Vil du se solen om vinteren i en tallerken? Lav sund, smuk og original græskar suppe. Et simpelt græskar gnistrer med nye farver og bliver en gourmetret, hvis du tilføjer det udsøgte "tilbehør" i form af rejer, ingefær, fløde. Men først ting først.

Fløde græskar creme suppe

Græskar suppe er ekstremt almindelig. Den er tilberedt på alle kontinenter, hvilket tilføjer national smag og dens egne egenskaber til opskriften. Så i Skt. Petersborg vil du blive tilbudt græskar suppe med creme og ostechutoner. Og i Italien, hvor det er varmt og fuld af skaldyr, sættes skaldyr, ris og vin i suppen. I Haiti er suppe med græskar tyk, mens den i Amerika koges af en eller anden grund væske. I England vil det være med purre og æbler, og i Uzbekistan med mælk. Generelt er der en enorm række opskrifter og smag, der kun bekræfter en ting - græskaret er elsket, velsmagende og varieret - ligesom kokkenes fantasi.

Klassikerne af genren er cremet suppe. Det er upåklageligt lækkert og det nemmeste på samme tid. Fløde suppe med fløde vil tilføje lyse farver til enhver middag.

Det kræves:

  • skrællet græskar - 500 g;
  • pære af mellemstor størrelse;
  • 10 g tung fløde;
  • smør - lidt til stegning af løg;
  • noget salt og muskatnød;
  • til dekoration - græskarfrø.

Madlavning:

  1. Steg den terningeløg let i olie.
  2. Terning af det større græskar og føj løgen til let brun.
  3. Tilsæt lidt vand til at gryde græskar, salt og hold det under låget i cirka 20 minutter.
  4. Slib det stegt græskar med en blender, og hæld den opvarmede creme i.
  5. Drys frø og lidt muskatnød oven på pladerne.

Vigtigt: Mange mennesker kan lide en glat, tæt græskarstruktur og tilsætter derfor ikke meget væske. Hvis du vil have suppe i form af en fløde, hæld vandet til et minimum, selv græskaret giver nok juice. Til en tyndere suppe vil der være lidt mere vand. Det kan altid tilføjes efter.

Zucchini og græskar suppe

Dette er den franske version af den lette suppe.

Det kræver:

  • 700 g allerede skrællet græskar og courgette;
  • stor løg;
  • vand i et glas;
  • 3 fed hvidløg;
  • et glas fløde med 25 procent fedt;
  • 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, fortrinsvis oliven;
  • ost som Dor Blue eller lignende med skimmel;
  • peber og salt.

Madlavning!

  1. I en gryde med en tyk bund hældes olien, varmes og steg den hakkede løg og hvidløg let i 2 minutter.
  2. Læg derefter den hakkede courgette og græskar, hæld et halvt glas vand og lad det småkoke i en halv time.
  3. Efter slibning, hæld cremen med en blender, læg salt, peber, revet ost og lad det koge, så suppen gurgler. Hvis det ser ud til, at der er lidt vand, tilsættes mere og kog.

Hæld den færdige suppe i tallerkener, pynt den, hvis det ønskes, med krutonger, ost og rist bacon. Du kan drysse skålen med friske urter.

Mild opskrift med ost

En meget mør skål fås fra græskar med flødeost.

produkter:

  • 0,4 kg græskar;
  • en stor gulerod;
  • en løg;
  • en halv liter færdig bouillon;
  • Hochland forarbejdet ost - 150 g;
  • et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • fedd hvidløg;
  • salt, peber.

Dette er en tre-serveringsberegning.

  1. Stykker græskar forbages, skæres derefter og sendes til koges til ristede løg og hvidløg.
  2. Salt og peber sættes til den forberedte blanding af grøntsager, derefter hældes en del af bouillon (du kan tage kød eller kylling, eller du kan tage grøntsager), og alt koges sammen i yderligere en halv time.
  3. Derefter renses blandingen, og den manglende bouillon hældes i den.
  4. Osten anbringes i en varm suppe og blandes.

Ved servering er det kulinariske mesterværk dekoreret med kviste persille.

Krydret første gang med ingefær

Græskar her bliver lys ikke kun i farve, men også i smag. Lad os tilføje noget krydderi til det - vi tilbereder græskar suppe med ingefær.

Tag et pund græskar:

  • en gulerod og løg;
  • en tomat og en paprika;
  • fedd hvidløg og formalet ingefær (så meget du vil);
  • fløde 150 g;
  • noget olivenolie til stegning;
  • karry, peber og salt samt en lille skefuld sukker.

Vi tager lidt vand og i det koger vi græskar i stykker, indtil det er blødt. I mellemtiden stegt løg og hvidløg i en gryde. Tilsæt hakkede gulerødder, tomater, ingefær og peber. Salt, sæt sukker og lad det simre over svag varme, indtil det er næsten ensartet. I det færdige græskar, læg grøntsagsblandingen, slib den med en blender, hæld cremen i og tilsæt curry for lysstyrken på smagen. Suppen er klar!

Med skarpe krutonger

Til den forrige suppe anbefaler vi at tilberede varme hvidløgs krutonger. Det vil være uforlignelig!

  1. Når suppen næsten er klar, knus et par hvidløgfedt i en knus, hæld 50 g olie og hæld de skiver hvidt brød med denne blanding.
  2. Rør om, og lad brødet suge i 10 minutter.
  3. Læg den på en bageplade længere og tør i ovnen. Duften er ufattelig!

Server disse croutons hver for sig, eller tilføj dem straks til den varme suppe, når du serverer.

Appetiserende rejer græskar suppe

 

Hvis du har frosne tigerrejer i dit køleskab, kan du tilføje en cremet middelhavssuppe til din almindelige flødesuppe. For at gøre dette skal du blot lægge rejer, der er skrælede og stegt i smør (bare et dusin) i den færdige suppe. Klar suppe i tallerkener er også dekoreret med greener. Rejer græskar suppe er klar!

Med kylling og kartofler

En nærende og velsmagende suppe er især god til det sene efterår, når der stadig er mange græskar, og det allerede er koldt udenfor.

Vi vil forberede:

  • en halv kop eller et par ben;
  • 4 kartofler;
  • græskar 200 g;
  • lidt gulerod og løg;
  • noget bacon;
  • noget vegetabilsk olie til stegning;
  • salt, italienske urter, peber, lavrushka.

Madlavning!

  1. Kog kyllingen og tag kødet fra hinanden ved at skære det i store stykker.
  2. Kog græskar, gulerødder, kartofler og en halv løg i en del af bouillon.
  3. Mos, salt om nødvendigt, tilsæt stegt bacon og løg.

En kniv kummefrø og italienske urter vil gøre smagen endnu mere interessant.

Kødboldssuppe

Denne suppe viser sig gennemsigtig, nærende og velsmagende.

Forbered dig på forhånd:

  • 400 g hakket kylling eller filet;
  • løg;
  • 3 kartofler;
  • gulerødder og paprika - 1 stk .;
  • 200 g græskar;
  • 1 æg
  • greener og salt, peber.

Kom ned.

  1. Hæld 2 liter vand i gryden, tilsæt salt og send kogte kartofler til kogningen.
  2. Bland den tilberedte hakket kylling eller filet (hakket) med ægget, salt og peber, og dann små kødboller.
  3. Skræl alle grøntsager og skær i strimler. Stek i olie.
  4. Læg kødboller i en gryde med næsten klar kartofler, og vent til kødboller koger efter overfladebehandling.
  5. Overfør de stegte grøntsager og kog suppen i yderligere syv minutter.

Det gjenstår kun at hælde de hakkede greener i den forberedte suppe.

Multicooked Pumpkin Puree Suppe

Hele processen med at tilberede suppen kan overføres til den langsomme komfur. Enhver af ovenstående opskrifter er god for hende. Det er kun nødvendigt at stege grøntsager i stegningstilstand og koge i henhold til syningsprogrammet. Det er vigtigt at hælde det færdige indhold fra skålen i en anden beholder og først efter denne mos.

Klar suppe vil blive dekoreret med en af ​​ovenstående metoder.

Hvordan laver man mad i gryder?

Meget let at tilberede og duftende suppe fås i gryder. For ham skal du selv bestemme mængden af ​​mad - gryderne er forskellige.

Ud over græskar kræves følgende:

  • kartofler;
  • løg;
  • stykker kylling;
  • tomater;
  • gulerødder;
  • salt, peber, lidt ingefær.

I gryden, læg stykkerne af rått kyllingekød. Vi lægger løg på toppen, derefter græskar og gulerødder og derefter kartofler og tomater. Gnid en lille ingefærrød, salt, peber, hæld vand på "skuldrene", dæk med et låg og send til en lille ild i ovnen. Efter halvanden time er suppen klar.

Original græskaropskrift

Denne skål vil forbløffe dig med smag og servering. Græskaret i sig selv tjener som opvasken, så find små græskar i størrelser til en eater.

Toppen skal afskæres græskar, frøene og fibrene skal fjernes, og en vis mængde papirmasse skal skrabes omhyggeligt af væggene. Resten skal dækkes med folie og sendes til ovnen i et par timer.

Tip! Læg græskaret i en lille stegepande, hvor du tidligere har lagt et ark folie i det. Efter det vil det være mere praktisk at få denne originale "plade" i form af et græskar.

I mellemtiden, mens det er bagning, skal stykker græskar med kartofler og gulerødder koges i vand, bør vegetabilsk bouillon drænes og moses fra kogte grøntsager. Tilsæt fløde, salt og krydderi i form af italienske urter eller oregano. Når græskaret er næsten klar, skal du fjerne det, udfylde kartoffelmos og sætte det i ovnen i yderligere 20 minutter.

Før servering skal kalebaserne placeres omhyggeligt på en tallerken og pyntes med greener.

Relateret software:Mere fra forfatteren: