Ostemasse-creme er den mest populære tilføjelse til desserter - kager, eclairs og bare frugter. Derudover, tilberedt med lavt fedtindhold cottage cheese, har det et reduceret kalorieindhold, og af denne grund er det populært med "at tabe sig damer." Nedenfor er flere muligheder for enkle og velsmagende cremer til forskellige typer desserter.
Materielt indhold:
Ostemasse - en klassisk opskrift
For en klassisk creme har du brug for meget tid og en minimal mængde produkter. Det kan bruges til bagning, et lag kager og lagdelte kager eller som basis til tilberedning af en mere kompleks fløde.
Til madlavning i henhold til den klassiske opskrift har du brug for:
- cottage cheese (fedt) - 250 g;
- 350 gram pulveriseret sukker;
- smør - 50 gram;
- 1 tsk vaniljeekstrakt.
Først skal du blande vaniljeekstrakten med cottage cheese (9% fedt). Tilsæt derefter smøret, pisk med en blender. Efter at have opnået en homogen masse, hældes det pulveriserede sukker gradvist. Denne komponent skal siges,
at udelukke dannelsen af klumper. Du skal blande det med lette bevægelser under omrøring forsigtigt med en ske. Bland derefter hele blandingen godt i en blender.
Til en note. Cremen, før du påfører kagen, eller inden du bruger den til laget, skal du holde i kulden. Dette vil give stabiliteten til ostemassen af desserten.
Læs også:ostemasse til svampekage
Hvordan laver man eclairs?
Eclairs har længe vundet hjerterne hos elskere af slik. Dette har også fortjeneste af en fløde, der tjener som fyld.
Ostemasse til eclairs fremstilles ud fra følgende produkter:
- 4 æggeblommer med hønseæg;
- cottage cheese - 400 gram;
- vanillin;
- 0,2 l fedtcreme (fra 30%).
Æggeblommer skal rives med sukker, slå cottage cheese med en blender og pisk floden også til en tilstand af elastisk skum. Vi kombinerer alle ingredienserne, tilsæt vanillin, slå forsigtigt med en mixer eller blender. I 1-2 timer skal du sætte dig i kulden. Ved hjælp af en wienerbrødssprøjte sprøjter vi en del af fyldningen i hver eclair.
Til svampekage
Svampekage er en delikat dessert, der skal have den samme delikate flødehatte.
For at tilberede en lys ostemasse fløde til kiks, skal du bruge følgende produkter:
- melis - 180 g;
- cottage cheese (8-9%) - 480 g;
- vand - 180 g;
- 20 gram gelatine.
Tør gelatine skal fortyndes med vand og lades stå i 40-50 minutter. Pisk cottage cheese med en blender for at fjerne klumper, opnå ensartethed. Gelatin, som allerede er blevet tykkere, skal opvarmes let, så alle granulater opløses, lad dem afkøle. Tilsæt gradvist det pulveriserede sukker i cottage cheese, bland det med gelatinmassen. Det er velegnet ikke kun som indretning, men også i stand til at spille rollen som et lag kiks.
Fra ostemasse
Fløde ostemasse ost bruges ikke kun som en kagedekoration, men også som et "spredning" til sandwich. Søde sandwich er perfekte til tedrinkning. Du kan også bruge fløde til at oprette kager fra cookies, fløde og smeltet chokolade.
Til madlavning skal du forberede følgende antal produkter på forhånd:
- olieafløb. - 120 gram;
- ostemasse - 280 g;
- 90 g pulveriseret sukker;
- vanillin.
Det blødgjorte smør sendes til blenderen, og tilsæt gradvis det pulveriserede sukker med en kniv vanillin, når der piskes. Efter at smør og pulver er blevet skum, tilsættes al osten, og pisk i 2 minutter. Den resulterende masse anbefales at opbevares i køleskabet.
Cremet ostemasse
Cremet ostemasse har en let struktur, behagelig delikat smag og smeltende struktur. Denne type dessert er kendetegnet ved lavt kalorieindhold, da fedtfri cottage cheese anvendes til dens tilberedning.
For at tilberede en lækker kalorifattig creme har du brug for disse produkter:
- fløde - 200 gram;
- cottage cheese (fedtfattig) - 200 g;
- granuleret sukker - 100 g;
- h. l. vanillin.
Sommerostkomponenten skal først ledes gennem en stor sigte for at fjerne stykker og klumper. Til dette formål klarer blenderen også med succes. Pisk floden separat, sukker med vanilje separat. Sæt ostemassen og cremet masse sammen. Snehvit indretning kan drys med chokoladechips ovenpå.
Til en note. Når du pisker fløde, skal du sætte mixeren eller blenderen på mellemhastighed. Men vispen fungerer ikke for at opnå dannelse af vedvarende, ensartet ostemasse skum.
Til cupcakes
Til små kager (cupcakes) kan du lave en fløde med en frugtagtig eller bærsmag, f.eks. Citron-appelsin.
For at forberede ostemassecremen til cupcakes skal du forberede følgende komponenter på forhånd:
- cottage cheese (9-10%) - 300 g;
- 1 citron eller orange;
- sirup - 70 ml;
- fløde - 340 ml;
- appelsinskal;
- valnødder - 50 g;
- vanillin - 1 pose;
- sukker - 110 g.
Blødgør cottage cheese, bring ensartethed ved hjælp af en mixer eller blender. Bland vanillin med sukker og tilsæt til ostemassen, slå igen med en blender, indtil der dannes et skum. Nødder skal først stekes, hakkes. Tilsæt frisk citrusskum til fløden og omrør. Pisk skiver af skrælede citrusfrugter (citron eller appelsin) med en blender, indtil juice, hæld sukker sirup i det. Kombiner alle de resulterende masser og bland godt.
Til en note. Alle mejeriprodukter skal være friske.
Ostemasse fløde
Denne type dessert er ret tyk, og på kagen kan du oprette en hel skumhætte, dekorere figurerne med en wienerbrødssprøjte eller blot dække desserten med et tykt lag fløde.
For at tilberede en tyk sød fløde har du brug for følgende liste over produkter:
- creme fraiche - 3 spsk. l.;
- cottage cheese (5%) - 400 g;
- sukker efter smag;
- vanillin - 1 pose.
Først skal du slå en frisk cottage cheese med vanilje ved hjælp af en nedsænkende blender eller mixer. Dette hjælper med at opnå en tæt konsistens på bare et par minutter. Det anbefales at gradvist øge hastigheden og ved afslutningen af pisken - gradvist reducere den. Den færdige masse skal anbringes i kulden i en halv time - den bliver mættet, tilført og bliver endnu tættere.
