Lingonberry-marmelade er en velsmagende og sund delikatesse rig på vitaminsammensætningen i de nordlige bær. Du kan lave hjemmelavet madlavning på gammeldags i et kobberbassin, en emaljeret gryde eller i en langsom komfur. Nedenfor er de mest lækre opskrifter på konservering af lingonberry: "Fem minutter", med æbler, pærer, appelsiner, krydderier og andre.
Materielt indhold:
Klassisk opskrift
Klassisk lingonberry-marmelade indeholder bær uden tilsætningsstoffer i form af krydderier, nødder, citrusfrugter og andre frugter. Det kan anvendes til medicinske formål i tilfælde af anæmi, forkølelse og nogle andre sygdomme. Forholdet mellem ingredienserne i emnet:
- 200 ml drikkevand;
- 3000 g lingonbær;
- 1400 g sukker.
Opskriften på trinnene:
- Sorter ud lingonbær fra skrald og beskadigede prøver, skyl, tør og læg i en emaljeret beholder. Hæld derefter vand og bragt væsken i kog.
- Et kvarter eller lidt mere kog bærene på moderat varme, tilsæt derefter sukker, og omrør, opvarm igen til kog.
- Derefter hældes det forberedte marmelade i en steril glasbeholder og rull den op.
Langonbær er kendetegnet ved en syrlig, smertestillende smag, som ikke alle kan lide. Men her er mønsteret - jo længere syltetøjet er gemt, jo mindre er det hårdt.
Madlavning uden madlavning
Rå lingonberry-marmelade kan opbevares i køleskabet eller endda i køkkenskabet, med forbehold af korkning i sterile krukker. Og hvis du lægger dette stykke i fryseren, får du en hjemmelavet analog af frugt og bæris. Væsentlige ingredienser:
- 700 g røde tyttebær;
- 700 g hvidt krystallinsk sukker.
Madlavningsalgoritme:
- Slib de forberedte rene og tørre bær i en kødslibemaskine med et fint trådstativ eller slå i en skål med en nedsænkningsblender.
- Hæld lidt sukker i den resulterende puré og omrør marmelade, indtil bulkproduktet er helt opløst.Først derefter tilsættes en ny portion sødestof. Når alt sukker er blandet, er syltetøjet klar.
Rå lingonberry-marmelade kan bruges til fremstilling af frugtdrikke, tilsat te eller serveres med pandekager eller pandekager.
Høst med tilsætning af æbler
Denne cowberry-billet er meget aromatisk og let syrlig på grund af smagen af rubinbær. Skiver æbler i marmelade forbliver hele, ikke kogt, minder mere om kandiserede frugter. Til slik fra lingonbær og æbler har du brug for:
- 2000 g lingonbær;
- 1000 g æbler;
- 1500 g sukker;
- 5 g kanel;
- 3 knopper af nelliker.
Handlingssekvensen:
- Vask og skrælede æbler med en udskåret frøboks for at hugge skiver. Sorter lingonbærene, fjern de forkælet bær, vask og tør.
- I de retter, hvor syltetøjet skal tilberedes, skal du lægge æblerne og lingonbærene i lag, hælde hver række med sukker. Vent derefter til saften er frigivet.
- Efter cirka en dag kan du gå videre til næste trin. Sæt frugt og bær på en ild, opvarm sammensætningen, indtil kogningen begynder, fjern derefter den fra ovnen og lad præparatet stå i 12-16 timer.
- Kryd marmelade med krydderier, kog op, kog i fem minutter, hæld i sterile krukker og kork. Vend konserveringscylindrene på hovedet, dæk med et tæppe, og vent på, at de køler helt ned.
En sådan kort varmebehandling af lingonbær og æbler hjælper med at bevare en større mængde vitaminer, integriteten af skiver og bær.
Velsmagende opskrift:viburnum marmelade
Lingonberry-syltetøj "Fem minutter"
Mange husmødre foretrækker blanke “fem minutter”. Årsagen til dette er ikke kun forberedelseshastigheden, men også bevarelsen af en stor mængde vitaminer. Sammensætningen af lingonberry "Five-minute" inkluderer:
- 1000 g lingonberry bær;
- 1000 g sukker.
Høstteknologi:
- Tilberedte bær anbringes i en gryde med en tyk eller dobbelt bund, dæk dem med halvdelen af den mængde sukker, der er angivet i opskriften, og bland derefter forsigtigt med en træske uden at skade bærens integritet.
- Bring sammensætningen i kogning, kog i nøjagtigt fem minutter, og glem ikke at fjerne skummet med en slidset ske. Tilsæt derefter resten af sukkeret, og rør alt sammen, så de søde krystaller opløses.
- Derefter skal du fordele massen i sterile, varme krukker med lille forskydning, rulle op med jernlåg og lade afkøle og vende på hovedet.
Eventuelt kan der tilsættes krydderier til dette emne: kanel, kardemomme, nelliker og citrusfrugter.
For at slippe af med de slyngende kvaliteter ved lingonbær skal bærene skoldes med kogende vand og holdes lidt lukket. Derefter vil selv frisklavet marmelade ikke være syrlig.
Med appelsiner
Lingonberry syltetøj med appelsiner er en godbid ikke kun velsmagende, men også sund. Bare et par af hans teskefulde skaber immunitet til fuld ”kamp” -beredskab, hvilket giver ham styrken til at modstå sæsonbestemte forkølelser. For at få en sådan vitaminbombe skal du forberede:
- 500-600 g lingonberry;
- 2 saftige appelsiner;
- 1000 g sukker;
- 5 g kanelpulver.
Tilberedningsmetode:
- Skyl lingonbær bærigt under rindende vand og tør på et spredt håndklæde. Fjern plesten fra rene appelsiner, og pres saften ud.
- Hæld appelsinsaft i et bassin eller en gryde med et passende volumen, tilsæt lingonberry bær og sukker. Rør alt godt og insister i mindst tre timer.
- Tilsæt derefter kanel, kog over moderat varme. Kog bærene med jævnligt blanding og fjernelse af det nye skum. Hæld varm marmelade i rene glasglas, og dæk med låg.
For at få mere juice fra appelsiner til marmelade, skal du først lægge dem i vandet et stykke tid og derefter rulle, let trykke hånden mod bordet.
Læs også:lækker kvede marmelade med valnødder
Madlavningsteknologi med pære
Lingonberry-marmelade med pærer har en smuk rubinfarve, som kandiserede pæreskiver også får, og alt er afbalanceret i dets smag: både sødme og let syre. For at tilberede en dessert skal du:
- 600 g lingonberry bær;
- 600 g forberedt pæremasse;
- 1200 g sukker;
- 50 ml vand;
- kanel efter smag.
fremskridt:
- Skær huden tyndt fra rene pærefrugter, skær dem i små skiver, og læg med sukker til side, så frugten afgiver juice.
- Sæt vand i en gryde med pærer og sukker, sæt beholderen på moderat varme. Kog skiverne i sirup et kvarter efter kogning.
- Hæld derefter de vaskede lingonbær og kanel, kog den til en konsistens, hvor en dråbe marmelade ikke spreder sig på en kølet plade. Dette vil tage cirka 45 minutter.
Når du har smagt en syltetøj lavet af pærer og lingonbær i forholdet 1: 1, kan du næste gang ændre proportioner for at få en sødere pære- eller bærsmag med surhed.
Lingonberry marmelade multicooker
Det er let at tilpasse en af de ovenfor anførte marmeladeopskrifter til en langsom komfur ved hjælp af de passende indstillinger "Jam", "Jam" eller "Stewing". Men brugen af denne gadget er mere berettiget, hvis råvarerne fryses. Alt hvad der er nødvendigt i dette tilfælde er:
- 500 g frosset lingonberry;
- 300 g sukker;
- 30 ml friskpresset citronsaft.
Sådan koges syltetøj fra frosne bær i en langsom komfur:
- Hæld citronsaft i bunden af enheden, send derefter lingonberry bær, hæld dem med sukker.
- Kog syltetøjet i "slukke" -tilstand i 60-70 minutter, fjern ventilen til dampfrigivelse, så konsistensen af emnet bliver tykkere. Efter programmets afslutning skal arbejdsemnet opbevares i yderligere to timer ved opvarmning.
En sådan delikatesse opbevares i præsteriliserede krukker, der rulles sammen med metal låg.
Endelig er det værd at bemærke, at lingonberry bær indeholder en masse organiske syrer, så det anbefales kraftigt ikke at bruge aluminiumsretter til madlavning af lingonberry marmelade. Den ideelle kapacitet er en tykbundet rustfri stålpande.
