Makrel er en mellemstor havfisk. Hendes kød indeholder en stor mængde vitaminer og mere end 15% fedt. Der er ingen små knogler i slagtekroppen, hvilket i høj grad letter forberedelsen. Dette afsnit indeholder opskrifter på friskfrosset makrel.
Materielt indhold:
Klassisk makrelør
Der er mange måder at fremstille makrelsuppe på, men det klassiske øre er lavet af sådanne produkter:
- 1 fiskekroppe;
- 4-5 kartoffelknolde;
- løg;
- dild;
- peber;
- laurbærblade;
- salt og krydderier.
Sådan tilberedes makrel fiskesuppe trin for trin:
- Skær fiskene i stykker, skyl og kog, læg salt, peberkorn og laurbærblade.
- Skræl løgen og smid den i beholderen, og fjern den efter et kvarter.
- Skræl og hak kartoflerne, og når bouillon er klar, føres det ind i skålen.
- Vent på, at suppen koger, hæld hakkede greener, og lad det småkoge på bålet, indtil kartoflerne bliver bløde.
Advarsel! For at gøre suppen smuk og gennemsigtig, når du koger fisk, skal du konstant fjerne pop-up-skummet med en ske.
Opskrift på ris madlavning
Du kan lave lækker fiskesuppe ved at kombinere fedt makrel med ris med lavt kalorieindhold. Croup får lov til at tage ethvert med runde eller lange korn.
Til madlavning har du brug for:
- frisk frosset makrel;
- 130 g ris;
- løg;
- gulerødder;
- noget smør;
- kvæggrøntsager;
- blade af lavrushka;
- salt og krydderier.
Handlingssekvensen:
- Skyl riskorn, sæt den i en dyb skål og hæld kogende vand.
- Vask makrellen, skåret i stykker og læg i kog, glem ikke at tilsætte salt, krydderier og blade med persille.
- Hakk løg og gulerødder, tilsæt lidt i smør, og hæld derefter den anstrengede ris fra vandet i gryden og stek, indtil den bliver gennemsigtig.
- Indfør en blanding af ris og grøntsager i fiskebestanden og kog, indtil grynene er kogt.
Velsmagende fiskesuppe med stegt ris serveres til bordet, drysset med portioner af urter.
Hvordan man laver mad med hirse
Øre forberedt på denne måde vil være krydret og pikant. De fremstiller det fra sådanne produkter:
- frisk frosset makrel;
- 170 g hirse;
- løg hoved;
- hvidløgfedd;
- gulerødder;
- sød paprika;
- brændende krydderier;
- noget salt.
Tilberedningsmetode:
- Vask hirse, tilsæt vand og kog under omrøring.
- Skær makrellen i stykker og læg i kornet, tilsæt lidt salt.
- Finhak løg, hak gulerødderne på et rivjern, hak paprika i terninger og knus hvidløgfeddene i pressen.
- Rør grøntsagerne i en gryde, tilsæt varme krydderier i slutningen af madlavningen.
- Overfør stegningen til bouillon, vent til kogning og kog suppen, indtil kornet er kogt.
Det skarpe øre serveres til bordet med masser af hvidt eller sort brød.
Lækkert makrelør med æg
Så fedt makrelsuppen ikke ser for klodrende ud, kan du tilføje frisk sorrel og hakkede æg til den.
Til madlavning har du brug for:
- fiskekroppe;
- 2-3 kartofler;
- 3 æg
- løg hoved;
- 10-15 sorrelgrene;
- salt og krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Skær kartoflerne, sæt i en gryde med vand og kog.
- Skær den vaskede makrel langs ryggen, træk store knogler ud og skær fileten i små stykker.
- Når kartoflerne koges, tilsættes fisk i panden, tilsættes salt og krydre.
- Kog æg, afkøles og finhakkes eller rives.
- Sauté finhakket løg i en gryde.
- Skyl sorrel, hugg med en kniv og hæld i en skål, når kartoflerne er blødgjort.
- Kort før du slukker for varmen, læg løgstegning og hakkede æg.
De spiser suppe, når den tilføres lidt ved at lægge creme fraiche på en tallerken.
Advarsel! Føj sorrel til skålen, når kartoflerne er kogte, ellers forbliver den stiv.
Madlavning i en langsom komfur
Når der er en langsom komfur, er tilberedningsprocessen meget forenklet. For at gøre et øre har du brug for en sammensætning af produkter:
- 500 g friskfrosset makrel;
- 4-5 kartofler;
- løg hoved;
- gulerødder;
- noget grønt;
- salt og krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Slib løg og gulerødder, før i en skål med enheden på raffineret fedt.
- Skær fisken, træk knoglerne ud og læg i grøntsagerne.
- Skær kartoflerne, sæt dem i skålen, tilsæt vand, salt, krydre og kog suppen i "suppe" -tilstand, indtil den er mør.
- Kort før afslutningen af processen, hæld friske urter i fiskesuppen, og lad den derefter brygge lidt.
Cremet fiskesuppe
Fløde tilsættes ofte til supper; de hjælper med at gøre dem møre og lækre. For at fremstille fløde suppe med makrel, har du brug for følgende produkter:
- fiskekroppe;
- 3-4 kartofler;
- 120-160 g grønne ærter (friske, dåse eller frosne);
- løg hoved;
- gulerødder;
- 200 ml fløde;
- kvæggrøntsager;
- salt og krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Skær makrellen, og sæt den i brand, tilsæt salt og krydderier til vandet.
- Skræl kartoflerne, skåret i halvcirkelformede skiver, og når bouillon er klar, send til fisken.
- Lav en stegning af løg og gulerødder, og før dem ind i skålen, når kartoflerne når halvfærdighed.
- Hæld grønne ærter i suppen, hæld cremen i, og fortsæt med at lave mad på svag varme, og inden du hakker gryden af brænderen, skal du introducere hakkede greener.
Til en note. I stedet for fløde kan du bruge forarbejdet flødeost uden tilsætningsstoffer.
Øre af frosne frosne makrelhoveder
Til madlavning af fiskesuppe er det ikke nødvendigt at bruge en hel krop, og fiskehoveder er nok. Fra resten af makrellen kan du lave en anden skål.
For at tilberede et rig og velsmagende øre har du brug for sådanne komponenter:
- flere hoveder med makrel;
- 4-5 kartoffelknolde;
- løg;
- gulerødder;
- 2-3 paprika;
- 2-3 saftige tomater;
- noget grønt;
- salt og krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Skyl fiskehoveder, kog i saltet vand, og fjern derefter det fra beholderen og sil buljongen.
- Hæld suppebasen tilbage i gryden, kog, tilsæt krydderier og hakkede kartofler.
- Steg hakket løg, gulerødder og paprika.
- Når grøntsagerne er blødgjort, læg de skiverne tomater og fortsæt med at lave mad.
- Når kartoflerne er kogt, skal du flytte tomatforbindelsen i suppen, vente på, at den koger, hold den på brænderen i et par minutter til, og færdig med at tilberede.
Øre med tomat serveret på et bord med creme fraiche, drysset rigeligt med portioner af hakkede urter.
