På trods af det faktum, at de sjældent koger dette kød, er andretter varierede og velsmagende. Du kan lave mad helt, i dele eller ved fyldning. Den mest succesrige mulighed er en and, der er bagt i ovnen.

Hele bagt and

Hvis du ikke ved, hvordan du bager hele anda, skal du bruge den foreslåede tilberedningsmulighed.

ingredienser:

  • ænder - 2 kg;
  • peber;
  • kyllingebestand - 500 ml;
  • løg - 2 stk .;
  • salt;
  • selleri - 55 g rod;
  • gulerod - 1 stk .;
  • fløde - 50 ml;
  • løg - 0,5 stilk purre;
  • ripsbærgelé - 2 spsk. skeer;
  • persille - 1 rod.

fremstilling:

  1. Grovhakket grøntsager, selleri, persille. Overtræk slagtekroppen med peber og salt.
  2. Læg anda på en bageplade. Placer skiver mad omkring. Hæld slagtekroppen med varm bouillon.
  3. Sæt den i en varm ovn. Denne funktion har brug for 220 grader. På det tidspunkt vil det tage en halv time.
  4. Skift tilstand til 100 grader, og lad skålen simre i fire timer.

Madlavning med svisker

En rig og aromatisk ret vil dekorere enhver begivenhed. Svisker anbefales at blive gennemblødt inden tilberedning.

ingredienser:

  • krydderier;
  • and - 2300 g;
  • vegetabilsk olie;
  • Lavrushka;
  • løg - 2 stk .;
  • salt;
  • svisker - 250 g.

fremstilling:

  1. Hakk slagtekroppen. Hæld olie i stewpan.Steg kødstykker let. Der skal dannes en lys skorpe på overfladen.
  2. Kast en lavrushka. Hakket løg. Drys med krydderier. At saltes. Dæk andet med svisker. Dæk med et låg.
  3. Forvarm ovnen. Indstil tilstanden til 185 grader. Placer en stewpan. Bages en time.

Lækker and med appelsiner

En skål med æbler er berømt over hele verden, men få mennesker laver en and i appelsiner. Selvom denne skål er meget velsmagende og mere raffineret. Kropet indeholder meget fedt. Derfor gennemtrænges fra tid til anden huden med en gaffel, idet der opsamles fedt i en separat skål.

ingredienser:

  • and - 2300 g;
  • honning - 1 spsk. en ske;
  • sød vin - 1 spsk. en ske;
  • selleri - 2 blomsterblade;
  • juice fra appelsin;
  • orange - 2 stk.

marinade:

  • sort peber - 0,5 tsk;
  • juice fra appelsin;
  • salvie - 1 tsk;
  • salt;
  • juice fra citron;
  • provencalsk urter;
  • vegetabilsk olie.

fremstilling:

  1. Bland ingredienserne til marinaden. Placer slagtekroppen. Pickle en dag.
  2. Læg slagtekroppen bagpå med ryggen. Bland selleri petioles med orange skiver og placer i underlivet på en and.
  3. Send til ovnen. Tilstanden på dette punkt skal indstilles til 190 grader. Bages i 2,5 timer.
  4. Nu er det tid til at lave andesausen. Bland appelsinsaft med vin og honning. Kog. Massen bliver lige så tyk som sirup. Hæld den forberedte let afkølede slagtekroppe i den resulterende sauce.

Boghvede udstoppet fugl

Venligst din familie med en nærende og diætret.

ingredienser:

  • and - krop;
  • boghvede - 1 kop;
  • æg - 5 stk. kogt;
  • salt;
  • Provence urter.

fremstilling:

  1. Riv slagtekroppen med urter og salt. Kog kornet. Skær ægene.
  2. Bland grød med æggeskiver. Salt og bland. Anbring ænder i maven.
  3. Læg slagtekroppen på en bageplade, og bag den med jævne mellemrum det tildelte fedt. Det vil tage halvanden time.

Med æbler i ovnen

En and med æbler bliver mere lækker, hvis du bager det i ærmet.

ingredienser:

  • ænder - 1850 g;
  • ingefær - et stykke rod;
  • æble - 3 stk .;
  • balsamico eddike - 1 tsk;
  • salt;
  • honning - 1 spsk. en ske;
  • sort peber;
  • olie - 1 spsk. vegetabilsk ske;
  • citronsaft fra en frugt.

fremstilling:

  1. Tag et rivejern og hugg ingefæren. Hæld citronsaft i. Hæld olie og honning i. Hæld eddike, salt, drys med peber og bland.
  2. Smør slagtekroppen med den resulterende masse. Afkøles i en dag.
  3. Hakk æbler. Læg and i maven. Anbring slagtekroppen i en ærme, der er bundet fra kanterne og gennemboret på tre vilkårlige steder.
  4. Læg en ærme på en bageplade. Bages i to timer (185 grader).
  5. Server æbler hver for sig, let sødet med melis.

Opskriften på fjerkræ i folie

Vil du få æstetisk fornøjelse? Kog andet i ovnen i folie.

ingredienser:

  • peber;
  • andekroppe - 1 stk .;
  • salt;
  • mayonnaise - 150 ml;
  • revet hvidløg - 7 nelliker.

fremstilling:

  1. Slagter slagtekroppen. Hell salt i mayonnaise og krydre. Riv kødstykkerne med sausen.
  2. Pakk ind i folie. Flyt til en bageplade. Bages i to timer.
  3. Ovntilstand kræver 180 grader.

Sådan tilberedes en lækker and i ovnen

Kødstykker bages hurtigere. Krydret med krydderier er aromatisk og velsmagende.

ingredienser:

  • and - 1750 g;
  • salt;
  • en blanding af peber - 1 tsk;
  • Provencalske urter - 1 tsk;
  • sennep - 1 tsk;
  • mayonnaise - 50 ml.

fremstilling:

  1. Slagter anden. Bland de resterende fødevarer, og føj til duckskiverne. Stir. Giv tid til at suge. Det vil tage mindst en time.
  2. Læg en bageplade. Send til ovnen. Temperaturen nåede 175 grader. Stew parabol i to timer.

Saftig udstoppet risfugl

Denne variation er god, fordi du ikke behøver at tilberede en sideskål. Ideel til en weekend eller ferie.

ingredienser:

  • æg - 5 stk. kogt;
  • andekroppe - 1 stk .;
  • salt;
  • mayonnaise;
  • peber;
  • ris - 2 kopper kogt.

fremstilling:

  1. Hakk ægget. Bland med ris. Hæld mayonnaise i. Salt og bland.
  2. Tilsæt peber til mayonnaise. At saltes. Rør og riv slagtekroppen. Anbring risfyldning inde.
  3. Læg en bageplade.Bages i ovnen. 180 graders tilstand. Tiden er to timer.

Sådan bages en and i ærmet

I ærmet er kødet blødere og blødere. Og hvis du vil overraske med smagens pragt, så prøv andet med kvede.

ingredienser:

  • and - 950 g;
  • salt - 0,5 tsk;
  • kvede - 2 frugter;
  • Provencalske urter - 1 tsk;
  • peber - 0,5 tsk;
  • mayonnaise - 50 ml;
  • creme fraiche - 50 ml.

fremstilling:

  1. Hakk anda. Bland de resterende ingredienser. Hæld andestykker. Læg den hakkede kvede i maven.
  2. Monter i ærmet. Klem kanterne. Bages i ovnen. 175 graders tilstand. Tiden er to timer. Hvis du vil have stykkerne til at brune, skal du åbne ærmet og bage i et kvarter.

Med kartofler

And i ovnen med kartofler er en meget enkel, men velsmagende skål.

ingredienser:

  • salt;
  • kartofler - 1100 g;
  • peber;
  • and - 1300 g;
  • mayonnaise.

fremstilling:

  1. Skær kartoffelknolde i plader. At saltes. Stir.
  2. Hakk anda. Hæld med mayonnaise. At saltes. Stænk med peber. Stir.
  3. Læg kartofler på en bageplade. Drys med mayonnaise. Læg andestykker ud.
  4. Send til ovnen. Bages i halvanden time. 180 graders tilstand.

Peking Duck

Der er et bestemt, betagende ritual for servering. Når der serveres en specialitet i restauranten, skæres saftigt kød i tynde skiver lige foran dig og serveres med en lækker fløde sauce.

ingredienser:

  • and - krop;
  • majsstivelse - 1 tsk;
  • sojasovs - 1 spsk. en ske;
  • salt - 1 tsk
  • vand - 5 liter;
  • formalet hvid peber - 0,5 tsk;
  • sukker sirup -1 spsk. en ske;
  • Kinesisk krydderi "fem krydderier" - 2 teskefulde;
  • ris eddike - 1 tsk.

fremstilling:

  1. Når slagtekroppen er vasket, skal den udslettes med et papirhåndklæde. Placer et trådstativ over den dækkede foliepande.
  2. Hæld saucen i sirupen, tilsæt krydderier og eddike. Rør og riv slagtekroppen. Derefter gnides en blanding af stivelse og salt ind i huden.
  3. Sæt ledningsstativet og læg bagefter køligt i halvanden dag. Kropet skal tørre helt.
  4. Kog vand og hæld slagtekroppen på alle sider. Tag den specielle dyse, der er designet til bagning, og plant anda.
  5. Ovnen skal allerede være opvarmet (230 grader). Bag emnet i en time. Drej med jævne mellemrum.
  6. Reducer tilstanden til 150 grader og derefter endnu en halv time. Fjern og indpak folie. Hold et kvarter.

I en honningmarinade

Hvis du kan lide et strejf af honning i tallerkener, anbefaler vi at bruge denne opskrift.

ingredienser:

  • peber;
  • and - krop;
  • salt;
  • honning - 2 spsk. skeer;
  • sennep - 1 spsk. kornformet ske.

fremstilling:

  1. Bland sennep med honning og salt. Stænk med peber. Stir.
  2. Slagter slagtekroppen. Børst med marinade. Læg et køligt sted og insister natten.
  3. Læg en bageplade. Bages i halvanden time. Ovntilstand vælg 180 grader.

Hvordan laver man en fugl i dejen?

Hvis du har tid til at lave mad, kan du selv lave dejen. Vi tilbyder en hurtigere version af andet i testen med et købt halvfabrikat.

ingredienser:

  • æggeblomme - 1 stk .;
  • and - krop;
  • peber;
  • smørdej - en pakke;
  • salt;
  • svisker - 220 g.

fremstilling:

  1. Fjern knogler fra slagtekroppen, så der fås et lag kød. Riv med salt. Drys med peber og mal.
  2. Hakk tørret frugt. Tag formationen på. Drej rullen. Knib med tandstikkere.
  3. Send til ovnen for at bage i en time.
  4. Rul dejen ud og hak. Det skulle vise sig, at strimler er to centimeter brede.
  5. Overlap rulle rullen med dej. Udtvær med æggeblomme. Bages i en halv time, indtil farven er brun.

Juleand i ovnen

Mange generationer har kogt netop denne ret i deres familier.

ingredienser:

  • ænder - 1 stk .;
  • salt - 4 tsk;
  • kartofler - 11 stk .;
  • honning - 5 spsk. skeer;
  • peber;
  • surt æble - 11 stk .;
  • sennep - 1 spsk. en ske;
  • timian - 3 grene.

fremstilling:

  1. Mal saltet med peber. Kombiner honning og sennep. Bland produkterne. Den resulterende blanding rive slagtekroppen.
  2. Opdel æblerne i stykker ved at fjerne kernen.
  3. Fyld slagtekroppen, sæt ryggen i ærmet.
  4. Tilføj timian, slips.
  5. Bages et kvarter. 200 graders tilstand.Skift til 150 grader, og mørk timen.
  6. Læg de resterende æbleskiver og hakkede saltede kartofler på en bageplade. Fjern emnet fra ærmet. Læg en bageplade og hæld det tildelte fedt over.
  7. Bages i en halv time.

Relateret software:Mere fra forfatteren: