Høstostbaseret osteprodukt er en populær delikatesse blandt mange mennesker. Sammensætningen og kvaliteten af det, der ligger på en supermarkedshylde, skaber dog undertiden blandede følelser. Ostemasse derhjemme tilberedes fra et overkommelig købmandsæt, og det viser sig meget mere smagfuldt og sundere end købt i en butik.
Materielt indhold:
Klassisk opskrift
Ost delikatesse med en meget delikat smag og en behagelig aroma vil være en fantastisk tilføjelse til en morgen kop aromatisk kaffe.
Sammensætning af ostemasse:
- 1 kg mejeriprodukter;
- 1 liter mælk;
- 2 æg
- en halv pakke smør, der vejer 250 g;
- soda, salt og forskellige krydderier.
Opdateringsmetode til opskrift:
- En stor tank med en fortykket bund er fyldt med mælk.
- Når væsken koges, tilsættes et gæret mælkeprodukt i portioner.
- Alt koges over svag varme i højst 5 minutter, hvor serumet skal skille sig ud.
- Ostemassebasen sendes til osteklæde, hvor den er ophængt over vasken, så alle de dannede væsker forlader.
- Æggene blandes med blødgjort smør, soda og salt.
- Når væsken i ostemassen ikke er tilbage, blandes sidstnævnte med ægoljemassen og krydres med krydderier.
- Den resulterende ostebase koges i 10 minutter i et vandbad, hvorefter den hældes i en beholder, der sendes til køleskabet i 3-4 timer, hvor osten er undertrykkelse.
Hvordan man laver flødeost
For at færdiggøre skålen skal du prøve at finde flødeost fra Philadelphia, som er meget sjælden. Men for elskere af hjemmelavet mad i den japanske tradition, er der en løsning: Du kan tilberede et osteprodukt selv.
Flødeost tilberedes fra:
- ½ kg mejeriprodukter;
- 200 ml tung fløde og den samme mængde creme fraiche.
Handlingssekvensen:
- Sivki slo, indtil den blev tykkere.
- Derefter tilsættes cottage cheese.
- For at lette processen med at opnå en cremet konsistens introduceres creme fraiche i ostemassen.
- Den resulterende homogene og ømme base af osteproduktet overføres til en beholder, der går i kulden i mindst en dag. Https: //www.youtube.com/watch? V = Mlae1pCOsSc
Hohland med duftende urter
Et duftende osteprodukt med urter i butikshylder er en eksotisk delikatesse, hvis pris slet ikke er behageligt. Der er dog en teknologi, som du selv kan lave en lækker mad.
ingredienser:
- 220 g hjemmelavet cottage cheese;
- ½ hvidløgshoved;
- 100 ml fedt creme fraiche;
- ½ bundt, dild og den samme mængde koriander;
- 15 g salt.
Faser af forberedelse:
- Hvidløg og urter med en blender bliver til en homogen aromatisk blanding.
- Ostemasseproduktet blandes med salt og creme fraiche og piskes derefter til en pastekonsistens.
- Den grønne blanding kombineres med hvid masse, og derefter lægges en homogen base ud i en beholder, der sendes til køleskabet i 2 timer.
Blød ost fra cottage cheese og mælk
Når du opretter et osteprodukt derhjemme, kan du eksperimentere og tilberede en række forskellige sorter.
Det kræves:
- 900 g gæret mælkeprodukt;
- 900 ml mælk;
- 20 g salt;
- 3 æg
- 80 g smør.
Forløbet af arbejdet består af følgende manipulationer:
- Mælk hældes i en gryde med en tyk bund.
- Efter kogning sendes cottage cheese også til containeren.
- Massen koges i 40 minutter, hvorefter den anbringes i osteklæde for at glasere væsken.
- Efter blanding af cottage cheese med æg, salt og olie koges ostens base i vandbad i 10 minutter, hældes derefter i en beholder, der sættes i kulden i 4 timer. Https: //www.youtube.com/watch? V = L7nTKowlYhg
Mascarpone madlavningsteknologi
En af de mest ædelste Mascarpone-oste går til mange gourmet desserter og snacks, hvis omkostninger kan tømme tegnebogen væsentligt.
For at tackle problemet er det nok at købe:
- 200 g cottage cheese;
- 200 ml tung fløde;
- 15 g sukker;
- ægget.
Sådan fremstilles cottage cheese Mascarpone:
- Ostemassen gnides gennem en sigte for at opnå en homogen struktur, hvorefter surmælkemassen piskes med kølet fløde.
- Pisk ægget med sukker, og derefter interfererer æggemassen med ostemassen.
- Ost hældes i en form, der sættes i kulden i 2 timer.
Vigtigt! Takket være ægget er ostestrukturen mere tæt.
Fra gedekrem
Ost baseret på gedekrem og mælk indeholder ikke laktose og er velegnet til allergikere. Den er også rig på næringsstoffer.
For at oprette et nyttigt produkt skal du:
- 1 liter mælk;
- 400 g cottage cheese;
- et æg;
- en knivspids salt;
- sodavand på spidsen af en kniv.
En trin-for-trin tilberedningsinstruktion præsenteres af følgende handlingsalgoritme:
- Ostemasseprodukt gnides gennem en sigte.
- Mælk hældes i gryden på ovnen, hvori cottage-osten, efter udseendet af de første bobler, sendes.
- Når valle adskiller sig og hvides efter et par minutter, hældes indholdet af gryden i gasbind, der er dækket med et dørslag.
- Et æg, salt og soda tilsættes til ostemassen ostemasse.
- Efter grundig blanding bliver den fremtidige ost igen til gaze og går i et dørslag, hvor undertrykkelse lægges på den.
En dag senere er den ømme ost klar.
Flødeost
Hvis du ville nyde aromatisk ost med en delikat cremet smag, og i køleskabet var der 500 g cottage cheese og 500 ml mælk, er det ikke nødvendigt at gå i butikken.
Ud over de vigtigste ingredienser er det nok at finde yderligere:
- et æg;
- et stykke smør;
- 3 g fruktose;
- en knivspids salt og sodavand.
Sådan tilberedes forarbejdet ost fra cottage cheese:
- Mejeriprodukter kombineres og koges over svag varme, indtil valle begynder at adskilles.
- Ostemassen er lagt i osteklæde, hvilket hjælper med at slippe af med overskydende væske.
- I mellemtiden piskes ægget med fruktose, salt og soda.
- Den tilberedte ostemasse base kombineres med æggeblandingen, hvorefter den opvarmes under konstant omrøring i et vandbad.
- Efter 5-6 minutter hældes den fremtidige ost i forme, der sættes i kulden om natten Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg
Hård ostemasse
I modsætning til hvad man tror, er det muligt at lave hård ost derhjemme, hvis du først fylder på følgende madsæt:
- 500 g fedtostost;
- 500 ml mælk;
- et stykke smør;
- en knivspids salt og sodavand;
- ægget.
De vigtigste faser i fremstillingen af et næringsrigt osteprodukt:
- Mælk hældes i en beholder med en tyk bund, hvor cottage cheese også placeres.
- Indholdet blandes konstant med en trespatel, der fortsætter under tilberedning i 10 minutter.
- Den resulterende ostemasseunderlag filtreres gennem gaze, der er ophængt over vasken for at fremskynde processen.
- Olien smeltes og blandes med æg, salt og soda.
- Derefter blandes æg-olie-blandingen grundigt med ostemassen.
- Indholdet koges i yderligere 5 minutter, før massen får en smuk gylden farve, hvorefter ostebasen returneres til dørslaget med gasbind installeret på skålen, der går i kulden i 3 timer.
- Tidligere er der indstillet en presse til fremtidig ost. Https: //www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU
Så derhjemme kan du lave mad på en hytteostbasis en meget velsmagende ost, som på ingen måde er underordnet butikosten, og endda vinder med hensyn til ernæring, kvalitet og værdi.
