Øre - 18 opskrifter på lækker madlavning derhjemme

Øre har længe været betragtet som en ret med markkøkken, men hvis du prøver at koge et øre ved hjælp af den rigtige opskrift, vil du blive overrasket over, hvor lækker denne skål kan være. Der er mange opskrifter på fiskesuppe til forskellige typer fisk: laks, ørred, gedde aborre, gedde, saury og andre. Da hver art er speciel, vil hvert øre også have en unik smag.

Klassisk øre - en opskrift på en rig suppe

Uanset hvor mange madlavningssorter, den klassiske opskrift er muligheden, når du ikke kan miste den.

komponenter:

• fisk - 1 kg;
• et pund kartofler;
• et par løg;
• frisk persille bundt;
• gulerod rod - 1 stk .;
• et par laurbærblade;
• peberkorn - 5 stk .;
• olie - 1 spsk. l.;
• vodka - 75 ml;
• efter smag af værtinde, salt og andre krydderier.

Madlavningsteknologi:

1. Kartofler skal skæres i terninger. Hæld 3 liter vand, indstillet til kogning. Vi kaster det vasket, men ikke skrælede løg, gulerødder, persille.
2. Fiskene skal rengøres, kasseres "midt", vaskes, hakkes og tilsættes til bouillon. Vi salter det også, kaster peber og laurbærblade.
3. Hæld vodka, omrør og kog i 15 minutter. Vodka forbedrer smagen af ​​fiskesuppe og fjerner en ubehagelig lugt.
4. Før servering skal du fjerne løg, gulerødder, persille og tilsætte hakkede urter.

Madlavning fra laksens hoved og ryg

Øret med hirse fra hovedet viser sig at være meget velsmagende, så du må ikke skynde dig at kaste denne del af slagtekroppen ud - det vil stadig være nyttigt for dig.

komponenter:

• hoved og bagside af laks;
• et par løg;
• lille gulerod;
• 4 kartoffelknolde;
• et par skeer hirse;
• salt, laurbærblade, krydderier;
• et glas vodka;
• solsikkeolie til passerovka.

Madlavningsteknologi:

1. Først skal du forarbejde laksen. Fjern gællerne, vask og kog bouillon på det. I en gryde mod fisken kaster vi krydderier og salt.
2. Kartofler skal skæres i terninger og kastes i øret.
3. Hirse skal vaskes og hældes kogende vand - dette sparer kornet fra bitterhed. Efter 20 minutter kan det allerede lægges i bouillon.
4. Vi skærer grøntsagerne i terninger, steger i olie og overfører sautéen til gryden. 10 minutter inden afslutningen af ​​processen, hæld vodka på andre produkter.

Server suppen med hakkede urter. Tro mig, lakseøret vil være meget velsmagende.

Hjerteligt ørredør

Tilberedning af ørredør er let. Fadet er raffineret, og dets smag er fuld.

komponenter:

• ørred - ½ kg;
• persille rod - 1 stk .;
• to til tre kartoffelknolde;
• kål løg;
• tørret løvtræ - 50 g;
• afskalede valnødder - 100 g;
• estragon greener;
• blanding af peber med salt.

Madlavningsteknologi:

1. Kog bouillon. Ørred skal skæres, give ½ løg, hakket persille rod, krydderier og kog i cirka 15 minutter.
2. Derefter skal du tilføje hakkede kartofler.
3. Hakk nødder og estragon fint, og smid dem også i bouillon.
4. Fra lurvede gulerødder og hakkede løg laver vi en passer og sender den til øret.

Bare fem minutter senere serverer vi skålen til bordet.

Hvordan laver man mad fra zander?

Det er ret let at tilberede fiskesuppe fra zander, men den er speciel, fordi den har sin egen unikke smag.

komponenter:

• ½ kg gedde aborre;
• 4 stk kartofler;
• 1 løg;
• 2 stk gulerødder;
• salt, krydderier.

Madlavningsteknologi:

1. Rens forsigtigt gedder aborre, klip den og kog bouillon med krydderier. Vi giver den en hel gulerod. Kroppen vil være lettere at rengøre, hvis du præ-blødgør det i vand med eddike.
2. Vi hugger grøntsagerne og kaster i bouillon. Det er alt.

Server dette første kursus godt med hakket persille og dild.

Finsk - med fløde

Finsk fiskesuppe med fløde er forskellig i madlavningsteknologi. På grund af mejeriproduktet bliver skålen særlig øm. Og med den "elite" fisk overgår resultatet simpelthen alle forventninger.

komponenter:

• 250-300 gram ørredbøf;
• 2 kopper 20% fløde;
• 1 gulerod;
• 2 kartoffelknolde;
• 1 løg;
• formalet sort peber;
• saltet.

Madlavningsteknologi:

1. Vi fjerner ikke skræl og knogler fra fisken, skærer bøf i stykker, kog i cirka 5 minutter.
2. Grøntsager skal skrælkes, hakkes i terninger.
3. Vi tager ørrederne fra bouillon, fjerner skrælen fra den, fjerner frøene.
4. Kast grøntsager i gryden. Når kartoflerne koges, send fisken tilbage, giv krydderier og fløde.

Før servering skal du dekorere hver portion suppe med urter. Et sådant øre vil helt sikkert lide dem, der ikke kan lide første kurser.

Kog gedde fiskesuppe

Gædetøret smager godt. Alligevel er gedde en speciel, kongelig fisk. Suppe fra det vil helt sikkert appellere til både voksne og børn.

komponenter:

• gedde - 1 kg;
• kartofler - 4 knolde;
• gulerødder - 1 rod;
• løg - 2 stk .;
• persille - 2 rødder;
• smør - 20 gram;
• vodka - 50 gram;
• salt, laurbærblade, krydderier.

Madlavningsteknologi:

1. Kartofler skal skæres i terninger, skal du bare skræl løgene, hugge gulerødderne og persille. Vi kaster alt i kogende vand.
2. Gedde skal rengøres, hakkes og tilsættes til bouillon med krydderier.
3. Hæld vodka efter 20 minutter og introducer smørret.

Server med greener til bordet.

Klassiske røde fiskeretter med hirse

Øret på rød fisk kommer raffineret og med en ædel smag. Hun er perfekt til en middagsselskab. Tilbered lidt mere - gæsterne vil bestemt bede om kosttilskud.

komponenter:

• ½ kg rød fisk (dette kan være rygsøjlen, halerne, hovedet, bøffer);
• 100 g hirse;
• 1 rod af gulerødder;
• 2 løg;
• 2 tomater;
• 3 kartoffelknolde;
• laurbærblade, peber, salt;
• en flok frisk persille.

Madlavningsteknologi:

1. Fiskene skal renses, sendes til gryden og bringes til kogning. Tilsæt 1 løg, krydderier og kog i 20 minutter.
2. Hirse skal vaskes, hæld kogende vand.
3. Vi skærer kartofler og tomater groft, hakker løg og gulerødder.
4. Vi fjerner fiskene fra bouillon og kaster grøntsagerne.Adskil kødet fra frøene, og sæt det tilbage i en næsten klar suppe. Tilføj hirse.

Efter 20 minutter kan du servere øret med hakket persille til bordet.

Traditionelt don øre

Don øre er meget velsmagende og rig. Det er temmelig kompliceret, men smagen er utrolig. Vælg enhver fisk til denne opskrift.

komponenter:

• 1 kg fisk;
• 4 kartoffelknolde;
• 2 løg;
• 1 rod af gulerødder;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 1 spsk. l. smør;
• salt, sort og rød peber pulver, krydderier;
• 50 g vodka.

Madlavningsteknologi:

1. Kog bouillon af skrællet fisk og krydderier i 10 minutter.
2. Skær gulerødderne i cirkler, kartofler i terninger, hak løg. Vi kaster alt i suppen.
3. Vi tager store stykker fisk ud, adskiller kødet, dypper det igen i bouillon.
4. Tilsæt tomatpasta, smør og vodka. Kog, indtil grøntsager er kogte.

Server med urter.

Madlavning fra aborre hjemme

Du kan købe aborre i ethvert supermarked, fordi dette er en almindelig flodfisk, som ikke er knap. Tilberedning af det er hurtigt og nemt.

komponenter:

• aborre - 1 kg;
• kartofler - 2 knolde;
• gulerødder;
• løg - 2 stk .;
• ærter, laurbærblade, salt.

Madlavningsteknologi:

1. Aborre skal vaskes godt for at fjerne gæller og indvægter.
2. Kog fiskebestanden, smid løg, laurbærblade, salt og ærter der.
3. Efter 20 minutter kan bouillon filtreres, og kødet adskilles fra knoglerne.
4. Vi samler alt igen i en gryde og kaster de hakkede grøntsager i et næsten forberedt øre.

Når kartoflerne er godt kogte, kan du drysse skålen med urter og servere portionsvis til bordet.

Fra hovederne af sølvkarpe

Sammensætningen af ​​kødet fra en sølvkarpe indeholder mange nyttige stoffer, så suppen derfra vil ikke kun være velsmagende, men også overraskende nyttig.

komponenter:

• ½ kg hoveder af sølvkarpe;
• 1 rod af gulerødder;
• 4 kartofler;
• 1 løg;
• laurbærblade, ærter, salt.

Madlavningsteknologi:

1. Vi fjerner gællerne og øjnene. Vi satte koges bouillon fra hovederne med krydderier.
2. Skær kartoflerne i små stykker, gulerødder - i cirkler og smør buljongen i.
3. Hakk løg og greener med en blender, kasser fiskesuppe og kog sammen, indtil kartoflerne er klar.

Velsmagende opskrift:geddeør

Karpe fiskesuppe i en langsom komfur

Opskriften på fiskesuppe er ikke kompliceret, og suppen vil helt sikkert være mør og tilfredsstillende.

komponenter:

• karper - 1 stk .;
• tomat - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• kartofler - 5 knolde;
• hirse - 50 g;
• salt, krydderier;
• 2 spsk. l. vodka.

Madlavningsteknologi:

1. Karperen skal rengøres godt, med gæller, indbrud fjernet og nødvendigvis vasket. Vi skar det i stykker.
2. Vi skærer også grøntsager: kartofler - i terninger, tomat - skiver, gulerødder - også i terninger.
3. Blæs i hirse i kogende vand.
4. Vi lægger alle ingredienserne i multicooker-skålen, undtagen greener og vodka, hæld vand til maksimal risiko og kog øret i 1 time i "Stew" -tilstand.

5 minutter inden afslutningen hælder vi alkohol og serverer med urter.

Fra dåse saury

Denne opskrift på fiskesuppe er ikke traditionel, men smagen er ikke ringere end klassikeren.

Indstillingen er perfekt, når der ikke er tid eller ønske om at rodet med rengøring af fisken.

komponenter:

• 1 dåse saury;
• 2 kartofler;
• 1 rod af gulerødder;
• 1 løg;
• 1 tomat;
• salt, laurbærblade, peberkorn.

Madlavningsteknologi:

1. Vi skærer kartoflerne i terninger, kaster kogende vand, salt, tilsætter løg og krydderier.
2. Efter 20 minutter spredes de skiver gulerødder.
3. Skræl tomaten. Tre det med et rivjern og føj til suppen.
4. Vi åbner sauryen, dræner væsken, skærer stykkerne og kaster øret ind. Kog i 20 minutter.

Server med greener til bordet.

Gamle russiske opskrifter på spil

Øret på ilden har en vidunderlig aroma, en stor og velsmagende tallerken. Men det vigtigste i det er en speciel, hyggelig ånd! Så et sådant øre og slet ikke mad, men en hel ceremoni.

komponenter:

• 2 kg fisk;
• 100 g rødder;
• saltet.

Madlavningsteknologi:

1. Hæld vand i gryden, kog op.
2. I mellemtiden renser vi fisken, fjerner øjnene, indtrængninger, skæres i stykker og kaster den i gryden.
3. Vi lægger rødderne der, salt. Du skal lave mad i 30 minutter.

Server en tallerken med urter.Du kan krydre det med hvidvin - smagen bliver mere raffineret.

Kongens øre i hjemmestil

Navnet antyder, at øret får en ædel og unik smag.

komponenter:

• 1 kg fjerkræ;
• 700 g zander;
• 700 g gedde;
• 2 løg;
• 5 fed hvidløg;
• 2 gulerødderødder;
• 50 ml vodka;
• salt, peberkorn;
• grønne løg.

Madlavningsteknologi:

1. Hæld fuglen med vand, kog i 3 timer, kog ikke - skift vandet.
2. Fisk skal rengøres. Vi fjerner indersiden, gællerne, øjnene. Kast intet væk, del kødet i stykker.
3. Når fuglen er kogt, fjerner vi den fra bouillon, og til gengæld kaster vi dens haler, finner og hoveder.
4. Vi koger alt i en halv time, derefter samler vi det op og koger gedde i den færdige fiskebuljong.
5. Efter 20 minutter trækker vi den ud. Vi har ikke brug for det mere, men det kan bruges til en anden ret.
6. I stedet for gedde kaster vi zander, salt og peber.
7. Løg, gulerødder, grønne løg grovhakket, sendt til øret. Kog i 20 minutter.
8. Derefter ekstraherer vi grønne løg, hæld vodka i og insisterer. Server med urter.

Fra laks

Laks er let at tilberede fisk. Det kræver ikke langvarig varmebehandling, og smagen er saftig og delikat.

komponenter:

• 200 g laks;
• 1 rod af gulerødder;
• 3 kartofler;
• 1 løg;
• ½ liter fiskebestand;
• ½ kop fløde;
• laurbærblade, peberkorn, salt.

Madlavningsteknologi:

1. Skær gulerødder og kartofler i terninger, store kartofler, gulerødder - mindre.
2. Skær fileten delvis.
3. Fiskebuljong skal koges, tilsæt alle ingredienserne, cremen skal være den sidste.

Kog i 25 minutter, server med urter.

Øre fra enhver flodfisk

Hvis du vil lave et øre i henhold til denne opskrift, behøver du ikke at bryde dig med at finde denne eller den type fisk, hvilket flodfisk vil gøre. Du kan endda bruge flere typer.

komponenter:

• 1 kg flodfisk;
• 1 rod af gulerødder;
• 1 løg;
• 3-4 kartoffelknolde;
• 50 ml vodka;
• laurbærblade, peberkorn, salt.

Madlavningsteknologi:

1. Vi renser fisken godt, fjerner alle unødvendige, indstil til at koge bouillon i 20-25 minutter.
2. Vi skar gulerodsroden i cirkler, kartofler i terninger, løg - finhakket. Kast grøntsager i bouillon med krydderier.
3. Når kartoflerne allerede er halvfærdige, hæld vodkaen i og kog yderligere 10 minutter.

Server et sådant øre med hakkede urter og presset hvidløg.

Pollock fiskesuppe

Pollock er meget sundt, indeholder en masse jod og omega, så suppe fra det er ikke mindre nyttigt end velsmagende.

komponenter:

• ½ kg pollock;
• 4 kartofler;
• 1 rod af gulerødder;
• 1 løg;
• persille rod;
• salt, laurbærblade, peber.

Madlavningsteknologi:

1. Først skal du koge bouillon af skrælet pollock. Tilføj krydderier til det.
2. Kast hakkede grøntsager: terninger af kartofler, krus gulerødder, hakket løg og persille. Kog i 20 minutter.
3. Server pollocksuppe, pyntet med urter.

Hjemmelavet brasmeør

At tilberede en sådan suppe er økonomisk både i tid og i penge, men en sådan besparelse påvirker ikke smagen på nogen måde.

komponenter:

• 200 g bream filet;
• 2 kartoffelknolde;
• 1 rod af gulerødder;
• 1 løg;
• 1/3 kop hirse;
• 100 g fedt;
• salt, laurbærblade, peber.

Madlavningsteknologi:

1. Skær kartoflerne i terninger, gnid gulerødderne med et rivejern, hak løg med en blender.
2. Blæs i hirse i varmt vand. Vi skærer fedt i terninger.
3. Skær fileten i portioner, kog bouillon, tilsæt krydderier og smult.
4. Efter 5 minutter kaster vi grøntsager i den fremtidige suppe og koger, indtil kartoflerne er klar.

Serveres ved at beskære pladerne med greener.

Alle de præsenterede madlavningsmuligheder er specielle, så smagen på retterne er unik. Hver værtinde finder bestemt her en passende opskrift eller en original idé til yderligere eksperimenter.