Salmon Ear - 8 hjemmelavede opskrifter

For kendere af fiskeprodukter er laks dronningen af ​​laksefamilien. Der tilberedes en masse originale retter fra denne fisk. Laksør er sundt og velsmagende. Der er mange forskellige muligheder for at tilberede denne ret, men vi har samlet de mest succesrige opskrifter til dig.

Laksesuppe, fra hvilke dele af fisken er det bedre at tilberede suppe?

Brug kun friske slagtekroppe til madlavning, så buljongen kommer duftende ud. Du kan lave mad fra frosset fisk, men vær opmærksom på dens tilstand. Slagtekroppen skal være intakt og fri for lugt.

Til madlavning kan du bruge hele fisk, men hvis du ikke har råd til det, så brug slagteaffald. Dele af maven, hovederne og halerne tilføjer massen densitet og en behagelig aroma. Fillet giver gryderetten en speciel aroma, smag og smukt udseende. Uanset hvilke dele af fisken du har, vil fødevaren under alle omstændigheder vise sig at være rig og velsmagende.

Hvis du tilføjer hoveder til saftet, skal du først rense dem fra gællerne for ikke at ødelægge det bitre øre.

Kalorieindhold i den færdige parabol

Takket være tilsætningen af ​​grøntsager og laks til gryderetten fås et kalorifattigt måltid, afhængigt af opskriften, kun 34,4 - 53,5 kcal pr. 100 g.

Klassisk opskrift

Denne ret med en udtalt smag tilberedes ofte i Skandinavien. Det viser sig ømt og er velegnet til fodring af børn.

ingredienser:

• laks - 320 g filet;
• olie;
• kartofler - 520 g;
• salt;
• løg - 1 stk .;
• vand - 1100 ml;
• fløde - 550 ml;
• Tomater - 320 g

fremstilling:

1. Riv en gulerod. Hakk løg.
2. Læg tomater i kogende vand. Stå i et minut. Fjern skrælen. For at skære skal kuber vise sig. Hakk kartoflerne.
3. Fjern huden fra fileten. Klip. Kuber skal være små i størrelse.
4. Hell olie i gryden.Put grøntsager. Fry. Tilsæt tomatskiverne. At stege.
5. Hæld vand. Når vandet er kogt, anbringes kartoffelterningerne. Kog i syv minutter.
6. Placer fiskeskiverne. Hæld fløde i. Stir.
7. Kog. Tilsæt salt. Stir.

Delikat fiskesuppe med fløde finsk

Laksøret med fløde er overraskende smukt og mørt. Dens aroma betager dig fra de første minutter af madlavning.

ingredienser:

• kartoffel - 4 stk .;
• løg - 1 løg;
• dild - 13 g frisk;
• løg - 25 g grøn;
• suppesæt med laks - 550 g (haler og hoveder);
• raffineret olie - 20 ml;
• havsalt - 6 g;
• selleri - 75 g rod;
• fløde - 220 ml;
• gulerod - 1 stk .;
• beskæring af laks - 230 g;
• sort peber - 2 g jord.

fremstilling:

1. Læg fiskestykker i vand. Sættes til madlavning. Fjern skum regelmæssigt. Kog i en halv time.
2. Mal selleri, løg og gulerod. Små stykker skulle komme ud. Placer i en stegepande. Hæld olie i. At stege.
3. Fjern laksen fra buljongen. Tag stykker gasbind, og sil buljongen.
4. Hakk kartofflen. Send til bouillon. Sæt stegningen. Kog det. Produkter skal være klar.
5. Hæld fløde i. Tilsæt salt. Tilsæt peber.
6. Kog et kvarter. Drys med hakket dild.

Madlavning fra laksens hoved og hale

Øret fra laksens hoved er meget rig. Før du begynder at lave madlavning, skal du fjerne øjne og gæller. For mindre skum anbefales det at blødgøre fiskedele. Det er nok at suge vand i en halv time.

ingredienser:

• laksekop - 2 stk .;
• salt - 1 tsk hav;
• hale - 2 stk .;
• Provencalsk urter - 0,3 tsk;
• gulerod - 2 stk .;
• løg - 2 stk .;
• sort peber - 0,2 tsk;
• greener - 35 g;
• Lavrushka - 2 blade;
• vand - 2100 ml.

fremstilling:

1. Kog vand. Anbring fiskestykkerne. Vent til dannelse af skum. Tag hende af. Kast en gulerod og løg. Placer grøntsager hele men skrælede. Det tager en halv time at lave mad.
2. Hakk løg på en sådan måde, at der dannes terninger. Forbered et groft rivjern. Riv en gulerod.
3. Hakk kartoflerne. Knus greener.
4. Få fiskedele og grøntsager. Tag osteduk, fold i tre lag. Spring springen over. Fra sådan manipulation vil væsken rydde og blive gennemsigtig.
5. Adskill kød fra haler og hoveder.
6. Placer kartoffelterningerne i bouillon. Dæk med et låg. Kog i syv minutter.
7. Kast gulerodchips. Tre minutter senere - løgterninger.
8. Kast en lavrushka. Drys med krydderier. Tilsæt salt. Kog det. Kog indtil bløde kartofler.
9. Send fiskemassen til suppen. Drys med urter. Dæk med et låg. Fjern det fra komfuret. Lad stå.

Fra maven fisk med hirse

Maven er meget billigere end hele slagtekroppe eller fileter. Det er denne del, der er rigere på fedt, så gryderetten er nærende og utroligt sund. Prøv at koge et øre fra laksens mave med hirse, og alle dine husholdninger bliver tilfredse.

ingredienser:

• mave af laks - 470 g;
• vand - 3100 ml;
• løg - 2 stk .;
• Lavrushka - 3 blade;
• hirse - 50 g;
• kartoffel - 3 stk .;
• dild - 25 g;
• gulerod - 1 stk .;
• sort peber;
• ærter - 120 g dåse;
• salt - 0,5 tsk;
• nelliker - 1 stk.

fremstilling:

1. Skyl mave. Læg i vand. Skyl hirse kastet til laks. Kog.
2. Hakk løg. Kartoffelen er nødvendig i små stykker. Hakk en orange grøntsag. Send grøntsager til bouillon. Kog det.
3. Tilsæt salt. Drys peber, lad det simre i fem minutter.
4. Hakk dild. Hæld i plader.

Opskrift med citron

For at få et rigtigt øre skal fisk kun tages frisk. Citron vil hjælpe med at farve gryderetten smag og gøre den mere mættet.

ingredienser:

• salt;
• laks - 570 g;
• dild - 20 g; løg - 1 stk .;
• Lavrushka - 2 blade;
• hvidløg - 3 nelliker;
• citron - 1 stk .;
• kartofler - 5 stk. små;
• peber.

fremstilling:

1. Dyp laksen i vandet. Kog. Tag den kogte fisk ud og læg den til side.
2. Den resulterende bouillon filtreres. For at gøre dette skal du bruge gasbind i flere tilføjelser.
3. Før hvidløgsfedd gennem pressen. Send til bouillon. Kast gulerødder og løg, hakket i store stykker. Tilsæt de kartofler, der er nødvendige i form af pinde.Tilsæt salt. Kast en lavrushka. Tøm under låget i en halv time.
4. Adskillede knogler fra laks. Kast papirmassen i øret. Skær citronen. Send til fisken. Drys med hakket dild. Dæk og insister i et kvarter uden ild.

Ear kongeligt

Denne virkelig kongelige ret kan nydes i de berømte restauranter. Men kogte derhjemme vil ikke være mindre velsmagende.

ingredienser:

• sort peber - 5 ærter;
• laks - 320 g frisk filet;
• salt;
• laksesteak - 1 stk .;
• citron - 1 stk .;
• tomater - 3 stk .;
• vodka - 55 g;
• kartoffel - 4 stk .;
• løg - 4 fjer;
• gulerod - 1 stk .;
• dild - 4 grene;
• løg - 1 stk .;
• persille - 4 grene;
• smør - 25 g;
• Lavrushka - 3 blade;
• olivenolie - 2 spsk. skeen.

fremstilling:

1. Skræl tomaterne. Skær i tern. Læg smør i en gryde. Kast tomater. At stege.
2. Hakk løg. Hakk gulerod. Placer i en stegepande. Hæld olivenolie. At stege.
3. Tomater hælder vand. Kast steking. Stir. Når væsken bobler, tilsættes kartofler, der skæres på forhånd i form af terninger.
4. Placer fisken. Tilsæt salt. Tilsæt peber. Kast en lavrushka. At lave mad.
5. Hakk greener. Send en saft i. Stir. Fjern det fra varmen.
6. Hæld vodka. Stir. Dæk med et låg. Insister på en halv time.
7. Skær citronen, tilsæt portionsvis til skålene.

Hvordan laver man rød fisk fra kamme?

Mættet, aromatisk og nærende saft.

ingredienser:

• dild - 12 g;
• laksrygge - 2 stk .;
• formalet sort peber - 5 g;
• krydderier - 5 ærter;
• kartoffel - 2 stk .;
• løg - 1 stk .;
• salt - 7 g;
• æg - 1 stk .;
• selleri - 1 tsk af roden;
• Lavrushka - 3 blade.

fremstilling:

1. Skær ryggen. Send til gryden. Læg løg. Forudrens den. Føj til lavrushka, fyld ærter og selleri.
2. Hæld vand. At lave mad.
3. Hakk kartoflerne. Anbring i bouillon.
4. Kog ægget. Fjern skallen. Skær i skiver.
5. Slip greener. Kast en gryderet. Stænk med peber. Tilføj et æg.
6. Hent pæren. Smid væk. Salt bouillon. Stir.

I en langsom komfur

Enheden hjælper dig med at gøre dit arbejde lettere og forberede et fantastisk øre.

ingredienser:

• sæt laks til fiskesuppe - 1 stk .;
• dild;
• kartoffel - 3 stk .;
• persille;
• løg - 1 stk .;
• krydderier - 4 ærter;
• gulerod - 1 stk .;
• Lavrushka - 2 blade;
• ris - 0,5 kopper;
• salt;
• vand - 1700 ml.

fremstilling:

1. Specielle fiskesæt kan købes i større butikker. Det inkluderer alle de nødvendige dele, der hjælper med at forberede en rig bouillon. Skær gællerne af fra hovedet. Skær ryggen.
2. Hakk kartofflen. Det er nødvendigt, at små terninger viser sig.
3. Orange grøntsag skal også hakkes i terninger. For at give gryderetten en speciel aroma behøver løgen kun rengøres.
4. Rice korn skylles, indtil vandet bliver klart. Hakk greener.
5. Anbring fiskestykkerne i skålen. Kast grøntsager. Tilføj laurbær. Fald i søvn peperkorn. Sæt billedet. At saltes. Hæld vand.
6. Vælg en tilstand; slukning er påkrævet. Indstil timeren i en og en halv time.
7. Få fiskestykker. Adskil kødet. Kast knoglerne. Papirmassen føres tilbage til øret. Kast pæren.