Duftende græskarpai er en wienerbrød, der ikke kun behøver smagsløgene, men også udseendet takket være værtindenes dygtige hænder. Det viser sig overraskende smukt med en mundtende skorpe og lys farve eller individuelle orange pletter. Og forskellige tilsætningsstoffer i form af frugt og cottage cheese vil gøre delikatessen endnu mere vellykket.

Klassisk græskarpai

Ingredienser: 130 g smør, 210 g mel af høj kvalitet, 3,5 spsk. spiseskefulde filtreret vand, 780 g græskarpulp, en halv standard dåse kondenseret mælk, 2 æg, 3 spsk. spiseskefulde fedtcreme, 1 tsk krydderier (for eksempel en kombination af malet ingefær, kanel og muskatnød).

  1. Vegetabilsk papirmasse skæres i små stykker, hældes med vand og sendes til kogning, indtil den er blød. Klar græskar gnides gennem en fin sigte.
  2. Mel sigtes på tavlen. Olie lægges ovenpå, og komponenterne hugges med en kniv. Til smørskiverne tilsættes konstant mel, indtil der er en fin krumme på brættet. I dette tilfælde skal olien forblive kold.
  3. Et dias er lavet af krummer, i hvilket midten af ​​koldt vand strømmer. Derefter ældes dejen hurtigt med dine hænder. Det vil vise sig noget ujævnt.
  4. En kage dannes af dejen med sider direkte i formen. Den resulterende "kurv" sendes til fryseren under forberedelsen af ​​påfyldningen.
  5. Kondenseret mælk hældes i den vegetabilske puré. Æg, fløde og alt krydderi sendes der.
  6. Fyldt til homogenitet hældes fyldningen på frossent grundlag.

Det koges i cirka en time ved 180 g. Midten af ​​behandlingen på samme tid skal forblive en smule rysten.

Kageopskrift uden smør, mel og æg

Ingredienser: 330 g græskar, hel citron, et fuldt glas fedt kefir, 310 g kornet sukker, 270 g semulje, 2 timerspiseskefulde bagepulver, 130 ml filtreret vand.

  1. Græskar uden skræl og frø gnides på et fint rivejern og kombineres derefter med det hakkede skum af en hel citron. Kefir, bagepulver, granuleret sukker (110 g), semulje sendes også til massen.
  2. Alle ingredienser skal være meget ælte. Til dette formål kan du bruge en blender.
  3. Dejen hældes i en form og bages i ovnen i cirka en halv time.
  4. Den færdige kage uden smør, mel og æg er meget mør.

Det gjenstår at hælde en anden varm godbit med sirup fra vand, citronsaft og det resterende sand.

Hvordan laver man mad i en langsom komfur?

Ingredienser: 210 g granuleret sukker, 60 g smør af høj kvalitet, 2 kyllingæg, 60 ml raffineret olie, 160 g frisk græskarpuré, et fuldt glas højkvalitetsmel, 1 tsk natron, 60 ml creme.

  1. Smør blødgør, kombineres med sand og gnides godt med en ske.
  2. Æg sættes til massen, og alle komponenter slås godt igen.
  3. Rå æg og raffineret olie hældes i blandingen. Derefter spredes fedtfri creme fraiche.
  4. Mel med bagepulver sigtes som basis for dej fra en høj afstand.
  5. Grøntsagspure tilsættes sidst.
  6. Massen hældes i den “kloge pande”, der er olieret og drysset semulje.

Bagt græskarpai i en langsom komfur i et program designet til bagning 55-65 minutter.

Semulina græskar tærte

Ingredienser: 320 g græskarpulp, 270 g semulje, et fuldt glas medium fedt kefir, 220 g granuleret sukker, 6 g bagepulver, hele citronskall, 60 ml citronsaft, 120 ml vand.

  1. Græskar uden skræl og frø gnider på det mindste rivejern. Et fermenteret mælkeprodukt strømmer øjeblikkeligt ind i det, og komponenterne blandes med en silikone-spatel.
  2. Derefter hældes alle tørre komponenter (100 g sukker) i massen. Dejen blandes meget godt.
  3. Skræl fjernes fra en godt vasket citron, finhakkes og sendes til andre komponenter.
  4. Dejen lægges i en olieret silikoneform og bages ved 200 grader til en tør bolle.
  5. Til imprægnering kombineres friskpresset citronsaft med det resterende sukker og vand. Efter omrøring koges siruppen i en gryde.

Det gjenstår at forberede græskarpærten med semulje til at blødgøre med den resulterende varme væske.

Med æbler

Ingredienser: et pund frisk græskarpulp, 2-3 søde og sure æbler, 1,5 tsk bagepulver, kyllingæg, 120 g granuleret sukker, 60 ml mælkefedt, 2,5 kopper mel af høj kvalitet.

  1. Græskar slipper af frø og skræl, skæres i terninger og omdannes til en pottemos i en blenderskål.
  2. Mælk, et æg hældes på grøntsagen, granuleret sukker hældes.
  3. Det gjenstår at tilsætte sigtet mel blandet med bagepulver til dejen. Efter grundig blanding anbringes det i olieagtig form.
  4. Skiver af friske æbler presses ind på overfladen af ​​en fremtidig godbit. Skær frugter direkte med skind.

Græskar og æbletærte bages i 40-45 minutter ved 210-220 grader.

Med cottage cheese

Ingredienser: 80 g fedt smør, et fuldt glas kefir, 2 kyllingæg, 90 g kornet sukker, en kniv vanillin, et fuldt glas fint mel, 360 g græskarpulp, 90 g cottage cheese, en kniv ingefær, ½ teske bagepulver.

  1. Grøntsager skal skrælkes, skæres og koges derefter, indtil de er bløde.
  2. I en separat skål, piskes æggene med slået vanille og kornet sukker. Blødgjort smør og formalet ingefær tilsættes til dette. Hvis det ønskes, kan du bruge kokosnød.
  3. Ikke-kold kefir hældes i den fremtidige dej i en tynd strøm.
  4. Først sendes halvdelen af ​​det sigtede mel med soda til massen, og derefter resten af ​​det.
  5. Græskarmasse kombineres med cottage cheese. Denne blanding kan sødes, tilsættes appelsinsaft eller skald.
  6. Bagepladen er dækket med olieret pergament, dejen lægges i den. Topfyldning fordeles.

En cottage cheese-græskarpai tilberedes i cirka en halv time i en forvarmet ovn, indtil der er lavet en tør tændstik.

Amerikansk græskarpai

Ingredienser: 210 g mel af høj kvalitet, 160 g smør, æggeblomme og 3 hele æg, 1 spsk. en skefuld med filtreret vand, en knivspids salt salt, 470 g græskarpuré, en dåse kondenseret mælk, en knivspinde formalet kanel, krydderier og tør ingefær.

  1. Hakket dej kan tilberedes med egne hænder, men det er meget mere praktisk at gøre dette ved hjælp af en madprocessor.
  2. I en separat dyb skål sigtede 210 g hvedemel af høj kvalitet. Det er bedst at gentage screeningsprocessen et par gange, så produktet er godt mættet med ilt.
  3. Salt og kølet smør, der tidligere er terninger, tilsættes til massen.
  4. Alle ingredienser knuses med metalknive fra en foodprocessor eller en almindelig køkkenkniv til små smørkrummler. Dette bliver nødt til ikke at bruge mere end et halvt minut.
  5. Andre komponenter inkluderer æggeblomme og en stor skefuld isvand. Igen gør produkterne deres vej til fedtede krummer. Mejetærskernes pulserende tilstand er ideel til dette formål.
  6. Dejen opsamles i en klump, indpakkes i en pose og lægges væk i 40 minutter i kulden.
  7. Til fyldningen kombineres græskar, der er kogt til blødhed, med hele æg, der tidligere er slået til et let skum. Tilberedte krydderier hældes her. Produkter blandes godt. Du kan endda slå dem med en mixer. Til sidst forstyrrer kondenseret mælk fyldningen.
  8. En "kurv" med høje sider formes af dejen i form. Der er lagt en belastning med korn (på bagepapir). Basen bages i 10-12 minutter i en varm ovn. Derefter vender kagen tilbage til ovnen i yderligere 6-7 minutter.
  9. På dejen hældes solfyldningen.

Derefter sendes den amerikanske græskarpai igen til ovnen i 60-70 minutter. Midten af ​​behandlingen skal flagre lidt.

ossetiske

Ingredienser: 420 g mel af høj kvalitet, et fuldt glas filtreret vand, 1 tsk instant gær og den samme mængde granuleret sukker, en knivspids salt, 3 spsk. spiseskefulde raffineret olie, 360 g græskarpulp, 160 g løg og suluguni ost, en kniv timian, sort malet peber.

  1. I en bred dyb skål blandes alle de tørre ingredienser, der er specificeret i opskriften, undtagen krydderier. Ikke koldt vand hældes i disse komponenter, blød dej æltes. I stedet kan du også bruge fedtholdig mælk. Den resulterende dej smøres med en spiseskefuld olie, dækkes med en film og rengøres et sted, hvor der ikke er træk.
  2. Frisk græskar og ost gnider groft til påfyldningen. Løgterninger stegtes i den resterende olie, indtil de blødgøres. Tilberedte ingredienser kombineres. Krydderier og en knivspids sukker tilsættes dem.
  3. Dejen, der begyndte at hæve, opdeles i 2 dele, som hver rulles i en tynd kage (7-8 mm). Påfyldningen lægges ud i midten, og kanterne plukkes. Derefter flades kagen ud med hænderne i en tynd pandekage.

Kagen bages i den mest varme ovn i 15-17 minutter. Derefter smøres behandlingen med smør og lades brygge lidt.

Trin for trin opskrift fra Julia Vysotskaya

Ingredienser: 320 g græskar, 1 æble, en halv pakke smør, 2 æg, 140 g granuleret sukker, 220 g mel af høj kvalitet, 1 tsk kanel, honning, vegetabilsk olie og bagepulver.

  1. Frisk græskar og skrællet æble gnider på et groft rivjern. Der tilsættes kanel, honning og noget sukker. I 1 minut sendes ingredienserne til mikrobølgeovnen.
  2. Med det resterende sukker males smøret. Æg føjes til det.
  3. Masserne fra det første og andet trin kombineres.
  4. Det gjenstår at tilsætte mel med bagepulver og hæld dejen i den forberedte form.

Bage godbidder i 40-45 minutter i en forvarmet ovn.

Relateret software:Mere fra forfatteren: