Cottage cheese har fremragende kvalitet til bagning: desserter er velsmagende, møre og kan opbevares i lang tid. Ostemassedej er formbar og smidig. Eventuelle konfektformater egner sig til det - puffer, konvolutter, ruller og cookies.
Materielt indhold:
Enkle ostemasse kuvert med sukker
Dette er en opskrift på karelisk køkken: ostemasse cookies - ostemasse kuverter.
ingredienser:
- margarine - 1 pakke;
- cottage cheese - 300 g;
- mel - 2 glas med et lysbillede;
- salt;
- vanillin;
- bagepulver;
- sukker efter smag - cirka en halv kop.
fremstilling:
- Blødgjort margarine kombineres med moset cottage cheese.
- Tilsæt mel og bagepulver til massen (eller udskift 0,5 tsk. Fliset soda med eddike).
- Tilsæt salt efter smag, vanillin - valgfrit.
- Masset godt ælt.
- Anbring klumpen i køleskabet (helst i fryseren) i 1,5 time.
- Rul ostemassedej i en pølse, skåret i lige store stykker, æltes i kager.
- Drys hver med sukker, fold i to og pres let.
- Drys med sukker igen, krøl igen, knib kanterne.
- Forvarm ovnen, bag boller, indtil de er kogte i cirka 30 minutter.
For at gøre dejen baseret på cottage cheese let rullet, skal du rulle kuglen med koldt vand.
Ostemassekonvolutter med sukker forbliver lækre i flere dage.
Madlavning med æbler
Delikate konvolutter med en krydret smag af karamelæbler smelter bare i munden. De appellerer til voksne og børn.
Til testen har du brug for:
- hvetemel - 200-250 g;
- cottage cheese - 200 g;
- smør - 1 pakke;
- en knivspids salt;
- vanillin - valgfri.
For en smagfuld fyldning, tag:
- æbler af enhver kvalitet - 300-400 g;
- sukker - 4-5 spsk. l.;
- smør - 15-20 g;
- kanel (pulver) - 0,5 tsk.
For at smøre småkager inden bagningen skal du bruge et æg for at drysse allerede færdige produkter - ca. 4 spsk. l.pulveriseret sukker.
For cottage cheese dej er det bedre at hente olien fra køleskabet på forhånd i 50 minutter - at blive blød.
fremstilling:
- Mal cottage cheese, så der ikke er klumper.
- Sigt melet. Dette er ikke nødvendigt, men oxygeneret mel vil gøre dejen mere luftig.
- Bland mel, cottage cheese, smør, salt i en skål. Tilsæt eventuelt vanillin.
- Ænd dejen godt, indpak den i plastikindpakning og opkøles i køleskab i 40 minutter.
- Mens dejen afkøles, forberedes påfyldningen. Skræl æblerne (valgfrit), hak fint nok.
- Vi satte gryden på en lille ild. Når det opvarmes, smelt smøret og tilsæt sukker. Bland godt, og vent til den oprindelige tilstand af karamel.
- Hæld æbler i karamelmassen, tilsæt kanel og gryderet under omrøring konstant. Når skiverne bliver bløde, gennemvædet i karamellsirup og bliver rav, kan du fjerne det fra varmen. Påfyldningen er klar.
- Vi skifter til en plade, lad os køle af.
- Kom til konvolutterne: rul den kolde dej til en tykkelse på ca. 4 mm.
- Skær i firkanter med en side på ca. 10 cm.
- Læg fyldet i midten af pladsen: lidt til at lave en cirkel.
- Vi klemmer kanterne grundigt: æblekonvolutten er klar til bagning.
- Forvarm ovnen på forhånd.
- Læg konvolutterne på en bageplade med pergamentpapir.
- Fedt med et slået æg, bag i cirka en halv time.
- Drys generøst med pulveriseret sukker.
Konvolutter med æbler fra ostemassedejen er klar!
Fra butterdej
For at tilberede lækre puffs behøver du kun tid til at forberede fyldet. Vi køber færdiglavet dej.
Læs også:puff wienerbrød
Til påfyldning på emballering af gærfrit butterdej har du brug for:
- 2 pakker cottage cheese;
- creme fraiche 15% - 3 spsk. l.;
- 1 æg
- 100 g rosiner;
- 3 spsk. l. sukker;
- vanillin.
For at drysse, tag 2 spsk. l. en af ingredienserne:
- valmue;
- sesamfrø;
- sukker (pulver);
- kanel.
Til smøring: 1 æg.
fremstilling:
- Optø lagene med dej.
- Tilberedning af fyldet: Slib først cottage cheese i en blender.
- De vaskede rosiner dampes i kogende vand i 3-5 minutter, drænes vandet og anbringes i ostemassen.
- Derefter tilsættes alle komponenter til påfyldningen (sæt vanilje på anmodning).
- Rul dejen ud, skåret i firkanter i den ønskede størrelse.
- Vi lægger fyldet, giver pufferne form af konvolutter og klemmer kanterne.
- Vi spreder dem på pergament.
- Topbeaten æg og drys.
- Bagning tager cirka 20 minutter. Ovnens temperatur er 180 grader.
Puff-konvolutter serveres glade til te.
Læs også:nødder cookie opskrift
Ostemassekonvolutter, der smelter i munden
Denne gærbagning kaldes også ostekage.
I dejen:
- mælk - 1 kop;
- margarine - 200 g;
- mel - hvor meget "vil tage" dejen;
- sukker - 2 spsk. l.;
- tør gær - standardpose (11 g).
Til fyldning:
- cottage cheese - 500 g;
- sukker - 1 kop.
Til det blanke glans af ostemassehylster er der behov for et æg.
- Opvarm mælk, bland med sukker.
- Tilsæt margarine i blødgjort tilstand, hæld gæren i.
- I små portioner, tilsæt mel, ældes dejen.
- Lad stå i 20-30 minutter: dejen skal hæve.
- Forbered på nuværende tidspunkt påfyldningen af pureet cottage cheese og sukker.
- Lav små koloboks af dejen.
- Hver rulle ud, sæt midtpunktet i midten, fold ind i en konvolut.
- Lad det komme i 5 minutter.
- Fedt med det slagne æg, drys med sukker.
- Bages på en smurt bageplade.
Få gyldne ostekager, der smelter i munden.
Læs også:ostemasse cookies trekanter
Lavash-opskrift
Usædvanlig sprød cottage cheese og æbletrulle med nødder er perfekt til morgenmad.
Du har brug for en halv time, og disse produkter:
- tynd pitabrød (armensk);
- cottage cheese - 180-200 g;
- æbler - 2 mellemstore frugter;
- sukker - 2 spsk. l.;
- valnødder - 5 stykker;
- kanel (pulver) - 0,5 tsk;
- 1 æg
- honning eller glasur sukker - valgfrit.
Trin for trin opskrift:
- Skræl æbler, riv.
- Drys jævnt med sukker (1 spsk.) Og kanel, bland og mikrobølgeovn i 2 minutter. På dette tidspunkt bliver frugten blød med en "smeltet" smag.
- Pitabrød lagt på pergament.
- Dæk med æble lag 2/3 af pitabrød.
- Mal cottage cheese med 1 spsk. l. sukker i en homogen masse, læg på æbler.
- Drys hakkede nødder ovenpå.
- Smør kanten af pitabrødet uden at fylde et banket æg.
- Pita pitabrød i en rulle, og dæk hele det hele med ægmasse.
- Bages i 15-20 minutter, indtil en blød gylden skorpe.
Sød tand kan drysse den færdige sprøde rulle med pulveriseret sukker eller hæld honning.
Hjemmelavet kanelbager
Crispy shortbread cookies med kanelsmag bevarer smagen i flere dage.
Dette er interessant:cookie-opskrift - enkel, men velsmagende
Det kræves:
- 200 g cottage cheese;
- 200 g smør;
- 2 kopper mel;
- en tredjedel af et glas sukker;
- 0,5 tsk soda toppet med eddike;
- 0,5 tsk kanel;
- kandiserede frugter og nødder.
fremstilling:
- Blødgjort smør til kombination med cottage cheese.
- Finhakket kandiseret frugt og nødder, føj til ostemassemassen.
- Introducer mel, soda og kanel: æl dejen.
- Rul ind i en turnet, indpak med klamfilm og læg i køleskabet i en time.
- Drys brættet let med sukker, rull dejen på den.
- Lav cookies med en cookie cutter.
- Læg sukkerfri side på en bageplade og bag i 20 minutter, indtil den er kogt.
