Lys solrig græskar suppe vil være en velkommen gæst på spisebordet når som helst på året. Om vinteren kan det let koges på basis af en frosset grøntsag. Alle mulige ekstra ingredienser vil gøre behandlingen endnu mere lækker.

Klassisk græskarpuree suppe

Ingredienser: et pund grøntsag uden skræl og frø, store gulerødder, løghoved, et par hvidløgfedd, salt, vand.

  1. Alle grøntsager er tilfældigt hakket og stegt i varm olie i en gryde. Det er bedst at bruge en olivenkomponent til dette formål.
  2. Dernæst fyldes den resulterende masse med vand. Der skal være tilstrækkelig væske, så dens mængde er et par centimeter højere end grøntsager. Massen koges, indtil alle komponenter er bløde.
  3. Ingredienserne saltes efter smag, hakket hvidløg tilsættes dem.
  4. Det gjenstår at maste massen.

Ved servering tilsættes fedtcreme i portioner.

Med kylling

Ingredienser: 2 dele af kyllingekroppe til bouillon (f.eks. Vinge og ben), løg, 320 g græskarpulp, gulerødder, rød paprika, salt, aromatiske urter.

  1. Kylling med en hel løg koges, indtil den er mør. Du kan tilføje laurbær og andre aromastoffer til bouillon.
  2. De resterende grøntsager skæres i små terninger, anbringes i en gryde, vandes med vand og stues, indtil de er bløde.
  3. Den resulterende vegetabilske yngel overføres til gryden og hældes gradvist med bouillon. Du skal straks purere grøntsagerne og derefter vælge den ønskede konsistens af suppen og tilføje varm væske.
  4. Efter tilsætning af salt og aromatiske urter bringes maden til kogning og fjernes fra varmen.

Det er lækkert at spise med fed creme fraiche eller usødet yoghurt.

Delikat fløde suppe med fløde

Ingredienser: 420 g græskar, gulerod, 120 ml creme fra mellemfedt, løg, en skive smør, et par kviste frisk timian, hvidløg efter smag, salt.

  1. Løg og hvidløg finhakkes og stegtes derefter i smør. Det er bedst at gøre det med det samme i en gryde.
  2. Tynde cirkler af gulerødder føjes til den allerede forgyldte løg. Madlavning fortsætter i flere minutter.
  3. En græskar af papirmasse hugges tilfældigt og sendes til løg-gulerod yngel. Lidt vand spildes ovenfra. Det skal kun dække grøntsager.
  4. Salt og krydderier tilsættes. Grundlaget for suppen koges, indtil det er blødt græskar.
  5. Det gjenstår at omdanne massen til glatte kartoffelmos. Først efter at cremen er tilsat.

Før servering bringes græskar creme suppe med fløde igen i kog.

Med kartofler

Ingredienser: 4-5 kartoffelknolde, 330 g græskar, 2 stk. løg og gulerødder, 2 liter vand eller vegetabilsk bouillon, 2 spsk citronsaft, salt, granuleret hvidløg.

  1. Kartofler koges i vand eller bouillon (saltet), indtil de er bløde.
  2. Mens du skal gøre resten af ​​grøntsagerne. Stykker af løg, græskar og gulerødder stegtes i en gryde. Du kan straks drysse massen med salt og hvidløg.
  3. Stegte grøntsager overføres til de allerede blødgjorte kartofler.
  4. Når alle ingredienserne i den fremtidige suppe bliver bløde, kan de moses.
  5. Det gjenstår at tilføje friskpresset citronsaft til behandlingen og kog igen.

Serveres med finhakket greener.

Hvordan laver man mad i en langsom komfur?

Ingredienser: 430 g frisk græskar, løg, 330 ml medium fedt fløde, salt, gulerod.

  1. Først anbringes store skrælede stykker græskar i en skål, hældes med en lille mængde vand og koges i suppetilstand i 20-25 minutter. Grøntsagen bør blødgøre godt. Derefter overføres det til en separat skål.
  2. Strimlede gulerødder og løg anbringes i en ren beholder på enheden. Grøntsager i olie stegt i en passende tilstand.
  3. Ingredienserne fra første og andet trin kombineres, moses og hældes i en "smart pande".
  4. Massen fortyndes med fløde til den ønskede konsistens. Efter tilsætning af salt bringes det i kogeprogrammet i "Suppe" -programmet.

Suppe kan straks serveres til bordet.

Med ost

Ingredienser: 650-690 g græskar, gulerod, stor moden tomat, et par stængler selleri, 2 flødeost, et par kartofler, salt, italienske urter.

  1. Skiver kartofler koges i saltvand, indtil de er møre.
  2. Terningerne af gulerødder med finhakket græskar stegt, indtil de er bløde. Derefter tilsættes tomatskiver og hakket selleri til disse komponenter. Ingredienserne stewes sammen i 12-14 minutter, hvorefter de overføres til kartoflerne.
  3. Når kartoflerne bliver bløde, kan du mose massen, tilføje ost til den og vente, til dens skiver er helt opløst.

Suppe lækker serveres med hjemmelavede hvidløgskager.

Græskar og mælkepure suppe

Ingredienser: 430 g græskar, gulerod, et glas fedtmælk, løg, salt, en blanding af peber.

  1. Løg med gulerødder stegt i en gryde. Det er bedst at koge dem i olivenolie.
  2. Stykker græskar tilsættes til massen, lidt varmt vand tilsættes, og komponenterne simmer under låg, indtil den næste grøntsag er blød.
  3. Derefter hældes mælk i stewpan. Når der omrøres, bringes det i kogepunkt.
  4. Massen moses, saltes og peber. Det skal igen koges.

Perfekt komplementeret med revet parmesan. Jo mere du tager det, jo smagere bliver suppen.

Med ingefær

Ingredienser: 2 små løg, 750-790 gram græskar, 2 gulerødder, et par hvidløgfedd, et glas mellemfedt fløde, en ingefærrød 4-5 cm lang, salt, aromatiske urter. Hvordan man laver græskar suppe med ingefær er beskrevet nedenfor.

  1. Løg, græskar, gulerødder og hvidløg hakkes i vilkårlige stykker. Sammen hældes alle grøntsager i en stewpan, vandes med enhver vegetabilsk olie og stegt grundigt i 12-14 minutter.
  2. Ingefær skrælles og skæres i tynde skiver. Med det vil suppen blive krydret, så mængden af ​​denne ingrediens skal tilpasses til din smag.
  3. Den tilberedte rod sættes til de stegte grøntsager. En liter kogende vand hældes ovenpå.Massen koges, indtil alle ingredienserne er bløde. I stedet kan du endda tage grøntsags- eller kødbuljong i stedet for vand.
  4. Den færdige suppe moses, fløde hældes i den, salt og urter tilsættes.

Serveres med croutoner af Borodino-brød.

Med æbler

Ingredienser: 300-350 g frisk græskar, 2 små kartofler, 2 søde og sure æbler, løg, en knivspids curry, sød paprika, tørret hvidløg, salt, 750-800 ml filtreret vand.

  1. I en stewpan stegtes løgterninger først. Så snart der vises en gylden kant på brikkerne, sættes stykker græskar til beholderen.
  2. Når alle ingredienserne er blødgjort, kan du hælde stykker hvidløg og et æble i stewpan.
  3. Derefter stegtes massen i yderligere 5-6 minutter allerede med kartoffelstængerne. Derefter tilsættes salt og alle de anførte krydderier.
  4. Kogende vand hældes i stewpan. Under låget koges basis af suppen, indtil kartoflerne er bløde.
  5. Blødgjorte komponenter moses med en blender. Det gjenstår endnu en gang at kogte suppen og prøve.

Det resterende æble skæres i terninger, drysses med skarpe krydderier og stegt i varm olie. Skiver frugt er lagt på tallerkener og drysset med suppe.

Opskrift til børn

Ingredienser: 270 g græskar, kartoffel, gulerod, et glas filtreret vand, en håndfuld skrælede græskarfrø, en knivspids salt, en lille ske olivenolie.

  1. Alle grøntsager vaskes, skrælles og skæres vilkårligt. Det er bedst at slibe dem så meget som muligt for at fremskynde tilberedningsprocessen.
  2. Når grøntsagerne blødgøres sammen med vand, skal de omdannes til en flydende potetmos.
  3. Allerede i den færdige suppe tilsættes olie.

Serveret med græskarfrø stegt i en tør gryde.

Med bacon

Ingredienser: et pund græskarpulp, en liter filtreret vand, et glas fedtcreme, 70 g bacon, en håndfuld valnødder, en teskefuld sukker, en skive smør, salt, en knivspinde malet chili og hassel.

  1. Græskar skæres i små stykker, hvorefter det hældes med en lille mængde vand og bringes til kogning. Derefter reduceres ilden til et minimum, og grøntsagen koges i cirka en halv time, indtil den er blødgjort.
  2. I processen tilsættes krydderier og salt til suppebasen. I slutningen af ​​tilberedningen af ​​græskaret flyder fløde ind i det.
  3. Sukker nødder stegt i smør i en stegepande. Og i den anden beholder - tynde strimler af bacon.
  4. Klar suppe knuses til en puretilstand.

Serveres portioneret med nødder og skiver bacon.

På engelsk

Ingredienser: 16 friske salvieblade, 2 kg græskar, 2 l kyllingebuljong, 2 rødløg, gulerødder, kviste rosmarin og selleri stilke, chili peber, havsalt.

  1. Salvieblade stegt i olie i et halvt minut. De skulle blive sprøde.
  2. Den resterende olie er stegt løg, selleri, gulerødder, rosmarin og chili.
  3. Græskarterninger i en gryde fyldes med bouillon og koges, indtil de er bløde. Efter 10 minutter sættes indholdet af gryden til dem.
  4. Klar suppe er moset, saltet.

Serveret med sprød salvie.

Rejer græskar suppe

Ingredienser: et kilo græskar, løg, en liter filtreret vand, 300-350 g rejer, tørret hvidløg, curry og muskatnød, gulerod, 130 ml fedtfattig fløde, salt.

  1. Først passeres hakkede løg og gulerødder sammen.
  2. Derefter koges grøntsagerne i et par minutter allerede med græskarterninger.
  3. Indholdet af gryden overføres til gryden og fyldes med vand.
  4. Bløde grøntsager med moset bouillon. Fløde hældes i dem, alle de anbefalede krydderier og salt tilsættes.
  5. Rejer uden skaller stegtes over medium varme, indtil de er kogte.

 

Suppe hældes på skåle og suppleres med skaldyr.

Relateret software:Mere fra forfatteren: