Alle kender den forfriskende smag af vandmelon, og alle ser frem til modningen af ​​denne bær, men ikke mange melonelskere har prøvet vandmelonsyltetøj. Denne delikatesse er forberedt på to måder. I det første tilfælde kommer bærets kød i spil, som et resultat opnås en homogen og øm forberedelse. I det andet råmateriale er vandmelonskaller. I det færdige marmelade forvandles de til aromatiske kandiserede frugter eller kandiserede skiver.

Klassisk vandmelonmasse syltetøj

For at tilberede en klassisk tyk syltetøj fra vandmelonsmasse, som endda kan blive en påfyldning til tærter og ruller, skal du modstå følgende forholdsstoffer af ingredienser:

  • 1000 g papirmasse af moden (men ikke overmoden) frøfri vandmelon og skræl;
  • 800 g sukker;
  • 3 g citronsyre eller 15 ml citronsaft;
  • 3-4 g vaniljepulver eller dets ækvivalent med vaniljesukker.

Trin for trin madlavningsopskrift:

  1. Skær den vaskede vandmelon i skiver, skær skrælen og fjern frøene. Skær pulpen i tilfældige stykker af mellemstor størrelse. Hæld ½ del sukker, og lad det stå i et par timer, så vandmelonen starter saft.
  2. Adskill den frigjorte væske i et andet kar og sætte i brand. Efter kogning, hæld det resterende sukker i og kog, indtil det er helt opløst.
  3. Hæld pulpen med varm sirup og kog den i fem minutter efter kogning. Fjern derefter den fra varmen og stå natten i sirup. Vandmelon, selvom den har saftig papirmasse, har den vener, der kun kan blødgøres efter at have holdt et vist antal timer i sirup.
  4. Tilsæt citronsyre (juice) og vanillin i den afkølede marmelade, kog den derefter til den ønskede konsistens og rull op lågene, hæld i sterile krukker.

Med krydderier og spiritus

Fra saftig vandmelon kan du tilberede aromatisk og tyk syltetøj med krydderier og spiritus, til hvilke der bruges:

  • 1000 g vandmelonmasse;
  • 1000 g krystallinsk sukker;
  • ½ mellemstor citron (juice);
  • 2 blomsterstande af nelliker;
  • 10-12 g ingefær;
  • 3 g vanille;
  • 20-30 ml let spiritus eller rom.

Tilberedningssekvens:

  1. Giv hakket masse vandmelon for at fremhæve saft. For at gøre dette, skær det i stykker, fyld det med sukker og lad det stå i 60 minutter.
  2. Kog derefter vandmelonen i sin egen saft 15 minutter efter kogning. Fjern massen, og fortsæt med at koge sirupen. Det skal koges til 1/3 af det originale volumen.
  3. Efter 20 minutters kogning af sirupen, presses saften af ​​citron i den, og efter yderligere 10 minutter send en gazepose med krydderier.
  4. Sæt vandmelonen tilbage i den tykke kogte sirup, hæld væsken i. Kog emnet i 10 minutter, fjern krydderierne, og du kan fortsætte med konserves i forberedte sterile krukker.

En simpel opskrift med citronsaft

For en forfriskende vandmelonsyltetøj med citronsaft skal du tage:

  • 400 g terninger af vandmelonmasse;
  • 400 g sukker;
  • 250 ml drikkevand;
  • 1 citron.

Læs også: fem minutters jordbærsyltetøj

Madlavningsfase:

  1. Hæld 50 ml vand i en gryde med vandmelonmasse og kog massen i cirka tredive minutter efter kogning for at gøre massen blød.
  2. Bland citronsaft med 200 ml resterende vand, 200 g sukker og kog en tyk sirup, som skal trækkes.
  3. Hæld sukker i den allerede bløde vandmelons masse og fortsæt med at koge under omrøring lejlighedsvis. Når alle krystaller er opløst, hældes den tilberedte sirup og hæld det hakkede citronskum.
  4. Kog syltetøjet i yderligere 40 minutter, og pak det derefter varmt i rene og sterile krukker.

Vandmelon Peel Marmelade

Denne delikatesse er ikke egnet til langvarig opbevaring om vinteren, men ved hjælp af denne opskriftsmarmelade vil den vise sig lækkert at "udnytte" vandmelonskalerne, der er tilbage efter fremstilling af syltetøjet.

Til en portion dessert skal du bruge:

  • 500 g forberedte vandmelonskaller;
  • 600 g granuleret sukker;
  • 300 ml drikkevand;
  • ½ medium citron (juice og skald);
  • 5-7 g natron.

fremskridt:

  1. Skær skrællet saftig papirmasse og hårdgrøn skal i små stykker. Du kan gøre det smukt med en krøllet kniv.
  2. Blødgør råvarerne i 5-6 timer i en opløsning af en liter vand og natron. Efter blødgøring skylles grundigt og erstattes et dørslag med skorpe under en vandstrøm.
  3. Fold skorperne i en tykvægget gryde, fyld med halvdelen af ​​den receptbelagte sukker og hæld vand. Væsken skal kun dække skorperne lidt. Kog indholdet af gryden i 15 minutter, og still derefter skorpen i sirup i 12 timer.
  4. Gentag kogning og ældning i sirup igen. Kog for tredje gang ved at tilsætte det resterende sukker, juice og citronskum. Lad koge i 5-10 minutter, fold derefter sigten tilbage, og når sirupen er helt drænet, og marmeladen tørrer lidt ud, rulle den i sukker.

Vandmelonskaller er i stand til at absorbere smag, farve og aroma som en svamp, så under den sidste kogning kan du tilføje madfarver og smag til sirupen (vanilje, kanel, kardemomme, orange zest og andre).

Med pektin til vinteren

Pectin er et fortykningsmiddel af planteoprindelse, der gør, at frugter og bæremner er viskøse og tætte og omdanner dem til syltetøj og marmelade. Det er bare en vandmelon, der ikke kan prale af med et højt indhold af pektin, så du kan tilberede tykt marmelade ved at tilføje en komponent under tilberedningen.

For at tilberede tykt marmelade fra vandmelonsmassen til vinteren med pektin, skal du forberede:

  • 500 g pittet og skrællet masse;
  • 500 g sukker;
  • 3 g vanille;
  • juice af en halv citron;
  • 20 g fortykningsmiddel til syltetøj baseret på pektin.

Tilberedningsmetode:

  1. Når kødet af vandmelon blandet med sukker har startet saften (det vil tage en til to timer), kan du gå videre til den direkte forberedelse.
  2. Bring massen i kogning på lav varme og kog i fem til syv minutter. Afkøl derefter helt. Gentag proceduren igen.
  3. Indfør vanilje i kølet marmelade, en citronsaftfortykningsmiddel på pectin. Rør godt med en træspatel, kog igen. Kog i yderligere fem minutter og kork på sterile krukker.

Vandmelon syltetøj med orange

Orange tilsættes ofte til forskellige bær, frugter og endda grøntsager under tilberedningen af ​​marmelade. Brug en orange frugt, som regel med et skræl. For at gøre det blødt i marmelade skal du vælge friske frugter med en tyk skorpe.

Til vandmelon-orange marmelade har du brug for:

  • 1500 g frøfri vandmelonmasse og skræl;
  • 1000 g sukker;
  • 3 appelsiner.

Marmelade koges i følgende rækkefølge:

  1. Læg den tilberedte og terninger af vandmelonmasse i en gryde. Send hendes hakkede appelsiner til hende. De skæres i terninger sammen med skrælen. I det færdige marmelade bliver det som kandiseret frugt.
  2. Hæld sukker over frugtbær og lad det ligge et stykke tid (en halv time er nok). Kog derefter blandingen, lad den koge i et kvarter og afkøle.
  3. Gentag kogeproceduren i alt tre gange, og rull marmelade i forberedte sterile krukker til langtidsopbevaring.

I en langsom komfur

På bare få timer vil det være muligt at tilberede vandmelonsyltetøj i den moderne assistent for hver husmor - en langsom komfur. Det er værd at bemærke, at denne præform viser sig at være ganske flydende (sandsynligvis er den papirmasse i sirup) og kan opbevares i flere måneder.

Produktproportioner:

  • 500 g vandmelonmasse;
  • 500 g kornet sukker;
  • 3-4 g citronsyre.

Madlavning i en langsom komfur:

  1. Fold skiver vandmelonmasse i en flerpande og dæk med sukker. Lad være i to timer for at isolere saften.
  2. Kog derefter ved hjælp af "Stew" indstillingen i 60 minutter. 5-10 minutter før signalet om afslutningen af ​​processen tilsættes citronsyre.
  3. Overfør det færdige varme marmelade i sterile krukker, rulle det med jernlåg og afkøle, sæt det på hovedet.

Vandmelon Peel Jam

Efter at have købt en tykmelon-vandmelon på markedet, er de fleste overvældede af skuffelse, men dette er ikke en grund til at blive forstyrret.

Den tykke skræl af en vandmelon kan være en lækker marmelade, som du skal tage til:

  • 1 kg vandmelonskaller;
  • 1 kg sukker;
  • 7 g citronsyre;
  • 540 ml vand til sirup.

Madlavningsteknologi:

  1. Forbered vandmelonskorpe. Da kun deres hvide del går til syltetøj, er det nødvendigt at skære papirmassen og den grønne skorpe. Skær den hvide del af skrællet i små terninger og skyl med rindende vand.
  2. Kog to liter vand, og opløs 4 g citronsyre i dem. I den resulterende opløsning i 5-6 minutter skal du sprænge skorperne, og dypp dem derefter umiddelbart ned i isvand i 2-3 minutter og drop dem i et dørslag.
  3. Kog sirup fra vand og sukker. Mens det er varmt, skal du lægge blancherede skræl i det og lade det stå i 6-8 timer. Efter en sådan eksponering bringes syltetøjet i kogning, kog i 3-4 minutter og lad det være i 6-8 timer.
  4. Sæt syltetøjet tilbage i ilden og kog i yderligere 3-4 minutter, men med 3 g citronsyre. Herefter skal den tredje eksponering følge (igen 6-8 timer). Efter det koges skorpene i 10-15 minutter og forsegles i sterile krukker. Vandmelon skræl marmelade er klar.

 

Uanset opskriften på syltetøj fra en vandmelon, som værtinden beslutter at lave, skal du huske dens nødvendige ingrediens er citronsyre eller citronsaft. Disse produkter fungerer som naturlige konserveringsmidler og giver emnet en behagelig surhed og fjerner overskydende klodning.

Relateret software:Mere fra forfatteren: