Hej alle sammen! I dag vil jeg dele opskriften på ænder bagt med appelsiner. Ved første øjekast ser kombinationen mærkelig ud, men fedt kød er i perfekt harmoni med den søde og sure smag og friske aroma af citrus. Prøv at tilberede denne skål, måske bliver den en af de mest elskede i din familie, og husstanden ser frem til det til hver ferie.
Rådet. Vælg en mellemstor and, der vejer 2,5-3 kg til bagning. På samme tid skal der være lidt fedt med lys beige farve på det. Hvis den er gul, er fuglen allerede gammel.
- Tilberedningstid: 8 timer.
- Portioner pr. Container: 7-9.
ingredienser:
- ænder - 1 stk .;
- appelsiner - 3 stk .;
- citron - 1 stk .;
- selleri - 2 stilke;
- semi-sød hvidvin - 3 spsk. l.;
- flydende honning - 2 spsk. l.;
- raffineret vegetabilsk olie (helst oliven) - 1 spsk. l.;
- salt, peber - efter smag.
Sådan tilberedes duck i ovnen:
- Skyl slagtekroppen, skrab det koagulerede blod fra maven, tør med servietter.
- Bland saften fra en appelsin og citron i en skål, tilsæt salt, peber, vegetabilsk olie.
- Gnid andet med den resulterende marinade, placer i en dyb skål. Hæld resten af blandingen ovenpå.
- Sæt fuglen i køleskabet i 6 timer, og dæk beholderen med klamfilm. Vend den med jævne mellemrum, og hæld den over marinaden og fordel den jævnt i hele slagtekroppen.
- Skær den anden appelsin i tynde skiver, kombiner med hakkede selleri stilke.
- Fyld den syltede and med den resulterende blanding, og så fyldet ikke falder ud, fastgør snittet på underlivet med tråd eller tandstikkere.
- Læg fuglen i en bageform og sæt den i en ovn, der er opvarmet til 190 grader i 2 timer. Vand vandet med iøjnefaldende juice hvert 15.-20. Minut.
- Forbered "glasuren" - kombiner saften fra den resterende appelsin, vin og honning, kog op og lad det småkoke på svag varme, indtil blandingen ser ud som sirup. Glem ikke at konstant røre!
- Hell den resulterende skål over den resulterende blanding, og server.
Ris, friske, konserves eller stuede grøntsager, stegt eller syltede svampe vil være en fremragende sideskål til saftigt og aromatisk andekød.
Bagt and med appelsiner - en speciel opskrift
Hej alle sammen! I dag vil jeg dele opskriften på ænder bagt med appelsiner. Ved første øjekast ser kombinationen mærkelig ud, men fedt kød er i perfekt harmoni med den søde og sure smag og friske aroma af citrus. Prøv at tilberede denne skål, måske bliver den en af de mest elskede i din familie, og husstanden ser frem til det til hver ferie.
uddannelse10 mins
forberedelse2 hrs
Total tid8 hrs
person: 9
kalorier: 6305.35kcal
Ingredienserne
- 1 pcs. and
- 3 pcs. appelsiner
- 1 pcs. citron
- 2 stilken selleri
- 3 Art. l. Halvsød Hvidvin
- 2 Art. l. Flydende honning
- 1 Art. l. Raffineret vegetabilsk olie (helst oliven)
- at smage Salt, peber
Trin for trin instruktioner
- Skyl slagtekroppen, skrab det koagulerede blod fra maven, tør med servietter.
- Bland saften fra en appelsin og citron i en skål, tilsæt salt, peber, vegetabilsk olie.
- Gnid andet med den resulterende marinade, placer i en dyb skål. Hæld resten af blandingen ovenpå.
- Sæt fuglen i køleskabet i 6 timer, og dæk beholderen med klamfilm. Vend den med jævne mellemrum, og hæld den over marinaden og fordel den jævnt i hele slagtekroppen.
- Skær den anden appelsin i tynde skiver, kombiner med hakkede selleri stilke.
- Fyld den syltede and med den resulterende blanding, og så fyldet ikke falder ud, fastgør snittet på underlivet med tråd eller tandstikkere.
- Læg fuglen i en bageform og sæt den i en ovn, der er opvarmet til 190 grader i 2 timer. Vand vandet med iøjnefaldende juice hvert 15.-20. Minut.
- Forbered "glasuren" - kombiner saften fra den resterende appelsin, vin og honning, kog op og lad det småkoke på svag varme, indtil blandingen ser ud som sirup. Glem ikke at konstant røre!
- Hell den resulterende skål over den resulterende blanding, og server.
video
Sidste ord
Ris, friske, konserves eller stuede grøntsager, stegt eller syltede svampe vil være en fremragende sideskål til saftigt og aromatisk andekød.
