At holde sæsonbestemte greener og grøntsager er ikke kun praktisk, men også gavnligt. Korrekt tilberedte produkter bevarer de fleste helingsegenskaber, de vil være mere nyttige end drivhus, der sælges om vinteren. I denne artikel vælges de bedste opskrifter på høst af dild til vinteren.
Materielt indhold:
Frosset dild til vinteren
På Internettet er der mange variationer af frysning af greener i is, containere, olie. Der er mange ulemper ved sådanne muligheder - i en lille fryser tager containeren meget plads, som frosset is, og i sidstnævnte tilfælde er der brug for for meget olie.
I den foreslåede mulighed nedenfor er alt meget mere kompakt, praktisk og mere praktisk med hensyn til forberedelsesprocessen.
Du kan fryse dild til vinteren som følger:
- Fra grene af dildeskud med en blød stilk og blade bryder sammen. Få mennesker kan lide en hård stilk - senere kan den smides væk eller bruges til bouillon, koge kød og fisk (for at give aroma og smag til bouillon).
- Udvalgte greener stables i en dyb beholder og hældes med koldt vand. Inden for få minutter bliver snavs, støv vådt, og greenerne kan overføres til et dørslag.
- Indholdet af dørslag vaskes to gange mere. I sidste ende forbliver greenerne i et dørslag i cirka ti minutter for at lade al glasset væske.
- Et rent, tørt køkkenhåndklæde er lagt på arbejdsoverfladen. De grønne spredes jævnt ovenpå og lader det tørre i en time eller to. I løbet af hele tørretiden skal du blande greener flere gange.
- Tag et par cellofanposer i en passende størrelse. De grønne er lagt ud i dem, luften presses ud af pakkerne, og den er bundet til en knude. Det er meget vigtigt at skubbe luften ud af posen, ellers bliver fugtigheden indeholdt i den til is. Og hvis du fjerner luften, er det praktisk talt en måde at tørre frysning på.
Som regel opbevares frosne greener indtil næste høst - der er simpelthen ikke noget formål at opbevare længere.
Tørrede urter opskrift
Dild kan tørres på flere måder. De mest populære er beskrevet nedenfor:
- Dildknipperne vaskes og tørres med et håndklæde / papirhåndklæde og bind i luften (i skyggen). Tørring kan tage en dag eller lidt mere. Klar ordentligt tørrede greener, bevarer grøn farve;
- vasket dild dyppes med papirhåndklæder, legges på en bageplade dækket med pergamentpapir, dækkes med et ark pergament ovenpå og tørres i 3-4 timer ved 40-50 grader. i ovnen. Om ønsket kan greenerne skæres inden tørring;
- Vask dild, våd den, lad den ligge lidt på et håndklæde, så overskydende fugt tørrer. Placer derefter stilkene på pergamentark eller en avis på vindueskarmen / på de øverste køkkenskabe. Om 2-3 dage vil det være muligt at samle det.
Tørrede urter opbevares i snoede krukker, papkasser, der er tæt lukket, fra seks måneder til et år.
Saltning i banker
I sovjetiske tider var det meget populært at opbevare greener i form af saltning.
Salt dild i krukker som følger:
- De grønne skylles grundigt, tørres og skæres. Foldes i en dyb skål.
- Salt tages fire gange mindre i mængde end krydderier. Bland grundigt.
- Saltede greener er lagt ud i rene, tørre krukker og snoet tæt. På samme tid skal den være klemt, så saften skiller sig ud fra dillen. I to dage salte han ved stuetemperatur.
Det anbefales at opbevare dild i køleskab eller kælder. En beholder på mindre end 500 ml volumen anbefales.
Til en note. Jo tættere greenerne er lagt, jo længere vil det blive opbevaret.
Syltede greener til vinteren
Baseret på 2,5-3 kg dild, har du brug for en marinade fra følgende antal komponenter:
- liter vand;
- glas eddike bord .;
- ½ stak. sukker;
- 3 bord. loger. salt (ingen dias).
Yderligere brugt:
- 2-4 hoveder hvidløg;
- et par blade med persille;
- allehånde.
Forskyl greenerne, tør med papirhåndklæder. Vi skærer.
Vi renser hvidløg, skåret i 1-2 mm tykke plader.
Banker skylles grundigt med vaskemiddel. Små banker anbefales.
I bunden lægger vi et blad lavrushka, 4 hvidløgsplader og 5 peberkorn. Derefter skal du fylde dem med grønne omgivelser og knuse det tæt.
Kog vand, fortynd det i alle de nødvendige komponenter til marinaden. Fyld greenerne med den resulterende bouillon, dæk med låg. Vi sætter bankerne i en dybt bred kapacitet. Hæld meget varmt vand i beholderen, så det dækker glassene lidt højere end halvdelen. Vi lægger på medium varme, efter kogning falder vi lidt. Når marinaden i krukker begynder at koge lidt, det vil sige, boblerne begynder at stige op fra bunden, detekteres i en tredjedel af en time og steriliseres. Når vi har tilstoppet det, drej det på hovedet, indpak det med et tæppe og lad det afkøle et stykke tid.
Velsmagende opskrift: hvordan man laver hvidløgspile til vinteren
Opbevar syltede dille i kælderen.
Kan dild konserveres?
At bevare dild til vinteren er en kendt måde at bevare grønne områder på. Produktet bruges til fremstilling af forskellige retter. Uden tvivl er der i denne metode til høst af dild også nogle ulemper - konserveringsmidler ødelægger en del af nyttige stoffer og mikroelementer, og lugten / smagen af et sådant produkt er mindre behageligt end ved et frisk krydderi.
Frysning i isforme
En forholdsvis populær måde at konservere greener i isformer er:
- friske, vaskede greener finhakkes, blandes med blødt smør, fryses i en dag, hvorefter de færdige terninger overføres til en pose og opbevares i fryseren under anvendelse efter behov;
- greener er også finhakket, rammet tæt i forme, hældt med olivenolie og frosset.
Til en note. Dild kan blandes med andre typer urter.
Dill olie til vinteren
Dildolie kan bruges til salater, stegning, madlavning af flere komponenter og saucer. Det tilberedes meget enkelt: friske grønne hakkes, passer tæt i en lille krukke og hældes med raffineret solsikke / olivenolie. Det er ikke nødvendigt at salte emnet. Kanden er tæt lukket med et låg og opbevares i køleskabet. Olien er klar til brug inden for et par uger.
