Delikate ostemasse krøller i en creme fra creme vil vinde hjertet af enhver gourmet. De viser sig at være sprøde og bløde på samme tid med en unik magisk aroma, der bare gør dig skør! Det er let at forberede dem, mange produkter er ikke påkrævet. Selv en begyndere kok vil klare denne opgave.

Klassisk ostemasse-curlicues i creme fraiche

Dette er en grundlæggende opskrift, som du altid kan fortolke lidt på din egen måde for at få endnu mere lækker kager. For at tilberede de mest delikate ostemasse krøller, skal du lave dejen ud af disse produkter:

  • halvandet glas mel;
  • en halv teskefuld tør gær;
  • et halvt glas mælk;
  • 2 spsk. spiseskefulde sukker;
  • en halv pakke margarine;
  • 3 spsk. skeer med creme fraiche;
  • salt efter smag.

Så er alt enkelt:

  1. Opløs gær med sukker i varm mælk, tilsæt et par teskefulde mel og ryst. Afsættes i en halv time - denne svamp skulle rejse med en storslået "hat".
  2. Bland tørre ingredienser med mel. Læg blød margarin og creme fraiche her. Gnid i krummer. Hæld den hævede dej i den, start dejen. Hvis massen er for klæbrig og våd, tilsættes lidt mel.
  3. Lad dejen hvile i cirka femten minutter. Og æl derefter godt igen, så det bliver glat og får en ensartet struktur.
  4. Hold varm, indtil den er fordoblet. Derefter skal det vaskes og lades hæve igen. Nu er dejen klar til opskæring.

Mens basen stiger, lad os komme ind på fyldet.

Det kræver:

  • et pund cottage cheese;
  • et æg;
  • et halvt glas sukker.

Og her er der ikke noget kompliceret: ostemasse godt med æg, sukker. Hvis det viser sig at være flydende, tilsættes en spiseskefuld mel.

At komme til udskæring af blomstrer.

  1. Rul dejen en centimeter tyk.
  2. Påfør et lag med ostemassepåfyldning.
  3. Pakk alt sammen med en rulle, skær det i ringe.
  4. Læg krøllerne på en bageplade, dæk den med bagepapir, sæt den til at stå i en halv time.
  5. Når de har kvældet pænt, ryst ægget og fedt emnerne ovenfra.
  6. Bages ved en temperatur på 180 grader. Kontroller beredskab med en meget tynd træstrikpind eller tandstikker.

Det er nødvendigt at gennembore dejen med en tynd træpind, sno den let rundt om sin akse og derefter fjerne den. Hvis der ikke er en eneste krummer på den, er det på tide at fjerne kagerne fra ovnen.

Mens krøller bager, forbereder vi en creme fraiche. For at gøre dette skal du bare slå et halvt glas creme med et par spiseskefulde sukker.

Når de lyserøde krøller tages ud af ovnen, skal de straks, mens de stadig er varme, smøres med creme fraiche. Dæk desserten med folie og lad den køle helt af. Sur fløde absorberes, og kagerne bliver bløde og møre.

Gærfri opskrift

Det vides, at moderne gær, især hurtigtvirkende, er sundhedsskadelige. Her er en opskrift, der kan hjælpe dig med at lære, hvordan man laver ostemasse krøller uden gær overhovedet.

Det generelle princip om madlavning forbliver det samme som i den tidligere klassiske opskrift. Ostemassepåfyldningen og cremen fra creme anvendes stadig det samme. Det er kun nødvendigt at lave en ny dej.

For det skal du tage følgende produkter:

  • et pund mel;
  • 3 spsk. spiseskefulde sukker;
  • et halvt glas af den mest fedtede kefir;
  • et halvt glas vegetabilsk olie eller en halv pakke smeltet margarine;
  • salt efter smag;
  • en halv teskefuld soda.

Handlingers algoritme:

  1. Sigt melet, bland andre tørre ingredienser med det.
  2. Smeltet margarine eller vegetabilsk olie, såvel som kefir, hældes i melet. Ædel en temmelig tyk dej.

Det skal huskes, at dejen skal rulles ud, hvilket betyder, at den ikke skal være klistret. Derfor kan du drys det med mel.

Skæring og bagning - som i den klassiske opskrift fra gærdej. Da fundamentet er gærfrit, kan det imidlertid bruges til at danne krøller umiddelbart efter tilberedning.

Madlavning i en langsom komfur

Opskriften på en multikoger adskiller sig praktisk talt ikke fra de to foregående - klassiske curlicues i fyldt creme fraiche og fra gærfri dej. Den langsomme komfur passer til færre produkter, så antallet af ingredienser til fremstilling af dej og fyldning kan tages i to.

I en langsom komfur er det praktisk at skabe et gunstigt temperaturregime til dampning, løftning og korrekturlæsning af produkter fra gærdej. For at gøre dette skal du bruge tilstande "Yoghurt", "Multivar", "Opvarmning", "Dej". Det vigtigste er at opnå en effekt, hvor omgivelsestemperaturen for testen vil være mere end 30 grader.

  • Dejen kan opbevares i cirka en halv time.
  • Det tager en time at hæve dejen.
  • Og til korrektur - ca. 40 minutter.

Bageprocessen i sig selv er enkel.

  1. Placer de allerede dannede krøller i en multicooker skål foret med olieret bagepapir.
  2. Indstil tilstanden "Bagning".

Forskellige multikogere har forskelle i denne tilstand både i temperatur og i tilberedningstid. Derfor er det bedre at fokusere på de indikatorer, som du normalt bruger, når du bager produkter fra gærdej.

De mest delikate curlicues af cottage cheese i en creme fraiche fra Irina Khlebnikova

Den berømte blogger og vidunderlige kulinariske specialist, Irina Khlebnikova, giver en vidunderlig opskrift på curlicues, som vi tilbyder at mestre. Dejen fra Irina Khlebnikova viser sig altid at være usædvanligt øm, virkelig magisk.

For ham har du brug for:

  • 420 g mel;
  • et glas mælk;
  • et æg;
  • 11 g gær;
  • 2 spsk. spiseskefulde sukker;
  • en halv teskefuld salt;
  • 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.

Lad os analysere denne værdige opskrift trin for trin:

  1. I det sigtede mel tilsættes alle tørre ingredienser undtagen gær. Hell derefter varm mælk i midten af ​​denne blanding, bland lidt med mel og tilsæt gær til dette dannede flydende hul.
  2. Lad blandingen stå i cirka en halv time for at skabe skum. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og knæk ægget. Ænd dejen.
  3. Lad det stå til gæring af mel i cirka tyve minutter. Derefter æltes den resulterende masse godt, dæk med en film og lad den varme i varmen.
  4. Derefter skulle du ælte dejen og lade den komme op igen i en halv time - tyve minutter.

Ostemasseudfyldning fremstilles ud fra:

  • et halvt kilo cottage cheese;
  • 2 æg;
  • 5 spsk. spiseskefulde sukker;
  • 5 spsk. skeer brødkrummer.

Knus cottage cheese med et æg og sukker.

Du kan tilføje andre fødevarer til din smag til din smag - blødt smør, tørret frugt, nødder, creme fraiche. Du kan overhovedet ikke bruge et æg.

  1. Rul dejen ud, dæk jævnt halvdelen af ​​brødkrummene. Dette er nødvendigt for, at krakkerne kan absorbere overskydende fugtighed fra cottage cheese under bagning.
  2. Læg ostemassen på toppen.
  3. Drys den over med den anden halvdel af brødkrummer.
  4. I dette tilfælde skal en af ​​kanterne på dejen være 4 cm fri for påfyldning og kiks. Det skal smøres med et løst æg.
  5. Rul dejen udstoppet til rulle. Skær det i stykker, cirka 3-4 cm tykke.
  6. Læg de resulterende krøller på en allerede forberedt bageplade. Placer produkterne på et varmt sted i en halv time eller lidt mere.
  7. Bag derefter ved temperaturer op til 200 grader. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9CcYbLd2v_4

Sådan dekoreres og serveres kager

En universel dekoration til enhver bagning er frugt. De kan smukt dekorere ostemasse krøller, før de sætter ovnen i. Lyse bær af kirsebær eller jordbær vil gøre bagning et meget attraktivt look.

Krøller kan lægges på en bageplade eller i skålen med en multikoger i form af en stor cirkel med en usædvanlig form.

  1. For at gøre dette skal du give hver krøllet en let langstrakt indlægsseddel og flade dejen let med fingrene i begge ender.
  2. Læg produkterne i en halvsidet cirkel, så den ene krøller går lidt på den anden. Afhængig af mængden, størrelsen på produkterne, størrelse og form på panden, kan du ikke opbygge en sådan cirkel, men to eller tre.
  3. Læg en stor spole vandret i centrum.

Denne slags kage kan serveres på en smuk tallerken med et blonder serviet.

Relateret software:Mere fra forfatteren: