i kogende vand. Lad vandet drænes godt. Hakk kernerne fint. Skræl æblerne, skær frøboksen og skær dem i terninger.
2. Bring sukker og vand over ilden for at opløse korn og kog, fjern det fra varmen. Overfør bjergaske, æbler og nødder til den varme sirup. Opbevar ingredienserne i sirup indtil afkøling i ca. 6 timer.
3. Sæt syltetøjet på bålet og kog, indtil det er mørt. Hell varmt over forberedt glas og tæt tæt med tin- eller nylonovertræk.

Original zucchini-opskrift

Zucchini har en neutral smag, så grøntsagen bruges ofte ikke kun til grøntsagsretter, men også til frugt- og bærpreparater.

Original marmelade fra aronia med courgette har sin sammensætning:

• 2000 g chokeberry;
• 2000 g ung zucchini;
• 2000 g sukker;
• 1 kanelstang.

Madlavningsteknologi:

1. Vask vaskede og tørrede rønne bær i et jævnt lag i bunden af ​​syltetøjskogbeholderen, top dem med 1/2 af den mængde sukker, der er angivet i opskriften.
2. Vask og hak courgette i små terninger. Læg zucchini på et lag sukker på toppen af ​​bjergasken og fyld den med det resterende søde sand.
3. Efterlad grøntsager i tre timer. I løbet af denne tid tildeler zucchini en tilstrækkelig mængde juice, og bjergasken får tid til at bløde.
4. Sæt syltetøjet på bålet, efter kogning sætte det en pind kanel og kog på medium varme i en halv time. Under tilberedningen skal marmelade blandes, så sukkeret ikke brænder i bunden af ​​beholderen.

Rønnsyltetøj med kirsebærblade

Når man ikke ved, hvad syltetøjet er lavet af, er det vanskeligt at gætte, hvad der blev råmaterialet til dets produktion. Så stærk er kirsebærsmag. Jo flere kirsebærblade der er i sirup-bouillon, jo smagere bliver billetten.

Andel af ingredienser til marmelade med kirsebærsmag:

• 2000 g chokeberry bær;
• 1600 g kornet sukker;
• 200 g kirsebærblade;
• 1000 ml vand.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern rodbærene fra stilken, overfør den til en sigte eller dørslag, skyl under rindende vand, og lad derefter vandet drænes grundigt.
2. I mellemtiden hældes de vaskede kirsebærblade med vand, så det dækker dem helt, kog 20 minutter efter kogning og sil gennem flere lag gasbind.
3. Hæld sukker i en gryde med filtreret bouillon af kirsebærblade, rør godt og kog siruppen.
4. Send bærene i en kogende sød væske, kog dem i fem minutter og afkøl marmeladen helt. Vi gentager alle handlingerne tre gange mere. Kog og hæld i dåser for sidste gang, kork med låg.

Variant med bær i Moskva-stil

For marmelade fra aronia og solbær skal du bruge:

• 500 g chokeberry bær;
• 500 g solbær;
• 1000 g sukker.

Sådan tilberedes marmelade "I Moskva":

1. For at sortere begge typer bær fra stilke og haler, vask og tør. Overskydende fugt kan ødelægge smag af emnet fuldstændigt.
2. Vi lægger rips og rønne bær i glasskrukker og hælder dem generøst med lag af sukker. Vi lukker krukker med låg og lader, indtil bærene er helt dækket med den tildelte juice.
3. Hæld derefter bærene i deres egen juice i en ildfast beholder og kog, indtil de er møre. Kork varmt marmelade i forberedte containere.

Sådan tilberedes en tranebærbehandling

Til chokeberry-syltetøj med tranebær og æbler skal du forberede:

• 500 g chokeberry;
• 100 g tyttebær;
• 100 g cubed æblepulp;
• 100 ml æblejuice;
• 20 ml citronsaft;
• 600 g sukker.

Handlingssekvensen:

1. Vi sorterer bærene af bjergaske og sænker det i 3-5 minutter i en beholder med kogende vand, lader det derefter dræne fugt og tørre det med papirhåndklæder.
2. I en beholder til madlavning marmelade, kombinere citron og æblejuice, kornet sukker. Varm siruppen op, indtil de søde krystaller er opløst.
3. I en homogen sød opløsning sættes den forberedte bjergaske, vaskede tranebær og terninger æblemasse. Lad bær og frugtmasse koge i et kvarter og afkøles derefter helt under låget.
4. Gentag processen to gange mere. Efter den tredje kogning afkøles ikke syltetøjet, men anbring det i forberedte krukker og læg det i opbevaring.

Aronia og pæresyltetøj

En smule syrlig og aromatisk om efteråret vender marmelade fra chokeberry og pærer.

Der udarbejdes en godbid fra:

• 1000 g chokeberry bær;
• 300 g søde honningspærer;
• 1500 g sukker;
• kanel, vanillin og nelliker efter smag og ønske.

fremskridt:

1. Sorter bær af Rønne fra stilken og strøelse, der kunne komme under opsamlingen, vaske og tørre.
2. Læg bærene i en gryde til madlavning, dæk med halv sukker ovenpå, sæt ild på. Når de opvarmes til kogning, koges i et kvarter og står derefter i sirup i 6-8 timer. Du behøver ikke at blande bærene med sukker før kogning, da sødestoffet kan begynde at karamellisere og krystallisere, før saften adskiller sig fra bærene.
3. Vask pærer, skræl, skåret i halve, skær frø reden, og skær derefter i tynde skiver. Pære i et dørslag og dypp i kogende vand i 10 minutter. Fjern derefter sammen med et dørslag, og lad væsken renne af.
4. Tilsæt den anden halvdel af sukker i den nuværende bjergaske og kog igen i 20 minutter over medium varme efter kogning. Læg derefter pæreskiverne og krydderierne ud, kog i yderligere 10 minutter og pak i opvarmede glasglas.

Chokeberry, gnides med sukker

Fraværet af varmebehandling vil gøre emnet så nyttigt som muligt, men for at bevare syltetøjet indtil vinteren, skal man være særlig opmærksom på den beholder, hvori den skal opbevares. Små glasskruer skal tages, som skal vaskes og steriliseres omhyggeligt.

Forholdet mellem bær og sukker:

• 1200 g chokeberry;
• 800 g granuleret sukker.

fremstilling:

1. Ranebær fjernes omhyggeligt fra bunkerne og vaskes grundigt. Lad dem dræne lidt, lægge ud i et dørslag, og tør derefter, sprede dem ud i et tyndt lag på et vaffelhåndklæde.
2. Overfør halvdelen af ​​de tilberedte bær og ½ del af receptbelagt sukker i en blenderbakke og slå alt sammen til en homogen masse.
3. Læg de resterende hele bær og sukker i den resulterende puré. Derefter grundigt, men bland forsigtigt med en slikkepotte, indtil de søde korn er helt opløst.
4. Anbring syltetøjet i små sterile glasbeholdere, luk med sterile låg og opbevar på bundhylden i køleskabet indtil vinteren.