Ostemassepudding adskiller sig fra gryderetter i en mere ensartet og delikat struktur. For at gøre desserten perfekt skal du slå hoveddelen med en blender eller mixer og tilsætte proteiner og æggeblommer separat.
Materielt indhold:
Klassisk ostemasse Ovnpudding
Det er ifølge denne opskrift, at skålen tilberedes i England - i buddingens hjemland. Hemmeligheden bag dets vellykkede præparat ligger i piskede proteiner af høj kvalitet og en pastalignende konsistens af cottage cheese.
Produktliste:
- 900 g ukokt cottage cheese;
- 2 æg
- 80 g mel;
- 80 g sukker;
- 110 g smør.
Trin for trin opskrift.
- Ostemassens konsistens bringes til en uniform ved hjælp af en blender eller kødkværn.
- Sukker, sigtet mel sættes til ostemassen og hæld 80 ml smeltet smør.
- Æg er opdelt i æggeblommer og egern. Æggeblommerne indføres i bulk, og proteinerne piskes ved en højhastighedsblander, indtil de er stabile.
- Proteinmassen overføres til en kop til resten af ingredienserne og blandes forsigtigt, så skummet ikke sætter sig.
- Med den resterende olie smøres formen ud, ostemassedejen lægges i den, så overfladen udjævnes.
- Budding anbringes i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i cirka 45 minutter (indtil en lækker skorpe vises).
Tip: For at gøre tekstur på buddinger mere mør kan du kombinere cottage cheese af to typer: pasty og kornet.
Hvordan laver man mad med semulje?
Semulina giver buddinger ekstra glans og en usædvanlig smeltetekstur.
Du har brug for:
- 0,6 kg cottage cheese;
- 60 g semulje;
- 150 ml varm mælk;
- 3 æg
- 150 g sukker;
- 30 g smør.
Stadier af madlavning.
- Usødet semulje tilberedes i mælk. Afkøles.
- Separat æggeblommerne med halvdelen af det høstede sukker.
- Til søde æggeblæg tilsættes grød og cottage cheese.
- Proteiner piskes med en mikser med resterne af sand og indføres i hovedsammensætningen.Rør forsigtigt, mens du flytter skeen fra bunden op.
- Formen (eller flere forme) smøres med olie. Spred den kogte masse.
- Ostemassepudding med semulje bages ved 180 ° C i 40-50 minutter.
Dampet cottage cheese budding i en langsom komfur
Denne budding er mere nyttigt end kogt i ovnen, så et stykke af en sådan dessert kan gives til nogen, der af en eller anden grund nægter at bage.
Det kræves:
- 0,4 kg medium fedt cottage cheese;
- 1 æg
- 40 g semulje;
- 40 g sukker;
- 100 ml mælk;
- 3 g bagepulver.
Forberedelse af madlavning.
- Mælken opvarmes til varm tilstand og hæld semulina med det under omrøring kontinuerligt. Sammensætningen får stå i 15 minutter for at kvælde.
- Mal cottage cheese med en gaffel med æg og sukker.
- Tilsæt bagepulver.
- 250 ml vand hældes i multicooker skålen, en dobbelt kedel installeres.
- Ostemassedej overføres til en silikoneform og placeres på et stativ i en langsom komfur. Apparatet er lukket, og dampkogeprogrammet er installeret i et kvarter.
- Efter bippet åbnes multicookeren, og buddingene efterlades indeni, indtil den afkøles.
- Formen med en varm dessert vendes på en tallerken.
Gelatin Opskrift
Hvis du lægger denne budding på en kiksbase og pynter den med chokolade eller frugtskiver, får du en rigtig kage til en festlig teselskab.
Du har brug for:
- 500 g cottage cheese;
- 250 ml mælk;
- 80 g kornet sukker;
- 40 g gelatine.
Opskriften er trin for trin.
- Hell gelatine med kold mælk, bland, og vent 1 time.
- Massen anbringes i et vandbad og omrøres kontinuerligt for at opnå fuldstændig opløsning af granulatet. Kog ikke op.
- Sukker sættes til den varme gelatinsammensætning og lodes afkøle.
- Gnid cottage cheese med en gaffel og kombiner med gelatine.
- Den resulterende masse slås med en blender i et minut og hældes i en form.
- Desserten sendes til køleskabet i 6 timer.
- For let at fjerne budding med gelatine dyppes formen i kogende vand i 3 sekunder.
Diætbudding
Denne mulighed for at lave dessert vil appellere til alle, der holder sig til en speciel diæt eller ser deres egen vægt.
Ingredienser:
- 0,45 g fedtfri cottage cheese;
- 200 ml naturlig yoghurt;
- 1 protein;
- 50 g svisker og tørrede abrikoser.
Madlavningstrin.
- Ostemassen bringes til ensartethed i en blender.
- Tørrede frugter hældes med kogende vand, efter 10 minutter, tørres på servietter. Skær i små stykker.
- Kesam og tørret frugt er fyldt med yoghurt.
- Slag proteinet separat, og tilsæt den til den samlede masse.
- Alt blandes omhyggeligt med en ske og spredes i en u fedtet form.
- Budding bages i 40 minutter ved 190 ° C. Afkøles i form.
Madlavning med æbler
Budding til denne opskrift er duftende, luftig og smelter i munden.
Liste over ingredienser:
- 500 g cottage cheese;
- 0,3 l mælk;
- 20 g smør;
- 50 g mandler;
- 100 g sukker;
- 2 æg
- 80 g semulje;
- 2 store søde og sure æbler.
Stadier af madlavning.
- I bunden af formen, olierede, lå æbler skåret i tynde skiver.
- Ostemasse, mælk og sukker blandes i en foodprocessor.
- Mandlerne knuses og stegt i en tør gryde.
- Kesam, nødder og semulje kombineres. Slagte æg tilsættes separat.
- Den resulterende blanding hældes æbler.
- En behandling tilberedes i 50 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.
I mikrobølgeovnen
Det tager kun 10 minutter at tilberede denne budding. Opskriften er praktisk, når du hurtigt skal lave en sød godbit.
- 100 g cottage cheese;
- 1 æg
- 20 g sukker;
- 20 g semulje;
- 2 dråber citronsaft;
- 1 g vanillin.
Handlingssekvensen.
- Kesam æltes med en knus til en homogen konsistens.
- Pisk ægget, hæld det i cottage cheese.
- Sukker, vanillin, citronsaft tilsættes.
- Soves semulje i søvn, og omrør, så der ikke er en enkelt klump tilbage.
- Sammensætningen hældes i en passende beholder og anbringes i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Efter 2 minutters pause tændes apparatet i yderligere 3 minutter.
Opskrift med gulerødder til børn
Duftende lys budding vil appellere selv til de børn, der ikke kan lide gulerødder og cottage cheese. Opskriften er designet til at tilberede en portion i en lille form.
Det kræves:
- 140 g fedtfattig cottage cheese;
- ¼ del kogte gulerødder;
- ¼ del af ægget;
- 20 g mel;
- 10 g smør;
- 15 g sukker;
- 20 g creme fraiche;
- 1 ågel.
Forberedelsesordenen.
- Cottage cheese føres gennem en kødslibemaskine.
- Tilsæt æg, sukker, mel.
- Gulerødder knuses i potetmos og tilsættes til ostemassen.
- Dejen hældes i en smurt form, smurt ovenpå med en blanding af creme fraiche og pisket æggeblomme.
- Budding bages ved 190 ° C i 35 minutter.
Curd Rice Pudding
Denne dessert ligner en godbid, der blev serveret ved en børnehavs snack.
Nødvendige komponenter:
- 1 liter mælk;
- 0,8 kg fedt cottage cheese;
- 40 g smør;
- 120 g rundkornet ris;
- 100 g sukker;
- 3 g salt;
- 4 æg.
Trin for trin opskrift.
- Mælken koges, den sorterede og vaskede ris sænkes ned i den, og grødet koges over en minimum varme på 30 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Olie sættes til den færdige grød.
- Ostemassen er malet gennem en sigte.
- Visp æggeblommerne med salt og kornet sukker.
- Proteiner piskes separat til en densitet.
- Den afkølede grød, æggesammensætning og cottage cheese kombineres.
- Proteiner tilsættes i portioner under forsigtigt blanding.
- Budding fremstilles i dyb form ved 180 ° C i cirka 45 minutter (indtil de er gyldenbrune).
Tilberedningsmulighed med rosiner
Rosinpudding er en lækker lavt kalorieindhold og sund mad.
Ingredienser:
- 150 g fedtfri cottage cheese;
- 15 g semulje;
- 20 g sorte rosiner;
- 2 æg
- 100 g smør;
- 100 g sukker;
- 50 g creme fraiche;
- 1 g vanille;
- 10 g brødkrummer.
Madlavningstrin.
- Æggeblommer og proteiner adskilles.
- Æggeblommer blandes med cottage cheese, blødt smør, vanilje, semulina og vaskede rosiner.
- Proteiner piskes og tilsættes til de resterende komponenter.
- Formen smøres med et stykke olie og drysses med brødkrummer.
- Budding hældes i en form, smurt med creme fraiche ovenpå.
- Tilberedt ved 200 ° C i 35 minutter.
Ostemassepudding serveres umiddelbart efter tilberedning eller i en afkølet form. Det er dekoreret med revet chokolade, kokosnød, isboller, vandet med frugtsauce, naturlig yoghurt, kondenseret mælk.
