And med æbler i ovnen - 13 hjemmelavede opskrifter

Fjerkrækød findes næsten hver dag i den menneskelige diæt, men som regel i form af kylling. Når alt kommer til alt har det længe vist sig, at en and eller en gås forberedte sig til feriebordet, hvor alle slægtninge og nære venner var samlet. And med æbler i ovnen er en meget lækker anden skål, der, når den koges ordentligt, er duftende, hjertelig og ikke for fedt på trods af et stort lag subkutant fedt.

Hele bagt and med æbler i ovnen

En and med æbler i en ærme opnås med fremragende smag uden særlig indsats, hvis du bruger følgende produkter:

• and - 1,5 kg;
• æbler (grøn) - 2 stk .;
• citron - 1 stk .;
• sojasovs - 65 ml;
• balsamico eddike - 5 ml;
• honning - 15 ml;
• olie (oliven.) - 15 ml;
• salt, peber, ingefær rod - efter smag.

For at gøre andet lækker og mindre fedtet:

1. Der fremstilles en marinade af citronsaft af sojasovs, flydende honning, olivenolie, revet ingefærrød og eddike.
2. Vasket og tørret krop gnides med salt, krydderier, hvorefter det hældes med marinade og anbringes i kulden.
3. Efter 12 timer fyldes slagtekroppen med æbleskiver og anbringes i en bagebøsning.
4. Den bages ved 180 ° C i cirka halvanden time.
5. 20 minutter før beredskab, skæres ærmet for at få en bronze farvetone af skålen.

Vælg en ung and, den er kødfuld og ikke særlig fedt.

Madlavning med svisker

Ænd med svesker får på grund af tilsætning af tørrede frugter en krydret smag, der giver skålen en raffinement.

Til madlavning har du brug for:

• ænder - 1 stk .;
• æbler (grøn) - 10 stk .;
• svisker - 1 håndfuld;
• vin - 200 ml;
• honning - 30 ml;
• salt, peber, ingefær rod - efter smag.

Fuglen fremstilles som følger:

1. Kropet gnides på alle sider med en blanding af krydderier og salt.
2. Svisker koges i vin, og halvdelen af ​​æblerne skæres i skiver.
3. Den forberedte and er fyldt med æbler, svisker, knivstukket med tandstikker, så fyldet ikke falder ud, og derefter gnides det med honning.
4. Efter 2-3 timer i kulden, lægges andet sammen med de resterende æbler i kyllingeskålen og flyttes til ovnen, hvor skålen bages i 2,5 timer.
5. I den tildelte tid vendes slagtekroppen flere gange og vandes med vin tilbage efter kogning af tørrede frugter.

Appetitlig and med æbler og appelsiner

En fremragende opskrift på den første madlavning af ænder i ovnen, der er kendetegnet ved let udførelse og et minimum af komponenter:

• ænder - 1 stk .;
• æbler (grøn) - 2 stk .;
• orange - 1 stk .;
• honning - 70 ml;
• salt, krydderier, olivenolie - efter smag.

Oprettelsesmetode:

1. Den rensede slagtekrop gnides med salt, krydderier, olie og efterlades i kulden i 5-6 timer.
2. Skrællede appelsiner (inklusive hvide skillevægge) og koreless æbler terninger.
3. Fuglen er fyldt med frugt, hvorefter hullet bliver knivstukket med tandstikker eller syet.
4. Den forberedte and lægges på en bageplade, hvor et halvt glas vand hældes.
5. Under bagning, der varer 2 timer, vandes ænderne hvert 15. minut med smeltet fedt.
6. 20 minutter før beredskab hældes slagtekroppen med honning.

Boghvede og æble udstoppet fugl

En and, tilberedt uden tricks med boghvede og æbler, overrasker pårørende med en velsmagende skål ved hjælp af følgende komponenter:

• ænder - 1 stk .;
• æbler (grøn) - 10 stk .;
• boghvede - 250 g;
• olie (blommer) - 25 g;
• salt, krydderier - efter smag.

Sådan føder du din husstand en lækker middag:

1. Boghvede hældes med kogende vand og ældes i 3 timer.
2. Coreless æbler er opdelt i flere dele.
3. Kropene gnides med en blanding af krydderier, salt og blød olie og lodes derefter stå i køleskabet i 2 timer.
4. Fuglen starter skiftevis med korn og æbler, hvorefter hullet sømmes.
5. Skålen bages i en ænder ved 180 ° C i ca. 2 timer, hvor fuglen periodisk vandes med fedt.

And i folie

Saftigt og meget ømt fjerkræ opnås ved bagning af and i folie.

For at fuldføre opskriften skal du:

• ænder - 1 stk .;
• æbler (grøn) - 10 stk .;
• citron - 2 stk .;
• honning - 40 g;
• sennep - 50 g;
• salt, krydderier, sojasovs - efter smag.

Under tilberedningsprocessen:

1. Terninger æbler
2. Kropene gnides med salt og krydderier og begynder med æbleterninger og en hel citron.
3. Når hullet er syet, lægges andet på en bageplade dækket med folie.
4. Der fremstilles en marinade af honning, juice af den anden citron og sennep.
5. Omkring slagtekroppen, der vandes med marinade, placeres æbler, der ikke er inkluderet, når der er fyldning.
6. Bagning udføres i 3 timer ved 140 ° C.
7. Femten minutter, inden den er klar, skæres folien, så der dannes en gylden skorpe på fuglen.

Juleand med æbler

I gamle dage bagede slaverne en and til jul i ovnen.

Imidlertid har udviklingen af ​​teknologi lettet processen, som kræver:

• ænder - 1 stk .;
• æbler (grøn) - 3 stk .;
• citron - ½ stk .;
• kanel - 5 g;
• salt, krydderier, mayonnaise - efter smag.

For at tilberede andet på det festlige bord, skal du følge disse trin:

1. Med en blanding af salt og krydderier gnides slagtekroppen udvendigt og indvendigt.
2. Æbleskiver, citronskiver, salt, krydderier og kanel blandes i en dyb skål.
3. Fuglen begynder med den forberedte blanding, hvorefter den lægges i ænderne.
4. Bagning udføres i 90 minutter ved 180 ° C.

Hjertelig tallerken med kartofler

En velsmagende tallerken, der stammer fra tsaristider, hvor spillet efter jakten blev forberedt med en solid sideskål.

For at tilberede et "herligt måltid" skal du:

• ænder - 1,5-2 kg;
• æble - 150 g;
• kartofler - 1,5 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• mayonnaise - 100 g;
• salt, krydderier, mayonnaise - efter smag.

Oprettelsesprocessen består af følgende trin:

1. Fra hakket hvidløg, mayonnaise, salt og krydderier i en lille skål tilberedes en sauce med ensartet konsistens.
2. Kropet overtrækkes omhyggeligt med sauce og lades stå i 30 minutter.
3. Kartoffel og æble skæres i terninger.
4. Frugtterninger bruges til at fylde fjerkræet, og grøntsagstunge anbringes på en bageplade.
5. I midten lægges en syet slagtekrop på kartoffelen, hvorefter bagepladen er dækket med folie.
6. Fadet koges i cirka halvanden time ved 200 ° C.
7. 20 minutter før afslutningen af ​​den tildelte tid fjernes folien.

And med æbler og honning

For at fremstille en mør og saftig parabol af ænder er det ikke nødvendigt at bruge mange komponenter, det er nok at tage følgende:

• ænder - 2 kg;
• søde og sure æbler - 500 g;
• honning - 80 ml;
• hvidløg - 3 nelliker;
• olie (under) - 60 ml;
• salt, krydderier, mayonnaise - efter smag.

Ved madlavning:

1. I en separat skål blandes smeltet honning, olie, hakket hvidløg, salt og krydderier godt.
2. Den forberedte slagtekrop gnides med marinade og afsættes i 1 time.
3. Æbler skæres i små skiver.
4. Andet begynder med en del af æbler og placeres i ænderne.
5. De resterende frugtterninger er lagt omkring fuglen.
6. And bakes ved 180 ° C i ca. 2 timer, hvor kødet systematisk vandes med sin egen juice.

Hvordan bages en and med æbler og kanel?

Takket være den vidunderlige kombination af citron og kanel er and med æbler endnu mere lækker og mere aromatisk.

For at udføre opskriften skal du købe følgende ingredienser:

• ænder - 2 kg;
• æbler - 600-700 g;
• citron - 1 stk .;
• mayonnaise - 50 ml;
• laurbærblad - 3 stk .;
• kanel - 5 g;
• salt, krydderier, æble cider eddike - efter smag.

Præparatet er som følger:

1. Fuglets krop hældes med marinade fra en blanding af salt, krydderier, eddike, laurbærblade fortyndet med vand og lodes stå i 2 timer.
2. Æbler skæres i skiver, som hver er drysset med kanel.
3. Citron deles i to: saften presses fra den ene del, og den anden skrælles og skæres i tynde skiver.
4. Kropet gnides med salt med mayonnaise, hvorefter det er fyldt med æbler og citron.
5. Efter fastgørelse af hullet med tandstikkere anlægges slagtekroppen i en andetråd og hældes med citronsaft.
6. Skålen bages i 1,5 time ved en temperatur på 180-190 ° C.

I æble- og tranebærsauce

For at nyde en saftig fuglekappe i en krydret sauce, skal du:

• ænder - 2 kg;
• æbler - 200 g;
• citron - ½ stk .;
• æblejuice - 100 ml;
• lingonberry - 1 håndfuld;
• kanel - 5 g;
• honning - 10 ml;
• sukker - 10 g;
• salt, krydderier (berberis, rosmarin, peber) - efter smag.

For at tilberede en skål skal du følge denne række af handlinger:

1. Kropet gnides med juice fra en halv citron, krydderier og placeres i køleskabet i 6 timer.
2. Æbler skæres i skiver, drysses med rosmarin og bruges til at fylde fuglene.
3. Det syede slagtekroppe indpakkes i folie og sendes til bagning i ovnen, opvarmet til 180 ° C.
4. Efter en time skæres folien, og anden fortsætter med at bage i yderligere 35 minutter.
5. Mens anden bager, tilberedes sauce i en gryderetning: juice inddampes til det halve volumen, hvorpå tranebær, honning, sukker, kanel, peber og salt tilsættes.
6. Indholdet af stewpan skifter til en homogen masse, der koges i 7 minutter og derefter filtreres.
7. Klar and serveres med sauce.

Saftig ænder fyldt med æbler og ris

En anden kødret, der kombinerer smagen af ​​ænder, søde og sure æbler og dampet ris.

Du kan forberede et effektivt kulinarisk mesterværk ud fra følgende komponenter:

• ænder - 2 kg;
• ris - 200 g;
• æbler - 1 kg;
• honning - 40 ml;
• hvidløg - 4 nelliker;
• olie (blommer) - 40 g;
• salt, krydderier, laurbærblad - efter smag.

Anden er forberedt på denne måde:

1. Marinade tilberedes af flydende honning, krydderier, salt, ført gennem en hvidløgspresse.
2. Slagtekroppen gnides med marinade og efterlades i 6 timer.
3. Halvdelen af ​​æblerne skæres i terninger, der blandes med kogt ris, blødgjort smør og en skefuld af venstre marinade.
4. Kropet begynder med en æble-ris blanding, hvorefter den sutureres.
5. Anden anbringes i ænderpanden, der er foret med æbler, og bages i 3 timer ved en temperatur på 180 ° C.

Med tilsætning af surkål

Den originale opskrift, til hvilken udførelsen du skal bruge til at købe et købmandssæt:

• and - 2,5 kg;
• æbler - 600-700 g;
• surkål - 1 kg;
• tørret svamp - 50 g;
• løg - 3 stk .;
• honning - 20 ml;
• salt, krydderier, sojasovs, muskatnød - efter smag.

For at smage en skål med ekstraordinær smag:

1. Fra honning, sojasovs, salt, krydderier tilberedes en marinade, hvorpå slagtekroppen gnides på alle sider og sendes i køleskabet i 14 timer.
2. Svampe dampes, og æbler skives og blandes med muskatnød.
3. I panden, på fedtet fra andet, spredes løgringe, som er lagt ud på bunden af ​​ænderne.
4. Løg er dækket med en lille mængde kål og svampe.
5. Kropet er fyldt med æbler og anbragt i en ænder.
6. Ved afslutningen anbringes den resterende kål og svampe, hvorefter formen sendes til ovnen, opvarmet til 200 ° C, i 3 timer.

Fyldt med æbler, nødder og rosiner

En saftig og mør duck opnås ved at bage i en ærme ved hjælp af følgende ingredienser:

• ænder - 2 kg;
• æbler - 500 g;
• valnødder –50 g;
• rosiner - 50 g;
• hvidløg - 3 nelliker;
• kanel - 5 g;
• citronsaft - 40 ml;
• olie (under) - 40 ml;
• salt, krydderier - efter smag.

Faser af forberedelse:

1. Kropene gnides med salt på alle sider.
2. Fra hakket hvidløg, salt, citronsaft, solsikkeolie og krydderier tilberedes en marinade, som er belagt med en fugl indefra og ud.
3. Anden anbringes i kulden til pickling.
4. I en anden skål blandes æbleskiver, hakkede nødder, rosiner og kanel, som den syltede krop begynder med.
5. Efter at have syet alle huller op, placeres fuglen i en ærme og lægges ud på en bageplade.
6. Bagning udføres i 90 minutter ved en temperatur på 190 ° C.
7. 20 minutter før beredskab skæres ærmet til en gylden skorpe.

Således viser andet, som er stift og tørt kød efter smeltning af fedt, når det koges i ovnen, at det er meget ømt, saftigt og ubeskriveligt lækkert.